蘑菇炒肉
一道简单的家常菜,味道鲜美,又非常下饭
需要材料-
蘑菇400克
五花肉300克
大葱1根
淀粉2小勺
生抽1勺
蚝油1勺
盐适量
步骤-
蘑菇清洗干净,切片。
热锅,加入少许食用油
倒入五花肉,爆香。
将炒好五花肉盛出。
锅中可再加入少许油,将蘑菇倒入。
加少量水,将蘑菇翻炒熟,(水不能加多,蘑菇炒后出水量很多)
将五花肉倒入,稍微翻炒一下。
提前调制好酱料。将淀粉,蚝油,生抽,盐加入碗中,加入适量清水拌匀。
将酱汁倒入,翻炒均匀。
加入大葱段,炒匀即可。
下饭好吃哦
鱼香肉丝
家人都喜欢吃鱼香肉丝,有荤有素,在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道,而且色香味俱佳,非常下饭。
需要材料-
猪梅肉300克
干黑木耳 10克10克
胡萝卜60克
蒜苔60克
郫县豆瓣酱1大勺
香葱2棵
生抽1勺
米醋2勺
糖3勺
白胡椒粉少许
盐1克
鸡精1小勺
淀粉1大勺
料酒2大勺
蒜3瓣
姜2片
步骤-
黑木耳用温水泡发2-4小时,泡发后清洗干净
猪梅肉切丝
加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
木耳切丝
蒜苔切丝、胡萝卜切丝
香葱切粒,姜、蒜切末
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
糖3勺
加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺,鸡精1小勺调和均匀备用
热锅凉油,加热到四、五成热,放入肉丝(先不要翻动以免脱糊)
10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎,烹入料酒炒匀
肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
下入蔬菜炒匀
放入肉丝翻炒大约1分钟
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
配上米饭,要不要来一份
小贴士-1、木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时。 2、炒肉丝的时候,要四、五成热下锅,这样肉丝会更佳软嫩。 3、用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好。
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