種植小靈通

落葵營養價值很高，它的種植方法是什麼？可以介紹一下嗎？

落葵也稱胭脂菜、藤菜、木耳菜等，是落葵科纏繞藤本植物，栽培種是一年生，野生種是二年生。原產我國，栽培歷史悠久，南北各地都有種植，現在栽培面積不斷擴大，栽培較多的是廣東、湖北等省。

一、對環境條件的要求

1、溫、溼度要求:落葵性喜溫暖，種子發芽的適溫是20℃左右，生長髮育適溫是25～30℃，也可更高些。植株性質強健，能適應不良環境條件，耐熱、耐溼(但忌長期積水傷根)，能安全過夏，高溫多雨季節生長茂盛。高溫持續在35℃以上，只要不缺水，植株仍能正常長葉和開花結子。高溫短日照促進開花結子。但不耐寒，遇霜後易受凍害枯死。

2、土壤要求:落葵的病蟲害少。對土壤要求不嚴，在肥沃、溼潤、土層深厚、pH值4.7～7的沙質壤土上生長良好，比黏土增產20%以上；各種荒邊雜地、房前屋後均可種植。

二、主要栽培品種

(1) 紅落葵:在廣州市叫紅梗藤菜，原產我國。莖蔓粗大，爬行，長達1.3～2米。葉卵形，肉較厚。莖、葉、花都是淡紫紅色。短日性，縮短光照時數，可以提早開花。要求較高的溫度。生長較慢，產量較低，但品質較好。日本栽培最多。

(2) 細葉落葵:廣州市叫青梗藤菜。原產印度和馬來群島。形態和紅落葵相似，但莖、葉都是綠色；葉片較小，基部圓形或漸尖，肉較薄，花白色，蔓能自動纏繞支架。長日性，比較能夠適應低溫；生長快，產量較高，品質較差，是我國的主栽品種。廣東省農民常把紅落葵與細葉落葵混合種植，上海市郊區大多栽培細葉落葵，它又分為長蔓落葵和短蔓落葵兩種：長蔓落葵，葉片尖、葉片薄，節間長；短蔓落葵，葉近圓形、葉肉厚，節間短，綠色。

(3) 闊葉落葵:

三、主要栽培技術

（一）繁殖方法

落葵可育苗移栽，也可扦插繁殖，但一般用種子直播繁殖。

1、育苗移栽

◆常規育苗:

（1）苗床準備:晚霜結束以後，選擇背風向陽的地方設置苗床。育苗地選好後，立即進行深耕曬垡，使土壤疏鬆膨軟。春季雨水較多，苗床要作成高畦深溝，以利排水。畦寬約1.3米，長以地形和需要而定。周圍挖33釐米以上的深溝，供灌水、排水用。在畦面上每平方米撒施腐熟堆、廄肥5千克，翻入土內作底肥，並充分使肥、土混勻，然後將畦面耙細整平，即可播種。

（2）種子處理:落葵種殼厚而硬，溫度較低時播種往往要經過10多天才能發芽；為了促進種子發芽和幼苗出土，春季播種必須先行浸種。

◆浸種方法：先把種子用溫水(25～30℃)浸泡半小時，撈出癟籽，接著再浸泡2～3天。浸種期間，注意勤換新水，然後用清水漂洗，把種子漂洗乾淨，放在盆內，蓋上溼布保溼1～2天后，拌草木灰或細乾土以利播種均勻。撒播時，每畝用種量5～6千克。播種後，蓋灰渣肥厚1～1.5釐米，既可以提高土壤溫度，又可以防止土壤板結，有利種子發芽和出苗整齊。

（3）播種:一般可撒播、條播或點播，如果不進行撒播，

（4）苗期管理:苗高3.3釐米時開始間苗，隔7釐米左右留壯苗一株。結合間苗，進行中耕除草。幼苗期，如果天氣乾旱，要適當澆水；此外，還要根據幼苗生長情況，追施清水糞1～2次，以提苗。苗高7釐米左右時，即可定植大田。

◆設施大棚育苗:

長江流域，為了早上市，可用塑膜小拱棚在3月中旬播種，大棚、溫室在2月中旬播種，若在大棚內鋪地電熱線，播種還可適當提前。

（1）營養土準備:播種床的床土要求疏鬆、肥沃並富含有機質。

（2）播種:

（3）播後管理:播後，10～15天出苗。一見出苗，即進行通風降溫，以免幼苗徒長。2～3片真葉後，間去弱、劣苗，結合澆水追施一次清水糞。4～5片真葉或6～7片真葉時定植。

2、種子直播

（1）播種時間:長江流域從4月上中旬到8月均可播種，其中以春播植株的產量最高、品質最佳。

（2）種子處理:春季播種同育苗移栽一樣，要事先進行浸種；夏播要再浸泡種子1～2天；秋季播種，便不要浸種，因為播種後3～5天可以出苗。

（3）播種方式:直播最好開穴點播，這樣可以大大地節省種子和便於管理。每畝用種量約3千克。

（4）播種方法:穴播時，按行株距(同定植，見後)開穴，每穴播下種子3～4粒。播種深度以種子直徑的2～4倍為宜。天氣乾旱時，蓋土宜稍厚；天氣潮溼時，蓋土宜稍薄。最好蓋土後再蓋草或遮陽網保溼，特別是夏播更應該蓋草或遮陽網。出苗前，注意保持土壤溼潤。如見土壤表面乾燥結皮，要及時澆水，以保持土壤溼潤，否則，就會使出苗更加困難。

