泡泡龙195133325
我煮十个🥚一般用30克盐，这样算下来的话。五十个鸡蛋用150克左右就行了。
下面分享一下今天做的五香鸡蛋感觉很好吃[害羞][害羞]喜欢大家可以喜欢，主要是简单营养美味哦！
1.准备二十颗鸡蛋，把表面洗干净，放到锅里，加水没过鸡蛋，大火开锅后，稍微把火调的小点，以防煮的裂开，，煮10-15分钟。
2.等锅稍微凉一点了，就把水倒掉，开始把鸡蛋皮剥掉，我是一边看电视一边剥还能顺便用带皮的鸡蛋热敷个脸，去去细纹和眼袋，超级赞。剥好后的鸡蛋放在一个盆子里备用。
3.再拿一口锅，加料（八角四个，桂皮2克，小茴香2克，香叶四片，红茶茶叶3克，老抽40克，酱油30克，糖40克，盐60克）再加清水1000ml.大火烧开五分钟后加入剥好的鸡蛋，小火在闷煮5分钟，关火。
4.闷了一夜，味道刚好好。很棒哦！
静渊逸鹤
哦。。 这个问题小醉来回答吧。
50个鸡蛋大概400克，一袋盐就差不多了
我在姥姥家吃了十几年。。 每个都是很香很香的..
具体做法就是放粗盐。。 不过比例咱不知道。 不过我去百度了一下帮你找到了。
1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
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你说的是腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用.
西安辣子哥
50个鸡蛋放盐不是不是按照单的数量算的，蛋的个头有大有小，腌蛋盐和蛋的比例是1：10，也就是十斤鸡蛋一斤盐，如果盐太少容易变质，太多就会太咸影响口感。
腌鸡蛋的方法如下：
方法1、首先把鸡蛋洗干净晾干，按照10斤鸡蛋1斤盐的比例，把适量的花椒，黄酒，等量的盐放入锅里加水煮开后倒出，冷凉，把晾干的鸡蛋放入坛子，倒入冷凉的水，以漫过鸡蛋为准，放一个多月就可以吃了。
方法2：把鸡蛋在白酒中蘸一下，趁湿鸡蛋两头沾盐，码在罐子里，再放一些花椒大料，密封十二天左右就可以了，这种方法鸡蛋不容易坏，味道很好。
腌鸡蛋的盐放多了会产生亚硝酸盐，这种亚硝酸盐会导致致癌物质，并且食盐味道过重，会出现一定身体中的水分不适易被排出，造成身体水肿情况，其次建议腌制鸡蛋的时候可以放入一定的醋和黄酒，醋可以进行杀菌作用，黄酒则可以去除鸡蛋的腥味，一般是十斤水配一斤食盐腌制。
状元美食分享
腌鸡蛋是很多人都会的，咸鸡蛋也是非常美味的，那么腌鸡蛋的用盐比例？腌50个鸡蛋放多少盐？
腌鸡蛋虽然简单，但是也是一个需要技巧的活，那腌鸡蛋的用盐比例?腌50个鸡蛋放多少盐?
