吃主肉丝儿

豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白及铁、钙、磷、镁及其他多种人体必须的微量元素。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂及动脉硬化者食疗佳品。另外，豆腐中丰富的营养成分除可增加营养，助消化，增进食欲外，还对牙齿、骨骼的生长极为有益，尤其适合儿童食用。

豆腐做法多样，比如肉末豆腐、红烧豆腐、凉拌豆腐等等，大家都不陌生。既然是孩子吃，最好不用很多重口的调味料，滋味足而口味又不太重，今天咱们做一道番茄肉末豆腐。肉香浓郁，豆腐嫩滑，融入了番茄的微酸，非常开胃，汤汁拌饭也能吃一大碗。

做法:

1、豆腐切小块，放入温盐水中浸泡二十分钟。

（1）切小块，更易入味；

（2）在温盐水中浸泡，是为了去除豆腥味。

2、肉末放适量生抽、盐、胡椒粉、姜丝，腌一会儿入味。

3、西红柿放热水里烫一下，去皮。切小块。

4、热锅凉油，倒入肉馅、姜丝滑炒，炒至油清，倒入西红柿、蒜末，加盐，炒出西红柿汤汁

5、加适量水，烧开，放入豆腐，尝下咸淡酌情加盐，中小火烧至入味即可。

用勺子舀一口，肉香浓郁，豆腐嫩滑，又有番茄的微酸，非常的开胃下饭。

家常美食小厨房

小时候有个卖豆腐的老爷爷，一到傍晚就开始走街串巷吆喝卖豆腐，每次听到吆喝声，我总要跑出去，跟爷爷说一声：祝爷爷好生意。爷爷看我嘴甜，常常掀开布罩，切下一小块豆腐送给我吃。

回到家就往里放几滴花生油，撒点盐，搅拌均匀后拿个勺子就开始大口大口吃，真香啊，虽然现在想起来这样吃着实不卫生，但没太多零食吃的那些年，一块豆腐都能安抚我肚里的馋虫。

先来一个好看又营养的做法：过桥豆腐。（湘菜馆的叫法）

1. 豆腐切薄片，摆在盘子中间，一片叠着一片；

2. 肉沫用点酱油、盐调味后，铺在豆腐两侧，再在上边打两个鸡蛋；

3. 可加点高汤或清水在盘子边缘，下锅蒸7分钟；

4. 淋上蒸鱼豉油撒上葱花，完工！

也可以把肉沫换成虾仁，来个虾仁豆腐蒸水蛋，更营养。

拿个勺子给孩子，编个小故事，他就会很乐意自己动手挖着吃。

香煎豆腐，大人小孩都喜欢吃，可当零食。

1.豆腐用盐水浸泡几个小时后捞出沥干；

2.油热后下到平底锅里煎至两面金黄；

3.把蚝油、黄豆酱、孜然粉、五香粉、糖混合均匀，用小刷子均匀地刷在豆腐上；

4.撒葱，馋哭小孩！

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哈士琦狂吃狂吃

秒杀饭店！孩子超爱吃的5款豆腐，简单又营养~

豆腐的营养价值很高，不仅含有丰富的大豆蛋白，还有多种氨基酸，口感也十分细嫩绵软，非常适合孩子食用。今天推荐五款豆腐料理，绝对秒杀饭店里的麻婆豆腐，不仅孩子喜欢吃，家里请客也有面子。

肉末嫩豆腐

原料：嫩豆腐一块；肉馅100-150g；料酒2勺；黄豆酱1勺；淀粉3勺；食用油、盐、香油、姜末；葱花、香菜少许；

做法：将嫩豆腐切成均匀的大片，码在盘子上备用；肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉抓匀备用；嫩豆腐放蒸锅或微波炉大火蒸3-4分钟；锅里放少许油烧热，转中小火，下入肉馅翻炒至变色，加入1勺黄豆酱继续翻炒两下，用2勺淀粉加适量清水调成水淀粉，加入锅中转小火，搅拌均匀，加入盐、葱花、香菜；关火后滴入1-3滴香油，浇在豆腐上即可；