3、扦插繁殖

（1）選地:扦插地應選擇排水良好的沙質壤土或沙土。

（2）扦插:地選好、整好作床後，選擇健壯的莖蔓，將它剪成17～20釐米長的一段，插在苗床裡。插時，2～3節入土，留1～2節露出土外。

（3）插後管理:插後，距土面1米高設立花蔭棚。在晴天上午9時至下午4時陽光強烈的時候，用竹簾遮蓋，造成花蔭，以漏下部分陽光供植株需要。如果土壤乾燥，要在傍晚或清早進行澆水，以保持土壤溼潤，促使插條早生根成活。生長期，如果幼苗葉小而發黃，應追施清水糞1～2次。定植前7天，先部分到後整個地拆除蔭棚，使幼苗逐漸習慣外界環境條件。

（二）定植

1、整地:

落葵生長快，收穫次數多，根群比較多，要獲得優質產品，必須精細整地和施足底肥。

①冬季:應翻耕土壤深達26釐米左右，播種前或定植前，再進行春耕或夏耕，淺耕1～2次，耕深10～17釐米。

②春季:春耕要及時，應在土壤解凍後抓緊時間進行；

③夏季:夏耕曬土的時間不能太長，以免縮短土地利用時間和土壤失水過多。

淺耕後，及時耙地，粉碎土塊，平整表面。耙地後，沙質土和有機質土還要進行鎮壓，使土壤表面適當緊密，以減少水分蒸發。

2、施肥:冬耕或定植(播種、扦插)前，施足底肥，翻入土內。每畝施用腐熟堆肥(廄肥)4000～5000千克、菜用複合肥50千克，與土壤拌勻，土肥融合，以加速底土熟化和提高地溫，不斷供給植株養分。

3、 定植

（1）定植時間:大田定植，長江流域在4月下旬、氣溫穩定通過15℃時。過早定植，要採取保護性措施防霜凍。

（2）栽培密度

①採摘嫩梢栽培:大田畦高20釐米、畦寬連溝1.4米，靠邊各栽種一行，株距30～40釐米，採摘嫩葉或間拔幼苗栽培，可適當密植，株行距為15×20釐米。

②採摘嫩頭矮化栽培:株行距17釐米×26～20釐米×26釐米，畝栽1.2萬～1.5萬株。這種栽培方法可大大提高單產，且產品可食率達100%，清潔衛生，營養價值更高。

（3）定植方法:定植時，在畦面作穴，穴底施入少量腐熟農家肥，肥上薄蓋一層土，然後每穴栽苗一株。栽後灌水，使苗根與土密接，再薄蓋細土保墒。特別是夏季高溫時更應如此。栽植要在晴天清早或下午進行。

四、田間管理

1、中耕、除草:

①中耕鬆土:幼苗栽植成活後或直播出苗後，要及時進行中耕鬆土，以保墒和使土壤多吸收陽光，提高地溫，促進緩苗。生長前期要多中耕鬆土，中耕深度一般為3.3～6.6釐米，以免傷根。

2、 間苗:用種子直接栽培時，幼苗容易擁擠，必須及時進行間苗。一般間苗2次：第一次間去1株，保留2～3株，使幼苗有一定的生長地方，能夠得到充足的陽光、水分和養料；第二次間苗，每穴保留壯苗1株，間去劣苗，保留品種純正、沒有病蟲害的壯苗，是奪取優質產品的主要措施之一。

3、水肥管理

①肥管理:栽培落葵一般是在第一次採收後開始追肥，整個生長期大約每週追一次，共計追肥10次左右。特別要重視每次採收後要及時追肥，以促進莖葉生長迅速、組織脆嫩多汁，提高產量和品質。每次畝施濃度為20%～30%的腐熟人畜糞尿750～1000千克。如果改用複合肥料或其他化肥，也要勤施、薄施。

②澆水排澇:天氣乾旱時，要結合追肥充分澆水。一般每隔2天要澆一次水，以保持土壤溼潤，有利植株生長。盛夏高溫期，應在傍晚土涼時澆水；最好溝灌3～4次。梅雨季節和多秋雨的年份，要注意開溝排漬。

4、設立支架:採摘嫩葉，莖蔓長達30釐米時，在株旁插竹竿搭“人”字架，綁蔓引蔓上架。支架要插得牢固，以免壓倒或吹倒。摘除頂芽，促進側枝生長。如果採摘嫩梢，便不要設立支架。

五、病蟲害防治

落葵莖葉內含微量菸鹼酸和其他抗病蟲的物質，比較少害病生蟲。

1、炭疽病防治

在老栽培區，有時在高溫高溼條件下或者在重茬地，可能發生炭疽病。

（1）主要症狀：葉上出現斑斑點點，失去商品價值。

（2）傳播途徑:炭疽病的病菌主要在病株殘體和種子上過冬，通過風、雨、蟲傳播，多半從植株傷口入侵。

（3）防治方法：

① 用無病種株的種子播種。

② 在播種前，把種子放在50～55℃的熱水中浸泡10分鐘，以殺死種子表面上的病菌。

③ 在發病初期，及時採收；及時清除落葉並集中深埋，防止病害蔓延。

④藥物防治: 發病初期，噴灑40%炭疽福美300～400倍液或75%百菌清600倍液，每隔5～7天噴一次，連噴2次。

2、鏽病防治:如果碰上連續烈日暴曬或暴雨侵襲，就容易感染鏽病，在葉上出現鏽斑，降低食用品質。應在發病初期，噴灑75%百菌清500倍液，每隔5～7天噴一次，連噴2～3次。

