05.19 「週末靚湯」潤肺利咽麥冬雪梨煲瘦肉湯

材料

瘦肉 250克

麥冬 20克

雪梨 2個

蜜棗 2個

生薑 2片

麥冬補陰，性微寒，味甘，微苦，有潤燥生津、化痰止咳的功效，因其性較滋潤，尤對燥熱、燥咳有效。雪梨有潤肺、化痰、止咳、降火、清心的作用，且常食可補充人體的營養。合而煲豬瘦肉，清潤可口，有生津潤燥、潤肺利咽之功，在灰霾潮溼天時宜多進飲。

做法

1. 瘦肉切片，洗淨；

2. 麥冬泡洗乾淨；

3. 雪梨去皮、芯，切塊；

4. 除雪梨外，所有材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升；

5. 武火煲沸後改文火，約煲1個小時後，再下雪梨煲15分鐘，調味即可飲用。