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一. 菏泽名吃
1.单县羊肉汤 该名吃最早是由单县西关徐贵立创制，至今已有200多年的历史，以其独特的操作制作工艺，使其调料齐全，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，肥而不腻，花色繁多而闻名，不仅在本地闻名，而且在冀、鲁、豫、苏、皖等省也享有较高的声誉。
2、曹县烧牛肉 其历史悠久，选料严格，选1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
3、黄河鲤鱼 黄河鲤鱼金鳞赤尾，肉嫩鲜美，古代以名吃列，声价列诸鱼之首，三国时称黄河鲤鱼为“鱼之贵者”，南北朝时认为“诸鱼唯此最佳”，经历史沿续，凡大宴必以黄河鲤鱼作为大菜，经高级名厨之手烹制，色香、味、形俱臻上乘，为菏泽名吃之一。
4.谢集罐子汤是鲁西南最有代表性的传统小吃，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。罐子汤原由谢集村谢云德之高祖谢登普创制于清光绪年间，传至现在经营者谢云德已有五代，长达百余年历史。谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊。谢集罐子汤总店，为宏扬鲁西南饮食文化，又开发出了香酥羊健、红烧羊头、红烧羊脑、羊拐骨、羊排、酸辣羊肺汤、肚丝汤、天花汤等风味小吃。谢集罐子汤馆于2003年被国家工商总局认可并颁发商标注册证。
5、香肠、香肚 为东明“靳家老店”传统名吃，香肠以猪小肠为良，纯瘦猪肉为原料，加沙仁、花椒、肉桂等佐料制成，味道纯净，存放1-2年而不变质，便于携带。香肚亦称粉肚“以80%的猪肉和20%的绿豆粉面为主要原料，配以砂仁、花椒、香油等佐料，装入猪尿脬内系口，煮熟后即成，其状如球，味道香美，是上等菜肴。
6、芝麻糖 菏泽地区传统食品，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用。已有200余年的历史。
7、水煎包，鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
8、曹州烧饼 鲁西南名吃之一，其状圆如月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口，其制作方法:选用小麦精粉，经和、发酵、盘、揉等道工序，按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤，再经切花盘沿，涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，贴入炉内烘烤而成。
9、“鲁成”牌酱大头菜 此菜始于清乾隆年间，历以几代至今已有300多年历史，该菜棕色透明，咸甜适度，鲜脆可口，香味绵长，风味独特，是物美价廉的地方风味小菜。
10、壮馍 郓城名吃之一，它是用和好的精粉面团用手拉拍成长条形，将馅抹在上面，折成卷状，然后拍成扁椭圆形，放入平底锅中用油煎 制而成，外酥内软，鲜美可口，食而不厌，别具风味。
二. 菏泽历史大事件
菏泽，是伏羲之桑梓，尧舜之故里，先为商汤之京畿，继属曹国之疆土，后建曹州之区域。古为济水所汇，菏水所出，连通古济、泗两大水系的天然湖泊，因南有菏山，北有雷泽，故名“菏泽”。唐代更名为龙池，又名九卿波，清称夏月湖，今湮，遗址在菏泽市牡丹区东南15公里处。以菏泽用作地名称县始于清初。据清乾隆二十一年本《曹州府志》记载：清“雍正十三年(1735年)升为府，设附郭县，疆域仍州之旧，赐名菏泽”。自此，“菏泽”作为一个县、市、区的专名一直沿用至今。