3、褐斑病防治:採收期發生褐斑病，可連續噴灑70%複合甲霜靈或70%代森錳鋅可溼性粉劑600倍液2～3次，每隔7～10天噴一次。

4、地老虎防治:發現地老虎咬斷幼苗，可將新鮮菜葉放在90%晶體敵百蟲400倍液中浸10分鐘，傍晚撒在田間，進行誘殺；或者每畝50%辛硫磷乳油1000倍液澆灌植株，進行毒殺。

【總結】:落葵是夏、秋供應的優質綠葉蔬菜。每逢夏季城鎮蔬菜供應出現“伏缺”現象，落葵及時上市，對豐富居民菜籃子起著十分重要的作用。而且落葵以清脆爽口的嫩梢、肥厚潤滑的葉片和鮮豔碧綠的幼苗作蔬菜食用，最適合煮湯，也可炒食。質柔軟、細嫩、無纖維，風味清香可口。葉綠素不易被破壞。落葵還是重要的藥用蔬菜，整個植株都可藥用。有降壓、益肝、清熱涼血、潤腸通便、滋補強身的功效。外敷可治癰毒。

好了，關於落葵的種植方法就介紹到這裡，供大家參考！更多關於種植方面的文章，請點上面的“關注”按鈕，您的每一次轉發與收藏都是對二妹子最大的支持，您有什麼疑問，請在評論區留言，二妹子會盡力幫您解答，謝謝！（文中圖片來源於網絡，如有不妥請聯繫）

鄉下二妹子

落葵是落葵科落葵屬一年生纏繞性草本植物。落葵是一種既能食用又能藥用的植物，我國很多地方都有種植。

落葵，在我們家鄉叫“豆腐菜”，你們呢？落葵，為中央種子目落葵屬下的纏繞草本植物。是一種綠葉蔬菜，產於中國。葉片鮮嫩可炒食或作湯，清香可口，柔嫩軟滑，品質佳。因此又被稱為豆腐菜，圓葉菜，滑葉菜。

一、播種

落葵採用種子繁殖，春播先用溫水浸種2天，促使早發芽；夏秋播種不必浸種。落葵種植時溫度過低或晝夜溫差過大，不易發芽。種子發芽的最適溫度28-30℃，幼苗生長的適宜溫度白天25-30℃，夜間13-10℃；行距50釐米，穴距，播種前每公頃施腐熟的有機肥45000～60000千克、過磷酸鈣750千克，深翻、耙平，春季做成平畦，夏季做成小高畦，防止雨澇。

直播或育苗移栽。10釐米土層地溫穩定15℃以上即可播種，行距20釐米，播幅6—7釐米，每畝用種量為6—8公斤。因為木耳菜種殼厚硬，所以要用溫水浸泡種子12—15小時，搓揉洗去種子外皮，在30℃溫度下進行催芽、出芽以後就可播種了。

二、種植

將發芽後的種苗採用條播的形式埋入土中，保持入土的深度約為根苗的三分之一，播種後要澆足水分，在周圍覆蓋一層0.5公分的細土，將地膜覆蓋後放在陽光充足的環境中，控制溫度在24℃左右，保證植株的正常生長。

三、土地環境

落葵生育期要求溼潤的土壤環境。因此，從出苗後至拉秧，一直要經常澆水，保持土壤溼潤。春季3～5天一水，夏、秋季2～3天一水。落葵怕積水爛根，大雨後應及時排水防澇。

四、搭架

以採食葉片為主的搭架栽培時，在植株高20～30釐米時，應搭架引蔓上架。以此改善通風通光條件，使植株在空間得到均勻、合理地分佈。搭架一般用1．5～2米的竹竿，每穴一竿紮成"人字"架，或籬壁架。開始應引蔓上架，後植株自動攀緣上架。

五、生長

生長期應進行整枝。以採收嫩梢為目的的栽培整枝方法是：苗高30～35釐米時，留3～4葉收割頭梢。後選留2個強壯的旺盛側芽成梢，其餘抹去。收割2道梢後，再留2～4個強壯側芽成梢，其餘抹去。在生長旺盛期可選留5～8個強壯側芽成梢，中後期應隨時抹去花蕾，到了收割末期，植株生長勢減弱，可留1～2個強壯側芽成梢。這樣有利於葉片肥大、梢肥莖壯、品質提高，且能縮短收穫期的間隔時間，提高產量。

六、收穫

到了收穫季，可以對細嫩的葉片進行採集，生長前階段半個多月就可以收集一次，到了中期則可以十天一收，落葵的嫩梢收穫時，可以用剪刀直接剪下。就可以去嘗試自己去種落葵了。

新農三哥

很高興我來回答這個問題，落葵營養價值很高，它種植方法是什麼樣的？可以介紹一下嗎？讓我來說一說。

一、葵又名木耳菜、胭脂菜、豆腐菜、天葵、軟漿葉、承露、藤菜、紫角葉、紫豆菜、籬笆菜、御菜、染絳子、紅果兒、藤葵、非洲菠菜、紫葛葉、繁露、軟姜子、皇宮菜、軟葉菜,為落葵科落葵屬一年或多年蔓生草本植物。

