雾都山客

农村野菜繁多，哪些适合人工种植且效益良好？

你好，农村野菜繁多这个一点不假。现在是春季野菜最多的时候，很多农村妇女都忙着在田野上采摘野菜。

一、我知道的野菜有20多种

据资料显示全国野菜品种有100多个，而我知道的野菜只有20多种。有马兰头、水芹菜、荠菜 、蒲公英、 野葱、香椿、野竹笋、刺头、折耳根、地木耳、山磨菇、车前草、灰灰菜、扫帚菜、马齿笕 、刺槐花、红滕花、桅子花、苦麻菜、蕨菜、苦野菜、清明菜。

二、香椿、马兰头、野竹笋最适合种植，且效益好好

①香椿营养丰富，风味独特，且有很高的药用价值。食用香椿能防治百病，百毒不侵。像今年这样的新冠病毒肺炎，如果长期食用香椿，具有预防和抗感染的作用。由于野生香椿数量少，食用的人又多，所以出现了供不应求的局面。如果你能大棚种植香椿的话，我保证你肯定有钱挣，是一项经济效益很好的很挣钱野菜品种。

②马兰头是农村人最熟悉的野菜之一。它一般生长在田头地角，路边、溪边。它具有清凉解毒，活血、防癌抗癌的功。像感冒咳嗽、牙痛上火的人都很适宜，且可常年采割，价格看好，食用人群多，经济效益非常好，又便于种植，只要把它的根系用来繁殖就可以了。

③野竹笋繁殖快，更便于人工种植。像现在农村很多土地都荒了，只要将野竹笋的竹鞭挖来就可以种植。野竹笋营养丰富，经济价值看好，市场供不应求，是人工理想的种植野菜。

老娘舅说事

有谁认识这个是什么菜？

ulukami

说到野菜，让我想起了我们这里的荠菜，不管是在田里，路边，甚至在家门口都能看到它的身影。我们有时也会挖一些，包饺子，做菜盒，味道也很鲜美。村里也有人挖荠菜去城里卖，可以卖些零花钱，毕竟没有本，只花个工费。

种植荠菜，我们这里也有，因为荠菜营养价值高，还有一定的药用价值，在城里是很受消费者欢迎的，野生荠菜无法满足人们的需求。荠菜抗旱耐寒，生长期短，人工种植

可一次播种，多次采收，能常年生产与供应，是一种很有发展前途的绿叶蔬菜。

农民阿雪

农村的野菜品种非常的多，但是绝大部分的野菜不适合人工种植，因为效益是非常低的。好多城里人也不愿意去吃这些所谓的野菜，毕竟他们不了解这些野菜的吃法以及野菜的营养价值。当然，每一种野菜的推广必须有一些所谓的专家进行前面开拓市场，介绍这样一种野菜就有了消费市场。如果农民去推广开阔野菜的销售市场那是非常难的，城市的消费者也不愿意也不可能去信农民所说的话。目前推广比较成功的几种野菜已经人工种植，并且效益非常不错，下面简单的列举一下。

一、大家普遍了解的荠菜，这是推广最成功的一种野菜变成人工种植的蔬菜。

荠菜在农村野味是非常普遍的，尤其是今年雨水比较调和，荠菜长得也非常的好，可以说在农村野外荒地里或者麦田里荠菜非常的多。荠菜的味道总体上来说也是比较好吃的，可以兑上一点肉包水饺吃，也可以炒鸡蛋吃。现在人工种植的荠菜非常的多，种植的荠菜味道比野外的味道要差一些，但深受消费者的欢迎，因为种植的荠菜的青绿色比较浓一点，而且也是食药兼备的两一种蔬菜。目前市场价格在4~5元钱一斤，总体上来说还是可以的。

二、蒲公英应该是大家非常了解的一种野生的野菜，目前也已经被推广种植。

蒲公英具有消炎去火的作用，深受城市消费者的喜爱，特别在口腔发炎方面泡一点蒲公英茶喝，确实的效果非常的明显。蒲公英现在野生的比较少了，主要是由于受到除草剂的影响，以至于在田间地头已经消灭了，但是在一些荒山荒岭上还是比较多的。现在人们已经认识了蒲公英的中药材的作用，开始大量人工种植，效益非常的不错，可以把蒲公英制作成茶泡水喝。

