02.28 有哪些在家就可以做的蛋糕?

佩佩快跑


抖音就有一个很简单的在家里就可以做的蛋糕啊

有电饭锅就可以做蛋糕了

需要用到的食材有:鸡蛋、面粉、糖、白醋、酸奶、油

做法:碗里打四个鸡蛋(蛋黄和蛋清要分离 可以用塑料瓶子口来吸)

蛋清中加入一勺白糖和一勺白醋(用于去腥)然后打发到蛋清成白色可以立起一个小尖(这样子的蛋糕不会扁)

蛋黄中加入油、一瓶酸奶 和50克面粉搅拌搅拌 然后把打发好的蛋清分两次加入蛋黄中搅拌

接着电饭锅底部刷上一层油 下入刚刚拌好的东西 然后煮饭键40分钟就可以了。

以上就是我向你推荐的蛋糕的简单做法 希望你能喜欢。


爱吃的棋小棋


这是我在家自己做的蛋糕。是蒸的成功率会比电饭锅高。而且我用的是普通面粉。普通面粉加淀粉3:1比例总共70克左右。鸡蛋3个油30克牛奶30克。蛋黄中糖30克。蛋白中总共45克分三次加。这个比例是我做过很多次的。当然有低筋面粉最好。没有会像我这种有点塌。蒸40分钟闷10分钟。你们可以试试。还是比较简单的。如果有烤箱可以烤。我家主要是有小孩所以我有时候蒸有时候用面包机烤。



爱居谷和地雷


您好,我是六条美食记小董,很高兴能够回答您的问题。

想吃蛋糕,教你在家用电饭煲做,简单易学。

制作方法:

首先,我们准备四个鸡蛋、100克面粉、50克白糖、50毫升牛奶、10克菜籽油。

①先把电饭煲内胆刷油,插电预热。

②准备一个大一点的碗,把鸡蛋磕去碗中,用蛋黄分离器,把蛋黄盛入一个小碗中。

③蛋黄的小碗中倒入菜籽油和牛奶,用打蛋器打散均匀。

④准备一个过滤网,把面粉倒进过滤网过滤到蛋黄的小碗中,用筷子搅拌均匀无颗粒状,这样做出来的蛋糕更细腻一点。

⑤蛋清的碗里面倒入两滴白醋,白醋可以起到去腥的作用,再放入一勺白砂糖,用打蛋器把蛋清打花,再放入一勺白砂糖,接着继续打花,打花至蛋清有纹路之后,在放入一勺白砂糖,继续打花;打花至打蛋器提起来蛋清有尖尖角几可以了。

⑥把打好的蛋清,用汤勺盛两勺到蛋黄的碗中,用铲子像炒菜一样反复铲均匀。

⑧铲均匀后倒入蛋清的碗中,再用铲子铲均匀,这样蛋糕糊就好了,接着把蛋糕糊倒入电饭煲内胆中,全部倒入后用双手抖动均匀,盖上盖子,按蒸煮键,把它蒸熟,电饭煲自动跳到保温键后,用湿毛巾把出气口盖住,再焖五分钟,这样做出来的蛋糕,不回缩,不塌陷。

好了,好吃松软的蛋糕就做好了。

希望我的回答能够帮助到您,也非常感谢各位朋友的阅读,我是小董,喜欢我的朋友请关注我,谢谢!







六条美食记


我觉得最适合在家做的就是提拉米苏,做法简单也不需要很多的配料,而且就算没有烤箱都可以,因为提拉米苏根本用不到烤箱的。

做法也很简单,水里加咖啡粉和咖啡甜酒,五个蛋黄隔水加热,加入糖粉,搅拌至糖粉融化,蛋黄糊均匀,蛋黄糊变成浅色时停止搅拌,打蛋盆中加稀奶油打发至硬性发泡,将奶油分次加入蛋黄糊中搅拌,将手指饼干泡入咖啡酒混合液中,放在深盘中,上面盖上刚才混合好的奶油,再盖上一层饼干,一层奶油,以此类推,冷却后切块,筛上可可粉即可。




叉叉骄子


有哪些在家就可以做的蛋糕?

我是天食小林很高兴为你解答这个问题!

