果凍媽咪
自己在家做壽司相當簡單，口味也可以很多變，不過我做的更多的可能是紫菜卷飯更貼切，好有中餐的味道😃😃😃下面和大家分享一下簡單的家庭做法。
備料♥
1. 首先要準備壽司紫菜片，和壽司捲簾，這個一般在超市都可以買到，有的袋裝壽司專用紫菜就送壽司捲簾，一包大概有個8-10片左右。
2. 米飯，米飯最好是提前蒸好晾涼的，這樣可以保證在做的過程中可以不要太粘手，也可以卷的更緊，口感也會更好。也可以將米飯與壽司醋按照6:1混勻。
3. 菜，可以根據自己喜好來準備，比如攤好的雞蛋薄餅，胡蘿蔔條，黃瓜條，菠菜條，臘腸條，也有人買醃製好的壽司蘿蔔，肉鬆等，這個可以自己自由發揮，不過要注意切成長條，不要太粗，免得影響口感。
4. 醬料，大家可以根據自己的喜好來選擇，比如甜麵醬，豆瓣醬，番茄醬，千島醬，沙拉醬，甚至辣椒醬，老乾媽，香菇醬等等，哈哈😄真的可以很百搭哦！ps: 這裡提示一下，沙拉醬的脂肪含量很高，一般都在50%以上，所以少吃點沙拉醬為妙，千島醬脂肪含量也不少哦 😨也可以準備點芝麻，番茄醬等在最後進行點綴。
5. 其他：①一次性手套，帶上這個可以防止手上粘東西，按壓米飯很實在。②一碗水，因為在最後刀切壽司的時候切兩個刀就粘了，所以可以在冷水裡面沾一沾，這樣就好切多了。③一把大勺子，可以用來按壓米飯。
做法♥
1. 在紫菜捲簾上平鋪一張紫菜片，紫菜片上面開始放米飯，米飯呢，要均勻的鋪在紫菜片上，而且要按壓緊實，建議厚度不要太厚，免得卷出來的壽司層次太少不成型。
2. 放醬料，將一勺醬料放在米飯上，然後均勻的鋪開，鋪開的面積是米飯的一半。
3. 放菜，將準備好的蔬菜條依次放在醬料上，左右均勻放置，菜放在紫菜的下三分之一處，看圖式的樣子就可以。
4. 捲簾，這一步驟用語言難以描述清楚…😜一個動圖大家就看明白了，不過這一步需要重點操練。注意不是捲進去，而是要如圖前面半截一邊卷一邊往上提，一邊捏緊，記得每卷一次都要卷緊，這樣才好切，定型也好看。
5. 切塊，重點是刀要前後來回鋸著切，輕輕的切，不可以使大勁兒，不然就切扁了，定型不好看，刀粘米飯的時候在冷水裡面沾一沾。
6. 裝飾，可以點上番茄醬或者撒上芝麻，然後就美美的開吃吧♥👏👏👏
根據以上步驟，你肯定可以學會自己做壽司啦！！！這可都是阿喵的實戰經驗哦！😘
營養師阿喵
我一般家裡只要有米飯，有壽司紫菜我就做壽司，因為我家孩子非常喜歡吃。我做的最家常的壽司就是用蘋果醋和一點糖 ，鹽和香油把米飯簡單拌一下，包上雞蛋餅，黃瓜，辣白菜或火腿絲等材料即可，味道不錯。
黑米壽司也很不錯的。
小老百姓的日常生活
壽司其實做起來很容易的，尤其你還買了工具套裝做起來就更容易了，一般來說只要煮好飯，配好壽司醋，然後再準備一些做壽司常用的食材，內夾餡的如：蘿蔔條、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋絲，外包的如：海苔、油豆腐、生魚片、飛魚籽、蒲燒鰻魚之類的，就可以做出你喜歡的壽司了。
日式壽司
原料：米飯500克、壽司醋20克、海苔2片、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、醃黃蘿蔔1根、肉鬆30克、番茄醬15克、飛魚籽30克、櫻花魚鬆10克、海苔粉10克、烤鰻魚1塊
