说起乡愁，代表物件有很多，也有可能就是一碗粉

午夜梦回时，伤心失意时

总会想要嗦碗暖和的粉来唤回自己的元气

还好在武汉，有这十碗粉可以勾起不一样的回忆

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1.柳州螺蛳粉

螺蛳粉，是广西柳州市的独有的风味米粉。具有辣、爽、鲜、酸、烫的五大特点。不爱它的光是闻闻都要嗤之以鼻，爱它的人犹如中了魔一样，几天不吃就心痒难耐。

☞推荐：品柳香pepergirls

▌地址： 宝利金国际广场商业街中央荣御C1座

▌人均：14元

by：yiyahey

提到他，那可真是臭名远扬了，可偏偏就有人爱得不行，就比如我吧。每每想到，酸臭爽脆的酸笋，开胃的豆角，脆脆的木耳和花生米，还有吸味的炸腐皮。码在一碗浓郁鲜香，回味悠长的米粉上，我就忍不住的要吞口水。

by：oreo2016

尤其是吃到这个粉的时候，更是感动得想哭。是用冷水泡发过的，不会捻起来容易断。吃起来很弹也不粘牙的，特别爽滑。

by：十三点零

汤头很浓郁，是更适合武汉人的辣味，吃过以后嘴巴都能发肿。料给得也很足，有黄花菜和卤蛋的可加，吃起来口感上更丰富一些。夹着粉一起嗦的时候，一点臭味也不觉得！

by：团一个111

最爽的是可以外卖，就算一时兴起，也能随时嗨起。和爽过吸大麻的柠檬茶一起嗦，效果更是加倍。不过就是放了一段时间，热度减退“香”气挥发不太出来，在办公室吃的时候也才熏到了两排同事而已。

by：从你的全世界路过

☞其他螺蛳粉推荐地：

郭记螺蛳粉

地址：红钢城建设九路8附10号

家味螺蛳粉

地址：虎泉地铁口D出口处负一楼公元铭美食城A03

桂林米粉螺蛳粉

地址：东风大道111号万达广场万达金街

熊记柳州螺蛳馆

地址：武胜路人信汇地下负一楼

螺鼎记螺蛳粉

地址：岭南路94号店

2.桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，以其粉可口弹牙，卤汁浓郁鲜香，浇头花样繁多而出名。光是粉这一项都能让大家为其疯狂的打call。

☞推荐：你没吃过的桂林米粉

▌地址： 江汉路万达广场c座c126号c座4号门门口

▌人均：18元

桂林米粉在很小的时候经常会吃到，当时桂林米粉在我印象里还是个比细粉粗一点有弹性的粉而已。直到我去了桂林，吃了这家才知道，真正的桂林米粉竟是碗

干拌粉！

特别是面上盖着的锅烧肉，很出彩。由猪头肉卤熟再油炸而成。色泽金黄透亮，口感皮脆肉绵的。和滑而有劲的米粉拌一起，吃起来我都觉得相见恨晚。

by：东山居士

汤会另外在佐一碗，就像吃饺子要喝饺子水一样，原汤化原食。在快吃完的粉里，兑着一起喝下去，一下子还能get了两种风味。

酸笋是可以无限续加的，爱好螺蛳粉的在这都能笑咪了眼。辣辣脆脆的，还带着点酸臭味。吃起来超级开胃，没有吃过的人建议大着胆子试一试。

by：董超810

☞其他桂林米粉推荐地：

正宗桂林米粉

地址：粮道街（粮道街中学对面）

地址：中华路88附7号

地址：首义新村路(近首义双汇店）

地址：航空侧路13号附1号(近地质大学汉口校区）

3.新疆炒米粉

新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。米粉粗而有劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，不论荤炒还是素炒。都别有一番滋味。

推荐：疆料新疆炒米粉

▌地址： 新华小路71号(新世界国贸背后

▌人均：25元

店内气质很网红，跟做新疆菜的那些门店不太一样。纯白六边的背影砖，金属蝴蝶结凳，粉色的主题色和各式的小挂件。皆是可爱又俏皮的ins风，让人忍不住的在这里想拍上八十张。

