一灰色de天空
自己做手擀面很容易糊面很容易解决，接下来就把一些小技巧告诉给你，可以试一下看看会不会有效果。
1、和面时的水使用凉白开。用凉白开和面，并且一点一点的加水，把面活的硬一些，可以降低面条松散的问题，并且面也会更加劲道。
2、和面时在面中加入鸡蛋清和少量食盐，我做手擀面的时候比较懒，为了减少和面的次数，我都是喜欢在面里加上一小勺食用盐和一个鸡蛋清，这样在和面的时候也可以让面更加劲道并且不会散，对于新手做面是一个很好的小方法。
3、把面活好以后，不要直接去切面，多揉几次，把面揉的更加劲道，揉面是做手擀面好坏最重要的判断标准，在我们在家里自己做手切面的时候，因为不会去添加其他的各种配料并且仅仅使用一种面粉的前提下，把面的劲给揉出来，这样的话，也是能让面不散的，我都是最少揉5遍以上，主要是因为我习惯于更加劲道。
4、煮面时水里加入部分食盐，也是能降低面糊的可能的，但是这个方法我也只是听人推荐过，但是并没有实际确定过作用，如果需要的话，您可以自己尝试一下。
以上就是给您推荐的减少手擀面糊面的方法，您可以依照您自己的习惯来选择，在我看来，加入鸡蛋清是必不可少的，不但能让面更加劲道也能让面的味道更好，但是具体还是需要看您自己喜欢。
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