葡萄用途广泛，富含多种矿物质和维生素，除鲜食外，还是酿制葡萄酒的优良原料。葡萄是世界上栽培历史悠久，经济价值最高的速生果树，且具备结果早、丰产、寿命长的优势。通过多年的栽培经验总结，在葡萄栽培技术中，必须结合其生长特性，及对生长环境、阳光、空气、土壤、水分、肥料的实际需求，加强对葡萄生长的全过程监管，从而达到提高成活率和果实品质的目的。
1、品种选择
在选择葡萄品种时，应全面考虑各品种的综合性能和市场趋势，以求选择适应本地区的气候地理环境条件为最佳品种。作为鲜食，葡萄的果实是供人们食用的，所以口味是第一位，对外观品质如色泽艳丽，穗、粒的美观等也不例外；丰产是优良品种的重要条件，抗病是丰产的重要保障，所以两者缺一不可，是密切相关的。在昆明地区适地、适销所选品种要适应当地的气候和土壤条件，品种抗病性也要考虑；又要适应露地栽培，对生长偏弱的品种，应在平地栽培，山地无水源条件的应选择抗旱耐瘠的品种。
2、苗木繁殖方法
2.1 扦插繁殖
通常采用一段具有2～4 个芽的葡萄枝条，插入土中使其生根发芽成为一新植株。此法简单易行，成活率高，当年就可长成一株健壮苗，是葡萄的主要繁殖方法。
2.2 压条繁殖
把葡萄枝蔓直接压入土中，使其生根发新芽，秋季落叶后挖出，分段剪开进行分株，与原葡萄枝蔓脱离形成新植株。由于幼苗依靠原植株的养分生长，苗木成活率高，生长好，结果早，此法还可以用于老树的更新。
2.3 嫁接繁殖
把一年生的成熟枝条削成接穗，嫁接在一年生或多年生的砧木上，使结合成为一新植株，亦可在生长季节用同样方法进行绿枝嫁接。
3、葡萄园管理
葡萄虽抗旱耐瘠，但做好土、肥、水管理工作，使植株具有良好的生长环境，对保证高产、稳产和提高品质是极为重要的。
3.1 土壤管理
葡萄自定植后，不断进行土壤改良，特别是对下层土的改良，给葡萄根系的生长发育创造一个良好的环境是保证高产、稳产的基础。
1）分期扩穴，更新根系。栽上葡萄后，应在种植沟的两侧，按原沟的边界和深度继续向外扩穴改土，篱架用1—2 年时间全部扩完（朝左右两边扩）。若是棚架可沿原来的栽植沟按照葡萄枝生长方向逐年扩沟，换土施肥，直到扩遍全园，以后每隔5—6 年再扩一遍以更新根系。
2）深翻压土。为保持园内土壤疏松，促进根系深扎，应在落叶后，深翻20 cm 左右，并结合整修整平地面。但根颈处应浅翻浅刨。压土可加厚土层，增加土壤内的养分，以增强保肥、保水的能力，对栽植在瘠薄山地的葡萄，效果尤为明显。
3.2 中耕除草
葡萄园应保持清洁无草，生长季节可中耕除草4～5 次，特别是在雨季，及时中耕除草对保持地面疏松、干燥、改善小气候湿度以及减轻真菌病害的发生和蔓延有良好的作用。处暑后一般不再进行松土，只进行浅除草，使地表保持一定的平整和硬度，以便于排水，避免根系吸水过多而引起葡萄裂果。
3.3 科学施肥
经过多年葡萄栽培管理经验，葡萄对有机肥料施用量约为亩产量的1.5～2.0 倍（亩产2000 kg 葡萄应施肥3000～4000 kg），这是指圈肥等优质有机肥。如果是肥效较差的土壤，应适量增加化肥施用量，以亩产2000 kg 葡萄为例，要求亩施氮肥尿素不少于30～50 kg，过磷酸钙30～40 kg，硫酸钾40～50 kg。在实际施用中，可就地换成农家肥或其他化肥就更经济、合理。
3.4 水分管理
葡萄虽属抗旱果树，但适时、适量的浇水还是必要的，一般要求进行芽前水、花前水、幼果水三次灌水。
1）芽前水。在葡萄修剪树液流出开始前后进行灌水，对发花和新梢生长极为有利。
2）花前水。开花前一周灌水，有助于新梢和花序的迅速生长，开花整齐，坐果率高，特别对容易落花落果的品种尤为重要。
3）幼果水。谢花后一周灌水，幼果迅速膨大，水分一定要足，如水分不足既影响幼果生长又能造成大量落果，这一时期也是花芽分化的始期和新根大量生长期，如果水分充足，对全年生长结果都十分有利。
除以上三次灌水外，还应注意：一是在葡萄灌浆前，如土壤干旱浆果发育迟缓时应该灌水，以免灌浆后至成熟期多雨而引起裂果。二是果实采收后至落叶前 ，如果土壤缺水造成秋旱，对植株养分的积累不利而且影响抗寒力。生长季节可根据干旱情况浇水3～4 次。每年6 月下旬至7 月上旬，每株可施尿素20 g，7 月下旬每株施尿素50 g，进入8月，每株可酌情施磷、钾肥20 g，每次施肥后都要浇水。
3.5 病虫害防治
当芽萌动至萌发期，要防止金龟子、象鼻虫等害虫啃食嫩芽和幼叶，可用杀虫剂捕杀，但浓度不要过高，以防伤芽。7-9 月，根据雨量多少喷施2～3 次300 倍液波尔多液防治葡萄黑痘病、霜霉病、白腐病等病害，特别要注意霜霉病，它是幼苗的毁灭性病害，波尔多液有良好的预防效果，如已发病，喷25%瑞毒霉500～600 倍液防治，严重时应隔7～8 d 再喷第2 次。
3.6 摘心
在正常管理条件下，当新梢长至20～30 cm时就可摘心，促使其基部副梢萌发，以利用副梢整形，并培养副梢为结果枝。待副梢萌发生长后，再根据副梢生长强弱选留2～4 个，多余副梢可及早摘心或疏除。当副梢长至0.7～1 m 时再摘心，其上二次副梢各留1～2 叶摘心。如幼苗生长衰弱的植株，就不要提早摘心，应加强肥、水管理，把新梢培养为单主枝的健壮苗木。
3.7 夏补缺株
定植后的幼苗如有缺株，必须及时进行补苗。应在苗高20 cm 前进行，要采用带土移栽法保护根系。移苗时间最好在阴天或小雨天，如在晴天移苗，要避开中午的烈日，应在下午16：00 至傍晚进行。
4、冬季整形修剪
通过修剪来调节树体的生长和结果，使果树能达到早结果、早丰产、优质。科学合理的整形修剪能起到下面四个作用：
4.1 调节生长
使健壮的树势均衡。
4.2 调节结果
通过科学的修剪，不仅可使每株葡萄有一个适宜的枝梢量和果穗量，还能取得高产优质并保持树势的健壮，也为下一年生长、结果打好基础。
4.3 提高、改善光合效能
葡萄的枝梢和叶片是依附在葡萄架面上生长，因而枝叶采光能力的强弱与架面分布密切相关。必须通过修剪，特别是生长季节应及时对新梢摘心，处理副梢以及疏除部分影响光照的密集枝梢等，以提高、改善光照条件。
4.4 整成丰产树型
葡萄栽植3～4 年内，要把植株整成丰产的树体结构（一定的树形骨架）,每年进行常规修剪。
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