易阅
黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克(1个小蛋)，蛋黄80克(4个)，蛋白168克(4个)，糖80克(糖我减到了40克)。
做法：
1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用;
2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀;
3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用(黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶);
4、蛋白打发：
四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡(30秒)，加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发。
5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻(黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀)。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具(我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8-9个左右)，七八分满即可，微波中高火烤20分钟即可
新食尚xss18071787877
疫情期间厨艺确实很大进步，实在憋得慌又不能做其他的，除了睡觉就是轮流和家人换着来做饭，哈哈哈这倒是平时没有过的神奇体验（因为平时不是我下厨的）。因为这次疫情我觉得不仅增加了亲情感还把我的厨艺练来一把下面我来说说我的几个拿手菜吧：
1红烧肉
2酸菜鱼
3青椒腊肉
4烧椒皮蛋
5清炒土豆丝
喜欢的话，你也可以练习一下这几个家常菜。
ky刘二哥
酸菜鱼，🐮排，凉皮，烤面筋。[捂脸]
A似懂非懂2
食得堡饮食店
厨艺有很大进步
朱锋华
有进步，学会了做蛋糕🎂，彩色面条🍜，还有好吃的凉拌菜[呲牙]
s没姐
疫情期间 多培养孩子厨艺进步
这样就可以享福了[耶]
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Jayashrii贾亚絮日
学会了制作贵州的酸海椒制作，炒腊肉特别好吃。
炊二哥的故事
其实我想说的是，疫情期间，我看了抖音的一些教程自己就学着弄了一下，很失败，我和木有都异口同声说信你个鬼。
Therry涛
不得不说，疫情期间厨艺大涨啊，天天宅家里做饭，厨艺没长进都对不起吃下去的那些菜[呲牙]
