人们的生活水平越来越高，餐桌上的食材种类也便越来越丰富，毕竟“民以食为天”，饮食方面已经从一开始要吃饱到如今要吃好。海鲜也逐渐进入老百姓的餐桌，在烧烤摊上，小龙虾、花蛤等都是非常受大众欢迎的，而比起小龙虾，花蛤的价格相对会比较低一些，不过其因为肉质的鲜美，同样深受大众喜欢。今天教大家做辣炒花蛤的做法，不用去大排档便也可以轻松吃到，让家人足不出户便也可以享受美味，而且亲手烹饪也会更加的干净卫生。
准备食材：蛤蜊，洋葱、生姜，葱，料酒、红辣椒，青椒，食用油、盐、香油
制作步骤：
1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、少量香油，养一个小时，让花蛤把沙子吐出来！
2、洋葱、青椒切成丝，红辣椒、葱切成圈，姜切末，装盘备用。
3、起锅烧油，油热加入姜末、洋葱、葱，小火翻炒出香味，洋葱和姜都是有去腥作用的。
4、接着将吐完泥的花蛤控干水分倒入锅中，大火翻炒。
5、接着将青红辣椒放入锅中翻炒均匀，加入适量盐，少量生抽上色，再次翻炒均匀。
6、花蛤跟配料全部翻炒均匀之后，淋入小半碗料酒，然后盖上锅盖，中火焖煮3分钟，等待花蛤慢慢开口！
7、焖煮3分钟后揭盖，花蛤全部已经开口了，即可出锅装盘
小贴士：
1、花蛤是一种蛋白质高、脂肪低的肉类，不管是老人还是小孩，都可以放心吃花蛤，对于明目、润肺化痰等都有一定的帮助。
2、蛤蜊要提前泡水吐砂，吐不干净的话可以焯水清洗一次可以去掉很多的沙子，不过直接炒洗净的花蛤比焯过水的花蛤更嫩。
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