三、树上的蔬菜——香椿芽，香椿芽作为我国四大鲜菜类之一，深受消费者的喜爱。

对于野外的香椿芽，作为我国四大鲜菜类之一，其香味非常的浓厚，尤其是开春的第一茬香椿芽，那个味道是非常的浓的，有的人是享受不了这种味道的。“香椿芽，头刀韭，顶花的黄瓜，谢花的藕”，这就是我国四大鲜菜，确实的有这种非常浓厚的鲜味的说法。对于这四大现在在农村来说是司空见惯的蔬菜了，但对于城里人来说就非常的贵了，记得去年春季香椿芽最高达到了139元一斤，称为天价香椿芽。现在的香椿芽也已经能够实行人工种植，而且在大棚里种植的香椿芽效益非常的好，目前已经开始大量上市，价格也是不菲的。

总之，对于现在野生的蔬菜人工繁殖的非常的多，在这里就不一一列举了。每一种野生蔬菜人工种植以后，主要是需要当地有一定的消费市场和销售市场，否则尽量不要去盲目的对野生蔬菜实行人工种植。因为要让当地的消费者去认识一种野菜并且去消费的话，在农村是没有市场的，但是在城市里需要一定的推广的费用，这对于个人是无法完成的。你的家乡有什么野菜已经实行了人工种植，并且获得了更高的收益呢？请下方留言，互相交流。

三农一姐

农村野菜的确很多除了有毒的和味道苦的，还有适口性比较差的，不管是草本植物、藤蔓植物和木本植物，都可以作为野菜，只是不同地区的人的口味不同而已。比如鱼腥草喂猪，猪都不吃有些地方却异常火爆，所以说，在不同地区的不同野生蔬菜都可以栽培，想要取得较好的经济效益除了适合野菜生长的气候和土壤条件，还需要考虑适口性、医药价值、保健价值和居住地人的喜好取向，也要考虑野生状态下的生长季节和采摘难易程度，还有其他原因。农耕子根据商洛市的实际情况谈谈哪些野菜在什么情况下可以获得较高的经济效益。

●红香椿

每年的清明节前后，农民都会去山上采收红香椿幼芽出售，开始的时候，一斤能卖到10～15元，价格低的时候也可以卖到2.5元一斤，样子，特别是低海拔地区香椿芽萌发早，价格最高。自从有人从山东泰安引进了红油香椿，面积很快得到规模发展，仅仅杨地镇一个镇就有人工种植红油香椿2000亩左右，进入丰产期的也有800亩以上，两年生的一亩地也有百十斤，收益500元左右。

通过实验，人工栽培的香椿，如果在早春覆盖地膜，可以提早发芽5～10天，提早采摘8～12天，价格比露地栽培的高出1～1.5元，多收入1000～1500元。同时，每年对香椿树进行必要的修剪和断顶，可以有效促进分枝。具体的修剪方法是正常采摘顶部嫩芽，树干或者主枝侧芽萌发以后，选择合适的芽眼不采摘，保留基部5～6个叶片摘心，促生新的分枝。新的分枝萌发新芽，让新芽生长到3～5个叶片后摘心。其余的侧芽及时采摘出售或者加工。

香椿基地面积200亩以上的规模合作社，可以统一加工成腌制香椿芽出售，就能赚取利润30%以上。如果进行缩水蔬菜加工，然后放入冷库或者寻找大型企业出售，价格翻番。有人以家庭为单位分工协作，2个人采摘或者售后收购香椿芽，再通过客车送到省会城市，2个人在不同的蔬菜市场出售鲜香椿，价格可以提高到3被以上，何况有能力的合作社呢？

每年的冬季，新鲜香椿芽价格非常高，百十块钱一斤很常见，如果利用保护地密植栽培，效益很高，所需要的技术并不高，只是需要在城市郊区建立保护地栽培设施比较妥当，防止交通和雨雪天气影响效益。

香椿芽菜也可以利用香椿种子进行栽培，一般需要加温温室，并在冬季和早春栽培，这需要雄厚的资金和严格的技术，适宜专业人士操作，农民可以通过秋季采集香椿树种子赚取收益。

