一頭豬身上有很多寶貝，譬如五花肉、豬頸肉、豬腿肉、豬蹄子、豬肋排、裡脊肉等等，可以做出多種多樣的炒菜、燉菜、靚湯一系列的好吃的日常美食。去菜市場能看到這些從豬身上分下來的肉，但是豬身上還有很多細碎的副產品，譬如豬腸、豬肝、豬血、豬頭肉、豬板油等等。但是豬身上有個部位很難在菜市場看到，更別說想買來吃了，那就是豬尾巴。豬尾巴這樣食材在燒烤攤好像見到的比較多一些，但是也並不是一種很常見的食材，要是想要自己買原材料在家做了吃就更不容易實現了，因為好難買到。為什麼豬身上的這個部位很難買到？肉販：我自己都沒見到。
很多人就會問豬身上有那麼多好吃的部位，幹什麼非要執著於吃豬尾巴呢？問出這樣問題的人一定自己沒有嘗過豬尾巴的味道。美食君在燒烤攤倒是吃過幾次，別看烤豬尾沒有多少肉，但它的口感非常勁道，吃起來超級有滋味，吃過很難忘記那種美好的味道。有的飯店裡也會紅燜豬尾、滷豬尾這樣的菜式。
豬活著的時候最常活動的部位就是豬尾巴了，這個部位的“肌肉”當然是滿滿的。不過很奇怪，不管是在超市還是菜市場都很難看到豬尾巴的身影，賣豬肉的攤主們碰到會吃的顧客詢問有沒有豬尾巴的時候，也只能回答出“沒有”倆字，其實就連賣肉的攤主肉販們自己也都沒見到過。這又是為什麼呢？原來養豬場裡母豬剛生產出小豬後不久都會對小豬仔們做一件事，那就是“斷尾”，就跟寶寶出生要剪斷臍帶差不多，小豬仔“斷尾”後有很多好處，所以才會這樣做。
其中最為重要的好處就是提高小豬仔的存活率。小豬生下來都有一個不好的習慣，那就是互相會咬住尾巴，這是小豬們的一種不良癖好，處理不好很容易染上其它疾病導致死亡。即使出生時不斷尾，小豬仔在長大的過程中互相打架也很容易傷到尾巴導致其斷裂，因此染上病菌。所以在小豬剛出生不久神經還未發育完全的時候斷尾可以減輕痛苦，避免感染病菌染上疾病，大大提高了豬仔的存活率。不僅如此，少了尾巴的豬豬耗能也少，還可以節省飼料呢。
現在知道為什麼在菜市場肉攤上很難看到豬尾巴了吧，原來小豬豬們一出生，為了更好地成長囤脂肪囤肉，它們的尾巴就被剪掉了，市面上的豬尾巴自然就少了。
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