龙山文化遗址，境内各县（区）或都有发现。古史中称誉的唐尧（前2357～前2258年）、虞舜（前2257～前2208年）、大禹（前2207-？）在这里留下了较多的遗迹。历史上建置的演变，可远溯到公元前17世纪。
商朝（公元前1765~前1122年），境内曾置有三国莘国（今定陶与曹县之间）、顾国、黎国（今境鄄城与郓城之间）。
西周（公元前1122年~前249年），其境分属曹国（都定陶）、郜国、须句国、鲁国、卫国、宋国的辖地。
春秋（前770-前249年）后期，境域为宋、鲁、卫三国分割。
战国（前475~前221年），前期为齐、楚、魏所辖。至战国末期，为齐、魏两国分领。
秦朝（前221~24年），境内中部和北部属东郡（治濮阳），南部和北部属砀郡（治砀山县）。
西汉（前202~前59年），巨野县昌邑集，曾是汉朝昌邑王封国之地，现存有古迹汉废帝昌邑王刘贺废冢。
隋朝（581~618年），文帝即位后，废郡，以州直接辖县。境内中部属曹州（治济阴县），北部属濮州（治鄄城），东北部属郓州（治郓城），东南部属戴州（废永昌郡后置，仍治成武），以上4州治所皆在境内。南部属宋州。606年（隋大业二年），炀帝废州改郡。境内中部属济阴郡（治济阴县），东部属东平郡（治郓城）。
唐朝（618~907年），境内属河南道，中部属曹州（治济阴县），东部属濮州（治鄄城），东北部属郓州，南部属宋州（治睢阳）。 元朝（1271~1368年），属中书省。
明朝（1368~1644年），境内大部属山东承宣布政司兖州府的曹州、济宁州和东平州，西部和北部各有一小部分属京师大名府的开州和山东承宣布政司东昌府的濮州。1368年（明洪武元年），因水患曹州徙治安陵镇（今菏泽市大黄集镇安陵集），次年再徙治盘石镇（今曹县城址）。1371年（明洪武四年），降曹州为曹县。1445年（明正统十年），复置曹州于古乘氏县址（今菏泽城）。这时的曹州虽领两县，但为府辖州。
清朝（1644~1911年），改布政使司为省，境内西部和东北部分属直隶省大名府和山东省兖州府外，均属山东省曹州府。1724年（清雍正二年），曹州升为直隶州，辖区较明代不变。1735年（清雍正十三年），升曹州为府，辖一州10县，附郭设县，赐名菏泽。此时辖区面积略大于今菏泽市。
中华民国（简称民国1912~1949年），1912年，政区仍沿用清末省、府、县三级制，道为省的监察区。1913年1月8日，北洋政府颁发组织令，规定地方实行省、道、县三级制。今境除东明县属直隶大名道、鄄城县和梁山县（原为寿张县）属山东省济西道（后改为东临道，治聊城），其他县均属山东省岱南道（后改为济宁道，治济宁）。1925年10月22日，山东省将原四道增为11道制，于今菏泽市区置曹濮道（治菏泽）。1928年废道制，东明县直属河北省，其他县直属山东省。1932年南京政府规定省下设行政督察区，专员公署为省政府的派出机构。至1937年“七·七”事变前夕，山东省共有7个行政督察区（以下简称区）：第一区治济宁；第二区治菏泽，菏泽、定陶、曹县、成武、单县、巨野、郓城属之；第六区治聊城，濮县（1931年濮、鄄分治，1926年鄄城并入濮县）……属之。“七·七”事变后，日本侵略军侵入山东后，山东省政府撒离济南，在省内流亡，并于1938~1942年在全省先后设置了17个区。巨野、郓城、寿张、汶上属第二区，单县、成武、曹县属第十一区，菏泽、定陶、濮县属第十六区。日本投降后，国民党山东省政府虽然调整了行政区划，但境内各县的归属仍未变。
抗日战争 由中国共产党领导的抗日政府相继产生，抗日根据地和游击区逐步发展成为各级政区。从1940年到抗战胜利，境域分属以下几个专区：冀鲁豫第八专区。1940年4月初建立运西专区，是年11月改称鲁西二专区，属山东省鲁西行政区。1941年鲁西行政区并入冀鲁豫行政区，从此脱离山东省。冀鲁豫第十一区。1940年7月建立湖西专区（因地处微山湖西），属山东省鲁西行政区，辖区位于今境南部，专署常活动于单县东南蔡溜、张寨一带。冀鲁豫第十专区。1941年5月建立冀鲁豫三专区，7月改为冀鲁豫七专区，9月改称晋冀鲁豫二十二专区和冀鲁豫十专区。辖区位于境内中部和西南部，兼及河南省考城、民权等县部分区域。