1.剛剛蒸熟的米飯盛入大碗中（注意這裡用的米最好用日本大米或者東北大米，顆粒圓潤，口感Q彈一些的米比較適合做壽司，不要用口感比較柴的米，然後蒸米飯時水量要比較適中，水太多米飯太軟做出的壽司沒有食感，水太少米太硬也不好吃，要正好米飯粒粒分明入口也好咬軟硬適中，所以水量一般在米量的1—1.2倍比較好）；
2.倒入壽司醋，如果沒有成品壽司醋，可以按1勺糖3勺料酒5勺白醋的比例混合，然後小火加熱並攪拌至糖溶化即可，不用完全煮沸，冷卻後即成壽司醋，將倒入壽司醋的米飯趁熱拌勻，然後冷卻晾涼；
3.胡蘿蔔、黃瓜、醃黃蘿蔔切成細條，你也可以用其它你喜歡的蔬菜，只不過要注意不太能生吃的蔬菜如胡蘿蔔，最好先過開水抄一下；
4.準備好肉鬆和番茄醬；
5.取一片海苔，平鋪在壽司捲簾上；
6.將米飯均勻的在海苔上薄薄平鋪一層，鋪米飯最好不要用筷子，很容易把海苔弄破，可以手心抹油或者抹水，也可戴一次性手套，米飯不用鋪太厚，也不要鋪得太滿，中間要鋪實，兩頭留少許地方不鋪；
7.在米飯上均勻刷上一層番茄醬；
8.再撒上一層肉鬆；
9.把蔬菜切成的長條放在米飯正中間，也可再些切成長條的火腿腸啊，雞蛋絲或者碾碎的蛋黃，加泡菜或者芝士也可以的，餡就自己隨心搭配了，看各人喜好；
10.將捲簾捲起，用手心握捏緊實；
11.打開卷簾，如果海苔未完全粘緊，可以在海苔的接口處刷少量水使其貼合；
12.用專用壽司刀切成均等的小段即可，如果切不均勻也有專門分格切的工具的，網上很多的，可以買一個；
13.再來做另一種飯糰，先淨保鮮膜上刷一層薄油，勺一勺米飯於保鮮膜上，然後用手捏成長條狀飯糰；
14.在櫻花魚鬆裡滾一圈，櫻花魚鬆一般賣壽司套裝的店裡有售的，可以順便買點兒，顏色很好看；
15.用同樣的方法操作，也可以換個顏色，在海苔粉裡滾一圈；
16.鰻魚飯糰的做法一樣，區別就是在飯糰上放一小塊烤鰻魚，然後將海苔剪成小條包起，同樣接口處用水沾合就好了；
17.另取一張海苔片，中間放上一長條米飯，如果喜歡吃芥末，可以在米飯中間擠一條芥末；
18.將海苔底端往上折，然後在反面刷水；
19.再將另一面沾往下卷貼緊，然後用捲簾捏緊成圓筒狀；
20.用壽司刀切成均等的小段；
21.將切好的壽司豎放，再在每一個頂端中間放上飛魚籽；
22.最後將所有做好的壽司擺好裝盤即可。
PS：
1.以上給出的做壽司的材料只是我自己比較喜歡的，親們可以根據自己的喜好搭配別的食材做出不同的味道；
2.如果想做得特別一些，網上也有一些專用模具，可以將壽司做成心形、花形或者正方形、三角形等別的形狀；
3.壽司食用時一般沾壽司醬油加芥茉醬，但是這個也不一定啦，也有人什麼都不加，也有人喜歡沾辣椒醬、食醋或者其它醬料，這個就隨各人口味啦。
坨坨mama
壽司，以簡單、自然為美味，受到越來越多人的喜愛。無論是做為主食、點心或是便當都非常合適；無論是招待親朋還是自己享用，都讓人無法抗拒、心滿意足。
醋飯和食材的組合，讓每位製作者都成了天才廚師，發揮最大創意，做出自己的味道。低熱量，漂亮的造型，壽司滿足了你的一切想象。
美味的壽司，下面就來試試看，怎樣做出最簡單，最美味的韓味金槍魚紫蘇壽司。