二、原產中國和印度,世界各地均有分佈,以中國和非洲栽培較多。其作為蔬菜食用至少已有1500多年的歷史。

三、《本草綱目》記載:"落葵三月種之,嫩苗可食。五月蔓延,其葉似杏葉而肥厚軟滑,作蔬和肉皆宜。"落葵在我國各地均有栽培,但南方栽培較為普遍,在南方熱帶地區可作多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

四、落葵可以用種子繁殖，也可用老莖扦插繁殖。在生產上用種子繁殖，以條播或撒播方法進行畦作栽培。

戶外老宋

落葵對自己成長的種植地泥土沒有太高的要求，但是為了能讓種下的落葵有一個好的產量，我們還是要選一些泥土養分高而且土質比較鬆軟的地方。選好了地點之後要先在種植地裡面耕一次地，這次耕地要做的比較深，這樣可以去掉那些害蟲留下的蟲卵。在把種植地泥土深翻了一次之後可以加進去一些肥料作為基肥來達到高養分的目的。然後撒下去一些生石灰粉來給泥土做一次消毒的工作。

在種植地的整地工作完成之後我們就要挑選落葵的種子了。選種子的時候要挑選那些品種較好沒有病害，而且還有著一些高產屬性的落葵種子來使用。在選好種子之後還不能直接播到種植地裡面，要先給種子做一次催發的工作。我們可以把這些落葵種子放到溫水裡面進行兩到三小時的浸泡，等這些種子表面出現一些白色物質的時候再拿出來，這個時候的落葵種子表皮已經變得很鬆軟或者是脫落了，對長芽很有好處。

在做完了催芽工作之後就要開始把種子播到泥土裡面了，但有一點我們需要取注意的地方。落葵播種的時候很容易會被自身所在地的氣候所影響到，我們要選在氣溫再二十度上下的時候在進行播種。我們在進行的時候都是採用撒播的方法來進行，這個方法是很迅速而且節省力氣的。我們把種子撒到種植地裡面並使用工具來用泥土蓋住種子，澆上一次透徹的水，然後在種植地上面鋪上一層膜來保溫，大概七到十天之後落葵就可以長出來了。

在落葵種子已經長出小苗之後我們就要給種植地裡面做好管理工作了。在落葵的成長時間裡面難免會出現一些雜草，我們要及時的把這些雜草給拔出去，不讓它們和落葵爭搶成長所需要的養分，在除草的時候可以把落葵周邊的泥土給鬆一下，這樣能讓落葵的根鬚成長的更快。追肥的時候可以選擇用一些鉀肥，這種肥料的成分可以讓落葵的成長速度變得更快，追肥的工作應該要每過四五十天做一次，這樣才可以讓落葵健康的成長。

走在沙土地

落葵（學名：Basella rubra）亦稱胭脂菜、胭脂豆、蠶菜、木耳菜、天葵、皇宮菜、胡胭脂、牛皮凍、y公菜、y管菜、y菜、蝟菜、胭脂豆、軟筋菜、軟姜仔、藤菜、藤葵、非洲菠菜、繁露、龍宮菜、潺菜、W葵、紫角葉，是落葵科一年生藤蔓植物。是一種可供食用的蔬菜。在廣東、香港叫做潺菜。四川稱豆腐菜，軟漿葉。嫩枝葉可作蔬菜；全草可供藥用，清涼涼血，外敷治癰毒。臺灣美濃客家話叫做齋安恕Ｖ洩分菘圖一敖兇鎏儼嘶蛭餮蟛恕４ㄆ = 洋落葵（Anredera cordifolia）

落葵在中國分佈很廣，別名也多，如木耳菜、藤菜、軟漿葉、胭脂菜、豆腐菜等，系落葵科落葵屬一年生蔓生纏繞性植物。原產中國和印度，現在亞洲、非洲和美洲均有栽培。落葵以幼苗、嫩莖、嫩葉芽供食用，全株還可供藥用，落葵營養豐富，據測定，每100克食用部分含蛋白質1.7克、碳水化合物3.1克、維生素C102毫克（在綠葉菜中居榜首），並富含胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等。食用方法多樣，可以炒食、涮火鍋、涼拌、作湯等，有滑腸、利便、清熱等功效，經常食用能降壓益肝、清熱涼血、防止便秘，是一種保健蔬菜。此外落葵既是植物種名，有時也作同屬種的共稱，是一種原生態植物。

落葵的形態特徵

一年生纏繞草本，莖纏繞，葉肉質，近圓形。全株肉質，光滑無毛。莖長達3-4m，分枝明顯，綠色或淡紫色。單葉互生；葉柄長1-3cm ；葉片寬卵形、心形至長橢圓形，長2-19cm,寬2-16cm，先端急尖，基部心形或圓形，間或下延，全緣，葉脈在下面微凹，上面稍凸。穗狀花序腋生或頂生，長2-23cm，單一或有分枝；小苞片2，呈萼狀，長圓形，長約5mm，宿存；花無梗，萼片5，淡紫色或淡紅色，下部白色，連合成管；無花瓣；雄蕊5個，生於萼管口，和萼片對生，花絲在蕾中直立；花柱3，基部合生，柱頭具多數小顆粒突起。果實卵形或球形，長5-6mm，暗紫色，多汁液，為宿存肉質小苞片和萼片所包裹。種子近球形。花期6-9月，果期7-10月。

