Joe了啊
蘑菇炒鸡蛋首先蛋白质氨基酸有点多不太均衡营养，不过我偶尔家里没其他菜也这么做，很鲜，哈哈。首先菇切片，如果担心肥料和脏，可以过一下沸水。鸡蛋一个人配置两个够多了，打蛋，调匀，先炒鸡蛋，多油，中火，两面金黄，因为油多，压一下蛋，剩下的油正好炒菇。加两瓣蒜，一点姜丝，炒出蒜香加菇，炒到开始缩水加鸡蛋，加盐，加一点点酱油，口味自理。翻炒到香气四溢，此时最好再加一点点水10ml，盖盖子焖两分钟，出锅时整体比较滋润
林丽丽生活日记
或许，我吃过的最多的食物，除了米饭那就该是鸡蛋了。从小到大，鸡蛋在我的饮食生活中都扮演着相当重要的角色。小时爸妈上班忙，无暇顾及我每天的早中晚餐，炒蛋，煮蛋，煎蛋就是最省事的一道盘中餐。即使是现在，家里也许会缺任何一样食材，但绝对不会没有蛋。我想，如果哪天我的厨房粒没有了鸡蛋，那也真的是到了“蛋”尽粮绝的地步了吧。
我对煎蛋很是偏爱，不管煎蛋人的手艺如何，我都不会嫌弃。就这样最最简单的荤菜，却可变换出各种神奇的组合。单面煎蛋可以吃到蛋白的焦香与蛋黄的滑嫩，双面煎蛋可以搭配一碗素面或就夹着一个馍已经是简单的幸福。蛋液经过搅拌的煎蛋也有各种可能，嫩的煎蛋细嫩而滑爽，老的煎蛋焦脆而喷香，每种状态的煎蛋都有它理想而美妙的一面。通常是在一个饥寒交迫的夜里，点燃炉灶，煎上一个蛋饼，最喜欢那黄灿灿的焦色就着冷米饭大口咀嚼的感觉，也许这就是“厨房煎蛋=简单最好”的诠释，堪称“绝世好搭蛋”
言归正传，下面附上蘑菇煎蛋的材料与方法。
原料：鸡蛋2个，口菇100g，黄油30g，大蒜1瓣，欧芹4根，海盐和黑胡椒适量，干酪分适量。
制作方法：
1.大蒜切末，口菇切片，欧芹切末。
2.平底锅稍微加热，把15g黄油放入锅中。待黄油融化，倒入口菇和蒜末翻炒三五分钟，加一点盐和黑胡椒，待水分炒干后盛出。
3.鸡蛋打成蛋液，加入欧芹末，海盐和黑胡椒拌匀。加热平底锅，放入剩下的黄油，溶化后倒入蛋液，晃动平底锅，让蛋液均匀平铺在锅底。
4.待蛋液开始紧实但上面仍有少许蛋液的时候，将步骤2盛出的口菇片撒在蛋皮一侧，然后将另一半蛋皮掀起盖在口菇上。
小贴士：干酪分会让煎蛋的口味更香浓，在各大型超市都能买得到，买不到就不加，口感又不会怎样。
城南小羊
备料:香菇，鸡蛋，蚝油，大蒜，生抽，盐，食用油
步骤 2
每朵香菇手撕成六条左右，加适量盐（平时炒菜滴1.5-2倍量）抓匀腌制20分钟
步骤 3
锅里放油开始炒鸡蛋，鸡蛋用手动打蛋器打匀，油热边打鸡蛋边往油锅里倒蛋液（这样鸡蛋蓬松好吃，如果怕蛋腥可以稍微加点白酒去腥(⊙o⊙)哦），鸡蛋炒到凝固即可，出锅待用。
步骤 4
鸡蛋炒好出锅时，香菇基本腌好了，这时候香菇在盐的作用下已经出水了，用双手使劲分次拧干香菇滴水分，越干越香(⊙o⊙)哦。
步骤 5
炒鸡蛋剩下的油，放点蒜沫爆香，然后放入拧干滴香菇大火翻炒一会，放入适量耗油炒匀。然后放入炒好的鸡蛋稍微翻炒（鸡蛋用铲子边炒边捣成小块），出锅前放入少许生抽提鲜。
浅笑依苒
蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。制法: 鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。
取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。
炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。
特点: 鲜香爽口，补益肠胃，化痰理气。
蘑菇含有草酸，鸡蛋含有丰富的钙，两者结合会产生草酸钙不益吸收。
蘑菇要泡二十分钟，洗干净，开水过一下，会使草酸大量得洗去，会好一点。
未央家的厨房
1、蘑菇洗净，鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液。
2、锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉。
3、锅内放入少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味。
4、放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐。
5、将蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟。
6、将蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟。
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利， 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
文文的基地
准备好蘑菇300g，胡椒粉5g，鸡蛋4-6个。按照下面的步骤操作即可。
蘑菇择洗干净备用，鸡蛋磕入碗中，打散成鸡蛋液。
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锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉，锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味。
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放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐
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将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟
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加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了
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一道美味的香菇炒鸡蛋就完成了。
蔡哥很社会
准备好鸡蛋。
蘑菇撕成条。
鸡蛋加盐打散成蛋液，蘑菇清洗干净。
锅热油，下蛋液煎制。
煎好的鸡蛋盛出。
锅另热油，下姜和蒜炒香。
加入蘑菇。
加点酱油炒。
加盐调味。
加入鸡蛋。
再翻炒均匀即可。
装盘，撒上葱末。
鸡蛋炒蘑菇成品图
烹饪技巧
1、鸡蛋加盐调散再炒熟，最后等蘑菇炒熟后再加入一起炒。2、加点辣椒酱更开胃下饭。
米饭夹心爱美食
做法如下：1蘑菇洗净，鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液。2锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉。3锅内放入少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味。4放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐将蛋液倒入锅内5等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟。6加少许胡椒粉，一点味精和香油提味出锅即可。
美食缔造者
健康功效
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
蘑菇:提神
彩椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
鸡蛋 两个
蘑菇 6个克
彩椒 各四分之一
蒜 适量
蚝油 半汤匙
鸡精 适量
油 适量
鸡蛋炒蘑菇的做法
① 鸡蛋打散加入少许盐和温水搅拌均匀备用，蘑菇洗净切片，彩椒切条状，蒜切末备用
② 锅中倒入适量油烧热后放入鸡蛋液煎熟后用铲子铲散盛出备用
③ 另起锅倒入适量油烧热后放入蒜末爆香
④ 放入彩椒翻炒至断生
⑤ 放入蘑菇翻炒至变软变色
⑥ 放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀
⑦ 加入蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火
⑧ 出锅
九命猫vlog
下面回答蘑菇鸡蛋末怎么炒
步骤一:蘑菇洗净，鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液。
步骤二:锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉。
步骤三:锅内放入少许油，将打撒的鸡蛋液放锅中煎炒到鸡蛋呈金黄色，用勺子切碎，起锅放碗里。
步骤四:锅内放入少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味。
步骤五:放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐。
步骤六:炒到均匀到蘑菇七分熟时候倒入鸡蛋碎
步骤七:加少许胡椒粉，一点味精和香油提味出锅即可
