你好蘇先生
沒有馬斯卡彭做提拉米蘇的話可以用酸奶油和普通奶油奶酪替代製作方法可以參考:
原材料：奶油奶酪250g，奶油150ml，水75ml，細砂糖75g，蛋黃2個，咖啡粉1包
配料：淡奶油50克，檸檬汁5克，奶油奶酪125克，雞蛋1個，細砂糖50克，牛奶50ML，咖啡酒30ML，咖啡粉一包，手指餅乾適量，可可粉適量，糖粉適量。
製作過程：
1、將50克淡奶油倒入碗中，加入5克的新鮮檸檬汁，輕輕攪拌。
2、將奶油奶酪軟化後，打至蓬鬆，然後加入酸奶油，混合均勻即可。
3、把蛋白蛋黃分離，蛋黃加入30克的細砂糖，一邊隔著熱水加熱，一邊打發，打發成粘稠的蛋黃糊。
4、把冷確後的蛋黃糊加入奶酪糊中，攪拌均勻。再加入10ML的咖啡酒，混合均勻，形成蛋黃奶酪糊。
5、製作意式蛋白霜，把30克水、30克的細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖漿。將蛋白打發到粗泡變細泡時慢慢從邊邊加入糖漿。快速打發。
6、把蛋白霜分次加入蛋黃奶酪糊中。
7、把咖啡粉加水衝調成香濃咖啡，加入20ML的咖啡酒待用。
8、把手指餅沾滿咖啡糖酒液後，放進杯子裡。倒上一層奶酪糊，再放一層手指餅，再倒上奶酪糊。
9、把做好的提拉米蘇放在冰箱裡冷藏一夜之後拿出來，再均勻地撒上一層可可粉即可。
孟大kang
馬斯卡邦芝士是提拉米蘇的靈魂，是提拉米蘇中最有標誌性的成分。
馬斯卡邦芝士是一種特殊的芝士，沒有經過發酵，把奶油加熱後與酒石酸混合均勻至濃稠，把乳清過濾後形成的，因為沒有過多的加工過程，帶有濃濃的新鮮奶香，比較軟延伸性也好，吃起來非常細膩，味道溫和，但脂肪含量高達75%。因為保質期短 ，價格也較貴。
如果自己在家做提拉米蘇甜品，可以用奶油奶酪+新鮮檸檬汁來代替馬斯卡邦芝士，雖然最後口感不如馬斯卡邦芝士好，但自己吃味道也很不錯。
香香ww
提拉米蘇必備物，可以用奶油奶酪代替，但最好還是用馬斯卡波尼
楓葉118
個人覺得馬斯卡彭跟咖啡酒是提拉米蘇的靈魂，既然咱做了，就把這個該備好的材料備好呀，少了馬斯卡彭它就不叫提拉米蘇了[捂臉]。
Amor命若相惜丶59404776
提拉米蘇並沒有硬性規定必須要用馬斯卡邦芝士，有時候，我也會用其它品牌的芝士來製作！風味不同，各有千秋！
大玲兒
是的 這樣才純正
