北疆女声 今天
吃鸡蛋有讲究，每天早餐吃鸡蛋，到底对不对？
每天一个鸡蛋，尤其是早餐吃上一个煎蛋或者水煮蛋，是很多人都认为的健康吃法。说到水煮蛋，很多人都不喜欢吃蛋黄，感觉干涩无味，吃多了还容易噎着。
尤其是很多小朋友在吃鸡蛋的时候，无论家长怎样劝说，都把蛋黄给排除在外，只是吃蛋白。所以有些家长为了改变孩子不吃蛋黄的毛病，把鸡蛋的由水煮蛋直接改为了煎蛋。
将鸡蛋直接放在锅里煎或者是摊鸡蛋饼，在煎的过程中撒上一些盐，这时候蛋清的部位变得焦焦脆脆的，但蛋黄一咬还软软的，有一丝咸味，孩子非常愿意吃，直接改掉了孩子不吃蛋黄的毛病。
其实很多家庭都养成了每天早饭吃煎鸡蛋的习惯，一直到自己为人父母以后也是这样给孩子做的。鸡蛋含有的蛋白质非常丰富，并且还含有丰富的氨基酸以及卵磷脂，极易被人体吸收利用，因此每天早上吃个鸡蛋是不错的饮食方式。
不过小北在这里想要提醒大家，煎鸡蛋的做法是非常错误的饮食方式，这样只会把鸡蛋中的营养物质给浪费了，反而会对身体不好，尤其是对于成长发育期的孩子。
说到煎蛋肯定有煎这个字，那一定是离不开油的，比如说煎饺子，煎菜饼等等做法。而这样的做法也是我们比较传统、普遍的一种烹饪技巧，无论任何食物只要用油煎过以后，都非常美味。
可是要知道在油煎的过程中，势必会产生一些有害物质。比如丙烯酰胺这种物质，就是在食物油煎的过程中，由淀粉或者氨基酸所产生的。
当然，也有很多人并不喜欢吃鸡蛋，因为他们认为鸡蛋吃多了会导致胆固醇摄入量超标，影响身体健康。
其实在我们日常生活中，除了煎鸡蛋的吃法以外，吃糖心蛋也不太健康。
说到这里很多人会说糖心鸡蛋口感鲜嫩，有一种独特的味道。但要知道，虽然这种做法美味，却极易导致沙门氏菌污染，食用后容易出现腹部不适。
尤其是在农贸市场购买的鸡蛋，往往鸡蛋壳外面还可能会沾着一些鸡的羽毛或粪便。很多人还认为购买鸡蛋时若碰到这样的鸡蛋，能证明这种鸡蛋非常新鲜，但他们不知道的是，这种鸡蛋很可能存在沙门氏菌。
在我们日常生活中，很多食物中都可能含有这种沙门氏菌。比如我们上面提到的鸡蛋或者一些肉制品，水产品等等。而且一旦误食了沙门氏菌，严重时会出现腹泻，发热，腹痛，呕吐等等症状。
一般的鸡蛋在加热到70摄氏度以上时，才能够彻底杀害这种病菌。而在做糖心蛋时，温度根本就达不到这个要求。
因此为了自身健康考虑，还是水煮蛋最健康，而平时爱吃的煎鸡蛋或者糖心蛋，就尽量不要吃或者少吃啦。
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