陳皮
說起這個我是深有體會，平時我們在外邊吃的早點的那個豆漿幾乎可以忽略，都不知道是什麼東西，現在我們就來說一下我們家裡用料理豆漿機打出來的豆漿和真正的石磨磨出來的豆漿區別是有多大吧。
記得我有一年去浙江台州，在那裡明顯感覺到食材的不同，從蔬菜到肉類，比北上廣要好很多，有兩樣東西讓我至今難忘，一個是清水煮筍，那個味道，除了鮮甜就是清爽，簡直太好吃了，可是在北京買同樣的筍味道就差太多了，當然，這個有時間的問題，運輸是需要時間的，不可否認。還有便是豆漿，去了一家飯店吃飯，還沒進去就看到外邊一個大石磨在磨豆漿，兩個阿姨一個接，一個轉，我也過去試了一下，一進門口就看到新鮮的熱熱的豆漿上邊一層厚厚的豆皮，廚師直接挑出來就能做成新鮮的腐皮，直接蘸料吃，太好吃了，當我喝到一口豆漿的時候，我才發現我以前喝的只是水煮豆子，這個豆漿醇厚之極，豆香味道特別濃郁，非常的好喝，而且是原始的味道，沒有各種香精添加劑。
於是我就在想，我在家裡用豆漿機，我用的也是挺不錯的豆子，為什麼打不出來這種感覺呢，後來覺得還是加工工藝，石磨屬於冷磨型，在打磨的過程中產生的熱量非常少，這樣便不會破壞豆子的營養和味道，而我們家裡的豆漿機是高速旋轉，過程中熱量很高，肯定會破壞豆漿的營養和味道，導致整體味道不夠好，就像是我們榨果汁，現在都是慢速榨汁，減少高溫，這樣果汁就非常好喝，但是如果用高速料理機打果汁，就不會好喝，所以豆漿也是一樣，問題就在這裡。所以我現在用慢速的榨汁機來做豆漿，榨出豆漿後再自己燒開，雖然麻煩一些，但是比原來好很多，但還是比不上石磨的味道！
希望能幫到您
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