這款壽司，是俺自創滴日韓風美味。在造型上為兩組拼合成的花瓣狀，模樣喜人，極具誘惑。用到了韓式辛辣味的金槍魚罐頭為主料，醋飯混入紫蘇碎，淡淡的紫蘇味混著濃郁的金槍魚香氣，有一點清新，有一點辣，滿嘴的魚肉香，完美的組合，吃在嘴裡非常滿足。你要不要試試看？
【韓味金槍魚紫蘇壽司】
材料：
鮮得味韓式辛辣味金槍魚罐頭1罐、煮好的米飯1碗、紫蘇碎適量、壽司醋少量、海苔幾張
做法：
1.準備好所需材料。
2.米飯里加入少量壽司醋，混拌均勻。
3.加入紫蘇碎。
4.將米飯拌勻。
5.壽司席上鋪一張海苔，上面鋪薄薄的紫蘇飯，四周留有空隙。
6.利用壽司席，捲成細卷。
7.將細卷對切，鋪在另一片海苔上，中間擺滿金槍魚，捲成卷。
8.切割後的壽司，兩個一組，拼成花瓣型即可。
補充：
飯鋪薄一點，利於造型，更能突顯金槍魚的鮮美。
紫蘇碎裡有鹽，所以沒有再加鹽。
這個量可以做很多，看個人喜好。
造型是兩組拼在一起的。
卷壽司時，要卷的緊一點，避免切割時散開。
廚娘必備
分享一個自己包的壽司
配料：黃瓜、紅蘿蔔、香腸、雞蛋、肉鬆
黃瓜、紅蘿蔔切細長條焯水，香腸切成細長條煎至金黃色，雞蛋攤成蛋皮切成細條
米飯：可用三分糯米和七分煮飯米煮熟，倒入壽司醋拌勻放涼
製作壽司：先在紫菜上面鋪一層米飯，依次放上黃瓜、紅蘿蔔、香腸、雞蛋、肉鬆捲成長條（要卷緊一些），將長條壽司切成2釐米左右即可
李家媽媽美食
珍珠米 (兩把)
海苔 (一張)
黃瓜 (半根)
火腿腸 (一根)
肉鬆 (少許)
沙拉醬 少許
壽司醋 適量
竹簾 一張
方法/步驟
5/5 分步閱讀
將珍珠米淘乾淨後放入電飯煲內，加入適量水，沒過米一點點就可以了。
查看剩餘1張圖
2/5
將黃瓜切成長條，火腿切成長條待用，將煲好的飯盛起來，加入適量壽司醋（這個可以根據個人的喜好來加）
3/5
拿一張海苔鋪在乾淨的竹簾上，戴上塑料手套後抓起一團飯均勻鋪在海苔上
4/5
把黃瓜條和火腿條鋪在放了肉鬆的米飯上，把沙拉醬用S型擠在上面
5/5
配合竹簾從海苔的一邊捲到另一邊就可以了，卷好之後切成一片一片的就大功告成啦！
注意事項
鋪飯的時候不要鋪太滿了，海苔的四邊都要稍微留點位置
卷好之後要用力壓一壓，壓緊後切的時候
美食動漫齊分享
壽司是日本文化的產物，但是卻起源於東南亞的稻作文化。現在我們常見的壽司，以米飯為重心，其實，壽司以前是以魚為重心，日本的壽司中，魚和米的關係，不久便發生逆轉，從飯糰延伸出來的魚和米飯的乳酸發酵就此發展起來。
壽司由刺身和米飯組成，所以二者的料理至關重要。首先，刺身中的魚、蝦、北極貝、海膽等一定要非常新鮮，這樣才能使壽司的口感醇厚美味。譬如，深冬是吃壽司的最佳季節，因為魚們為了抵擋寒流，身上蓄積了一層厚厚的油脂，吃進嘴裡，美味自然不同凡響。
米飯堪稱壽司的壓軸。米飯必須在高壓下蒸煮，才能做到軟軟的、糯糯的，捏起來之後不會散落，吃進嘴裡又十分彈牙。盛出來之後，放進保溫盒裡持續保溫，最佳的狀態是米飯與人體的溫度保持一致，才能達到極致的口感。
料理與做任何事情一樣，用心才能做到極致。著名的米其林餐廳“數寄屋橋次郎”，九十多歲的小野二郎捏了一輩子的壽司，他的秘訣就在於用心，投入百分之百的努力去做一件事情。老爺子教授學徒，從最簡單的洗米、切菜做起，訓練十幾年才能夠上料理臺去捏壽司——可見，美味的壽司裡，不僅有新鮮的食材、完美的米飯，還要有一顆對壽司抱有極大熱情的心。