落葵莖紫紅色或綠色，葉肉質，廣卵形，基部心臟形，夏秋開帶紅色的小花，穗狀花序，花後，花被增大變紫色，多汁，包裹果實，性喜溫暖，原產熱帶。

落葵為落葵科落葵屬中以嫩莖葉供食用的一年生纏繞性草本植物。

落葵根系發達，分佈深而廣，吸收力很強。莖在潮溼的地上易生不定根，可行扦插繁殖。

落葵分為青梗落葵和紅梗落葵兩種。皆為蔓生，莖光滑，肉質，無毛，分枝力強，長達數米。青梗落葵莖綠白色，紅梗落葵莖紫紅色。

葉為單葉互生，全緣，無托葉。紅梗落葵，葉綠色或紫紅色；青梗落葵葉綠色。葉心臟形或近圓形或卵圓披針形，頂端急鈍尖，或漸尖。一般有側脈4～5對，葉柄長1～3釐米，少數可達3．5釐米。

穗狀花序腋生，長5～20釐米。花無花瓣，萼片5枚，淡紫色至淡紅色，下部白色，或全萼白色。雄蕊5枚，花柱3枚，基部合生。花期6～10個月。

果實為漿果，卵圓形，直徑5～10毫米。果肉紫色多汁。種子球形，紫紅色，直徑4～6毫米，千粒重25克左右。

落葵為高溫短日照作物，喜溫暖，不耐寒。生長髮育適溫為25～30℃。發芽出苗始溫為15℃，在35℃以上的高溫，只要不缺水，仍能正常生長髮育。其耐熱、耐溼性均較強，高溫多雨季節仍生長良好。故在中國各地均可安全越夏。多數地區在高溫多雨季節生長更旺盛，是江南7、8、9月雨季的重要淡季蔬菜。

落葵的生態習性

生境分佈

生於海拔2000m以下地區，我國長江流域以南各地均有栽培，北方少見。

落葵又名胭脂豆, 原產於亞洲熱帶。喜溫暖溼潤扣半陰環境,不耐寒, 怕霜凍, 耐高溫多溼,宜在膽沃疏鬆和排水良好的沙壤土中生長。 　　

落葵的栽培技術

如春、秋季條播, 出苗後需間苗。生長期每旬施l次，苗高30-40釐米時應設支架, 供其攀緣。夏季高溫耐需澆冰, 保持土壤溼潤, 同時，摘心l～2次,促使分枝, 多萌發莖葉, 開花後1個月果實由綠轉紫黑色時，可以採種。

栽培要點

落葵採用種子繁殖，春播先用溫水浸種2天，促使早發芽；夏秋播種不必浸種。行距50釐米，穴距40釐米左右，穴深5至6釐米，每穴2至3粒種子。播後蓋灰糞土約1釐米厚，並要保持土壤溼潤，氣溫15℃以上時，一般播後5至7天出苗。出苗後要勤除草。苗高30釐米左右時，穴旁插立竹竿作為支柱，使蔓攀繞上架。生長期間，應不斷供給肥水（以氮肥為主），每次採收後，追澆一次肥水。不留種的及時摘除花序，促進植株、葉片肥大和多生速長；留種的要控制施肥，防止長得過旺。

栽培季節

落葵從播種至開始採收時間很短，加上耐熱、耐溼，所以在長江流域和華北地區自4月晚霜過後至8月可陸續播種。華北地區以春播為主，一般在4月中下旬，晚霜已過，地溫在15℃左右時即開始播種，進行露地栽培。如用風障陽畦育苗移栽栽培時，可在3月上中旬在陽畦、塑料大棚等設施中育苗，4月中下旬定植在露地。落葵的春早熟栽培一般在1～2月育苗，2～3月定植在日光溫室或塑料大、中、小棚中。越冬栽培在10～12月播種，在日光溫室中栽培。

露地栽培枝

露地栽培是指生長髮育期主要在露地條件下的栽培方式，是目前中國南方的主要栽培方式。根據育苗環境的不同，又分為3種：一是露地直播栽培；二是露地育苗，移栽栽培；三是保護地育苗，露地移栽栽培。

1．整地施肥播種前每公頃施腐熟的有機肥45000～60000千克、過磷酸鈣750千克，深翻、耙平，春季做成平畦，夏季做成小高畦，防止雨澇。

2．播種、育苗落葵種皮堅硬，發芽困難，播種前必須進行催芽處理。先用35℃的溫水浸種1～2天，後撈出放在30℃的恆溫箱中催芽。4天左右，種子即露白。夏秋播種，種子只需浸種，勿需催芽。

春季栽培希望早上市，或為了減少苗期管理用工時，可用育苗方式。育苗畦可設在風障陽畦中，也可在露地條件下。育苗畦應選高燥、排灌方便的向陽、背風地塊。施腐熟的有機肥30000千克／公頃，淺翻，做成平畦。播前灌水，水滲下後撒種，覆土1釐米。如用風障陽畦育苗時，應扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子。白天保持25～30℃，夜間15～20℃。溫度高時，應通風降溫。待定植前7～10天，逐漸撤除塑料薄膜進行大通風，最後轉為露地栽培，以提高適應能力。苗齡30天，4～5葉時即定植。

露地栽培多采用直播方式。播種量因採收方式不同而異。以採收嫩梢或幼苗的不搭架栽培，用撒播或條播法。撒播每公頃用種量100～120千克；條播法每公頃用種量75～90千克。上述兩法每公頃保苗45萬～47萬株。以採收嫩葉為主的架式栽培採用條播或穴播法，每公頃用種量75千克左右，株行距為25～30釐米×40～60釐米，每穴2株。不論用什麼方式，播種前均應澆足水，播後覆土2～3釐米。晚春或夏、秋季播種，外界氣溫高，蒸發量大，為保持適宜的溼度，播後即覆蓋地膜或碎草，以保證出苗。出苗後立即撤除地膜或碎草。

