用户61563530387
在超市，人们可以发现，山鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋，还有直接叫生态鸡蛋的，价格要比普通鸡蛋贵得多，有时能贵1倍以上。为啥土鸡蛋这么贵，因为它们更有营养吗？
其实，土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值并无明显差异。中国营养学会专家顾问委员会曾经专门对“土鸡蛋”和普通鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，发现两者没有明显的差异。鸡蛋蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分也几乎没有区别。
还有行内人士表示，饲料配比合理的话，普通鸡蛋的营养价值比土鸡蛋还要高。清远凤翔养殖基地的一名技术人员曾反映，上规模的养鸡场给鸡吃的饲料都是经过科学配制的，因此普通鸡蛋中的钙、镁、铁等微量元素含量要高于土鸡蛋。
土鸡蛋之所以卖得贵，是因为它是散养的鸡下的蛋，产蛋鸡由于食用的是天然食物例如大米、草籽、青虫等，没有激素、抗生素残留的担忧，饲养成本高，产蛋量却较低，因此售价高。对于食品安全警觉性高的人来说，土鸡蛋可能吃得更放心，另外就是，土鸡蛋吃起来确实有不同风味，因此人们也愿意花高价买。
康品君，食品科学与营养专业硕士，在相关行业混了12年，有答疑癖，关注“康品君”或微信号“谈谈营养”可获取更多有趣、靠谱的健康知识与资讯。
康品君
首先说结论，土鸡蛋和蛋鸡下的蛋，营养价值方面基本没有差别。
类似的还有，散养土鸡的鸡肉和普通肉鸡的鸡肉，营养价值，其实也差不多的。
那为什么大家还愿意多花钱，去买价格更高的土鸡蛋，和散养土鸡呢？
如果是鸡蛋，拿到普通人面前，一般人真的很难分清楚是散养土鸡的鸡蛋，还是蛋鸡的鸡蛋。别说蛋壳颜色，那个是品种的原因，不是饲养方式的原因。
潮州山坡上的散养土鸡
我问过很多宝妈，都是北京这种大城市的年轻宝妈。大多数80后90后。
我问大家对土鸡蛋了解多少？
她们当中大多数都明确表示，土鸡蛋和普通鸡蛋在营养价值方面基本么有区别。
我听到她们这样说感觉很惊讶。因为大约十年以前，那个时候普通人都一致认为土鸡蛋营养价值更高。这也和当时的农产品宣传话术有关系。那个时候养土鸡的做宣传话术都一样，都是说土鸡蛋比普通鸡蛋微量元素维生素蛋白质高什么的。其实现在已有研究都认为，基本营养成分方面，散养土鸡蛋和普通鸡蛋差别不显著。
这说明现在的消费者，越来越聪明了。还有就是国家的科学知识普及工作做的也很好。
让老百姓破除错误宣传，这是好事。
我还问，既然营养价值不大，大家还愿意购买土鸡蛋吗？她们说当然愿意了，土鸡蛋吃起来确实比普通鸡蛋好吃，口感，味道确实有区别。
所以，总结一下，就算营养价值一样，很多人也愿意多花钱购买土鸡蛋！
以上是我的个人观点，希望能帮到你。
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锄禾网1997
土鸡蛋和蛋鸡蛋营养不一样，价值也不一样，口感味道更不一样。
论营养，①饲养场蛋鸡的饲料配比科学，营养均衡，喂食及时；土鸡是土里刨食，饥一顿饱一顿，吃的杂，营养不大均衡。②蛋鸡一日三餐有保障，运动量又小；土鸡一天只能一顿饱饭，运动量大。所以蛋鸡的蛋应该营养情况好一些。
论价值，肯定的土鸡蛋高，蛋鸡蛋低。单论卖价，土鸡蛋10多元每斤，蛋鸡蛋4元左右每斤，三倍差不多。
论味道口感，应该是蛋鸡蛋味道好些。可是人们几千年形成的口感味觉，习惯土鸡蛋的味道，一直评价，土鸡蛋的味道和口感好于蛋鸡蛋。这是没办法的事，“约定俗成”、“法不责众”也是规则，必须要有遵守。
鸡蛋菜谱很多很多，没人都会几套，这里不啰嗦了。
普济
土鸡蛋和道理下的蛋营养价值一样吗？
看到这个问题，我又要讲实话了，可能很多朋友接受不了，但事实上土鸡蛋与蛋鸡下的蛋营养价值是一样的，存在些许微小差异都不足一提（我记得央视专门针对土鸡蛋与洋鸡蛋营养区别做过一期节目，结论与我讲的一致，感兴趣的朋友可以搜来看看，再决定是否喷我）
尽管如此我个人还是偏爱土鸡蛋的，原因如下☞
♬ ☞首先从口感上说，土鸡蛋是母鸡散养自由活动，吃杂粮，草籽，虫子等生出来的蛋，口感细腻，无异味；
而蛋鸡就不一样了，吃全价蛋鸡料，饲料中添加鱼粉与石粉，磷酸氢钙等等，造成鸡蛋口味极差，煮熟后剥开蛋壳一股腥味和刺鼻的类似石膏的一种味道，我个人无法接受
♬ ☞其次散养鸡活动量大，少生病就少用药，而笼养蛋鸡因密度大，空气混沌，所以必须定期投喂预防与治疗药物，其中不乏抗生素，所以从食品安全程度来讲，会担心鸡蛋里的药物残留问题，从而更愿意选择土鸡蛋
♬ ☞还有一个就是最可恨的，洋鸡蛋假冒土鸡蛋欺骗消费者，在鸡的饲料中添加色素（如加丽素红，加丽素黄等等），使鸡蛋蛋黄颜色变得更黄，更红，看起来更诱人（下图左），所以从这一点来说，我也会买土鸡蛋
综上所述，虽然土鸡蛋与洋鸡蛋营养上是基本一致的，但我还是会选择安全性，口味上都较好的土鸡蛋，当然选择土鸡蛋还得找信任度高，最好亲见场地的鸡蛋供应商，费力没事，吃得放心健康才是最重要的！
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度想
土鸡蛋和蛋鸡下的鸡蛋。营养价值是不一样的。土鸡更多的是使用粮食和、蔬菜喂养。而蛋鸡基本上都是用饲料喂养的，饲料中含有一定的激素，它的营养价值要比土鸡蛋低很多。
土鸡蛋蛋黄黄中透红，蛋清清澈有粘性。蛋鸡下的鸡蛋蛋黄黄中有白，蛋清粘度很低。同时，蛋鸡下的鸡蛋保质期也短日，微量元素远比不上土鸡蛋。
十方印记
从营养价值的角度来说土鸡蛋和蛋鸡下的蛋没有明显的差异，只是口感上有一定的差异，主要在于两种鸡的饲养方式不同。
土鸡
土鸡一般都是散养，吃的都是纯粮食蔬菜类，生长周期较长，鸡蛋的口感细腻醇香一点。
蛋鸡
蛋鸡由于养殖户为了获取更高的经济效益，避免鸡生病，达到成本最低的效果会给鸡喂饲料并在饲料里加入抗生素，这样鸡蛋的口感就偏粗并且有腥味，而且还含有抗生素。
以上两点就是现在人们推崇土鸡蛋的原因。
小鱼35323
从营养的角度来讲，土鸡蛋和蛋鸡蛋营养价值基本相当，土鸡蛋营养价值稍高，但是高的有限。
从口味上来说，土鸡蛋明显比但鸡蛋更加有味道，口感更好。
至于到底哪个好，我以吃货的角度来说，土鸡蛋更好。
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