农村大阳阳Baby
做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包：
1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
香辣咖哩面包的做法
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 原味醇香,滋味鲜美
【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉??茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。
丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
制作步骤：
1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4、移到工作台加入奶油拌匀
5、用手来回揉搓，稍有筋度即可
6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。
10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟。
11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）
乳酪面包如何做法
材料：
全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐
做法：
1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。
2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。
给上班族的建议：
用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。
面包
1.干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个
黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），
加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀
3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。
使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了
5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时
（偶放微波炉，还放了碗开水进去，
差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大
6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。
7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状
8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。
整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵
9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。 烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）
超级美味的椰子面包
面团材料
A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙
B全蛋1个 汤种84克（14克高粉+70克水）
C水85克 酵母6克
D无盐奶油22克
PS：图中出现一个十分大的错误，就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！
夹馅材料
细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克
做法：
1将白兰地和萄萄干混合浸半小时
2 将C料混合溶解
3将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。
4当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料
5加入D料后搅拌到团光滑
6基本发酵40分钟
7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形
8面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM
9面团擀好，把边缘略按平
10用毛刷在面团上刷上一层水
11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）
12将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上
13面团由上往下卷
14收口处捏合
15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状
16最后发酵（38度，约40分钟）
17最后用180度烤约20分钟即可食用
面包制作方法
面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
1.选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
