井底小小鱼
其实对于河南的胡辣汤来讲，可以说是名气非常的大，而且不光是在河南，在我国的许多北方城市人们都是喜欢胡辣汤的，同时胡辣汤在河南也是有着不同的几种分类，其中包括周口逍遥镇胡辣汤、漯河北舞渡胡辣汤、开封胡辣汤和郑州胡辣汤。
其中最有名的就要数逍遥镇胡辣汤，但是只是说逍遥镇的胡辣汤名气大一些，并不能够说是哪一个地方的胡辣汤更正宗，因为每个地方人们的口味不尽相同，所以说谁也不能够说某个地方胡辣汤很正宗。不过虽然说逍遥镇的胡辣汤名气很大，其实更多的逍遥镇人都是在外边打工。
他们把家乡的美食带到了全国各地，因为像河南人好多在外面务工，所以说有很多人都会思念家乡的味道，对于漯河胡辣汤的竞争其实就是早餐店的竞争，真正意义上胡辣汤市场竞争并不是有存在的意义的，归根到底还是早餐店，竞争。
商丘身边事儿
原来有一部电视剧叫《大长垣》，听名字好像是韩国《大长今》的哥哥，讲的是河南长垣的一个宫廷厨师从晚清一直到新中国经历，剧中袁世凯临死的时候念念不忘的还是他的胡辣汤，可能是袁世凯作为一个河南人对家乡味道的留恋。
胡辣汤在河南人的味蕾上已经留下了不可磨灭的味道，我弟弟喝完胡辣汤之后，经常说空气都变得清新了(๑◔◦◔๑)
现在市场上的胡辣汤，口味各异，种类繁多，那胡辣汤市场竞争到底有多激烈呢 关于这个问题，刚刚请教了一个胡辣汤行业的资深从业者，（其实就是漯河本地的一个同学）(ㅍ_ㅍ)
这么说显得高大上有档（dèng）次 说白了，北舞渡和逍遥镇之争其实就是各自经营理念的不一样。
咖啡厅装饰和300块钱一碗？
至于说有什么咖啡厅装饰的和300块钱一碗的胡辣汤同学是这样说的
这也应该是不同的经营手段，再者说，凭什么苦儿吧唧的咖啡水就能卖那么贵，我们这喝了之后空气都变得清新的胡辣汤就不能呢？不对这可千万不能，因为真的300块钱，可喝不起ヽ(#`Д´)ノ嗯，照我说应该装修成咖啡馆那个样子，还卖平常的五到十块钱的价😃😃😃😃😃😃😃
浩浩乎吾不识
有这功夫论长短，不如去各自它们两者发源地品尝品尝，自然而然就得出结论，能吃到真正正宗的很难。它们两者之处在于，一个口味比较重，一个口味比较淡，这几年明显北舞渡胡辣汤做的比较用心，口味较重，肉多，合适个人口感，两者之间都有各自粉丝。逍遥镇胡辣汤：相比较从前在传统上不是那么用心，重点在做产业化，专业的工业园生产，成为快消品，品牌化。市区以内的两大品牌的胡辣汤，北舞渡胡辣汤无意形成产业化，商品化，在这方面还是值得钦佩的，基本上处于家族传统手工继承。逍遥镇胡辣汤基本上就是快消品，没有传统感。
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北舞渡胡辣汤正在走向消亡。其一，无序竞争太激烈，又无行业约束，入行门槛太低，任何人都可以入行，且不免有些粗制滥造之做鱼龙混杂，搅乱了秩序，让人真伪难辨。其二，质量无保障，平时味道汤料尚可，如遇年节，质量下滑，抱着“萝卜快了不洗泥”的态度经营，让人有生厌感觉。其三，餐具不讲究，店里卫生差，就餐环境不好。建议：成立行业协会，制定行规，一起遵守，共同担当。抱着承上启下的态度，不要让这一传统美食消亡。
大鱼的智慧
