最近天氣越來越熱了，沒什麼食慾，
做點麻辣涼拌菜，開開胃~
酸酸辣辣的超級適合夏天！
這道菜不僅適合這個天氣，做起來也不復雜，新手也能輕鬆學會哦！
阿純妹強烈推薦大家試試，絕對驚喜的味道！
學會了這道方法，除了可以涼拌土豆之外，還可以拌一切你想拌的食物，五花肉、金針菇、藕片、萵筍、腐竹、豆皮、牛肉、等等你想吃的食材，都可以搭配這碗涼拌汁！
今天就用這個涼拌汁來做個【麻辣土豆片】，做法都大同小異哦！
食材：土豆，小米椒，蔥、姜、蒜適量，辣椒麵，白芝麻；
芝麻油、花生油、花椒油、生抽、老抽、白糖、耗油、醋、鹽。
將土豆去皮洗淨，切成薄片，浸入清水中去除表面澱粉。
鍋內燒開半鍋水，把剛才切好片的土豆片放進去抄一下，喜歡吃脆一點的時間不要太長，放進去大概六七秒的樣子，一變色就關火，這個主要還看土豆片的厚度和個人喜歡來定，土豆煮熟後撈出瀝乾水備用。
把佐料小米辣、蔥、姜、蒜等都切成碎末備用。
在這裡教大家自己做油辣子！碗裡放入辣椒麵、白芝麻和少許鹽，熱鍋裡倒入小半碗花生油，少量芝麻油和花椒油（喜歡川菜的朋友一定要試試花椒油～絕對是點睛之筆！）油燒到五成熱即可關火，切忌油不要燒太熱，避免油太熱把辣椒麵和白芝麻炸糊了，然後快速攪拌均勻！
再來準備一個萬能醬汁：三勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、一勺耗油、一勺醋、一勺鹽攪拌均勻。
準備一個大碗，把焯熟後的土豆片放入碗內，再把切好的所有佐料放入，再倒入調好的辣椒麵和醬汁。
把所有的料的攪拌均勻，放一會讓它更入味就可以開吃啦！
香辣鮮香的無窮美味，絕對讓你吃到停不下來！！！
油辣子可以多做一些，放在密封瓶子裡冷藏。
真的是好吃又下飯，非常值得嘗試哦~
阿純妹跟你一起傳遞舌尖上的幸福感~喜歡這篇文章，記得分享喲！
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