●反季节种植野菜

在正常情况下，野菜从春季返青开始，就陆续出现，比如荠菜、苦荬菜、蒲公英、马齿笕、蕨菜、韭菜等，有的在荒地里，有的在沟边，有的在水边，有的在林下等，农村数量很大，并不值钱，城市人利用双休日和其他节假日也可以携带家眷春游、采风、郊游等形式获取，价格很难提高，种植野菜效益不高，如果是反季节野菜则会创造出比较高的经济效益。

比如荠菜，一般人很喜欢包饺子和做包子，凉调起来更好吃，在春季的熟地里一个小时采摘十几斤一点问题都没有，拿到县城，卖到5元一斤抢着要。如果秋季催芽提前播种，到了10月底，就有露地春季返青的时候大小，扣棚以后，可以不停止生长，不停地采集大的，留下小的继续生长，再通过施肥浇水，可以一直卖到春节前后。价格8～10元一点问题都没有，亩产1500～2000斤是最低的，亩产万元很简单。

反季节野菜也包括夏季遮阴种植和林下种植。比如苦荬菜、野小蒜、野葱等野菜性喜冷凉气候，早春和晚秋生长旺盛，叶片幼嫩，而在盛夏季节则表现纤维增多，食用性能下降。因此上，如果能够在野外的野菜不能食用季节生产出来，就会是凉菜类的佼佼者栽培方法以选择气候冷凉的高海拔地区、大山里面深沟和背阴地、潮湿的林下等地方栽培，也可以采用双层遮阳网栽培达到降低温度的目的，再在温度较高的上午10是至下午16时之间采用喷灌设备洒水降温，可以降低温度3～5℃，减少了强光照直射，这些野菜生长发育比春秋季节还要旺盛，符合市场要求预期。

结论：

野菜种植想要获得较高的经济收益，除了仿野生栽培以外，最主要的时候想办法提前或者延后采收期来满足市场需求，特别是在隆冬季节和酷暑供应市场蔬菜淡季，就能获取最大的经济效益。

农耕子

野菜的野字对于菜起着关键的作用，是那种自生自灭，不需要人们管理，不用浇水，不用施肥，完全靠自身力量在荒野郊外量发芽生长，然后成就了很多人喜欢的味道。

当野菜越来越少的时候，农民们因为舍不得那种能够满足味蕾的美好感觉，所以就会在自己的菜园里或者田地里栽种一些野菜，这样就不会让这些野菜绝种断根，不失为一种补救方法。

应该说大部分野菜都可以人工栽种，但能够为农民创造效益的野菜却不是很多，目前我们这里人工栽种野菜有三种，并且都能够帮助农民创造一定的效益。

第一种：以前小麦地里比较多的面条菜。

面条菜又被我们叫做麦菠菜，是一种叶子扁细长的野菜，跟小麦相似度有百分之六十以上，农民们喜欢用这个菜包包子，做凉菜，还可以蒸着吃。

面条菜大概在十几年前突然消失了，那是因为农民们种地开始使用了除草剂，因此我们没有机会在初春时去麦田挖面条菜了。于是有农民开始在菜园里撒一些面条菜菜种，经过人工管理，这种面条菜在菜园里长的更加嫩绿喜人，于是农民们就会把这样的面条菜卖给酒店，用来创造一定的经济效益，丰富自己的腰包。

第二种：那些山里长的山麻楂野菜。

山麻楂野菜是农民选择种植的第二种野菜，农民们想不到当年漫山遍野的山麻楂竟然在现在很难采摘到，有人说是被农民们疯狂刨根刨断了根，但我不那么认为，其实真正的原因是山麻楂的生存能力不如山里的野草强大，因此在农民们不再进山割草的情况下，那些野草一年比一年长的高，然后山麻楂就被压制了，最后无立足之地。

于是农民们把看到的山麻楂根挖回家一些，种在田地里，特别是堤堰下，这样子山麻楂会在春天山里的山麻楂还没生长时就生长发芽，加上农民们浇水，山麻楂长的特别壮实，因此这时候拿到城里去卖，价格还是很不错的。

