晓莹41105107
我觉得还是用千层面皮比较方便，超市也有卖，毕竟不是本国食物。个人意见，以下是制作方法。
主料
牛肉馅300g 洋葱1.5个
大番茄2个 口蘑4个
胡萝卜半根 洋白菜1/4颗
大蒜4瓣 番茄沙司半瓶
糖3汤匙 红酒3汤匙
芝士粉（红酱）3汤匙 罗勒2茶匙
意大利混合香草1茶匙 黑胡椒碎（红酱）适量
盐6g 黄油30g
面粉30g 牛奶500ml
芝士粉（白酱）2汤匙 豆蔻粉2茶匙
黑胡椒碎(白酱）适量 盐（白酱）适量
千层面皮12张 马苏里拉230g
意大利千层面的做法步骤
1. 大蒜洗净剥皮去蒂切片，洋葱、番茄、口蘑、胡萝卜、洋白菜处理干净后切碎末。
2. 取一只深锅，锅内放适量橄榄油，先放蒜片炒香后，倒入洋葱、番茄、口蘑、胡萝卜、洋白菜碎末和番茄酱翻炒至出汁水后，放入牛肉馅，调入糖、红酒、芝士粉、罗勒、意大利混合香草、黑胡椒碎和盐，搅拌均匀，熬煮至汤汁基本收干，约30分钟左右，期间注意搅拌。
3. 平底锅里先放入黄油加热至融化，倒入面粉不断拌炒，分几次加入牛奶，边搅边煮至面粉在黄油牛奶液体中融化至糊状，一开始会出现面疙瘩，这时不用担心，随着加入牛奶和不断搅拌疙瘩就会化开。
4. 加入豆蔻粉、黑胡椒粉、盐，煮成浓稠的色拉酱状，关火装入保鲜盒中密封，以免表面风干结皮。
5. 千层面皮放入开水锅中，煮开后加一点橄榄油，中火煮10分钟至8成熟捞出，过一遍冷水，沥干备用。
6. 马苏里拉用刨子刨成细丝备用。
7. 在格拉斯系列盒底部，平铺一张千层面皮，涂抹一层肉酱，再铺一张千层面皮，抹一层白酱，撒一层马苏里拉奶酪丝，如此反复3遍，并在最上层铺满马苏里拉奶酪丝。
8. 放入200度预热好的烤箱，中层，烤20-25分钟。
哈尼锅是也
意大利千层面用到的是什么面？
在制作新鲜意大利面时，面粉对口感的影响占有举足轻重的地位。大部分使用的也是意大利面粉00＃。意大利面粉的分类基准和我们的一般认知不同，所以选购时需要多加留意。
制作新鲜意大利面的基本食材有5项。
1.分别是面粉
2.水
3.特级初榨橄榄油(EXV)
4.盐
5.鸡蛋
食材很简单，却能直接感受到最原始的滋味，所以如果想追求地道美味，一定要严选品质良好的食材，如果没有可以用高筋面粉和准高筋粉比例搭配。
豆干酱
1、蕃茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。(要偷懒的话，可以用现成的pastasauce代替)
意大利千层面
2、红萝卜去皮切碎、洋葱切丝、西芹切碎，起油锅炒香备用。
3、取锅倒入适量的橄榄油，放入牛肉末拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时。
4、另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱备用。
5、煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6、取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20—25分钟，表面呈金黄色即可。
爱吃酸菜的林
千层面也可以用普通面做的，简介
意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，属于意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。
中文名\t意大利千层面
外文名\tItalian Lasagne
主要食材\t番茄、面粉
分类\t意大利料理
口味\t微甜、咸鲜
菜品做法
意大利千层面
意大利千层面
1、蕃茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬 煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。(要偷懒的话，可以用现成的pastasauce代替)
2、红萝卜去皮切碎、洋葱切丝、西芹切碎，起油锅炒香备用。
3、取锅倒入适量的橄榄油，放入牛肉末拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时。
4、另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱备用。
5、煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6、取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20—25分钟，表面呈金黄色即可。
掌勺心得
步骤一
各式千层面
各式千层面
在牛肉糜里我放的调料不太多，不过每份料的量倒是放得很充足。
步骤二
最重要的是进烤箱前，正宗的操作是先涂一层橄榄油，再铺一层番茄肉酱，然后开始铺面片，两片面片平铺开来正好盖住了盘底。之后就是十分有规则的一层番茄肉酱、一层起司，密密地来回划几条奶油细线，然后重新铺上一层面片，这样正好够铺5层。完了以后再划些奶油细线，感觉像画大写意一样。
步骤三
