《黃帝內經》一起讀第137天，一起繼續哦……今天是論述五穀、五果、五畜、五菜、五色等的——
《靈樞 五味篇》
原文：黃帝曰：願聞谷氣有五味，其入五臟，分別奈何？
伯高曰：胃者，五臟六腑之海也，水谷皆入於胃，五臟六腑皆稟氣於胃。五味各走其所喜，谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味鹹，先走腎。谷氣津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。
黃帝日：營衛之行奈何？
伯高曰：谷始入於胃，其精微者，先出於胃之兩焦，以溉五臟，別出兩行，營衛之道。其大氣之摶而不行者，積於胸中，命曰氣海，出於肺，循喉咽，故呼則出，吸則入。天地之精氣，其大數常出三入一，故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。
黃帝曰：谷之五味，可得聞乎？
伯高曰：請盡言之。五穀：秔米甘，麻酸，大豆鹹，麥苦，黃黍辛。五果：棗甘，李酸，慄鹹，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，豬鹹，羊苦，雞辛。五菜：葵甘，韭酸，藿鹹，薤苦，蔥辛。五色：黃色宜甘，青色宜酸，黑色宜鹹，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜。
五宜：所言五色者，脾病者，宜食秔米飯，牛肉、棗、葵；心病者，宜食麥、羊肉、杏、薤；腎病者，宜食大豆黃卷、豬肉、粟、藿；肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭；肺病者，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥。
五禁：肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。
肝色青，宜食甘，秔米飯、牛肉、棗、葵皆甘；心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸；脾黃色，宜食鹹，大豆、豕肉、粟、藿皆鹹。肺白色，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦。腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。
翻譯如下：
黃帝問（伯高）：我聽聞水谷之氣有五味，五味進入五臟，分別是怎麼的情況？
伯高說：胃，是五臟六腑之海，是因為飲食水谷都要進入胃中，而五臟六腑都要稟受胃所化生輸送的水谷精微之氣。水谷之氣的五味各自進入其所適宜的臟器，如果水谷味酸，就會先歸於肝臟；如果水谷味苦，就會先歸於心臟；如果水谷味甘，就會先歸於脾臟；如果水谷味辛，就會先歸於肺臟；如果水谷味鹹，就會先歸於腎臟。水谷精微所化生的津液正常輸布，營氣、衛氣就會通暢充盈，水谷代謝後產生的糟粕也會化成，並次第向下傳輸並排出體外。
黃帝問：營氣、衛氣的運行是怎樣的？
伯高說：飲食水谷初入胃中，其中的精微之物從中焦脾胃化生後，輸布到上焦、下焦，以便滋養五臟，此外，水谷精微之物在中焦脾胃化生後還會一分為二，分別為營氣、衛氣，運行於經脈內外。從水谷精微之物化生的還有宗氣，宗氣集聚而不外行，儲存於胸中，叫做“氣海”。宗氣出於肺臟，循行於咽喉部，呼氣則出，吸氣則入。天之清氣由呼吸而入，地之谷氣由飲食而入，總體來說由水谷所化生的包括營氣、衛氣、宗氣以及所餘糟粕，均來自飲食，所以不吃飯的話，半天體內精氣就會衰減，一天就會精氣短缺。
黃帝問：水谷的五味，可以給我講講嗎？
伯高說：請讓我一一詳細道來。
五穀中：粳米味甘，芝麻味酸，大豆味鹹，麥子味苦，黃黍（黃米）味辛。
五果中：棗子味甘，李子味酸，栗子味鹹，杏子味苦，桃子味辛。
五畜中：牛肉味甘，犬肉味酸，豬肉味鹹，羊肉味苦，雞肉味辛。
五菜中：冬葵味甘，韭菜味酸，豆葉味鹹，野蒜味苦，大蔥味辛。
五色中：黃色與甘味相配，青色與酸味相配，黑色與鹹味相配，赤色與苦味相配，白色與辛味相配。這五種顏色，各有其相配之味。
五宜：所說的五色與五臟之相宜，患脾臟疾病的人，適宜食用粳米飯、牛肉、棗子、冬葵等甘味食物；患心臟疾病的人，適宜食用麥子、羊肉、杏子、野蒜等苦味食物；患腎臟疾病的人，適宜食用大豆芽、豬肉、栗子、大豆葉等鹹味食物；患肝臟疾病的人，適宜食用芝麻、犬肉、李子韭菜等酸味食物；患肺臟疾病的人，適宜食用黃黍、雞肉、桃子、蔥等辛味食物。
五禁：患有肝臟疾病的人，禁食辛味食物；患有心臟疾病的人，禁食鹹味食物；患有脾臟疾病的人，禁食酸味食物；患有腎臟疾病的人，禁食甘味食物；患有肺臟疾病的人，禁食苦味食物。
肝臟主青色，適宜食用甘味食物，粳米飯、牛肉、棗子、冬葵都是甘味；心臟主赤色，適宜食用酸味食物，犬肉、芝麻、李子、韭菜都是酸味；脾臟主黃色，適宜食用鹹味食物，大豆、豬肉、栗子、大豆葉都是鹹味；肺臟主白色，適宜食用苦味食物，麥子、羊肉、杏子、野蒜都是苦味；腎臟主黑色，適宜食用辛味食物，黃黍、雞肉、桃子、蔥都是辛味。
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