面点双哥

大家好，我是荔枝碎碎冰，很高兴回答这个问题。

炸麻团是中国传统的特色小吃，在不同的地区也有不同的叫法：珍袋（海南）、油堆（广西）、麻圆（四川），在北方一般叫做“麻团”。

关于麻团的由来，据说是古代有个人家境比较贫穷，有到访的客人没钱进行招待，所以在剩饭里加入花生粉、糖粉变成麻团，吃起来口感软糯香甜，所以做法流传了下来。

荔枝发现很多美食都有一个共同的特点：那就是“没钱”惹出来的。比如之前写到过的蚂蚁上树也是这样。

记得小时候，炸麻团算是过年食物了，只有在年节“过油”的时候才能吃到。

继续宅家，不如动手来点软糯酥脆又香甜的炸麻团吧～

食材挑选时间：

炸麻团的材料就是糯米粉，糯米粉在超市里直接买现成的即可，这里可选择的主要是白芝麻，芝麻在选择的时候要选用无杂质的白芝麻，否则炸出来的麻团上面会有斑点，口感上也会大打折扣。

【炸麻团的做法】

【主材】：糯米粉200克、白芝麻粒、豆沙馅适量

【调料】：白砂糖30克、食用油

——做法步骤——

1、首先，把250克糯米粉放入碗中，加入30克白砂糖搅拌均匀之后，再加入120克左右的温水（因为糯米粉的吸水程度不一样，所以实际加水量根据和面时候的状态来定，保证和好的面团软硬适中即可），搅拌成小颗粒后准备开始揉糯米粉。

2、把糯米粉揉成一个中等软硬的面团，切成大小均匀的剂子，然后用手按成中间厚四边薄的面皮。

3、豆沙馅搓成圆滚滚的小球做馅，把搓圆的豆沙馅放进去包搓圆，然后均匀的裹上芝麻粒，依次放入盘中。

4、接下来锅中烧热油，油温大概四成热的时候下锅炸，把裹上芝麻粒的麻团放入锅中，全程小火炸，等麻团渐渐浮上来之后，用勺子轻压回锅底，不停的这样操作，直到麻团膨胀变大、颜色金黄就可以捞出控油食用啦。

接下来就是享受美味的时间啦～

小贴士：要想炸麻团空心不塌陷，来看看需要注意什么吧～

1、和面的时候要用温水

因为面粉里面加了白砂糖，所以在搅拌的时候加温水更容易让白砂糖化开，也可以先用温水化开白砂糖，再把糖水倒入糯米粉中制作。

一定要注意，爱吃甜也不要多加糖，否则糖过多的话，炸的过程中麻团变成金黄色比较快，但是还未熟，继续炸下去容易糊掉。

2、一定要掌握好火候，这个是空心不塌陷关键的一步

油温四成热的时候下锅炸，同时用勺子轻轻的沿着锅边推动几下，以免粘锅，在炸的过程中，麻团浮起来的时候，需要用勺子轻轻的把浮起来的麻团按下去，不断的这样操作，麻团才会出现膨胀空心的情况，这个做法也可可以让麻团受热均匀，炸出来的麻团更加蓬松，不易塌陷。

结语

宅家里没事做？不如来道香酥可口的麻团露一手，在家也能吃到软糯酥脆又香甜的炸麻团，不过要注意炸麻团糖分热量比较高，解馋就好，不要吃太多，以免上火。

以上仅供参考，欢迎大家互相沟通交流，如果内容对你有帮助的话，来给我点个赞吧～

荔枝碎碎冰

麻球怎样能做出空心凉了不硬？

你好，很高兴能回答你的问题，麻球在我们重庆这边，称之为麻圆，一般当作早餐来吃。以前早上上班的时候都会吃一个。今天我就分享一下平时我是怎么炸出空心麻球的。

【炸空心麻球】

食材准备

主料：糯米粉、白芝麻、白糖、泡打粉

调料：糖霜

制作步骤

1. 【制作糖开水】把白糖放入碗中，将烧开了的沸水倒入碗中，用筷子不停的搅拌，直到白糖全部融化到水里。

2. 【和面团】把糯米粉、泡打粉倒入大碗中，然后再倒入糖开水，进行搅拌，然后用手进行揉，揉成面团，醒5分钟。

3. 【制作麻球胚】从大面团取小块，揉成小面团，放入装了芝麻的碗中，翻滚小面团，让其均匀沾满白芝麻。再稍微揉一下，让芝麻沾得更牢一点。

4. 【炸麻球胚】热锅倒油，待油温7成熟的时候，转成小火，把麻球胚一个一个的放入进去，待麻球胚浮起来的时候，轻轻用铲子压一下，这更加有利于麻球膨胀，中心变空。在炸的过程中，用汤勺舀油淋在麻球胚上面，可以让其更好的受热。