提示：豆腐在蒸制后可能会出一些水，可以将水尽可能撇掉，口感更佳；

蟹黄豆腐

原料：嫩豆腐一块；咸蛋黄1-2个；淀粉3勺；清水100ml；蔬菜丁、食用油、盐少许；

做法：将嫩豆腐切成大小均匀的小块；咸蛋黄用勺子在碗中捣碎备用；锅内放少许油烧热，保持中小火，下入蔬菜丁翻炒1分钟后加入咸蛋黄，尽量用锅铲碾碎咸蛋黄；加入豆腐块和100ml的清水，煮开；用3勺淀粉调成水淀粉，加入锅内轻轻搅拌；加入适量的盐调味即可；

提示：嫩豆腐容易出水所以不用加太多的水；蔬菜丁可以按照自己口味选择，较硬的蔬菜需要多煸炒一会变软，更能搭配豆腐的口感；

虾仁豆腐

原料：嫩豆腐一块；虾仁250g；胡萝卜丁100g；豌豆100g；料酒1勺；淀粉4勺；食用油、胡椒粉、盐、姜末、香油少许；

做法：豆腐切块备用；虾仁用清水洗净，将多余的虾线、虾皮剔除干净，加入1勺料酒、少许胡椒粉、姜末和1勺淀粉抓匀备用；锅内加入少许食用油烧热，大火放入胡萝卜丁翻炒1分钟，转中小火放入豌豆继续翻炒1-2分钟；加入事先腌制的虾仁，注意火候不要太大，快速翻炒1分钟，虾仁变色则加入豆腐块，转小火，轻轻翻动；用3勺淀粉加适量的清水调成水淀粉，倒进锅里轻轻搅动；出锅前放入适量的盐调味即可。

提示：豆腐易碎，烹饪时锅铲可以采用推的手法，以保持菜品美观；

客家酿豆腐

原料：北豆腐一块；肉馅150g；香菇50g；料酒2勺；淀粉2勺；蚝油1勺；酱油1勺；食用油、盐、葱花、蒜末、姜末少许；

做法：将北豆腐切成约4cm见方的大块，用勺子或者挖球器挖去中间部分；香菇洗干净剁成碎末；肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉和少许葱花、姜末和剁好的香菇碎末搅拌均匀备用；将肉馅小心填入豆腐里；锅里放一些油，烧热后转小火，放入填好肉馅的豆腐块，小火煎1-2分钟；将豆腐块翻个面，继续煎，煎到两面金黄关火。锅里留少许底油，放入蒜末、葱花爆香，转小火，加入1勺蚝油、1勺酱油，将1勺淀粉加入适量清水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀倒入煎好的豆腐，继续翻动1分钟左右，出锅前加入少许盐和葱花调味即可；

提示：这道菜尽量避免选择过嫩的豆腐，不易成型；煎豆腐时尽量少搅动，可以用锅铲轻碰豆腐块的底部边缘查看火候；

宫保豆腐

原料：北豆腐一块；黄瓜丁、胡萝卜丁各50g；大葱段、花生米10g；川味豆瓣酱1-2勺；糖2勺；醋1勺；酱油2勺；食用油、盐、花椒粉少许。

做法：将豆腐切成约1cm见方的小块，淋干水分备用；锅里放适量的油，将豆腐块炸制六面金黄捞出备用；锅内留少许底油，放入花椒或花椒粉、川味豆瓣酱小火煸炒半分钟，加入大葱段、胡萝卜丁、黄瓜丁和花生米继续翻炒1分钟左右；将炸好的豆腐倒入锅中，加入糖、醋、酱油转大火迅速翻炒半分钟，关火，加入少许盐调味即可。