很多人都不相信这里会有地道的新疆美食。直到看到了绝搭的天润奶啤，和当地独有的贝塔果汁。连连大呼amazing！

上来的一份特别扎实，都不知道哪儿淘来的这么一盆。装得满满当当，吃了两轮我都没吃完。其中泡菜和芹菜碎简直是神之点睛，吃起来又清爽又解腻。

米粉粗粗的，很有嚼劲。像细版的土豆粉，有时候很容易溜走。包裹着的酱汁，很浓很辣，还有点番茄的微酸味。吃起来超级爽，才几口就能辣得浑身发汗。

by：xiaoyuerguaiguai

☞其他新疆炒米粉推荐地：

什字新疆

地址：青年路花园道商业街2楼B205b

疆小厨

地址：湖北大学一期学生公寓后街2号门面

地址：南湖大道政院小区内

疆料·新疆炒米粉

地址：广八路天桥正下方

4.南京鸭血粉丝

对于南京人而言。喝一口鸭汤，鲜香四溢。嗦一口粉，滑溜弹实。吃一勺子鲜嫩入味的鸭内脏，就是最平常又幸福的生活了。

☞推荐：高记陋室汤包

▌地址： 张之洞路(紫阳湖宾馆对面

▌人均：11元

这家店门面不是很大，可是讲究十足。内里还特意挂着刘禹锡的《陋室铭》，颇有几分风雅。主业是卖汤包的，可是鸭血粉丝却意外的好吃。师傅们也做足了卫生装备，才下粉，捞起，浇汤，放料。动作如行云流水，一气呵成。

端上来汤色清亮，透着奶白色。面上没有什么油，看着很素净，是正宗的南京味。放几片香菜，就香气四溢了。豆腐泡不是那种烂烂的，很进味也很脆，和滑嫩的鸭血在一起很能勾魂。

苕粉丝滑溜又带着一些嚼劲。配合着粉糯的鸭肝，脆弹的鸭肠，有嚼劲的鸭肫。在一块吃很有滋味，而且都无异味。汤也可以喝干，没有过多的味精一点也不会觉得口干。

☞其他鸭血粉丝推荐地：

金陵鸭血粉丝汤

地址：铭新街2号(近江汉路步行街）

顺隆鸭血粉丝

地址：珞狮路武汉理工大学创业园楼下

品好味鸭血粉丝汤

地址：建设大道力力烟酒旁

正宗南京好味鸭血粉丝

地址：桥口路185号

5.糊汤牛肉粉

这是武汉自制的产品，全城也就两家有卖的。由胡椒，辣椒，淀粉和牛肉老卤熬制而成的汤底。汤味浓郁、汤汁粘稠，颇有几分河南胡辣汤的风味。

☞推荐：何师傅牛肉粉

▌地址： 纸坊镇古驿道(近国税局

▌人均：12元

by：泸州老叫

在江夏可谓是人尽皆知了，每天排队排得大老远都能看到。就连蛮多汉口伢都要起个大早，开着车抢到点的去吃。因为周边很多学生，一般超过了十点再买到了就有点悬了，他们都是一次性二三十碗的买，在学校里一起share。

by：琴美眉

汤跟普通的不一样，兑了点淀粉。糊糊的，辣辣的，很像我在河南吃的胡辣汤。浓郁中还带着一丝滑口，像蛋酒里没有冲开的蛋白。牛肉煨得很软烂，不用怎么嚼就能碎成一点点的，怎么吃都不塞牙。

粉比较软比较细，吃起来绵绵的有韧性，有点像鱼粉。需要在口里细细的品味。夹杂的香菜和芹菜碎也很出彩，给这碗粉增添多一层的香气和口感。

吃完剩下的汤，还可以泡上面窝和油饼一起吃，可以挂糊。不过到了尾子，剩下的都是精华，喝起来可能会觉得有点咸。

by：好想吃烧梅

☞其他牛肉糊汤粉推荐地：

糊辣圈

地址：汉街c出口(同成富苑一层A0102号）

6.贵州羊肉粉

清亮的汤，纸薄的肉，圆滑的粉，组成的这碗羊肉粉。浇上辣椒和麻椒粉，就可以吃得人浑身暖呼呼的。甚至在当地，还流行着一种说法，冬至去吃，一年都不挨冻。

☞推荐：薄冰羊肉粉

▌地址： 自由路41号小张烤鱼2号门面(近户部巷)

