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家庭烘焙近十年來熱度持續不減，餅乾，蛋糕，麵包，各種小甜點，只要有個烤箱就能在家輕鬆製作，在帶給家人健康食物的同時，還能開闢成第二職業，讓很多人趨之若鶩。
做家庭烘焙的目標有很多種。有的焙友是當作業餘愛好，給家人孩子做做吃，動手動腦，分享美食也是生活一大樂趣。如果想做成第二職業或者全職創業呢，就要有更全面的準備啦~
工業化生產的烘焙產品有種種缺陷，讓家庭烘焙更值得信賴。
例如，限時限量，每日新鮮供應；原料更安全健康，不使用添加劑；通常會使用動物奶油，動物黃油，口味更好，甜度更低；可以按照客戶的需要，定製更個性化的產品。
這些即是傳統烘焙行業的痛點，也是家庭烘焙的競爭力。
如何做好家庭烘焙呢？
首先，定位要準確。你想服務哪一類的人群？想滿足客戶哪些方面的需求？想要出售的烘焙產品，必須先弄清你的產品賣給誰，不要說你的客戶是全國各年齡段所有人哦~家庭為單位，通常生產量有限，不可能滿足所有人的所有需求。鎖定一個細分市場，穩定供應，才能可持續發展壯大。
比如，你的定位是給嬰幼兒做營養零食，那目標客戶是媽媽們，產品是無添加天然食材製作的幾款產品，廣告投放也可以是媽媽們經常關注的媒體，加上一些試吃體驗活動，會大大增加客戶群。
第二，要持續的穩定生產，堅持推廣宣傳。穩定的生產包括口味原料和價格等的穩定，產品不用太多種類，如果有獨特的爆款當然最好了
家庭烘焙要持續推廣宣傳，第一批客戶很可能來自朋友圈或者身邊的親朋好友。只要你的產品口味不錯，價格親民，一定會有口碑傳播，這是性價比最高的宣傳啦~
第三，做好客戶服務，增強會員粘性。會員制是有效的黏住客戶的營銷方法，更重要的是每一次溝通都熱情積極，從包裝到配送，各方面都要貼心服務，如果能經常做促銷活動，送送新品試吃會更受歡迎哦~
感謝Duck老師（@花甜食物戀 創始人，韓國國際裱花協會高級認證裱花講師，美國Wilton認證蛋糕師，kaoker簽約講師）對本回答的整理。
kaoker烘焙
我是專業做烘焙的，你想做私房烘焙的話，首先你得有技術。沒有技術好辦我給你推薦3個途徑再給你說說3個途徑的優缺點。1網上自學這個優點是開闊性大你想學啥就學啥，缺點嘛就是材料浪費比較多，只要不是很笨最後都能學會。2去專業烘焙店當學徒，優點是直觀能學到東西，你看中哪家店好，就去問問招學徒不？現在當學徒沒以前那麼累，能學技術還能拿錢兩全其美，缺點就是要去上班，人身自由不夠，學得比較慢烘焙店不可能專門教你一個人得一個蘿蔔一個坑週期比較長。3重點來了重點就是現在的一些培訓機構，這個優缺點關係就很大了，前年兩種優缺點其實相差得不是特別大，不會吃太多虧這種就完全不一樣了。優點就是一對一或者1對幾個，基本上都是老師手把手教，這個學起來比較快沒天賦的人除外。缺點是現在這些烘焙培訓大多數都是私人的沒有資質，所以很多培訓機構技術上參差不齊的，有肯能教了錢學的東西也比較普通，那就虧大了，這種一天平均1000的學費，還有就是教的品種有限。
這個時候你有技術了，我們再來說說硬件方面的東西設備了。一般家裡都是在自己廚房做，場地不需要改變，但是增加了很多電器這個電線這塊要負載要加大了。你需要買一個烤箱，一個手持攪拌器，臺式攪拌機也行，各種模具，各種材料，這些東西在當地菜場和當地烘焙經銷商那裡都有，不知道經銷商沒關係，qq一般能搜索到當地烘焙群，近群裡去問。技術有了，材料有了，機器有了，就可以開幹了。你得先自己做做，做穩定了才好銷售，千萬不要把不好東西拿去賣，吃了一次就沒有下次了，私房畢竟是以健康，好吃，好材料為噱頭。
東西做出來了就是怎麼銷售了。銷售基本就是微信了，開始讓大家免費吃，吃人嘴軟，再叫大家幫忙轉發下，微信加粉套路都差不多了。線下可以做，但是不要多做，私房畢竟不合法的。