解放战争 1946年2月，原冀鲁豫第八专区改为冀鲁豫二专区，专署曾移驻郓城潘渡和陈坡，原冀鲁豫十一专区改为三专区，十专区改为五专区。1948年9 月全境解放。1949年3 月，华北人民政府决定将冀鲁豫第二、三、五、七专区分别更名为临河、湖西、鲁西南、运西专区。是年8月，平原省建立，临河、鲁西南及运西的一部分合并为菏泽专区，与湖西专区同属平原省人民政府。
中华人民共和国 1952年11月，中央人民政府批准撤销平原省建制，菏泽、湖西两专区划归山东省。次年7月20日，中央人民政府批准山东省撤销湖西专区，其所辖县分别归菏泽、济宁两专区。
1958年11月12日，国务院批准撤销菏泽专区建制，所属各县划归济宁专区。次年6月，恢复菏泽专区，辖区如旧。
1967年3月，改菏泽专区为菏泽地区。
2000年6月10日，经国务院批准，改菏泽地区为菏泽市（地级），原菏泽市（县级）更名为牡丹区。
2008年12月，全市下辖8县1区，158处乡镇，行政村、居委会6106 个，自然村13478个。
三. 历史名人
菏泽历史上名人辈出，著名的有尧（司马迁列五帝之一），舜（司马迁列五帝之一），汤（商朝开国君主），莱朱（汤的重要谋臣，与伊尹同列），曹叔振铎（曹国开国君主，周文王六子，后曹国历555年，传25世），氾胜之（作中国第一部农作物书籍《氾胜之书》），范蠡（商业之祖），孙膑（战国时齐国军事家），彭越（刘邦的大将，封梁王，后被处以醢刑），丁姬（汉哀帝之母），董昭（曹操的谋臣），曹植（曹操之子，后封于古菏泽），满宠（曹操谋臣，官至太尉），吕后（汉高祖原配，后称制度），戚夫人（汉高祖宠妾，生赵王如意），李典（曹操手下大将，文武双全），凉茂，王叔和，黄巢（唐末农民起义领袖，攻陷长安，国号大齐），宋江（北宋末农民起义领袖），吕祐之，邓御夫，秦紘，王禹偁，晁公溯，晁补之，晁冲之，晁说之，晁公武，郭英，宋沧，徐鸿儒，刘藻，田在田，马新贻，张春桥等人。
奉水缘头
菏泽，伏羲桑梓，尧舜故里，古为济水所汇，菏水所出，因南有菏山，北有雷泽，故名“菏泽”。
有名的美食有：
1、单县羊肉汤
最早由单县徐贵立创制，至今已有200多年的历史，味道鲜美，肥而不腻，花色繁多。
2、壮馍
郓城名吃之一，用和好的精粉面团用手拉拍成长条形，将馅抹在上面，折成卷状，然后拍成扁椭圆形，放入平底锅煎制而成，口感外酥内软，鲜美可口，别有风味。
3、水煎包
其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳。
4、曹县烧牛肉
历史悠久，选材严格，一般选1-2年的鲁西南公牛作原料，加各种调料和小盐腌制，肉质鲜嫩，香味浓郁。
5、黄河鲤鱼
金鳞赤尾，肉质鲜美，声价列诸鱼之首，被称为“鱼之贵者”，为大宴之名菜，色、香、味俱全。
6、谢集罐子汤
已有百余年历史，原料采用鲁西南特有的散养白山羊，具有多种风味不同的汤种，味道鲜美而有营养，被誊为中华名吃。
7、香肠、香肚
为东明“靳家老店”传统名吃，原料上乘，味道香美。
8、芝麻糖
荷泽传统美食，色泽乳白，香甜酥脆，营养丰富，已有200余年的历史。
9、曹州烧饼
鲁西南名小吃之一，状如圆月，红里透黄，外焦里嫩，香酥可口。
10、大头菜
“鲁成”牌大头菜始于乾隆年间，已有300多年的历史，咸甜适度，鲜脆可口，风味独物。
历史大事件有：
1、“商界鼻祖”范蠡经商；
2、刘邦登基称帝；
3、曹操成就霸业；
4、黄巢起义；
5、宋江聚义。
历史名人：
孙膑； 吴起； 吕稚； 李典； 董昭； 徐懋功；单雄信； 王仙芝； 黄巢； 徐敬业； 王禹偁（散文大家）；宋江； 崔兰田、马金凤（豫剧大师，五大名旦之一）；杨启超、黄爱菊（豫剧表演艺术家）； 张春桥；张建启（酒泉卫星发射中心主任）等