提示：豆腐在油炸前淋干水分可以避免油炸时被油迸溅，或者也可以裹上一层薄薄的淀粉。

伊顿家长大学

给孩子做豆腐吃要尽量避免煎炸，而且也要避免放入太多的食用油。调料中往往有很多的防腐剂和盐分，孩子摄入太多的调料对身体没什么益处。所以做法要以清淡为主，更要做出来的有滋有味一些比较好。

今天我做出来的豆腐丸子只要简单的上锅一蒸，就能蒸出新鲜又软嫩的豆腐丸子。这么做出来的豆腐无油也无糖，对身体有益处而且还能补充优质蛋白。我们一般做豆腐的方法是炖豆腐或者豆腐煮汤喝。但是我这个做法比较有新意，而且少油。

准备材料如下：白豆腐一块，用鸡蛋一个，胡萝卜一根和葱花少许，食盐、胡椒粉各一小勺，蚝油少量和黑木耳少许。

下面开始做法： 1、先把豆腐捣碎，用勺子按成豆腐泥就可以的。

2、胡萝卜要切成胡萝卜丁。

3、我们把葱段也要切成碎末。

4、这时候把胡萝卜丁和葱花碎末都放进豆腐泥的碗中。在碗中加入少量的食盐、蚝油和胡椒粉。

5、我们加入一个鸡蛋。

7、食材都搅拌到一起，这时候我们看下这个搅拌好的豆腐馅不发干。

8、将丸子捏成圆团。摆放要稍微的留出一点空隙出来才行。

9、上锅蒸二十分钟，等做好用葱花和黑木耳做个勾芡，然后撒在豆腐丸子上面就可以吃了。

这样做出来的效果就是坐上面那张豆腐丸子图片的样子了。稍微花费点时间但是做出来的味道非常好吃，也能给孩子补充了多种营养成分。

二姐美食

大家好，我是芮至，我的回答是：我们家小孩也很喜欢吃豆腐，最常做的就是肉末豆腐和鲫鱼豆腐汤。豆腐的营养价值很高，口感很嫩，特别合适小孩子吃。豆腐怎么做给孩子吃最好？

其实，主要看孩子喜欢哪种吃法，孩子喜欢吃的就是最好的！不然孩子不喜欢吃的，你做出来他不吃，觉得再好也没用！

我们家小孩最喜欢的两种做法，分享给你，你可以给孩子试试看喜不喜欢。

【肉末豆腐】

肉末豆腐很下饭， 我们家小孩也很喜欢，煮这个就着米饭吃特别合适。

材料：豆腐、肉末、生抽、葱花、生粉、盐、油

做法：① 肉末加少许油、1勺生粉、少许盐腌制10分钟。

② 起油锅，油热下腌制好的肉末，中小火煎至两面金黄。

③ 加入豆腐，加上2勺生抽，加入小半碗水，盖上锅盖继续煮5分钟。

④ 打开锅盖轻轻把豆腐翻面继续煮3分钟，撒上葱花即可。

【鲫鱼豆腐汤】

奶白色的鲫鱼豆腐汤，我们家小孩一次可以喝两碗。隔三差五我们家就会做一次鲫鱼豆腐。不过小孩只吃鱼汤和豆腐，鲫鱼太多骨了，不敢给小孩吃。

材料：鲫鱼、豆腐、油

做法：① 起油锅，鲫鱼煎至两面金黄。

② 另起一锅，加入适量水，煮开。

③ 煎好的鲫鱼，放到煮开的汤锅里面大火煮15分钟，再关小火继续煮15分钟。

④ 加入豆腐，继续煮8分钟即可，出锅前1分钟加盐。

这两种做法就是我们家小孩比较喜欢的豆腐的做法，你可以试试看你家小孩喜欢不？

以上就是我的回答，希望能够帮到你，有不同的意见欢迎评论交流！

芮至爱美食

1、豆腐鸡蛋羹

过滤蛋黄１／２个、豆腐２小匙、肉汤１大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后将蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤，边煮边搅拌混合。