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一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^蝦吃
簡易金槍魚壽司製作（反面製作即米飯於外面海苔藏於裡面）
很喜歡吃壽司，特別喜歡壽司米飯那種酸酸甜甜的味道，
平時朋友聚會，野炊都可以做個簡單的壽司卷，邊吃邊暢聊人生，哈哈~~
芥末和醬油，準備好了嗎？！
材料準備：
壽司米 100g
海苔片 1片
壽司醋 20g
水 100g
蟹子 10g
檸檬汁 1g
原味沙拉醬 10g
番茄醬 8g
生黃瓜 80g
油浸金槍魚（去油） 50g
胡椒，鹽 適量
壽司醬油，芥末 適量
製作步驟如下：
步驟1：
把東北大米洗淨後，泡浸15分鐘，放入110g水煮熟後，緩緩倒進20g壽司醋，邊倒邊攪拌均勻，然後貼面蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
步驟2：
金槍魚濾去油後，分別倒進番茄醬、原味沙拉醬，檸檬汁，胡椒，鹽後，混合攪拌均勻備用；
步驟3：
生清瓜去皮去芯，切至條狀；
步驟4：
桌上先鋪上保鮮膜，再放上竹簾（用保鮮膜包著），竹簾上放上海苔，米飯均勻的鋪在海苔上（包括四周）；
步驟5：
兩手食指和母指沾溼一些純淨水，把海苔翻個面（飯朝下，海苔朝下）；
步驟6：
把金槍魚餡一字排開在離靠近自己的海苔上（離海苔邊留20mm位置），青黃瓜條夾在金槍魚餡兩旁依次擺好；
步驟7：
捲起（以有餡那邊為始點捲起），然後放置固定鬆弛5-10分鐘；
步驟8：
壽司卷鬆弛後解開竹簾，可以均勻切片；
步驟9：
均勻切片後，於壽司頂部放上蟹子裝飾，美美的反面製作的金槍魚壽司就完成了！
注意事項：
基於衛生乾淨起見，請把竹簾包上保鮮膜，並於桌面也鋪上；
壽司米比較粘，因為是做反面壽司，故在幫壽司卷切塊的過程中手握部分會容易把米飯粘到手上，那麼可以在觸碰到米飯前，雙手指沾點純淨水或食用水，這樣就不會把米飯帶走了；
切片過程中，最好用鋸齒刀，每切一次後把刀擦乾淨，並用純淨水或食用水沾溼，這樣米飯不會黏附於刀上，也能保持每塊壽司外表美觀；
C家廚房
做壽司步驟如下:
首先, 準備原料、工具
1. 主要原料
① 大米、糯米適量
② 烤海苔
2. 壽司餡
①沙拉醬一瓶
②青芥根（芥末、辣根）
③壽司醋（白醋）
④新鮮黃瓜，2根
⑤火腿腸，細的，2~3根，雙匯等都可
⑥黃瓜、蘿蔔鹹菜
⑦肉鬆，散裝或瓶裝的都可
⑧蟹肉，超市賣那種冰的模擬蟹肉，自己買回家蒸熟即可
⑨雞蛋1個
⑩胡蘿蔔1根
3．製作工具
竹簾一張
其次, 製作原料
1．先把雞蛋攤成蛋皮（攤蛋皮的蛋液裡放點鹽和糖），然後捲成蛋條。
2．將黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸切成細長條備用
