天津味道士1
羊腿的做法有很多種，其中以烤羊腿最受大家的歡迎。烤羊腿怎麼製作的呢？我就把我的做法分享給大家。羊腿:選擇新鮮羊排一扇，羊腿一隻。 醃製，熬製調料水:香茅草3克，花椒30克，香葉5克，小餛香30克水2.5斤，白蔻十克，良姜十克，桂皮十克，白芷6克。將香辛料提前用水泡兩小時左右。用不鏽鋼鋼盆熬製15分鐘左右。 羊腿調料:3a粉12克，肉香粉20克，蠔油100克，白糖15克，味精30克，鹽12克，雞粉30克，嫩肉粉8克，辣鮮露60克，乙基麥芽酚十克，東古一品鮮醬油200克調好後對香辛料水調口。 用注射器，把調好的調料汁打入羊排和羊腿肉，那注意一定要打均勻，羊腿肉厚的地方要適量地多打一點兒調料汁之後用圓蔥姜醃製兩個小時左右。 烤制。燒好原木炭溫度450°左右，自動翻轉，40分鐘左右
我是老魚
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謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題。羊腿肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素，而且容易被消化，多吃羊腿肉能提高身體素質，提高抗疾病能力。羊腿最常見的做法是燉煮或者烤羊腿。不論是冬季、夏季，多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖心胃，營養豐富，百利無一害。
目前，面臨著疫情的特殊時期，不要外出，不要聚會，不要叫外賣，自我做好防護是對自己、對家庭、對社會的最好貢獻。居家的時候，對於愛吃、愛做的家庭，飲食是在家打發時間，鍛鍊廚藝，鑽研烹飪手藝的大好時光。
羊腿的吃法有幾種？羊腿的吃法很多，清湯燉羊腿肉，香酥烤羊腿都是最好的選擇。在家自制香酥烤羊腿，利用烤箱的做法，肉質酥爛，外焦裡嫩，看著就很有食慾，不輸飯店的口味，是全家人的最愛，也是一道下酒的硬菜。
看著複雜，其實操作簡單，就是需要時間的哦。
購買新鮮的一隻羊腿，大概2.5-3斤左右，洗淨後分割羊腿，一分為二，控幹水份。調料準備齊全，蔥姜、食鹽、白糖、孜然、胡椒粉、料酒、洋蔥絲。將羊腿放入大盆中，加入所有的調料，用手抓勻，醃製3-4個小時。
醃製好的羊腿放入烤盤，烤盤鋪上錫箔紙，洋蔥絲鋪底，放上羊腿。羊腿上再蓋上一張錫箔紙，放入烤箱。烤箱設定溫度，提前預熱，羊腿放在烤箱中層，上下火200°，先烤120分鐘。
2小時後，取出烤盤，揭掉上層的錫箔紙，還需要第二次烤制，這時不用加錫箔紙，撒上大量的孜然，辣椒粒根據自己的喜歡添加，再撒上白芝麻，設定溫度230°，烤箱中層，再烤15分鐘。出爐時點綴小香蔥碎即可。用餐刀將羊腿拉開，外焦裡嫩，香酥可口，下酒的硬菜來啦。
是不是很饞了呢？在家香酥烤羊腿，讓你一下解饞、過癮。看著流口水了嗎？
小秀私廚
大家好，我是味道山東的作者，很高興在這裡和大家，圖文，視頻，吃喝趣事，和自己知道的。
首先準備的食材有羊腿一大隻，洋蔥一個，各種香料，薑片，花椒桂皮，香葉，白芷，茴香肉蔻，蒜末，花生油，孜然粉，燒烤料，辣椒粉，蜂蜜，白芝麻，鹽。 將羊腿洗淨，兩面擱花刀，將羊腿提前焯一下，水清洗乾淨！再次放入鍋內加入適量清水加入所有香料大火燒開轉中火煮一個小時將羊腿煮至七八成熟即可撈出，清洗乾淨。加入一大勺花生油一大勺孜然粉一大勺燒烤料一大勺蒜末一勺辣椒粉半勺鹽，360度全方位塗抹在羊腿上讓其充分入味，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製一天一夜，烤盤上鋪一層洋蔥發展羊腿先刷一層花生油，再刷一層蜂蜜，220度放入烤箱先烤20分鐘，取出翻面再烤20分鐘以上。 撒上適量孜然粉辣椒粉白芝麻，一份美味的烤羊腿即可享用。烤羊腿是中華傳統美食，剛做好的烤羊腿肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩濃香外溢，每一口都是大大的滿足愛吃羊腿的小夥伴，有沒有把你們誘惑到？而且這個羊腿就是一定要趁熱吃，像這種剛烤出來的就口感是最好的，如果一旦涼了的話，它就會影響這個口感，最裡面這個肉都已經完全都進去了，這樣吃起來就是一種怎麼說特別充實。
分享了烤羊腿之後，還要分享一個香酥羊腿，首先將羊前腿進行修整，再戳些小洞，方便入味，整理好的羊腿放入盆中，加鹽、胡椒麵、揉搓均勻，再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的蔥頭，醃製30分鐘左右，時間越久就會越入味，把醃製好的羊腿上放在蒸鍋中蒸蒸熟，瀝去湯汁，稍晾。 雞蛋打在碗內，加玉米澱粉，調成稀糊，再均勻的抹在羊腿上，掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋裡，進行炸制，炸製表面金黃即可撈出，不要忘記把油瀝乾，不然太油膩，炸好的羊腿剔出骨頭，墊在盤底，再撒上孜然粉即可。
味道山東
煲一鍋色澤明豔的紅燜帶骨羊腿，肉香軟爛，香氣四溢，想想都覺得好吃得停不下來……今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講紅燜帶骨羊腿的做法。
需要準備的材料有：帶骨羊腿、鹽、紅燒醬油、料酒、蔥姜、清水、腐乳、腐乳汁、油膏、白糖、香葉、八角、花椒、香菜。
做法如下：
1、往鍋內放入冷水，加入帶骨羊腿塊，調大火把羊腿塊煮開焯燙3分鐘，撈出；
2、將煮過的羊腿塊用溫水洗去羊腿肉上的雜質，控幹水分，備用；
3、取小碗，放入料酒、紅燒醬油、油膏、腐乳、腐乳汁，碾碎腐乳，再加入鹽、白糖，攪勻；
4、往鍋內放入蔥段、薑片，再把控乾的帶骨羊腿塊放進去，鋪平；
5、將料汁倒在肉上，再加入清水，用中火燉煮1小時；
6、大火收汁，裝盤；
7、撒上香菜末即可食用。
這樣，紅燜帶骨羊腿就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！
青飛颺
羊腿的屹法多種樣，我會吃不會燒羊腿，應敞向朋友請教。
陸立雲
這個問題沒什麼說的答案。可以說是有無數種，就看你的思想有多強大了
