範佳州
小時候，我爸爸對我說，開門做生意，要耐得住性子，坐得住冷板凳。不能因為沒有生意就離開，如果離開了，說不定下一分鐘就有個生意會錯開。想想啊，店裡要是每一分鐘都有生意，那還得了？一小時60分鐘，一天算營業12個小時吧，那就是720筆生意。那是不得了的營業量啊。半小時沒生意是正常的。如果每一個小時裡面都有辦個小時沒生意，減少一半，還有360筆交易呢。即便再少一半，還有180筆交易呢。所以，開店的常態就是閒。每天有幾個時間區間會很忙。別的大多數時間段是閒的。
正因為這一原因，大多數便利店，如果你不在他的繁忙時段去看，你就會覺得他沒生意。你會感覺，這樣沒生意的小店，怎麼能撐下去呢？實際上，他一天當中，只要有幾個時段繁忙即可。其他大多數時段的生意，就是比較清淡。
舉個例子吧。我們寫字樓下，就有一個便利店，竟然還是24小時的，中午兼營盒飯。白天也就是早餐和和午餐時段很忙。別的時段，顧客是稀稀拉拉的。但就是早餐和午餐這兩個時段，營業額是驚人的。白天的其他時段呢？雖然看起來生意不多，五分鐘十分鐘的也有一筆交易，一天十多個小時算下李，也是不錯的收入。至於夜間呢？雖然交易更加清淡，但夜間營業利潤，基本是能夠覆蓋人員工資的，有時候有個外賣大單，就賺了。
便利店，就是方便我們的生活的。每天的交易，除了繁忙時段，大多數時段的交易看起來清淡，累加起來也是驚人的。這種滲透到社區和寫字樓下的便民商業，恰恰是北京最缺乏的。
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