5. 【装盘】麻球胚表面炸成金黄色之后，就可以捞出来装盘了，然后趁热均匀的撒上糖霜，或者撒上白糖就可以食用了。

温馨提示

1. 为什么用糖开水呢？主要是为了面粉中的甜度分布均匀。

2. 油熟之后为什么转小火呢？主要是为了麻球胚不被炸糊，如果火太大，温度会一直上升，掌握不好的话，极容易炸糊。

总结

以上呢就是我炸空心麻球的全部步骤，希望能帮助到你。好了，关于“麻球怎样能做出空心凉了不硬？”我的回答就到此结束了。喜欢的朋友点个赞，觉得有用的朋友收藏一下，感谢大家的关注。

重庆美食攻略023(完）

重庆美食攻略023

麻球怎么做出凉了空心不硬？

大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：麻球算是一种比较家常的油炸食品，除了空心的麻球之外，里面还可以包裹其他的馅料，外形色泽金黄，皮薄香脆，咬上一口也是外酥里糯的，真的是非常好吃，虽然说在早餐店里面能够买到麻球，但是还有很多人愿意自己在家尝试做，毕竟外面用来炸麻球的食用油实在是不放心，不过在家炸的麻球很多人都是像炸汤圆一样，刚开始炸开了，用不了多久就松塌了，那么今天瑛子就来分享下自制麻球，外酥里糯超好吃，关键是空心，凉了也不硬。

“麻球”——麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，有些会有麻茸、豆沙等馅料，有些没有。

【空心麻球的制作方法】——特点：外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。

【所需食材】

糯米粉130克、小麦面粉20克、白糖35-40克、开水100-105克、生白芝麻适量、豆沙馅（可不放） 适量

————开始制作————

第一步: 把糖放开水里融化..（爱吃甜的就多放一些，不爱少放.自己调节）

第二步: 小麦粉用开水烫熟了再放入糯米粉里，然后把糖水加入粉里快速用筷子搅拌，先留一点点糖水，不够再加，如果水多了加糯米粉。揉面同时可以加点猪油进去。

第三步: 揉成一个不软不硬的面团！一定是要不软不硬.太软的话.没法定型.炸好是会软塌塌的.如果太硬了.是没办法炸大.炸空心的.有可能还会爆裂！然后保鲜袋或保鲜膜包好醒10分钟！

第四步: 做一个取一个面团.其它包好！按伱想要的大小做，这个随意的刚开始没有经验的，建议不要做太大了的，从没有馅的小一些的开始做。

第五步: 如果要包馅，就是把面团挖成一个碗状！放入滚圆的豆沙馅，不要包太多，馅太多对炸成空心会增加难度。

第六步: 滚圆的麻团，放入水里沾下水，然后放进白芝麻里滚动粘上芝麻。

第七步: 然后拿手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧！锅里放油...油最好是要能盖过麻团的！开小火加热.

第八步: 有一些温度后，炸麻团全程小火放入麻团.可以轻轻的碰一下，防止粘锅..不要一直碰。麻团会慢慢的变大，会慢慢往上浮，等往上浮起来，冒出头时。拿这样的捞子，在锅面上轻轻的画圈圈把麻团的脑袋往油里按，不要力气太大了，这是让麻球空心的关键。

第九步: 然后麻球会越来越大，这时候可以往下按的力气大一些，如果按扁了不要动，让它自己再自然鼓起来，在没有鼓起来时，不要再按扁那样是再也鼓不起来了的！

第十步：一直到它颜色变深，不再变大时，就可以捞出来了。捞出来的控干油.用厨房纸巾吸干油，就可以吃了！包了豆沙馅的里面会有一边是豆沙馅.一边是空心.包了馅的会没有没包馅的炸的大.这个是正常的！馅会被一层麻团包裹着在一边.这个可以从图片里面那个撕开了一个口子的麻团里面看出来！