我建議剛做的儘量不要直接開私房，烘焙技術畢竟需要一段時間沉澱的，不是一天兩天甚至一兩年能做得好的。好吃的東西加好的營銷才能有出路，還得堅持，我見過許多私房做得好的其實都做了好幾年了，前期鋪墊了很久，突然就井噴了。
麵包師鄭
怎樣開家庭烘焙？
家庭烘焙也就是現在烘焙圈十分火熱的私房烘焙，以口味好、原料進口放心、造型多樣可定製為特色。現在隨著烤箱的普及，越來越多的人投入私房烘焙的圈子，兼職也好，全職也罷，只要手藝好，都能有不錯的收益。
但酒香也怕巷子深，如何做好私房的推廣，確實很重要。最近微信朋友圈加了很多私房做的特別棒的朋友，她們給小法提供了很多推廣宣傳的好靈感，在這裡和大家分享一下！
一，線下推廣
1， 小區內或商業圈地推
主要是在所在小區或商業街裡擺臺做甜品的試吃+銷售，同時宣傳自己的私房和微信號。當然這個銷售的價格不要定的太高，這樣會把潛在顧客直接嚇走。價格要親民一些，先吸引顧客品嚐並接受你的甜品，再逐步推廣。注意擺臺過程中，一定要躲讓潛在顧客加你的微信，因為現在微信朋友圈是私房烘焙生意的重要來源。
2，策劃蛋糕、餅乾、月餅等DIY活動
以很便宜的價格招集微信好友、周圍潛在客戶朋友，提供場地和材料，做親子類的甜品DIY活動。親子DIY的目標人群和客戶人群又正好重合，今後DIY活動會越來越火爆，今後也會是私房烘焙的收益來源之一。
二，線上推廣
上面提到微信朋友圈是私房生意的重要來源，這在今後會越來越明顯。現在人們接收手機信息增加，微信是其中的主要信息來源。很多私房的訂單量也是和朋友圈好友人數成正比的，所以大家都會想辦法增加好友人數。
專門針對微信好友舉行促銷活動很有必要。比如“今日僅餘2個芒果慕斯蛋糕，優惠價168”、“買6存慕斯送1個紙杯蛋糕”等等。
私房的顧客多了，需要一套機制來回饋老顧客同時刺激重複購買，這時成立會員微信群是個不錯的方法。可以設置會員門檻，半年內購買過兩次以上單品的顧客，成為會員並拉近會員群，群內會員不僅買甜品優惠，還能再群內享受不定期的試吃、贈送等活動，把會員群氣氛帶動起來。
3， 聯繫當地美食大V做付費推廣
這個推廣方式比較貴，但也比較有效果。有一位私房做的不錯的朋友，前期靠這種推廣，一次就增加了1000多個好友，打開了初做私房的有利局面，生意也越來越好。
4， 進駐美團、大眾點評、餓了嗎
現在私房進駐美食app的人數越來越多。不過進駐這些平臺需要有食品流通許可證等，可能還需要有進駐費用。這一點可以分析利弊後再做決定。
跟著小法吃吃的
做家庭烘焙的創業要思考創業的方向，是做技術培訓呢還是做產品，小編給點簡單的建議：
一、技術培訓方向：
如果做技術培訓要思考培訓的對象，是面向家庭美食愛好者，還是面向專業烘焙人員，面向家庭美食愛好者，相對簡單，對設備要求也不高，家用烤箱，模擬家庭烹飪的情景即可，教給學員標準化的配方，標準化的工作流程， 原料的選擇儘量偏家用。
如果面向專業烘焙人員的話，對設備、原料的要求較高，對技術要求也較高，要不斷更新自己所教的內容，翻糖、蛋糕、麵包，每一個品類都有足夠多的內容。
二、做產品
首先要考慮品種、毛利、售價等問題，其次考慮銷售渠道，如果是做朋友圈的生意，那建議品質要高，產品要有營養及符合顏值的需要，這樣才能利於傳播。
如果是做網絡銷售渠道，最大的困難是因為無證，所以無法上平臺，這個問題是要解決的。如果把家庭烘焙的產品專做線下銷售，那位置就非常關鍵了。
烘焙的市場最近兩年發展非常快速，無論是產品，還是模式都比較日新月異。必須不斷更新、不斷學習才能完成。
美食理想
先從自己身邊的朋友開始，做了以後讓他們試吃，給你意見，他們會幫你分享朋友圈，記得留下聯繫方式。東西一定要做的乾淨衛生，這樣才會慢慢的有一定量的回頭客。給自己至少半年時間去做這一件事，不要太過於計較得失。做好東西和服務才是發展的根本，無論是開店還是私房。千萬不要為了賺錢去做一些不該做的事情，做人要比賺錢更重要，這單不賺錢不代表以後都不賺，一但做人有問題就不會再有人買帳了。這是我看過很多做私房做不下去的原因。