2、牛奶豆腐

3、曙光豆腐

过滤豆腐１大匙、西红柿末儿１大匙、肉汤１小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。

4、南瓜豆腐糊

5、豆腐蛋汤

过滤蛋黄１／２个，海味汤１／４杯，豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。

桃源秘厨

豆腐口感软糯细腻，营养丰富，含有丰富的植物性蛋白质和钙，是宝宝补充钙的不二选择，介绍三款做法简单又好吃的豆腐制品。

1.豆腐丸子汤

原料：肉馅、豆腐、油菜、鸡蛋、淀粉、香油

做法：

1.将捣碎的豆腐泥加入肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油以及少许的温水搅拌均匀成泥状；油菜洗净切成细丝备用；

2.把豆腐挤成大小合适均匀的丸子，放在盘子里备用；3.锅中加入适量的清水烧开后，下入豆腐丸子，煮到丸子快熟时加入油菜丝，出锅前淋入香油即可；

豆腐配合肉类一起让宝宝食用，可以让宝宝更充分的吸收豆腐中的营养物质。

2.豆腐蒸蛋

原料：豆腐、鸡蛋、香油

做法：

1.把豆腐切成小块放入沸水中焯煮，捞出沥干水份，把豆腐捣成泥状；

2.鸡蛋打散加入豆腐泥和适量的温开水搅拌均匀；

3.上锅大火蒸10分钟即可。

鸡蛋中含有丰富的铁、锌，它可以预防宝宝缺铁性贫血，鸡蛋中含有卵磷脂，豆腐中含有蛋白质和微量元素，有利于宝宝的智力发育和身体发育。

3.豆腐青菜粥

原料：大米、油菜叶、胡萝卜、豆腐、植物油

做法：

1.大米淘洗干净，加入适量的清水大火烧开，转中小火熬成粘稠的粥；

2.豆腐、嫩油菜叶、胡萝卜洗净切碎末；

3.热锅冷油，油热后放入豆腐青菜、胡萝卜末翻炒至熟；

4.把炒好的食材加入粥里，继续熬煮5分钟即可。

青菜和胡萝卜中含有丰富的维生素和矿物质，可以提高宝宝免疫力。

丁妈亲子时光

豆腐本身没啥味道，小孩子确实不怎么爱吃，既然要让他们喜欢，当然是想办法把豆腐要么做得有花样，要么做得特别有味道。而小吃妹恰好有几个不错的做法，大家可以尝试一下。

蟹黄豆腐

蟹黄豆腐味道极为香浓，而且营养也是够够的，小朋友不仅喜欢吃，还对身体棒棒的。

蟹黄豆腐的做法很简单的，咸鸭蛋两枚，豆腐一块，主料就是这两样。

值得一提的是，豆腐最好还是选择传统的豆腐，别去买内酯豆腐，内酯豆腐添加剂太多了，虽然口感不错，很嫩，但是不营养。

咸鸭蛋只取蛋黄，碾碎，放少许油炒香，然后把豆腐倒进去混着一起炒，炒熟撒盐即可出锅，简单吧。

咸鸭蛋黄味甘，有滋阴补血的功效，还对失眠有一定作用，小孩子吃了很不错，口感也非常好。

红糖豆腐

自古南北两地针对豆腐脑应该是甜的还是咸的争论不已，不过对于小朋友来说，做一晚红糖豆腐也是不错的选择。

红糖豆腐的豆腐不能选老的，否则对口感来说不太合适，做法是把红糖熬成水，直接淋在豆腐上，放冰箱微微冷藏一下。

这个红糖豆腐小孩也特别爱吃，三下两口就能全部吃完。

双丁豆腐

前两个豆腐做法，一个适合佐餐，一个适合当做零食，而双丁豆腐，则是可以当成正菜让小朋友吃的。

双丁是指的里脊肉丁和蘑菇丁，怎么样，听着这搭配是不是都特别有营养，蘑菇最好选口蘑，很香。

做法就是先把双丁放油锅翻炒爆香，炒的七八成熟再放入豆腐，浇水勾芡，撒上盐即可，好吃又下饭。

以上就是小吃妹带来的小朋友爱吃的豆腐的做法了，刚好三种不同做法对应不同的时间段，蟹黄豆腐适合下午吃，红糖豆腐适合做甜点，双丁豆腐则可以放到正餐主菜里。

小孩子多吃豆腐不是坏事，大豆蛋白的含量非常高，对身体发育极为有好处，建议多吃！

不要忘了关注小吃妹哦!

