已經立夏了，各種開胃的小菜又得備起來了，天一熱就沒有食慾，大魚大肉開始提不起興趣了，拍黃瓜是夏天最常見的一個小菜，不管大飯店還是夜宵攤，即便是在家裡我們也會常常做這個爽脆的小菜吃，拍黃瓜的做法特別簡單，適合新手，嘗試一下吧，只需文中的幾樣簡單配料就能做出美味的拍黃瓜。
家中沒有小蔥了，其實我覺得如果用香菜來代替小蔥味道會更好，還可以跟炸熟的花生米，或者木耳，粉皮，腐竹一起拌，每換一個搭配就是一個新菜，學會了這一道菜的做法等於就學會了N多種做法，還各個受歡迎，明天就試試吧！
【拍黃瓜】
用料：黃瓜一根，大蒜幾粒，小米辣兩三個，小蔥兩根，生抽一勺，陳醋一勺，麻油一勺鹽一小勺，糖一勺。
步驟：
1，如果是自家種的黃瓜就不用去皮了，買來的黃瓜最好削去外面那層白刺。
2，用一把厚重一點的刀稍微用力，用刀面在黃瓜上從頭拍到尾。
3，拍好的黃瓜會自動裂開。如果有沒有裂的可以用刀劃開一下。
4，切成小段。
5，小米辣對半剖開，切碎。
6，大蒜拍碎備用。
7，把黃瓜和蒜末，小米辣，小蔥裝入一個大點好攪拌的容器內。
8，加入一勺鹽，一勺糖，生抽，陳醋，再加適量的芝麻油。用芝麻油拌出來的味道才香。
9，拌一拌放冰箱冷藏半小時再吃更脆爽。
小貼士：黃瓜被鹽醃製後會溢出許多水分，所以生抽和陳醋的量不要放的太多。
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