潼南燕子
南豆腐因为是石膏点制，含水量很大，食用时却非常细嫩、润滑。北豆腐含水量较小，但它的豆味更浓郁、更有韧性，也更容易烹饪。
豆腐虽然物美价廉、营养丰富，但是它有个缺点，就是时间放长了容易变酸，食用时非常影响口感。怎么才能延长它的存放时间呢？下面我来跟朋友们分享几点小技巧。
如何延长豆腐存放时间
1、豆腐买回来后，切成片，放入碗中，加入清水、适量食盐拌匀后放入冰箱冷藏，可延长存放时间。
2、锅中倒入适量清水，加食盐煮沸后，放入豆腐块煮熟，捞出放入冰箱冷藏，也可延长存放时间。
3、锅中入油，把豆腐块煎熟，捞出放入冰箱冷藏，这个方法能存放更长时间。
那已经酸了的豆腐还能吃吗？答案是：能吃。把豆腐切成块，装入容器内，放入没过豆腐的清水，加入适量小苏打浸泡，就可以去除酸味。如果你懒不想动，那就让豆腐一直摆着，让它变成臭豆腐也可以食用。如果变得太臭，那最好扔了吧，已经不适合食用了。
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熙阳美食
一、豆腐有点酸还能吃吗
酸了就是变质了，最好别吃。
新鲜的未加工的豆腐闻起来可以有点豆醒味，尝一尝凉凉的，滑滑的有点石膏的味道（有的不加石膏）。最好是不吃，因为细菌超标了发生了质变，虽然还不是很严重，但是免疫力低的人吃了容易致病，或发生痢疾、肠胃炎等。
二、豆腐变酸吃了会怎样
变质食物容易引起胃肠道炎症，可能会出现腹痛腹泻、轻微呕吐等症状，严重感染者，甚至会出现全身发冷、发热，此时必须到医院及时治疗，以免耽误治疗时间。
三、保存豆腐办法
豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。
鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。
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悠闲阅读
珺亚一资深营养研究
肯定不能吃。豆腐如果不是按照特殊加工发酵制作方法，而是自己由于存放不当超期变酸引起的变质，吃的话会有吃坏肚子的，会对健康不利。
闲人乐活
变质了扔了吧