3．田間管理利用育苗移栽栽培時，在露地晚霜過後定植於大田。定植密度為：以採食葉片進行搭架栽培時，株行距為30～40釐米×40～60釐米，每穴1～5株；以採食嫩梢進行不搭架栽培時，株行距為15～20釐米×30～40釐米，每穴1～3株。

直播時，1～2片真葉時間苗，4～5片真葉時定苗，株行距同上。

落葵生育期要求溼潤的土壤環境。因此，從出苗後至拉秧，一直要經常澆水，保持土壤溼潤。春季3～5天一水，夏、秋季2～3天一水。落葵怕積水爛根，大雨後應及時排水防澇。

在2～3片葉苗期追第一次肥，每公頃施尿素150千克，或隨水衝施人糞尿7500千克。育苗者，定植緩苗後，於5～6葉期追第二次肥，施肥量同第一次。以後每10～15天追一次肥，或每採收一次追一次肥。每次每公頃尿素150～300千克，或人糞尿10000～15000千克。施肥的原則是前期少些，中期多些，後期重施，以促進發生新梢，葉片肥大。

在4～5片真葉時，或定植緩苗後，及上架時，或每次採收後要及時中耕除草，並在植株基部培土。夏季炎熱、多雨，雜草發生嚴重，應及時拔除。

以採食葉片為主的搭架栽培時，在植株高20～30釐米時，應搭架引蔓上架。以此改善通風通光條件，使植株在空間得到均勻、合理地分佈。搭架一般用1．5～2米的竹竿，每穴一竿紮成人字架，或籬壁架。開始應引蔓上架，後植株自動攀緣上架。

生長期應進行整枝。以採收嫩梢為目的的栽培整枝方法是：苗高30～35釐米時，留3～4葉收割頭梢。後選留2個強壯的旺盛側芽成梢，其餘抹去。收割2道梢後，再留2～4個強壯側芽成梢，其餘抹去。在生長旺盛期可選留5～8個強壯側芽成梢，中後期應隨時抹去花蕾，到了收割末期，植株生長勢減弱，可留1～2個強壯側芽成梢。這樣有利於葉片肥大、梢肥莖壯、品質提高，且能縮短收穫期的間隔時間，提高產量。

以採收嫩葉為目的的整枝方法是：選留一條主蔓為骨幹蔓，當骨幹蔓長到架頂時摘心。再從骨幹蔓基部選留強壯側芽形成的側蔓。原骨幹蔓採收結束後要在緊貼新蔓處剪去。收穫後期，可根據植株的生長勢，減少骨幹蔓數。同時要儘早抹去花莖幼蕾。這種管理方法植株單葉數少，但單葉重量大，葉片肥厚柔嫩，品質好，總產量高，商品價值高。

落葵整枝的關鍵是摘除花莖和過多的腋芽，防止生長中心的過快轉移，減少過多的生長中心，保證穩產和高產。

4．採收：採食嫩葉為目的時，前期每15～20天採收一次，生長中期10～15天採收一次，後期10～17天一次。主食嫩梢時，可用刀割或剪刀剪。梢長10～15釐米時剪割，每7～10天一次。也可用前後期割嫩梢，中期採嫩葉的方法。一般每公頃產45000～75000千克。

春早熟栽培技術

落葵春早熟栽培是早春利用保護設施進行育苗、栽培的方法。該方式上市早，經濟效益較高。

1．栽培設施及時間

華北地區利用塑料大棚栽培時，一般於2月中下旬在溫室或風障陽畦中育苗，3月中下旬定植，4月下旬至5月上旬即可開始採收。利用風障陽畦或日光溫室栽培時，可於1月中下旬播種育苗，2月中下旬定植，3月中下旬即可開始採收。

2．播種育苗

落葵為喜溫蔬菜，春早熟栽培中育苗期在冬末春初寒冷季節。因此，育苗床一定要保證適宜的溫度。一般用風障陽畦或日光溫室，有條件時利用電熱溫床進行。

播種前應進行種子處理，播後立即覆蓋塑料薄膜，夜間加蓋草苫子保溫，促進出苗。

苗期應儘量提高苗床溫度，保持白天30℃左右，夜間15～20℃。出苗後經常澆水，保持土壤溼潤。苗齡30～35天，6～7片真葉時即可定植。

苗期其他管理同露地栽培育苗。

3．定植

定植前每公頃施腐熟的有機肥75000千克，深翻，做成平畦。定植前10～15天，塑料大棚或日光溫室扣塑料薄膜、閉棚，儘量提高地溫。

定植應選晴暖天氣上午進行，儘量爭取定植後有溫暖的幾天，以利緩苗。

定植株行距為20釐米×30釐米，定植後立即澆水，扣嚴塑料薄膜，提高棚溫。

4．田間管理

生長期間利用閉棚和通風降溫來調節棚內白天溫度為25～30℃，夜間15～20℃。白天超過33℃，即通風降溫。當進入初夏，外界氣溫升高時，加大通風量，並撤除草苫子等保溫覆蓋物。待外間夜溫在15℃以上時，可撤除塑料薄膜，轉入露地栽培。