以上就是空心麻球的制作方法，其实特别简单，关键掌握其中技巧，你们也可以做出空心，冷了也不硬的的麻球。

麻球空心和冷了不会硬的关键：

1、麻球肯定不是纯糯米粉做成的，里面需要加点小麦淀粉才能够将麻球撑起来，也就是所谓的空心麻球，这样炸出来的麻球冷了也不会硬。

2、小麦淀粉一定要用热水烫熟了再放入，不然直接和糯米粉混合也是会失败的。

3、其中白糖和猪油也是必须要的，猪油不能够太多，有一点点增加香味儿，并且增加顺滑感就可以了。

4、炸麻球千万不能用大火，因为火大了一下就可能炸糊，色泽也没有那么金黄。

5、麻球最关键的就是它上面的芝麻，很多人在炸麻球的时候，炸着炸着就导致麻球表面的芝麻全部掉的差不多了，这问题就在于没有用水打湿下表面，再去沾芝麻。

6、再借助漏勺开始按压南瓜球，建议不要太用力，每个球压7-8次，外皮才会变脆，炸到南瓜球的表面变硬，颜色金黄就可以出锅了，表皮一定是要硬了才能出锅，这样子做南瓜球才不会塌陷，非常好吃的一道南瓜球做法就完成

结语

麻球作为我国特色的小吃之一，深受大家的喜爱，最适合与豆浆搭配，又香又甜，非常好吃。麻球制作起来有一定难度，所以并不是每个人都会做空心麻球，现在可以照着瑛子的制作过程，去尝试一次。

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

版纳瑛子

第一步：【空心麻球】的面团制作方法！

取一个大碗，倒入3碗糯米粉（大约400g），从面粉中间挖出一个洞，往洞里倒50g白砂糖，将开水从中间倒入，用筷子慢慢的往四周搅拌，直至糯米粉搅拌呈棉絮状时，下手揉搓成光滑的面团，揉好之后，盖上一层保鲜膜，醒发10-15分钟，即可进行下一步。

第二步：【空心麻球】的成型过程！

将醒发好的面团揪出一小块，跟汤圆差不多大小即可，揉搓成圆球状之后，放入生芝麻盘中，均匀的沾上一层生芝麻，每个小球都按这种方法做好，就能进行下一步！

第三步：【空心麻球】的炸制方法！

取锅预热，倒入足量的食用油，开中小火待油温3成热时，将麻球放入锅中，待表面颜色有点发黄之后，开大火继续炸制，过程中用勺子按压麻球，使麻球完全浸入油中，这样受热更加均匀，待麻球表面呈金黄色时，就可以出锅！

【需要注意的细节】：

1、在制作时，第一步是最为重要的，一定要记得倒入开水，从白砂糖中间往外慢慢搅拌开，这样最后做出来的麻球，才能个个空心不开裂！2、在制作时，很多人裹的芝麻特别容易掉，这时我们可以在麻球的表面抹上适量水，这样做出来的麻球，保证芝麻不会掉！

3、在炸麻球的时候，一定要用中小火，低油温确保表皮不会炸裂，火太大了，麻球一下子就糊了，做出来的色泽就不好看了。

爱讲故事的猪猪

这样做就可以：第一步：准备糯米粉300克，水150克，糖55克，澄粉40克，沸水30克，熟猪油55克，豆沙馅300克，白芝麻300克。

第二步：将糯米粉混合揉匀备用，将沸水冲入澄粉中，将澄粉烫熟，倒入糯米粉中一起揉匀。

第三步：加入熟猪油一起揉至表面光滑成糯米面团，均分成每个约30克，用手压成扁圆状

第四步：包入约20克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿，滚上白芝麻，捏紧。

第五步：热油锅，将芝麻球放入锅中，油温约150摄氏度，炸至浮起，呈金黄色即可。

美食小向

第一个诀窍就在于准备食材，制作麻球最主要的食材就是糯米粉，很多人制作麻球的时候都只是单纯的使用糯米粉，但是糯米粉本事是比如软的，所以空心的情况下会比较容易塌陷或者不圆。想要麻球能够自己膨胀变圆就需要在糯米粉里面多加一种粉，那就是泡打粉。加入少量的泡打粉能够让麻球在油炸的时候自己膨胀变大，变得又圆又定型，不过要注意比例，差不多70克的糯米粉里面配比1克的泡打粉，按照这种比例的量增加。