▌人均：11元

by：arthur723

羊肉粉吃起来口感会特别不一样，尤其是贵州风味的。看着白白净净的一碗，没什么吸引人的。吃起来却鲜香十足，嗦的第一口就忘不了。

by：踩单车00

汤头不算浓，是羊肉熬出来的大骨清汤。汤油是淡淡的黄色，不厚重也不腻。加点现炒的贵州辣椒，一点点就能辣冒了火。最绝的是面上洒的那层麻椒粉，提香麻口的，每次早上来一碗特别能提神。

肉都是薄薄的一片，跟层纸一样，怎么拔动都不碎。嚼起来是没什么肉感，但是一抿倒是能品出鲜来。膻味被花椒粉掩盖得刚刚好，一点也不觉得不适。

by：走到老吃到老

油不重，吃起来很放心，干的时候连油都不用吹就能直接喝。看着就能知道有几种调料的汤底，吃过后却觉得回味无穷。特别是饱嗝一打，你就知道这个味啊，是可以连着吃两顿的喜欢。

by：高雅的老猫子

☞其他羊肉粉推荐地：

义气羊肉粉

地址：洪山侧路张家湾小区南门正对面

颐和羊肉粉面

地址：东湖高新民族大道桃园路1-1号

薄冰羊肉粉

地址：万松园路128号

虾子羊肉粉

地址：航空小路航空村底商

7.武汉鲜鱼糊汤粉

武汉人对糊汤粉的爱，并不比热干面和牛肉粉有半分差。同样都是浓郁厚重，还独占了一份鱼鲜味，不仅满足了我们嗜好咸香辛辣的胃口，也深深的蕴含了武汉码头文化的气息。

☞推荐：徐嫂糊汤粉

▌地址：武昌自由路户部巷内

▌人均：9元

糊汤粉现在是做得人越少了，想的人越多了，层次水平也不一样了。看到简简简单一碗粉，考验的功力可讲究大了。光从配料来说，差点味不正的那就不一样了。萝卜一定要碎，带着微微的辣。小葱细密，虾米中号大小，腥香中带着肉鲜味。多的就别给了，不然鲜味就被破坏了。

特别是汤底，一勺落下来。太糊一坨砸下的都拌不匀，溜了稀的啊那也没这个糊味。正经滴就要糊糊的一勺不断线又浓郁又顺畅，拿筷子一拌，挑起来手上有劲。每一口每一根都挂着糊，胡椒味浓但盖不过鱼鲜的，那才是地道味。

粉很关键，绝对不能用其他的代替。就要这种比粉丝粗点的白粉，不能太硬也不能太烂，软软的但是有点点韧性。拌得根根韵足了味，赶紧大口huo下，小料才不会滑落，也能感知到这

鲜香浓郁之后的后劲辛辣味。

要是那家不卖油条，这碗糊汤粉始终就是不完美。抛脆的油条蘸汤，拿着蘸一小口，咬一大口。一半绵软暖胃，一半面酥油香。但凡吃过的都找不到更好的替代品了。

☞其他糊汤粉推荐地：

沈记鲜鱼糊汤粉

地址：南京路江汉一路路口

怀货糊汤米粉

地址：武昌区惠明路老味鱼庄对面

老字号李记鲜鱼糊汤粉

地址：大成路24号

老杨家鲜鱼糊粉

地址：南京路与吉庆街交汇处

8.广式炒牛河

要看一家馆子是不是正宗的广式，点上一份炒牛河就能见真章。这道菜看似简单，却火候，粉的质量，酱料的用度都十分讲究，做得好的，亦菜也亦饭，一盘便满足。

☞推荐：广知海鲜粥城

▌地址： 常青五路汉庭酒店旁

▌人均：111元

店子藏得很隐蔽，在一个小区附近，几年前还是一个小档口。随着口碑和名气越来越大，现在已经发展成一个蛮大的店面了，大家围坐在一块很热闹。牛河的用料很实在，菜差不多占了四成，满满的一份，得好几个人分。粉是地道的大火爆炒，根根分明还不结块，控制得很好。

by：万千宠爱yl

罕见的是有湿炒牛河，这在别处很少见。比起干炒来，整体更光滑湿润一些，像被奶油包裹着。连粉都变得特别的绵软。配菜很丰富，夹起一口来吃能尝到好几种的味。

by：爱玩水的三胖

店内的炒米线，也是很多人中意的。火候撒料都控制得很好，根根分明不结坨，吃起来很鲜香，越嚼越有味，迷得我呀经常想一个人点一盘来吃。

by：astefsun

☞其他牛河推荐地：

添好彩港式茶餐厅

地址：西北湖路23号

丽豪港式茶餐厅

地址：芦沟桥路68号武汉天地2期7栋1层

稻香海鲜火锅酒家

地址：水果湖汉街1号3-5楼(近麦当劳

9.云南过桥米线

云南过桥是云南独有的风味小吃，属于滇菜系，距今已有一百多年的历史了。光是配菜都有上十种，再一一经过高汤的洗礼进食，吃起来颇有盛宴的味道。

☞推荐：云南过桥米线

▌地址： 新华小路金药堂旁(新华诺富特大饭店对面)