保護設施內的追施、澆水、整枝等管理措施可參照露地栽培。採收方法同露地栽培。

秋延遲栽培技術

春播的落葵如果在秋季仍然生長良好，可進行秋延遲栽培，一直延遲採收到11月底至12月初。這種方式在初冬寒冷季節，缺少綠葉蔬菜時亦然可供應鮮嫩的落葵，經濟效益、社會效益均高。

華北地區在10月中下旬，早霜來臨前10～15天，把衰老的主蔓剪去，保留1～2條健旺的莖部發出的側蔓。就地建塑料大棚或中、小棚，扣上塑料薄膜。白天保持棚內25～30℃，夜間不低於15℃。防止低溫造成霜凍。進入11月中下旬可加蓋草苫子保溫，只要棚內溫度在5℃以上，儘量延遲採收期，以求最大的經濟效益。

秋末冬初，棚內溫度漸低，蒸發量小，可減少澆水次數。只要保持土壤溼潤，就無需澆水。10月至11月初可追1～2次尿素，每次每公頃225～300千克。其他管理同露地栽培。

當棚內最低氣溫不能保持住5℃時，應全部採收拉秧。

落葵的繁殖方式

通常用播種繁殖，少量可用扦插繁殖，植株常生不定根，扦插容易。 　　

播種：春播、播後15～20天發芽,發芽整齊。扦插, 生長期均可進行,插後10-12天生根。 　

落葵的病害防治

落葵常見的病害有：

褐斑病

又稱魚眼病、紅點病、蛇眼病等。主要為害葉片。葉病斑近圓形，直徑2～6毫米不等，邊緣紫褐色，斑中央黃白色至黃褐色，稍下陷，質薄，有的易穿孔。

該病由真菌致病。病菌隨病株殘體在土表越冬，翌年借氣流及雨水濺射傳播侵染。溼度大、雨水多時發病嚴重。

防治方法 是適當密植，改善通風透光條件，避免澆水過多和施氮肥過多。發病初噴：75%百菌清可溼性粉劑600倍液；或40%萬多福可溼性粉劑800倍液；或50%速克靈2000倍液，上述藥之一，每7～10天一次，連續2～3次。

落葵灰黴病

生長中期始發病。侵害葉、葉柄、莖和花序。初呈水漬斑，後迅速蔓延致葉腐爛，莖易折斷。病部可見灰色黴層。

該病由真菌致病。病菌在土表及土壤中越冬。翌年靠氣流傳播蔓延。病菌發育適溫為20℃左右，低溫、高溼、通風不良時發生嚴重。

防治方法 是加強肥水管理，注意排水防澇，增施磷。鉀肥，提高抗病力。發病初可用：50%苯菌靈可溼性粉劑1500倍液；或50%農利靈可溼性粉劑1000倍液；或50%速可靈可溼性粉劑155倍液，每10天一次，連噴2次。

落葵苗腐病

又稱苗枯病。主要為害幼苗莖基部和葉片。莖基染病，初現水漬狀近圓形或不定形斑塊，後迅速變為灰褐色至黑色腐爛，致植株折倒，葉片脫落。溼度大時，病部長出白色至灰白色菌絲。葉片染病，初顯暗綠色近圓形或不定形水浸狀斑，乾燥時呈灰白色或灰褐色，病部似薄紙狀，易碎或穿孔。溼度大時，病部長出白色棉絮狀物。

該病為真菌性病害。病菌在土壤中越冬，翌年靠接觸或雨水、灌溉水傳播。在生產地低窪、積水、溼度大、密度大、施氮肥多的情況下發病嚴重。

防治方法 是及時拔除病株，清潔田園，減少田間病源；適當澆水，及時排除田間積水，降低田間溼度；發病初噴：70%乙磷錳鋅可溼性粉劑500倍液；或58%甲霜靈錳鋅可溼性粉劑500倍液；或杜邦克露800倍液，每7～10天一次，連續噴2～3次。

落葵葉斑病

主要危害葉片。葉斑圓形或近圓形，邊緣紫褐色至暗紫褐色，分界明顯，斑面黃白色至黃褐色，稍下陷。後期病部生出黑色小粒點。

該病為真菌病害。病菌在病株殘體上越冬。翌年借風雨傳播。多雨季節易發病。

防治方法 是採用高畦或高壟栽培；雨季及時排水，降低田間溼度；發病初噴：50%苯菌靈可溼性粉劑1500倍液；或50%腐黴靈可溼性粉劑1000倍液，每7～10天一次，連噴2～3次。

蟲害：常有蚜蟲危害，用40%氧化樂果乳油2000倍液噴殺。

落葵的品種分類

落葵的種類很多，根據花的顏色，可分為紅花落葵、白花落葵、黑花落葵。作為蔬菜用栽培的主要為前2種。

1．紅花落葵

莖淡紫色至粉紅色或綠色，葉長與寬近乎相等，側枝基部的幾片葉較窄長，葉基部心臟形。常用的栽培品種有：

（1）赤色落葵 又叫紅葉落葵、紅梗落葵，簡稱紅落葵。莖淡紫色至粉紅色，葉片深綠色，葉脈附近為紫紅色。葉片卵圓形至近圓形，頂端鈍或微有凹缺。葉型較小，長寬均6釐米左右。穗狀花序，花梗長3～4．5釐米。原產於印度、緬甸及美洲等地，品種較多。