北舞渡的在漯河前几年一直占上风，近三年来被逍遥镇的超越了，因为北舞渡都是各自为营，没有形成规模，而逍遥镇胡辣汤形成了餐饮连锁经营公司，做的很规范，管理也很到位。王忠圈，逍遥街上，逍遥老杨家等等，所以说目前来说在漯河逍遥镇的胡辣汤暂居上风，北舞渡不改变的话市场空间越来越小。
东旺莱火锅
胡辣汤，胡名思意，胡椒和麻椒结合，辣突出的胡与麻的所含的辣，而不是辣椒的那种辛辣。胡辣汤既能开胃醒脑，又能解困解乏。早起一碗胡辣汤，吃点水煎包，那是完美搭配。至与说北舞度和逍遥镇，各有特色。味道基本相同，只能调味略有改变，北舞度是回民食品，而逍遥镇针对汉民。只是用料差异，而不分仲伯，市场竞争激烈，是改变不了的事实，成王败冦是现实。不懂改良，默守成规。必定是失败者的产物。
非诚勿扰17600947
要说胡辣汤我最有体会，我离逍遥公社很近，在7O年代当时是样板戏时代，逍遥公社年年都要唱戏，当时市场也没开放，赶会就会有人吃饭，街上他们地很少，每人几分地，为了生活卖个汤也就两三家，当时也没啥东西做，以粉条，面筋肉海带，花生豆，基本上也没啥药料，药料是后来改革开放以后，包括演变成现在的胡辣汤，到了80年代，人们开始走出去，以漯河，郑州，洛阳，开封为主，出去早的有几年就能成百万富翁，8几年挣百万可想而知，大家听说挣钱了，所以发展的也就多了，自于北舞度也是在漯河看到逍遥人生意好了也跟着学起来了，不过他们那的挺实会的。
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在河南漯河，被人熟知和认可的胡辣汤历史由来已久。早在改革开放初期，附近乡镇敢做小生意的人群抱着试试看的态度，涌进了刚刚取消粮票而且人口聚集的城市，一时间炸油条的，卖菜的，卖糕点布匹的，卖土特产的等等相继而来，其中饮食最具典型的就是紧邻漯河不到30公里的周口西华县逍遥镇的胡辣汤，水煎包。每天早餐吃馒头，喝稀饭的漯河人从此就被这碗辣辣的，香香的胡辣汤所吸引，直到今天，而且胡辣汤生意的店里一直红红火火。数年后，和逍遥镇一样，漯河西的舞阳县北舞渡镇里的回民老哥们按捺不住了，这么好的商机，如此大的市场怎能丢掉，于是决定挺近漯河，农村包围城市，这就形成了今天漯河早餐胡辣汤的两大巨头各领风骚。现如今，大街小巷想找一家胡辣汤店实在是太容易了。不过能被顾客所接受的，前提是高高挂起的少数名族的伊斯兰教牌子，吃客们普遍认为，他们才是正宗的胡辣汤代表者。
最后我补充两句
楼主的图应该是网上找的，
安阳老城人，要说安阳美食代表，为有扁粉菜和粉浆饭可以代表，
还有炸血糕，外焦里嫩加上蒜汁！爱吃的能吃上一大盘！
皮渣，扣碗小吃美味更是数不胜数！
张智愚
我老家距离逍遥镇不远，所以从小就常胡辣汤，但是在我的感觉里，逍遥镇的胡辣汤正宗的真的不多，其实逍遥镇的胡辣汤就像几百年的老武术，只内传不外传的习惯，就在改革开放以后，突然就解禁了，大家热衷于收徒弟，卖汤料，有的干脆直接生产包装汤粉。
开办的胡辣汤学习班，学员众多，大家都是学好以后，去到各地卖汤，然后就是各种改良，说是改良，其实都是简化过程，怎么节约成本怎么弄。
就像同一款车，进口和国产的变化。
漯河市有不少卖胡辣汤的，当然逍遥镇和北舞渡彼此形成各自风格，互相竞争，而逍遥镇的胡辣汤在市区，真正能用的上正宗二字的，确实不多，这也就形成不了绝对的竞争，因为有的人喝胡辣汤只是因为需要吃早点，而有的人必须喝原版正宗的汤，两者处于不同区间，并不能形成竞争关系。
