04.23 葱烧猪肉大排

天气转凉，吃点肉补补吧！！！

葱烧大排 所需材料

• 带膘大排500克 料酒100克 色拉油适量 葱适量 姜少许 生抽适量 老抽少许 鸡蛋2枚 黄冰糖适量 白糖适量 生粉适量 盐少许

葱烧大排做法步骤详解

1.敲击大排，首先要用刀背敲击大排，使之松软入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷缩。

2.放调料，加入料酒、生抽、白糖、姜丝、鸡蛋，撒好调料。

3.按摩大排，充分按摩大排，大约5分钟。

4.腌，加入老抽、盐、生粉。

5.拌匀，腌制大排二十分钟，使之充分入味，这样烹饪的时间就大大缩短了

6.煎，下锅稍微油煎一下，锁住味道。双面煎（10秒）出锅。

7.焖煮，最后大排和葱结充分焖煮，倒入之前腌制的汁水，大火等其沸腾，约五分钟即可。

8.成品

文章来源于中华养生，由万亩良田转发。