第二个诀窍就是油炸时候的油温，一定要低温油炸。等到油热的时候再把麻球放进去，差不多油里面有微微气泡的时候就可以放麻球了，在油炸的过程中可以用过程轻轻按压麻球，它自己就会慢慢鼓起来，不断重复按压几次，麻球炸成金黄，变鼓之后会浮在面上就可以捞出来了。外面的表皮就会很酥脆，形状也会很好看又圆又大。

大盔儿美食记

麻球怎样能做出空心凉了不硬？

麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。金黄滚圆，皮薄香脆，外脆内软，受到很多人的喜欢。它的主要制作材料是糯米和芝麻，麻茸、豆沙等也是常见的麻球馅料。麻球在广东及港澳地区是常见的贺年食品。

麻球的制作很简单，用的材料也简单，但是很多人在炸麻球的时候会发现，有时候会表皮都炸糊了里面还硬硬的，而且不熟，又或者炸出来体积很小，不空心，放凉后会变硬。其实这是因为在炸的时候没有掌握两个小窍门，在这里把方法分享给大家，教你炸出好吃的麻球。

【食材】

糯米粉 300g

白糖 80g

水 200g

白芝麻适量

—— 【开始制作】 ——

1、把温水、糖、糯米粉，翻拌成光滑的面团。因为直接下手揉会比较粘手，所以用刮刀比较方便。翻拌好之后，分成等量的小份，滚圆后，滚上白芝麻。

2、烧一锅油，将滚圆的生麻团冷油下锅，全程用中小火炸制，边炸边拨动麻球翻滚，边用筷子或漏勺轻轻的压，因为麻团太轻会漂到油面上，压着炸就会看到麻团在压的过程中体积会慢慢膨胀，这个过程就会产生空心。炸到金黄色后出锅即可。

喜欢吃豆沙馅的可以包入一些豆沙馅，也是非常好吃的。

这两个窍门分别是：冷油入锅中小火炸、炸的时候边压边炸。这两个小窍门会让你炸出空心的脆皮麻球，放凉了也不会变硬。

我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。

江一鱼

麻球怎么做出凉了空心不硬？

大家好，我是燕美食！麻球算是一种比较家常的油炸食品，除了空心的麻球之外，里面还可以包裹其他的馅料，外形色泽金黄，皮薄香脆，咬上一口也是外酥里糯的，真的是非常好吃，虽然说在早餐店里面能够买到麻球，但是还有很多人愿意自己在家尝试做，毕竟外面用来炸麻球的食用油实在是不放心，不过在家炸的麻球很多人都是像炸汤圆一样，刚开始炸开了，用不了多久就松塌了，那么今天瑛子就来分享下自制麻球，外酥里糯超好吃，关键是空心，凉了也不硬。

“麻球”——麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，有些会有麻茸、豆沙等馅料，有些没有。

【空心麻球的制作方法】——特点：外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。

【所需食材】

糯米粉130克、小麦面粉20克、白糖35-40克、开水100-105克、生白芝麻适量、豆沙馅（可不放） 适量

————开始制作————

第一步: 把糖放开水里融化..（爱吃甜的就多放一些，不爱少放.自己调节）

第二步: 小麦粉用开水烫熟了再放入糯米粉里，然后把糖水加入粉里快速用筷子搅拌，先留一点点糖水，不够再加，如果水多了加糯米粉。揉面同时可以加点猪油进去。

第三步: 揉成一个不软不硬的面团！一定是要不软不硬.太软的话.没法定型.炸好是会软塌塌的.如果太硬了.是没办法炸大.炸空心的.有可能还会爆裂！然后保鲜袋或保鲜膜包好醒10分钟！

第四步: 做一个取一个面团.其它包好！按伱想要的大小做，这个随意的刚开始没有经验的，建议不要做太大了的，从没有馅的小一些的开始做。

第五步: 如果要包馅，就是把面团挖成一个碗状！放入滚圆的豆沙馅，不要包太多，馅太多对炸成空心会增加难度。

第六步: 滚圆的麻团，放入水里沾下水，然后放进白芝麻里滚动粘上芝麻。

第七步: 然后拿手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧！锅里放油...油最好是要能盖过麻团的！开小火加热.

