炎热的夏天即将来临，必不可少的美食自然属凉拌。凉拌采用简单的烹饪手段，却能将食物本身的味道表现得淋漓尽致。而且凉拌菜的口感清爽，夏天炎热的时候来上一道清凉的口感，的确是很多人所求的。
今天给大家推荐一道凉拌皮蛋，皮蛋又叫松花蛋。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
【凉拌皮蛋】
主食材：皮蛋3个
辅料：蒜粒4颗、姜1块、小米椒3颗、香菜3g、蚝油半汤匙、酱油3汤匙、白糖少许、白米醋少许、油适量
制作步骤：
1、姜蒜去皮洗净切末，小米椒去蒂洗净切圈，香菜去蒂洗净切段；
2、将姜蒜末、香菜根倒入碗中，加入3汤匙酱油、半汤匙蚝油、白糖少许、白米醋少许拌匀备用；
3、皮蛋去皮切片装入盘中；
4、随后将调好的配料浇在皮蛋上，香菜叶放在最上面；
5、最后将烧热的油，均匀浇在皮蛋上，吃的时候记得沾点酱汁，味道更棒哦！
暖心小贴士：选购皮蛋时，可将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差哦。
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