做完了用铝膜封好，烤箱已经预热半小时了，在200℃的温度下，放进去40分钟后就可以拿出来。烤好后，据说要放10分钟左右，然后再开盖子。
步骤四
其实，切成块后，还需要再做一些番茄酱料才好吃，当然最好是之前准备的那种，里面有洋葱，香菜，黑胡椒，牛肉粒、奶油和橄榄油
千层面简介
千层饼是意大利非常有名并推荐给世界各地的一道菜，它是由4或5层新鲜的鸡蛋面组成，每层填入盐、奶油调味汁、博洛尼亚西红柿肉末卤和帕尔玛干奶酪，通常做成传统的长条形。
意大利千层面图片
意大利千层面图片
附意大利千层面做法：
材料： 9片Lasagne面片 1 / 2磅Ricotta奶酪 1 / 3磅Mozzarella干酪1 / 2磅意大利干酪 2汤匙橄榄油。
意大利肉酱材料：1 / 4杯橄榄油1磅碎牛肉 2杯蕃茄泥（番茄酱） 1 / 3杯牛肉汤（罐头） 1杯蘑菇片一汤匙新鲜罗勒 1片叶湾一茶匙盐 1 / 4茶匙黑胡椒一汤匙蒜泥 。
做法：
意大利肉酱做法： 1 / 4杯橄榄油加热后加入蒜泥，碎牛肉，蕃茄丁，蕃茄泥，牛肉汤，盐，黑胡椒，及湾叶，小火煮约一小时，最后十五分钟加入蘑菇片，罗勒，即可关火备用。
滚水中加入二汤匙橄榄油，再加入面片，煮10个至15分钟，捞出冲凉备用。
生生yzl
您好，我去过意大利，并多少有一些了解，希望能帮到您。
意大利千层面和其他意大利面一样，都是用一种叫
杜兰小麦制作的，其蛋白质非常高，比面包粉的硬度还高，颗粒也比普通面粉要粗，所以地道的意大利面都很有嚼劲，正宗的做法，在滚沸的水里下锅的时候都要放一点点盐，会让面的质地更紧实有弹性。所以在国内的普通面条可能不做到完全一样，但是可以通过类似制作竹升面的方式，增加面的任性，让面条爽脆弹牙。
我的头条里有很多世界各地的菜式，包括意大利菜式 重点给您介绍一下意大利的香肠千层面卷，非常不错。
https://www.toutiao.com/i6798391400086897159/
一、配料
意大利千层面（超市或者淘宝上有卖），香蒜味意大利面酱，意大利香肠，洋葱（切碎），香蒜（切碎），新鲜菠菜（切碎），新鲜罗勒叶（切碎），切碎的马苏里拉奶酪，干酪。
二、做法
1、将烤箱加热到180℃。按照包装上的指示煮意大利千层面宽面条，烤盘底部刷一层意大利面酱。
2、煎锅中，中火加热意大利香肠，洋葱和大蒜8至10分钟，直到香肠不再呈粉红色。排干水，加入菠菜和罗勒叶；煮1-2分钟或直到菠菜熟透。搅拌入1杯意大利面酱。关火，冷却10分钟。加入1杯马苏里拉奶酪。
3、将每个煮熟的千层面面条和融化的干酪涂抹在一个短端面条上。上面放1/2杯意大利香肠混合物，卷起。重复剩下的面条，并排列好。将剩余的1杯意大利面酱倒入面卷上。
4、用铝箔纸盖紧锅盖。烘烤35至45分钟，或直到热腾腾。撒上剩下的1杯马苏里拉奶酪。烘烤3至5分钟，直到奶酪融化。上菜前冷却5分钟，就可以享用了。
私享家生活
主料：千层面皮，辅料：胡萝卜，蒜末，芹菜，洋葱，黄油，马苏里拉芝士，番茄酱，牛奶，肉糜，橄榄油，肉桂粉，干燥薄荷，芝士粉
做法
1、橄榄油炒碎洋葱、碎大蒜，加入蕃茄酱，适量水，用小火熬煮10分钟，再加入干燥薄荷做成蕃茄酱汁备用。
2、倒入适量的橄榄油，放入胡萝卜，芹菜，剩下的洋葱炒香，再倒入肉糜翻炒，再加入3大匙上面熬好的蕃茄酱和适量的水，用小火熬煮，作成肉酱备用。
3、锅内放入奶油溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱备用。
4、取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将5片面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
5、烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层肉酱、一层蕃茄酱、一层白奶油酱及洒上少许的芝士粉和马苏里拉芝士丝，重复前述作法共5次，再放入预热210度的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。
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抓妖师木木
千层面用到的是意式宽面条，至于面条能不能做，这个不建议，因为普通面条做出来的口感不好吃。
意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，属于意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。
希辰小吃货
意大利千层面的具体做法:1、将洋葱切碎下锅翻炒；2、倒入肉糜，西红柿和意面酱煮开后收汁；3、另外锅倒入黄油化开，加入面粉搅拌；4、倒入牛奶搅拌至浓稠，撒盐；5、千层面放入锅中煮熟备用；6、在盘中依次放入酱料，千层面，芝士片和牛奶，重复两遍；7、放入烤箱220℃烤30分钟即可。
关于意大利千层面的面是什么面的回答在视频中有讲解，谢谢。
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财沈沈沈
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