喵212584
我在威利旺卡學過，挺不錯的，其實找到適合你的最重要的，你可以自己實地去看看，西點重要的除了老師教你教的好，還有自己的努力，如果磨的話確實很容易一兩年過去了，主要學精把，我是覺得學的夠用了，而且老師確實教的不錯，我是幾年前學的，現在應該多了很多新東西，後期服務也是不錯的，現在我問老師問題，也都會耐心和我說，主要找到適合你的吧
戴茜茜小仙女
先從自己身邊的朋友開始，做了以後讓他們試吃，給你意見，他們會幫你分享朋友圈，記得留下聯繫方式。東西一定要做的乾淨衛生，這樣才會慢慢的有一定量的回頭客。給自己至少半年時間去做這一件事，不要太過於計較得失。做好東西和服務才是發展的根本，無論是開店還是私房。千萬不要為了賺錢去做一些不該做的事情，做人要比賺錢更重要，這單不賺錢不代表以後都不賺，一但做人有問題就不會再有人買帳了。這是我看過很多做私房做不下去的原因。
小鮮肉的烘焙日記
我是烘焙創業派自媒體人，以為我多年行業觀察和指導多位親友烘焙創業經驗看，如下三點經驗非常值得借鑑:
1.你做的東西，必須好看又好吃。
我有個朋友，以前是在外企的工作，因為愛好烘焙，報名考了烘焙師，日常在朋友曬圖，邀請朋友試吃，引起朋友圈的嘖嘖稱讚，幾年下來積累了大量粉絲、“忠實客戶”，去年營業額超60萬。家庭烘焙，客戶來源幾乎都是從親友、朋友圈帶來的，這是邁向成功第一步。看圖時代，賣相非常重要，好吃又好看，是贏得種子客戶前提。
2.堅持、再堅持，興趣是堅持最好的動力。
說實話，電視劇演繹烘焙創業很美，其實都是童話故事，騙人的。真正烘焙創業，無論是家庭烘焙（你想做好的，而不是三天打魚兩天曬網的），還是開烘焙店及公司的，前期階段是非常辛苦的，三更半夜起來做糕點，採購食材、推廣、送貨等都是你一個人。為什麼，烘焙做成沒幾個人，不是人家有多聰明、技藝有多高，而是大家在長跑，更多的人堅持不了，放棄了，堅持的最後，已經是“剩”者為王。
3.分享是最好的媒體，最好的宣傳推廣手段。
很多人，都同樣問這麼一個問題:我沒有錢推廣，沒有人脈，如何才能讓更多的人知道並買單啊。其實，很多人不明白推廣的本質是分享。現在都移動互聯網時代了，人人皆是媒體，有手機就可以了，只要你做細做實了，隨時隨地都可以推廣。例如，朋友圈，見人就分享你的心得，也可以在今日頭條、百度、美食APP、QQ群、同城興趣圈等媒體或線下朋友群，分享美食及烘焙相關的心得，只要你樂於分享，樂於助人，相信你會發現源源不斷的身邊宣傳推廣渠道。
最後分享一下，開私家烘焙朋友近況，她現在新的公司即將開業。
如果做到上面三點，相信你的60萬不是夢想。
焊學派
烘焙入門，蔓越莓餅乾
-需要材料-
- 低筋麵粉115g
- 蔓越莓35g
- 黃油75g
- 全蛋液15ml
- 糖粉60g
準備好所有材料
蔓越莓全部切成小顆粒，放一旁備用
黃油軟化後，加入60g糖粉，手動打蛋器攪拌均勻
加入蛋液，繼續攪拌均勻
加入蔓越莓幹
篩入低筋麵粉
換硅膠刀攪拌均勻，直到無明顯乾粉即可
準備好餅乾模具（也可以不用），建議墊一張吸油紙，方便取出麵糰
將餅乾麵糰放進模具，整形後放入冰箱冷凍20-30min
冷凍後的麵糰取出，均勻的切成餅乾片
烤箱預熱上下火160度20min
烤盤鋪吸油紙，將餅乾片均勻放置烤盤上
送入烤箱，烤20min，對烤箱溫度拿不準的可在最後幾分鐘觀察上色
滿屋溢香～
女神車模之家
首先，你需要有技術。就是你做的蛋糕或者糕點，賣相口感都不錯，能夠刺激到別人的購買慾。其次，你要了解市場。就是對你周圍環境一個評估，周圍有多少家蛋糕店，或者私人烘焙店，產品有多少，定價多少。再次，需要有場地有時間。你的廚房可以滿足烤箱等一系列工具。有時間去烘焙。最後，有推廣方面的知識。家庭烘焙可以學習如何運用微博、微信等自媒體進行宣傳。