第三种：是可以用来制茶的蒲公英。

蒲公英在我们村田地里几乎找不到了，想挖蒲公英要开车到三十里外的土地多的农村，蒲公英在农村最大的作用就是制茶，用来泡水喝，据说消炎效果比较不错。

我邻居二嫂在门口菜园里种了一片蒲公英，每年春天蒲公英长出来以后，她会挖出嫩嫩的菜绑成一小捆一小捆到城市小区卖，有城里人会买了晒干泡水喝，还有的直接用来洗干净蘸酱吃。和种菜效益差不多，但比别的蔬菜种的时间早。

我们村里种野菜的人家不少。除了这三种野菜，别的还没人种，荠菜到田边地角挖就行了，苦菜也还很多，关键是这三种野菜在卖的时候比较受欢迎，能给农民增加收益。

悠然见东山

在农村的野外生长着许多花草树木。据调研这些植物超过一半都可以食用，但是每种植物都有自己独特的气味。因此，在食用口感上因人而宜，有人喜欢这种植物的气味，他就喜欢把这种植物当野菜食用。如果不喜欢，他就会对这种野菜产生抗拒。听农村老人讲，在以前生产力不发达的年代，如果碰上了饥荒年，很多人挖草根剥树皮裹腹。经过一辈辈老人亲自尝试和总结，记载下了不少口感好、滋补又营养、适合大众食用的野菜品种。

下面我们一起盘点一下在众多的野菜中，既适合人工种植又能产生良好经济效益的野菜。

一，蕨菜

这种野菜在农村生活的人基本上都认识，而且繁殖力较强，很多地方都生长，并且不会绝种。随着科学家对蕨菜食用价值的发现，越来越多的人们开始喜欢食用蕨菜。不少地方早已规模化人工种子，成品菜不仅在国内受欢迎，而且远销海外。价格不菲，是很多农民创收的好副业。

蕨菜春季发芽，从土壤里冒出嫩茎，茎杆顶着蜷缩在一起，像拳头一样的叶片。这个时候采摘后焯水凉干或者脱水腌制成成品出售。新鲜的蕨菜焯水后以炒食，芳香清脆，腌制或者晒干后的蕨菜风味别具一格，深受人们欢迎，市场供不应求。

二，竹笋

竹笋即竹子地下根长出的嫩茎。刚出土时被笋壳一节一节包裹着，随着竹笋长高，笋壳脱落，变成竹子。竹子种类多，可分为楠竹、毛行、斑竹、山竹、紫竹等。每种竹子繁殖的时候都会长竹笋，竹笋因品种不同而大小和口感各不相同，但是基本都能食用，无副作用。

我们湖北地区毛竹和斑竹较多，每个山头，房前屋后都长有一块竹林。像四川泸州楠竹较多，竹笋也比较出名。人们食用竹笋历史悠久，自家的竹林面积小，一般会让竹笋长竹子，等长成材后用来编织农具或者工艺品。所以人们吃竹笋大多都在野外找，也可以说竹笋是野菜。

竹笋分为冬笋和春笋，这几年一直都很火，无论是新鲜竹笋还是干竹笋，售价都不低。在农村，如果场地允许，规模化种植竹子，产生的经济价值绝对不低。竹子种植成林后，适量挖竹笋非常利于竹子繁殖。成材的竹子和竹笋都能产生经济价值，何乐而不为。

三，水井菜、野小蒜

水井菜也叫野芹菜、水芹菜，顾名思义，它的外形很像芹菜，生长在农村的有水的田野边，河沟旁，水井边，靠根系繁殖。春发芽，秋落叶。鲜嫩的茎叶可以直接炒食，也可以炒水后凉拌或者腌制食用。野小蒜生长在农村的荒野山地，靠种子繁殖，自生自灭。春季刚出苗不久的野小蒜苗不仅可以炒食，而且还是不错的调味菜，味道芳香可口。水井菜和野小蒜都可以人工种植，作为稀有野菜，人工种植后，拿到城市菜市场出售，往往都能卖个好价钱。

以上就是我们当地几种常见的野菜，食用安全，营养丰富，适合大部分人群食用。有兴趣的农民可以根据当地市场和消费习惯，适量种植一些，用来补充自己的家庭收入，也是一项不错的选择。

