救心菜學名費菜，又名土人參。它葉片寬厚翠綠，莖杆嫩黃呈節狀，酷似筍尖，成熟時開豔麗的黃花。救心菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯等鮮用。又可全株曬乾入藥。救心菜極耐嚴寒，-30℃可安全越冬，零上5℃即可生長。救心菜適應性強，不擇土壤、氣候，全國各地都可種植，且易活、易管理。一般採用分株扦插繁殖，春夏與早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高達99%。當年定植，當年採收，次年便進入盛產期。救心菜一次定植，可連續收穫20年新鮮莖葉，就像韭菜一樣隨割隨長，地下塊根是難得的中藥材。若進行設施栽培，冬季照樣可採摘鮮菜。
營養價值：救心菜營養豐富，食療兼用。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質；更含有生物鹼、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機酸等藥用成份。《名貴中藥譜》、《現代中藥臨床手冊》等中醫論著認為，救心菜有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能，並有減低苯丙胺的毒性和擴張冠狀動脈的作用，同時對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔症也有較好的療效，外用能達到消腫止血的效果。
救心菜喜陽光，耐旱，有一定的耐寒能力 。耐-30℃低溫，適合露地大面積生產，如設施栽培可週年供應鮮菜。食用嫩莖葉口感絕佳。採下洗淨可直接素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。涼拌方法：焯去少量水分，再加上佐料即食用，顏色鮮綠，脆嫩爽滑，食用後倍感輕鬆，食慾大增，故名費菜。推薦方法：洗淨後直接沾醬食用；與海米素炒，味道極佳。
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