沁心154054679
食用做法
1. 将鲜带子（鲜贝）洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半；
2. 将油菜心洗净；
带子
3. 将蚝油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、湿淀粉、上汤调匀，成碗芡；
4. 烧热炒锅，下熟猪油，放入菜心，加精盐、味精、二汤，炒熟后取出；
5. 烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油；
6. 炒锅放回炉上，下熟猪油、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀；
7. 再下带子，烹黄酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜心伴边即成。
工艺提示
豉椒豆腐带子
1. 油泡，粤菜常用特技之一，将主料拉油至熟，捞起去油后，跟着放入料头、赞酒，
调入碗芡的，称为油泡。烹制中最重要的火候与油温运用，芡色和调味得恰当。
带子
工艺标准是：有芡而不见芡流，色鲜而润滑，不泻油，不泻芡。这才符合油泡菜式的要求。
2. 鱼贝亦可上薄浆，然后再飞水，以保带子水分不丢失，因而质地软嫩；
3. 油温适中，泡的时间约10 ～15秒，油温过高，或时间过长，皆易脱水，带子收缩变小，质地变柴；
4. 因油泡带子过程，需准备熟猪油750克。
营养价值
带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固 醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
带子
带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以；大粒的带子，可煮一两分钟。
参考食谱
粉丝带子
原料：带子4个，粉丝适量。
粉丝带子
配料：蒜剁成末，放入少许油，盐拌匀。
做法：把带子洗净，剁掉一部分壳，剖开，用清水冲洗一下。把拌好的蒜泥放在带子肉上，在面上铺上粉丝、葱花，水开后放入锅内蒸5分钟，出锅后洒点酱油就好了。
千万注意：吃带子时若把内脏一并吃下肚，中毒的风险较不吃带子内脏者高出近9倍，原因是聚积在内脏的毒素即使高温烹煮亦未必消失。
姜茸煎带子
材料：带子、姜、葱。
制作方法：
1 将姜、葱洗净，切成细末。
2将带子(超市海鲜柜台有售)洗净，放到锅中煎成金黄色。
3把姜、葱的细末平铺在盘子上，把带子放在这些细末上，即可。
豉椒豆腐带子
主料： 速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。
腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。
芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。
操作:
豉椒豆腐带子
1速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。
2豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。
3蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。
4带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。
丝丝爱养生
一 首先用尖刀打开带子，保留一面的壳子，用剪刀✂️剪成椭圆形，带子肉旁边的肠子不能吃，清洗干净备用
二 一 两白蒜末，一两炒成金黄色，把两种蒜末放到碗里加入耗油少于，蒸鱼豉油少于，味精，鸡精，糖，胡椒粉，泰椒末，备用
三 粉丝用开水烫五分钟，剪短备用
四 清洗好的带着放到盘子内，泡好的粉丝放到带子上，再把蒜蓉放到粉丝上，放蒸锅上开锅算，蒸五分钟，
五 蒸好的带子上面浇一点热油即可食用
六 本人多年从事餐饮，经验丰富，擅长制作各种海鲜
七下面是本人的获奖证书，
用户215709578914麦田
1. 将鲜带子（鲜贝）洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半；
2. 将油菜心洗净；
3. 将蚝油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、湿淀粉、上汤调匀，成碗芡；
4. 烧热炒锅，下熟猪油，放入菜心，加精盐、味精、二汤，炒熟后取出；
5. 烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油；
6. 炒锅放回炉上，下熟猪油、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀；
7. 再下带子，烹黄酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜心伴边即成。
叽啦咕叽
蒜蓉粉丝清蒸带子
蒜蓉粉丝清蒸带子的用料
粉丝 蒜蓉 耗油 盐 油 鸡精 带子
蒜蓉粉丝清蒸带子的做法步骤
步骤 1
第一步，带子洗干净放好在碟子里，粉丝泡发后，切细碎叠放在带子上
步骤 2
第二步，锅里冷油放入蒜蓉爆香，油要比较多，防止炒糊，然后加入适量耗油，鸡精跟盐，可以放些白糖，亲测也非常好吃，出锅后拿勺子把做好的蒜蓉酱放在带子上
步骤 3
第三步，把袋子放进锅中蒸二十分钟，完成
青山虎52671181
带子又称鲜贝，它的做法有很多，可以煮粥，煮汤，煮面，爆炒，蒜蓉粉丝都非常好吃。下面介绍两种经典做法。
1.鲜贝蒸饺
食材：猪肉馅，韭菜，鲜贝肉，饺子皮。调肉馅的用料：葱，姜，老抽，生抽，香油，十三香/五香粉，盐
做法：
1.先调好肉馅。肉馅做法：先把葱姜切末，然后放入老抽，生抽，香油，十三香/五香粉，盐和切好葱姜末，搅拌均匀。
2.鲜贝肉切小粒，放入肉馅中。
3.韭菜洗净控干水分备用。
注意，韭菜一定要最后放进去，否则容易出水。
4.把所有材料搅拌均匀。
5.调好的馅料和饺子皮备好就可以包啦！鲜贝肉的饺子非常鲜美哦。
2.番茄奶酪意面
食材：意面、鲜贝肉、洋葱、菠菜、奶酪、黄油、番茄泥、香草盐
意面煮软，黄油炒洋葱丁和鲜贝肉，翻炒菠菜，加番茄泥炒至颜色变深，把意面捞到炒锅中翻拌，加芝士和几勺意面汤，撒香草盐，搅拌均匀。
是不是既简单美味又高档的感觉啊！
3.家常炒鲜贝肉
食材：鲜贝肉 350克 青椒 1个 洋葱 半个 生抽 2勺 料酒 2勺 白糖 适量 豆瓣酱 1勺
大蒜 3瓣 生姜 适量 干辣椒 3段 胡椒粉 适量 盐 适量
1.超市买回来的小鲜贝肉清洗干净
2.准备好生姜，大蒜，干辣椒
3.洋葱，青椒切块备用
4.水烧开，倒入适量料酒，把鲜贝肉焯水1分钟，去腥
6.热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
7.加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
8.倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小鲜贝肉继续翻炒，出锅！
一缕暖暖
最好的烹饪方法，往往是最简单的 不论什么菜，火锅是最好的选择
百姓访vlog
可以蒸鸡蛋羹，香煎，还可以炒，做汤，一切能体现鲜味的烹调方法都行
闲人老孙
可以蒜蓉粉丝蒸 还可以做烧烤
用户1961140599916349
一、蒜蓉蒸熟泼油二、辣椒爆炒
