大家想要做出美味的話，就需要在食材上面好好下下功夫，這樣一步是基礎之中的基礎，如果這一點沒有做好的話，之後做得再好，也是很難去彌補食材上面的缺陷的。因此說我們還是要多多注意食材選擇這個方面的問題的，這樣一來，我們才能夠輕輕鬆鬆把菜做得非常好吃。就拿蔬菜來說吧，裡面就有很多的食材，是非常優秀的。不僅適合多種多樣的烹飪方法，而且口感和味道都是很讓人喜歡的，在營養方面也是非常豐富的，其中有一種非常好的蔬菜，也是被大家稱作 “人參菜”。
這種被大家這麼誇獎的菜，就是四川人常吃的兒菜，也被叫做娃娃菜，和那種像是小型的白菜的娃娃菜不一樣，這種娃娃菜和芥菜的關係比較近。這種娃娃菜不管怎麼做，都是非常美味的，可以炒著吃、涼拌吃、做成湯吃、醃製之後再吃等等，都是有著非常好的口感和味道的。能夠被稱作是“人參菜”，說明這種蔬菜也是非常有營養的，大家吃起來對身體也是非常好的。我們把這些娃娃菜配上肉末一起來炒著吃，做法非常簡單，吃起來卻很美味，是特別好的一道家常菜。
我們把娃娃菜好好清洗一下，然後把靠近根部那一部分切掉，這裡口感是沒有上面那些好的。娃娃菜的造型是比較特別的，是一根很粗的梗上面長著一些分支，我們把這些比較小的分支都掰下來，放在一邊。然後把這一根比較粗的菜梗斜切成片狀，這樣一來才能把這道菜處理好。準備好了娃娃菜之後，我們再來炒一下肉末，有了肉末的話，這道菜就非常香非常美味了，再搭配上娃娃菜來吃，就能夠做出一道家常美味了。
我們把油燒好，加入肉末翻炒，經過加熱之後，肉末就被炒出了香味。這些肉末被炒散了之後，加入食鹽和白胡椒粉，這樣就能夠調節一下肉末的味道，吃起來更加好吃。然後我們把娃娃菜也加進來翻炒，翻炒均勻以後加入一些清水，開中小火煮一下。然後我們把菜做熟了之後，再加一些麻油，吃起來就會更香了。關火把裡面的菜盛出來，吃起來味道就特別好。我們學會了這道菜，做出來家裡人肯定很喜歡，而且也是非常簡便，非常有營養的，對我們非常有好處。
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