郧阳老五

我国野菜种类繁多，人们所熟知和喜食的野菜有蕨菜.芥菜.马齿苋.龙须菜.荠菜等，吃野菜不仅常鲜，其丰富的营养价值有利于健康。1.苍耳菜：苍耳菜的功效和作用，清热解毒。主要用于风湿痹疼，四肢拘急等症。2.苜蓿：苜蓿可清热利尿.舒筋活络，梳理肠道.排石，补血止喘，主治气管炎.贫血湿热黄疸，尿黄及目赤，肠炎.夜盲.膀胱结石等病症.利大小肠.下膀胱结石的功效。3.蒲公英又称灯笼花.茅萝卜.性寒味甘苦.有清热解毒.利胆利尿.促进乳汁分泌之功效。可凉拌.热炒.炖作为其他荤素类配菜，这种菜都可以人工种植，有着很好的要用价值。3.山萝卜：新鲜切碎或者晒干后的山萝卜都可以使用。将它与水煮蛋.炒蛋.或者煎蛋同时味道都好极了，与可口的酸奶同食，也可以增加美味。由于山萝卜富含有维他命C，所以也可以做蔬菜沙粒等，所以野菜不断营养价值高，而且美味，所以人工种植前景不错。4.清明菜：高血压患者除了平时服用降血药，不妨吃点清明菜，清明菜又名佛耳草，寒食菜，民间称之为白蒿子，清明菜能扩张局部血管.可用于治高血压，可称为：野菜中的降压药。这种菜不但可以人工种植而且人们都需要，药用价值也很高。春季也是虫卵复生的季节，喜欢食用野菜的朋友们一定要切记，清洗不干净，很容易引起疾病。因此吃野菜，首先要浸泡，彻底洗干净，焯水.冲洗，然后在食用，过敏体质，消化系统不好人群不宜食用。

东东在农村

在农村，自然资源十分广泛，可供人们选择应用范围随着人们认识程度的提高也逐渐拓展了视野。在饮食方面，由于人们向往大自然的欲望增强，以及出于健康和养生需要，农村过去无人问津的野生菜，如今都堂而皇之走上了城乡人们的餐桌，并倍受人们热捧，如是便兴起了一股种植野菜和食用野菜的热潮。

野菜是野外自然环境中生长的植物，由于没有人工干预，它种群小，生长环境差，繁殖速度慢，产量就自然很低。要想满足人们日益增长的需要，光靠野外采摘是不够的，于是人们开始打起了野菜家种的方式来提高产量。既然叫野菜，不是所有的植物都可以通过人工种植方式来解决供需矛盾，那么，有那些野菜可以通过人工进行大面积种植呢？目前主要有以下几个方面的植物被人们种植较为成功：

【1】木本类：有香椿、刺老芽、槐钱、野竹笋(非木本)等。

【2】草本类：荠菜、马齿苋、枸杞苗、苦菜、水芹、泥鳅菜、白花菜、鱼腥草、厥苗、野小蒜和茵陈等。

大别山鹰

近年来，随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求已经由温饱型向小康型转化。广大人民群众的需求已经由满足填饱肚子的“大、老、粗”蔬菜；转向迫切希望增加菜色品种，要求食用无污染和具有营养、保健、食疗功能的野生蔬菜，从而一饱口福。

野生蔬菜的品种繁多，那究竟如何选择种植，才能创造良好的效益呢？下面从以下几个方面，推荐几种适合的品类供大家选择。

• 可利用盆栽实现集约化种植的品类
  

野生蔬菜，根系发达，抗免疫能力强，往往具有自传播能力。但如何实现集约化种植，尤其应该在种植方式上下功夫。比如利用盆栽，就是一个不错的选择。如田七，芦荟等叶菜类品种，抗病虫能力强，经济效益好，比较适合盆栽集约化种植。

• 适合开展加工，增加附加价值的品类
  

结合也才品质加工干制，延长供应市场的时间，才能创造较多的经济效益。如蒲公英、马齿苋等都有很好的食疗、保健作用。适合规模化种植，开展加工，增加产品附加功能。

• 可以反季节供应，增加效益的品类
  

对于适合粗放种植的木本野菜如香椿，可以利用大棚设施在保护地种植，可以实现反季节供应市场，实现更高的效益。

综上所述，适合种植的，经济效益高的野菜种类繁多。以上只是从几个方面简要分析了一下，主要还要根据自己的实际情况，选择适合自己的品类。选对品类，找好市场，才能更好的实现更高的经济价值。

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