2.发酵：制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
(1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。
(2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。
3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250～260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。
现在做蛋糕有三种方式——烤箱、微波炉、电饭煲。我一一给你讲解吧。
天津钢子
我们那边最有特色的美食就是熏肉和哨子，我工作的地方我最喜欢的美食是拌粉，我男朋友家里会有米果、腊肠、腊鸭之类的，我觉得煎着吃好吃，我自己平时还会做做饺子，学习一下网上的菜肴像竹报平安啦，大盘鸡啦，啤酒鸭啦。
出租屋的美食折腾日记
大家好，今天我来介绍一下我们家乡的美食。
我来自广西桂林市，我最喜欢就是当地的特色桂林米粉。我们这里有两种分为汤粉和卤粉，我喜欢吃卤粉多一点，一想到这里我的口水就要流下来啦，真的是桂林一绝呀！
还有一种小吃，就是我们这里的麻圆，它是用油炸出来的，所以特别的酥，再有它还加了芝麻就显得更加的香啦！如果你咬一口，肯定会让你流连忘返。
广西还有一绝，那就是人人知晓的螺蛳粉，这个味道相信很多广大网友都买过尝过。
希望大家有机会可以来广西品尝一下当地的美食。
暖心向太阳
我是江西赣州的，要说我们当地这个季节的美食当然非艾米果莫属了。艾草和米浆混合在一起经过多次加工再做成皮子，然后加上炒好的馅料包成饺子形状。不嫌麻烦的会像图片一样边边上捏成牙花，既美观，有好吃。外地的朋友们，要是这个季节来了赣州的话，一定要记得吃艾米果哦，这也是当地的一大特色。。。。。。
雪莱
我是安徽淮北人，安徽是南北差异最大的一个省份，我们当地的美食比如：酱豆，地锅鸡，卷面皮，汤面，最让我想吃的那就是妈妈做的美食，“扁食”，刑如月亮，饺子做法。韭菜鸡蛋馅和老家地里的野生荠菜馅。 每次我妈妈包“扁食”我都会去观摩，或者去帮忙， 我家馅料的不一样之处在于我妈妈往里面放了：“擀碎的馓子”“切碎的豆腐皮”，每次我母亲做的时候都会加一味灵魂调料“黑胡椒粉”。
已而立之年，工作原因回家是一种期盼，在自己的小家怎么效访都找不到妈妈的味道。
LI聪聪
你好，我是东北的，东北人不能说100%，也得98%的人都吃过蘸酱菜，锅包肉、地三鲜、京酱肉丝、玉米面做的窝窝头等等，我自己喜欢研究吃的，所以这几个菜我都自己做过，味道呢，自己觉得还是挺不错的呢。呵呵，一个人一个口味，根据自己喜欢的味道调整作料，做出来的一般都会令自己满意的。分享一下我以前做的几个菜的图片，图片太多了，一下子找不全。找到几个先看看哈。
桔子小厨
我们那边的美食可多啦！我们老家的特色菜有梅菜扣肉，赣南鱼饼，荷包肉。但目前特色菜梅菜扣肉和赣南鱼饼我都做过，就是还没有做过荷包肉。因为我们那里的荷包肉做起来挺费时间，一般都是做大喜事时候才会做荷包肉。梅菜扣肉干了鱼饼都很好吃。荷包肉是用米粉跟半肥半瘦遮肉加香料上锅蒸的一道美食菜，因为有米粉与荷叶的香味，吃起来特别的香，不油腻。
童心未泯爱手工
我是江西九江人
每年的5月初五端午节我们这边人都要吃粽子
我也很喜欢吃，所以每年我都会包一些
我喜欢吃红豆的粽子，香甜软糯、真的是美味至极
可以你们不喜欢吃，但是我喜欢
因为只要是糯米做的美食我基本上都爱吃
陈玲日记
过年最常见的是粉笼床和艾米果和豆腐
粉笼床做法：
一般里面可以加芋头、红薯、土豆、鸡翅尖、鹅鸭鱼肉、粉干、牛肉 等。配料一般有秋天制作好的辣椒酱、酱油、姜辣椒蒜泥
1、芋头去皮，切块；鸡翅尖沸水焯一下；猪肉切薄片
2、腌制配料，辣椒酱、酱油（老抽、生抽）蒜泥、姜泥、盐混合搅拌腌十分钟
3、研制好的酱料分别加入芋头、肉类里面加入少许茶油
4、把所有菜放进蒸笼，素菜放最底层、中间放肉、最上面放鸡翅尖
5、放入锅中蒸熟
艾米果：
春天吃艾草的季节。
一般包甜馅如花生芝麻、咸馅如腊肉冬笋、腊肉油豆腐丝
材料：水磨粉、早米粉、面粉（比例一般6:1:2）草、香麦菜、花生、芝麻、白砂糖、腊肉、竹笋
1、加小苏打煮烂切碎的草和香麦菜
2、把煮烂的草和香麦菜加入水磨粉、早米粉、面粉内肉面，煮草和香麦的水不要倒掉可以慢慢加入面皮内揉搓
3、馅料准备（花生芝麻馅：花生米、芝麻炒香后加茶油、糖用擂茶钵擂碎；腊肉笋陷：冬笋切丝入锅不放油炒片刻，腊肉、蒜苗切碎，放油加入腊肉炒香放入竹笋和蒜苗，加适量辣椒
4、把馅料用揉好的面包起来
5、蒸笼大火蒸熟
豆腐：黄豆、石膏
1.黄豆泡胀用榨汁机打烂
2.开水烫打烂的生豆汁
3.纱布过滤豆渣
4.烧开过滤的豆浆
5.冷水花开石膏，倒入烧开的豆浆内，静置凝成豆花（一般一斤豆子2G石膏，大概吃饭的小勺子平勺一两斤豆子）
6.豆花好了趁热用纱布包好压水
记录小美好的我
我是河南许昌的，虽然八大菜系里边没有我们豫菜，而且网上很多人说我们河南无美食，但是我感觉我们这里好吃的还是挺多的，只是我们河南人老实不会宣传，文化影响力不够，而且很多当地人对自己的没事也不够了解。
就比如我们许昌，早餐就非常的丰富，有肉胡辣汤配水煎包，素胡辣汤配油馍油条，油茶配烧麦，豆沫是老年人专属，豆腐脑甜可放糖咸可配胡辣汤更是河南人专属。
主食的话烩面，焖面，炝锅面，三丁捞面条，蒜面条，杂炣，烩菜等等，其实我感觉我们这里面的种类也是非常多的，不是像大家认为的河南人只吃烩面。
再比如我们许昌比较好吃的传统菜比如烧白丸子，烧皮肚，素三样，烧茄子，烧腐竹，麻辣鸡块，海参鱿鱼等等，但是现在能做这些传统菜品的饭店越来越少了，而且比我年龄小的人们也越来越不了解我们的家乡菜。
那么我作为这么热爱家乡菜的，肯定会做一些了，比如胡辣汤，烩面，焖面，炝锅面，最拿手的菜是烧腐竹，麻辣鸡块。