（2）青梗落葵 為赤色落葵的一個變種。除莖為綠色外，其他特徵特性、經濟性狀與赤色落葵基本相同。

（3）廣葉落葵 又叫大葉落葵。莖綠色，老莖局部或全部帶粉紅色至淡紫色。葉深綠色，頂端急尖，有較明顯的凹缺。葉片心臟形，基部急凹入，下延至葉柄，葉柄有深而明顯的凹槽。葉型較寬大，葉片平均長10～15釐米，寬8～12釐米。穗狀花序，花梗長8～14釐米。原產於亞洲熱帶及中國海南。廣東等地。品種較多，如貴陽大葉落葵、江口大葉落葵等。

2．白花落葵

又叫白落葵、細葉落葵。莖淡綠色，葉綠色，葉片卵圓形至長卵圓披針形，基部圓或漸尖，頂端尖或微鈍尖，邊緣稍作波狀。其葉最小，平均長2．5～3釐米，寬1．5～2釐米。穗狀花序有較長的花梗，花疏生。原產於亞洲熱帶地區。

落葵的分佈區域

原產亞洲熱帶地區（中國南方、印度等地)。現在亞洲、非洲和美洲均有栽培。我國以長江流域以南栽培較多，近年作為特菜引入北方，在全國普遍種植。

在非洲、美洲栽培較多。中國栽培歷史悠久，在公元前300年即有關落葵的記載。目前中國南方各省栽培較多，在北方也有栽培，一直列入稀特蔬菜。

落葵的用途

種子的特性與功能

可以製成面脂，潤澤肌膚，女人將粉浸落葵汁裡，然後拿來敷面，能使化妝後的容顏美麗動人。

在最荒廢的角落，也可能照見小小的美好，那叢野落葵就是如此。

在最荒廢的角落，也可能照見小小的美好。

人總是企求圓滿；尋常人情如此，平凡的生活事物也用心營造，期待在眾物皆備的情境下，開始釋放情感，使人與物相互交融而享有美好。

所以好花需配以好瓶，置於廳堂中最好的位置，又講究地鋪設娟秀的桌巾作為底襯，如此才放心賞花。這固然是人的本性，精心去實踐一份美，但牽涉的細節有些非人能控制。小處瓶花如此，擴及人情世故亦是如此，往往可得者十分不及三，美無法圓滿地被實現，人也在缺憾中驚心度日了。

或許行年漸晚，深知在勞碌的世間，能完整實踐理想中的美，愈來愈不可得，觸目所見多是無法拼湊完全的碎片。再要苦苦怨忿世間不提供，徒然跟自己倒戈而已。想開了，反而有一份隨興的心情，走到哪裡，賞到哪裡。不問從何而來，不貪求更多，也不思索第一次相逢是否最後一次相別。

遇見那叢野落葵就是如此。

去夏颱風季節，菜價翻了好幾次筋斗。我們決定自力救濟，到那塊六十多坪的荒地上找去年種的地瓜葉。空地挨著屋舍，平常多餘的花籽、樹苗隨手亂種，長得最好的當然是五節芒、雜草。還好，地瓜命硬，勉勉強強奪了一方土地，葉子又瘦又小，摘不到幾回，束手無策了。

後花園魚池畔，搭著的一面網牆上，落葵任勞任怨爬出半壁江山，由於陽光不足，倒像一隊老兵殘將，仗還沒打完，個個病懨懨地躺在路旁呻吟。我打量了半天，該下山買菜認輸呢，還是再撐幾天尊嚴？落葵是民間常見的草藥之一，據說有利腸胃亦能降火，抬眼一看，它又像背醫箱行吟江湖的大夫，順著牆根網壁爬，一路懸壺濟世。春日結紫珠果時，曾摘了一碗，捏破珠果，濾出紫液用來染素棉紙，倒也淡雅。早知落葵的葉可食，平日太平盛世沒機會吃它，不知味道如何？想必比王寶釧苦守寒窯摘食的馬齒莧要好吧。

果然香嫩滑口，也可能心理因素，愈是缺菜愈渴望食蔬，吃起來添了珍貴之感。

菜荒解除前，那棵落葵早禿了。恢復菠菜、小白菜、水蕹的日子後，偶爾食箸之際，還想起落葵的救命之恩，它的香嫩是真的滑入記憶了。

沒想到還有一次緣。某日上山，原想找一棵去年發現的薏苡，卻意外在雜樹間看到豐饒的落葵叢，趕緊跑回家叫人手，拿個大簍子去摘落葵。那條路是荒徑，雖人跡來往，恐怕認得落葵的人不多，就算看到，也不曉得它是鮮美的野菜。

我們摘到日暮黃昏才歇手，歡愉地像詩經時代的女人背一大簍野菜回家，連續幾天，餐餐有一盤快炒蒜爆的葵葉，它特有的嫩液也成為舌癮了。

吃光最後一把落葵，相約再採。才幾天不見，那條荒徑已被全部清除，想必是附近那位勤勞的老婦，她常常開墾廢地，撒菜籽、搭瓜棚，用紅塑膠繩圍出一畦畦菜圃。詩經時代人人可採的野菜一下子變成現代老婦的私人田園。她並不知道鐮刀掃倒的，除了落葵還有很多可以用來烹茶祛暑的青草。至少，她不知道落葵有多好。

我仍記得那叢豐饒的落葵，野外第一次相逢也是相別，但在記憶裡，第一次變成最好的一次。

關鍵字: 落葵 \b三農 栽培