腌鸡蛋的用盐比例：
腌咸鸡蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时，渗透压大，水分流失快，味过咸而口感不鲜;用盐量低于7%则防腐能力较差，同时，浸渍时间延长，成熟期推迟，营养价值降低。总之，用盐量过多，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计，用盐量一般在10%左右，可根据当地习惯适当调整。
腌50个鸡蛋放多少盐 ：
这个放盐不是按蛋的个数算的，蛋的个头有大有小。腌蛋盐和蛋的比例是一比十，也就是十斤蛋放一斤盐，如果盐太少容易变质，太多又太咸影响口感。
方法1：首先把鸡蛋洗干净晾干,按照10斤鸡蛋1斤盐的比例,把适量的花椒,黄酒,等量的盐放入锅里加水煮开后倒出,冷凉,把晾干的的鸡蛋放入坛子里倒入冷凉的水,以漫过鸡蛋为准,这样过一个多月就能吃了。
方法2：把鸡蛋在白酒中蘸一下，趁湿鸡蛋两头沾盐，码在罐里，再放一些花椒大料，密封二十天左右就可以了，这种方法鸡蛋不容易坏！
生生yzl
你好，腌鸡蛋是中国的传统美食哈😄
方法是有很多的，按照我的配方腌50个鸡蛋，大约需要715克盐！来给你分享一下腌鸡蛋的配方：
鸡蛋 35个
高度白酒 150克
盐 500克
八角 两个
花椒 1小撮
密封容器一个
步骤一
鸡蛋洗干净擦干，用白酒滚一滚，烧一锅水加盐，加两个八角一小撮花椒，等水凉透
步骤二
把鸡蛋和凉好的水放入密封罐密封好，
放室温20天就好了！
步骤三
成品
麦乡烘焙
五十个鸡蛋得两包盐，我这种做的每个鸡蛋都得在盐里粘一圈。
用料：鸡蛋若干，高度白酒适量，盐适量，保鲜膜。
做法：
1、鸡蛋洗净控干水份，放高度白酒里泡一会。
2、每个鸡蛋在盐粒里面打个滚儿。
3、用保鲜膜把鸡蛋包裹起来，包好在手里揉搓一下，确保里面没有空气。
4、包好的鸡蛋装进食品袋里，常温保存腌制一个月就入味出油了。腌制好以后暂时吃不完的，可以放冰箱冷藏室储存，鸡蛋不会越来越咸无法入口。
5、每个鸡蛋单独包保鲜膜，可以方便存取，不会影响其他鸡蛋变质，吃几个取几个，取出后放温水煮熟就可以开吃了。
吃不胖的小明明
希望我的回答能帮到你，并希望您能采纳，帮你的同时也帮我，我现在申请加v的，所以希望您能采纳，我是头条花样馒头教程的创造者，希望同时互相学习
腌鸡蛋怎么腌好吃
1.准备一个碗，倒入高度数的白酒，然后将鸡蛋放进白酒中。
2.浸泡一会，拿一个空碗，倒入适量的食盐。
3.然后将白酒浸泡过的鸡蛋滚上食盐，用保鲜膜将鸡蛋密封起来，然后将鸡蛋放在干燥的地方，腌制10天后就可以吃了
注意的事，盐的用量是看鸡蛋多少，在粘到鸡蛋上均匀即可，就不用在单独撒盐了，鸡蛋上粘的盐出来的口感就可以了，少食盐对身体更健康哦。
燕子生活3326
把鸡蛋在白酒中蘸一下，趁湿鸡蛋两头沾盐，码在罐里，再放一些花椒大料，密封二十天左右就可以了，这种方法鸡蛋不容易坏，味道很好，你可以试试。
详细步骤
材料：50个鸡蛋5斤水1.5斤粗盐八角花椒白糖姜片白酒25克
过程：
1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干勿放在阳光下晒，放坛罐内。
2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮，不时地搅拌，煮开放凉加白酒。
3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内，以没过蛋面为宜，将坛加盖密封，存放20天左右就基本腌好了，煮熟即可。
泰妈生活记
首先，把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右； 然后，用水化盐，制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水，因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的； 最后，把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
70后老谭生活录
很高兴能回答你的问题。
既然是臭鸡蛋那么为了能有效的去除蛋内的臭味，放盐是必不可少的。我们做臭鸡蛋放盐是最后一步。我们做的臭鸡蛋需要先进行腌制。比如用香料一下步骤！
1 先把香叶，桂皮，八角，茴香，陈皮，用热水浸泡。
2 待泡香料的水冷却后将臭鸡蛋洗干净后再放入香料水中浸泡一天。
3 浸泡的蛋捞起来如果是50鸡蛋的话，用大概三包盐撒在鸡蛋上，再裹上石灰。放半个月的样子。就可以食用了