▌人均：11元

高汤一锅，沙煲一个。这种形式的会在街头更加常见。没有码开的料给你看，却也实实在在的下了一大锅。吃起来要格外的小心，心急的时候时候嘴巴会被烫破了皮。

每次吃之间都要拿起筷子反复拨弄，加速冷却，高高的挑起轻吹几口才敢开始吃。先是干着吃，等嘴巴感知到合适的温度了，再混合着汤一并喝下，那才够鲜美。

by:baba~bana

店里有分传统和菌菇两种类型的。菌菇的更像一碗三鲜煲，适合吃不得辣的人。菌类的品种还挺多，吃不出来特别突出的味，就是觉得这一锅都有种清淡的鲜味。

by:蓝布丁28

☞其他云南过桥米线推荐地：

云南过桥米线

地址：珞南街道虎泉街91附3号(虎泉创意坊负一楼）

地址：金樱街海天大厦一楼F9号

米桂坊云南过桥米线

地址：三民路23号(二号线六渡桥站）

正味坊云南过桥米线

地址：中山大道756号大洋百货B1层

云南过桥米线蒙香园

地址：鲁磨路集贸市场对面天桥下

十秒到过桥米线

地址：中南路9号中商广场B1楼

10.汉味牛肉粉

牛肉粉在武汉人的眼里，是不受时间，地域限制的。不管是早上，中午，还是晚上，都会想要来碗热气腾腾，麻辣鲜香的牛肉粉。直到吃个腰肥肚圆的，就好像能治愈所有的不痛快。

☞推荐：顶好牛肉面店

▌地址： 兰陵路47号(近胜利街

▌人均：13元

其实武汉好吃的牛肉粉这么多，你要说那一碗非要选出来最好吃，那还真选不出来。罗卜青菜，各有所爱，但是记忆深的里面，顶好算是跑不脱。不谈被多少媒体报道过。就凭能在兰陵路，这条家家都是响当当的名店来说。立足于今天，那就不简单。

来吃的终归是要问一哈，这跟三狗屋里到底哪个好吃？这就得看你喜欢干的还是汤的了。吃干的那得是三狗屋里的牛肉炒面，爱吃汤的那还是顶好是那个事，光是卤水都看得舒服点，浓郁但不浑浊。

粉不是蛮弹也不韧，但是能吃出大米磨出来的颗粒感。粗糙的切面和这碗老卤搭一块更是别有一番风味。辣椒的卤水蛮红，当中又带着透亮，吃起来回味中还有点甜。

配上店里的招牌炸小面窝，就棒得想拍巴掌了！现在都很少见到会炸小面窝的了，费油不说，还很费神。每个都得翻好了，火候很重要，不是老师傅都不敢接这个条。一板可以出五个，个个里枯内嫩的

，有时候吃完了都想打包一份带着走。

☞其他牛肉粉推荐地：

香辣牛杂

地址：和平大道余家头国棉社区阳光福利牌坊进去的右手边

花子牛肉粉

地址：西马路车站旁巷子内联合村(大马烧烤左侧

焕章牛肉面粉店

地址：解放大道376号

王记牛杂馆

地址：汉口江汉三路近步行街口

中山面馆

地址：硚口区硚口二路电车站

金焱牛肉粉大王

地址：万松园小区雪松路30号

刘记三狗牛肉面馆

地址：汉口兰陵路海伦宾馆旁

老宝庆牛肉粉面馆

地址：和平大道1052号(四美塘公交站

骏骏牛肉粉店

地址：汉口中山大道16号(电车硚口站旁

说了这么多

有没有一碗粉能让你

在习惯性的赖床中早起

在床上辗转反侧，肚子咕咕作响

能让你牵肠挂肚，暗暗发誓一定要吃到的

我们评论区见！