球球妹

豆腐炖着吃没味道，不如这样吃! 味道鲜美，挑食的孩子都能吃上好几个！

鲜虾豆腐饼是二者的完美搭配，营养丰富，鲜嫩可口！

【用料】鲜虾3-5只，豆腐150克，面粉20克，胡萝卜，葱，姜，生抽，盐

【制作过程】

1、所有材料称重备齐。

2、豆腐清水冲洗，切小块后用刀在案板上压碎备用。

3、鲜虾去头去皮去虾线，切碎备用。

4、胡萝卜洗净切碎，葱姜切碎备用。

5、将准备好的豆腐，鲜虾，胡萝卜，葱姜，适量生抽，盐混合均匀，最后加入20克的面粉，用手抓匀，将面团放冰箱冷藏一会。

6、电饼铛刷上一层油，将冷藏的面团取出，将面团取出一小部分在手中揉圆，放入电饼铛压扁，依次将所有面团做成面饼。

7、将所有面饼在电饼铛摆放好，这时再给电饼铛加热，待面饼底部定型后翻另外一面继续，煎到两面金黄就可以出锅装盘了。

8、即好看又好吃的豆腐鲜虾饼就做好了，营养丰富，鲜嫩可口！

【温馨提示】

1、加入面粉的量可以适当调整，视面团的干湿程度而定。

2、将混合好的面团放冰箱冷藏一会，做的时候更容易成团，不易散。

3、揉小面团的时候可能会容易粘手，可以每次揉之前把手沾湿。

4、豆腐是比较嫩的，所以面饼容易散，翻面的时候动作一定要轻。

今天美食

豆腐是最常见的豆制品，营养丰富，做法多样。

作为孩子的妈妈，我做菜的原则是：尽量少放调料，能蒸煮的尽量不炒，能炒的尽量不炸，配料越少，做法越简单越好，这样既能保证食物的原味，还能减少烹饪过程中营养的流失。

下面简单介绍一下我家孩子比较喜欢吃的豆腐的做法：

一、油菜豆腐粥（适合添辅食的小宝宝食用）：

1、豆腐切成小块，用开水烫一下，备用；

2、油菜洗好后，放入开水中烫一分钟左右取出，切成碎末；

3、把1和2的所有材料混合，滴入几滴儿童酱油和橄榄油；

4、在3中放入提前煮好的二米粥，即可食用。

注：油菜也可以换成其它蔬菜。

二、排骨小白菜豆腐汤：

1、排骨提前用冷水浸泡，四小时，中间换一次水，焯水去除血水后，再用开水洗一次，去除排骨表面的浮沫；

2、小白菜洗净后，切成大小合适的段，开水烫一下，备用；

3、豆腐切成小块，用开水烫一下，备用；

4、排骨放入葱段、姜片，用高压锅焖好后，放入步骤2和3的材料；

5、待所有食物煮熟后，加入盐调味，即可食用。

三、番茄煎豆腐：

1、豆腐切成8mm厚的方片，西红柿去皮切丁，备用；

2、不粘锅表面抹少许油，豆腐放入锅中，煎至两面金黄；

3、放入西红柿丁，继续煎，直至西红柿的汁水浸入豆腐中；

4、放入适量的盐调味，即可出锅食用。

希望我的回答对朋友们能有帮助，喜欢的可以关注、点赞哦，也欢迎大家留言探讨，让每个孩子都能吃上妈妈用心做的饭菜。

作者：康敏，注册营养技师、高级健康管理师、中国营养学会会员，致力于用科学的营养知识，带着朋友们好好吃饭。

關鍵字: 营养 育儿 美食