第八步: 有一些温度后，炸麻团全程小火放入麻团.可以轻轻的碰一下，防止粘锅..不要一直碰。麻团会慢慢的变大，会慢慢往上浮，等往上浮起来，冒出头时。拿这样的捞子，在锅面上轻轻的画圈圈把麻团的脑袋往油里按，不要力气太大了，这是让麻球空心的关键。

第九步: 然后麻球会越来越大，这时候可以往下按的力气大一些，如果按扁了不要动，让它自己再自然鼓起来，在没有鼓起来时，不要再按扁那样是再也鼓不起来了的！

第十步：一直到它颜色变深，不再变大时，就可以捞出来了。捞出来的控干油.用厨房纸巾吸干油，就可以吃了！包了豆沙馅的里面会有一边是豆沙馅.一边是空心.包了馅的会没有没包馅的炸的大.这个是正常的！馅会被一层麻团包裹着在一边.这个可以从图片里面那个撕开了一个口子的麻团里面看出来！

以上就是空心麻球的制作方法，其实特别简单，关键掌握其中技巧，你们也可以做出空心，冷了也不硬的的麻球。

麻球空心和冷了不会硬的关键：

1、麻球肯定不是纯糯米粉做成的，里面需要加点小麦淀粉才能够将麻球撑起来，也就是所谓的空心麻球，这样炸出来的麻球冷了也不会硬。

2、小麦淀粉一定要用热水烫熟了再放入，不然直接和糯米粉混合也是会失败的。

3、其中白糖和猪油也是必须要的，猪油不能够太多，有一点点增加香味儿，并且增加顺滑感就可以了。

4、炸麻球千万不能用大火，因为火大了一下就可能炸糊，色泽也没有那么金黄。

5、麻球最关键的就是它上面的芝麻，很多人在炸麻球的时候，炸着炸着就导致麻球表面的芝麻全部掉的差不多了，这问题就在于没有用水打湿下表面，再去沾芝麻。

6、再借助漏勺开始按压南瓜球，建议不要太用力，每个球压7-8次，外皮才会变脆，炸到南瓜球的表面变硬，颜色金黄就可以出锅了，表皮一定是要硬了才能出锅，这样子做南瓜球才不会塌陷，非常好吃的一道南瓜球做法就完成

总结

麻球作为我国特色的小吃之一，深受大家的喜爱，最适合与豆浆搭配，又香又甜，非常好吃。麻球制作起来有一定难度，所以并不是每个人都会做空心麻球，现在可以照着瑛子的制作过程，去尝试一次。

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给燕子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。谢谢！

燕美食

空心大麻球是我国南方地区的特色小吃，成品是一个如蓝球大小的金黄色圆球，外观很是诱人且酥脆香甜。下面介绍空心大麻球的做法步骤、配方及成功要点，教你怎么成功做出漂亮好吃的空心大麻球。

空心大麻球的用料及配比：

　　空心大麻球的用料及配比是成功的关键要点之一，如果用料或配比不正确就很难涨大了。其正确的用料配比如下——

　　糯米粉500克（以泰国产的三象糯米粉为最佳），食用级小苏打3克（以香港产的小苏打为最佳），白糖200克，白芝麻500克（也可不用白芝麻，但用了白芝麻更好吃），水175克左右，泡打粉20克（也有不用泡打粉的）。

空心大麻球的做法步骤：

　　由于空心大麻球的生坯是用糯米粉制作的，如果只用冷水和面就会没有粘性，但全部用热水和面又会导致太粘，所以和面也是制作空心大麻球的成功关键之一，既要用冷水又要用热水。

　　1、先取大约1/3的糯米粉，加20克冷水和成面团，再把这块面团揪成小块放入开水中（大约揪成10个均匀的小块），煮至浮起后再继续煮1到2分钟，捞起冲凉后重新放入和面盆里。