3．以大米和糯米6:1的比例蒸米飯，米飯蒸熟後將它放在大一點的容器中打松，將壽司醋或是自己配製的白醋（白醋5+糖2+鹽1）均勻地淋在飯上（壽司醋與飯的比例大約是1:6）拌勻，不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟。
最後, 卷制壽司
1．等米飯晾了以後，在竹簾上放一張海苔，把米飯（第一次少放點的米飯，不然捲不起來了）均勻的鋪在上面，可用勺子攤米飯，米飯攤平後再在米飯上加上一小勺沙拉醬，抺勻後再擠一點青芥根（少抺，不然會辣的），用勺子抺勻。
2．在抺勻沙拉醬和青芥根的米飯上鋪上一層薄薄的肉鬆，然後再逐一擺上切好條的黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸。
3．用竹簾把東西都捲起來，卷緊、壓實。
4．最後用刀把做好的壽司卷切好就可，切壽司的刀一定要抺上醋或水，不然會切不好（米飯有粘性，會沾在刀上）。
5．將切好的壽司擺盤即可。
注：吃壽司時如覺味不夠，可再沾點青芥或壽司醬油吃。
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健康早6點
說起壽司，我們第一時間想到的是日本料理，但實際上韓國也有壽司，名為紫菜包飯。雖與日式的卷壽司稍有不同，不過基本的做法都是差不多的。韓國的紫菜包飯，作為一種小吃，既能充飢，又有較好的口感，是吃貨必備哦！
不過對於紫菜包飯的製作，可不只是包這麼簡單。這包飯也是有技巧的。米飯及各種食材的量要適當，否則會將紫菜包飯撐破或成品不均勻、不美觀。食材要切細，燙菠菜和煮熟的牛蒡要放在最裡面，調味蘿蔔、雞蛋和火腿等食材放在外面。需要提醒的是，在捲起紫菜包飯的時候每一下都要用力，這樣成品才不會鬆鬆垮垮。
下面我就跟大家分享一下正宗的韓國紫菜包飯的做法，想要吃菜包飯的朋友不妨來試試。
食材：
米飯、胡蘿蔔、火腿、雞蛋、紫菜、菠菜、醃蘿蔔、食鹽、香油、白芝麻
做法：
第一步：把大米在清水中浸泡一兩個小時，這樣蒸出的米飯才能軟硬適中，噴香可口。
第二步：米飯煮好盛出來，倒入適量的食鹽，一大勺香油，和一大勺熟的白芝麻，拌勻，嘗一嘗有淡淡的鹹味就行了，放一旁晾涼待用。
第三步：準備其他配菜，胡蘿蔔切成胡蘿蔔絲，把黃瓜和醃蘿蔔切成粗細均勻的小條狀，火腿同樣切成小條狀。
第四步：火腿放入鍋中略煎，雞蛋打散後放入煎鍋中，做成雞蛋餅，再切成小條與黃瓜條、醃蘿蔔條、火腿條一起放在一旁待用。
第五步：把新鮮的菠菜放入沸水中煮約2分鐘，撈出後用冷水反覆沖洗幾次，瀝乾水加入少許鹽巴攪拌入味。
第六步：把所有準備好的食材放在一起，開始卷紫菜包飯。把紫菜細細地鋪好在捲簾上，上面鋪一層薄薄的米飯，遠端留出2釐米，然後把配菜依次排列上去，當配菜排到海苔的三分之二處即可開始卷，捲簾把紫菜慢慢捲起來，這個時候切忌太過用力，以免把紫菜撐破，在收口的時候，在邊緣均勻地放幾顆米粒，幫助封口，再用捲簾把紫菜卷緊即可。
第七步：把卷成條的紫菜包飯切成約1.5釐米厚的片狀，均勻地擺放在盤子中。
如此一來，一道融合了雞蛋的香嫩、黃瓜的清甜、菠菜的鮮美、火腿的濃香、醃蘿蔔的酸甜、米飯的甘香和芝麻的醇香等多重口感的紫菜包飯就做好了。
小貼士
1.切紫菜包飯時可將刀兩邊抹點食用油或者沾點水，避免粘連。
2.所用食材也可以根據自己的喜愛做些變化