　　2、把剩余的糯米粉倒入和面盆，按顺时针方向快速拌成雪花状，加入泡打粉、苏打粉、白糖和160克冷水一起揉匀。

　　3、揉好的糯米粉团再揪成小块，每块重约重约250克，揉成球状生坯，并将生坯均匀地滚上白芝麻，每块生坯上大约粘75到100克白芝麻就行了。

　　4、起个大油锅烧到120度（约3成热），然后调整火力让油温始终保持在120度，这个也是空心大麻球成功的关键要点，而且是最最关键的步骤。

　　5、取一个大麻球生坯放在漏勺里，浸入油锅里开始浸炸，浸炸的过程中要用手勺不断按压，而且按压的力度要掌握好，按压的动作既要快又要用力均匀。

　　6、在不断按压的浸炸过程中还要注意调整火力，用中火将油升温到160度左右（约5成热），然后改用小火保持这个油温，直到大麻球涨发到生坯的6倍大小，外皮酥脆时即可出锅。

补充说明：

　　1、麻球生坯的大小可根据需要进行改动，按上述方法制作的生坯直径在5厘米左右，重约250克，成品大小直径在25厘米左右。

　　2、生坯滚上白芝麻的时候一定要用双手用力团紧，使白芝麻粘牢，否则入油后芝麻容易脱落，影响成品卖相。

　　3、空心大麻球和面的传统方法，是先取部分糯米粉用凉水和好，再把剩下的糯米粉用热水和好，然后再把两种糯米粉团放一起揉匀。由于这种操作方法比较复杂，而且两部分融合的效果不理想，所以现在都改用本文介绍的和面方法了。

　　4、生坯下锅时的油温必须控制在120度，如高于个温度，表皮会迅速结牢，就发不起来了，如果低于这个温度，在用马勺压的过程中球皮会破，而且芝麻可能一颗都粘不住。

　　5、浸炸生坯时的按压力度也要掌握好，用力太大了容易把大麻球压破，影响成品外观而且容易把油溅到身上。压制空心大麻球的具体手法是，开始要轻轻地压以免挤破，等稍有涨大后再用力压，压的时候麻球要在漏勺中不停转动，保证每个部位都能均匀受压，直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。

　　6、按压浸炸的过程中如果出现了破洞，就把这个破洞翻到最下面，同时用手勺把里面的面压到下面堵上这个洞。但是如果涨大到一定程度后再出现破洞就无法补救了。

　　7、由于大麻球涨大以后就很难浸入油中了，所以在浸炸的过程中还要用到淋炸技巧。淋炸就是不断用勺子舀起烧至五成热的油均匀地淋炸，边淋边晃漏勺以使麻球转动，使之均匀受热，同时慢慢把火改小以逐渐降低油温，炸至麻球涨大到生坯的5到6倍时，把油温降至三成热，因为麻球越涨大皮越薄，如果不降低油温很容易炸焦。

　　8、空心大麻球炸好以后不要马上出锅，要在漏勺中不停转动直到麻球变硬，这样可以保持麻球口感的脆度，否则吃起来会有牛皮糖的感觉。

空心大麻球的吃法

　　炸好的空心大麻球放在盘子里上桌，吃之前用分餐刀轻轻敲一下，球体就碎裂成片，分食即可。还有一种吃法，就是把大麻球用剪刀剪成莲花形，然后再端上餐桌食用。

贴心提示：

　　由于空心大麻球是用糯米粉制作的食品，而糯米黏滞且难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃或尽量少吃。

爸爸小鱼

【空心麻球】

食材：糯米粉 60克，泡打粉 5克，开水 适量，芝麻 一小碗，白糖 10克，红糖 10克，油 30克

空心麻球的做法

1.准备泡打粉

2.准备糯米粉，也就是做汤圆的粉

3.把白糖融化在开水里面

4.把糯米粉，泡打粉，开水倒入盘子中，和面

5.活至盆光手光面光就可以了

6.把揉好的面条搓成小圆

7.在把小圆做成窝窝头的形状

8.在里面加上红糖，和实，搓成小圆

9.搓好后放到芝麻里面滚一下

10.这就是滚好芝麻的麻球

11.锅内倒油烧热，要用小火炸麻球，炸的过程中，用铲子压麻球，让麻球没有空气，这样是炸成空心的关键

12.炸好后装盘，待凉了在吃

用手机看这道菜做法

小贴士

泡打粉不能放太多，要不然吃起来会有麻麻的感觉 炸麻球的过程中要用小火，这样每个麻球受热才能均匀炸麻球的时候要用铲子压扁麻球，这样麻球就会排出空气，越炸越大

關鍵字: 麻团 麻球 美食