工具材料:

鸡蛋 3--4个

牛奶 4-5汤勺

面粉 3汤勺

糖 4-6汤勺

操作方法

01

准备好3--4个鸡蛋,少量低筋面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行), 糖, 油 ,盐。

02

将蛋黄跟蛋清分离,蛋黄中加入3勺左右的砂糖,三勺面粉,5勺的牛奶。然后轻轻搅拌几下,搅拌搅匀。

03

用打蛋器打蛋清,分次加入白砂糖;打到变成白色大泡泡的时候,一勺子糖,再次打发蛋清;

04

待泡泡变小,糖全部融入蛋清后,第2次加入2勺糖糖继续打发蛋清,直到完全稠,没有泡泡时,第3次加入1勺糖打到硬性发泡,蛋清粘到打蛋器蛋清不会掉落留下了,就算硬性发泡了

05

把打好的蛋清倒入一半左右与蛋黄糊糊一起轻轻搅拌。(注意:是上下搅拌不是打圈。)

06

搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀,时间不要太长

07

将电饭锅通电,倒入少许油。(为了预防蛋糕粘锅)

08

把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来。(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。)

09

然后按下电饭锅的煮饭键,8-10分钟左右断电(看量多量少而自行判断),然后用毛巾捂住通风处,闷20分钟左右即可。(如果是老式的电饭煲可以按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲,将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后就好了!)

10

趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出,若不及时取出,会影响蛋糕的效果,蛋糕会瘦身缩小。

11

这是三人份的量,不喜糖的人可以将糖量减少

很高兴为你分享,谢谢!





天食小林


很多蛋糕都可以在家做,比如戚风蛋糕。这个是做生日蛋糕的首选。

戚风蛋糕做法也不复杂,下面我分享一下我做戚风蛋糕的步骤,希望对你有帮助。

原材料如下

低筋面粉100g,玉米油75g,白糖75g,纯牛奶75g,白醋10g,鸡蛋5个。

说明:如果没有低筋面粉,也可以使用普通面粉替代。

烤箱版本

  1. 烤盘加入温水,160℃预热烤箱。

蒸蛋糕版本

  1. 冷水上锅,直到水开。

相同步骤

  1. 分蛋,鸡蛋蛋黄蛋清分离。
  2. 干净的盆中倒入玉米油,筛入面粉,Z字形拌匀。
  3. 面糊加入牛奶,蛋黄,拌匀。
  4. 打发蛋白,蛋清中加入白醋,电动打蛋器高速打发,白糖分三次加入,打发到提起打蛋器有尖角,即偏干的湿性发泡状态。
  5. 蛋白霜分三次加入面糊,翻拌均匀。
  6. 倒入模具,倒的时候慢一点,大的气泡会在边缘破裂。震动三四下。

烤箱版本

  • 盖上锡箔纸,150℃烤50分钟,去掉锡箔纸再烤20分钟。

蒸蛋糕版本

  • 包上保鲜膜用牙签扎几个小孔,开水上锅蒸50分钟。

最后相同步骤

  • 取出震一下,立马倒扣放凉,大约2小时后脱模。

戚风蛋糕注意点

  1. 面糊搅拌时,不要过度搅拌,以免起筋。
  2. 模具不要用不沾模具,不要刷油,不要垫油纸,以免影响蛋糕长高。
  3. 如果是烤箱烤,烤箱温度要准确,如果烤箱温度不准,推荐使用水浴法,可以解决很多烤箱温度不准的问题。
  4. 烤好后要马上取出,振一下,立马倒扣,等放凉后再脱模。

具体步骤可以参考我的视频,希望我的分享对你有帮助,谢谢!

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漂亮的草帽


在家也能做大厨,今天介绍一个在家做蛋糕的方法给大家。

材料:鸡蛋4个、面粉100克、白砂糖适量、牛奶半盒、盐适量。

制作步骤(共12步):

第一步:三根筷子准备打蛋清,打两下。

第二步:为了突出甜,放一点点盐。

第三步:放一勺糖。

第四步:继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖,继续打。

第五步:15分钟左右,就会是奶油状,而且筷子上的不会掉下这个比较关键,15分钟连续打。

第六步:蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶搅拌好。

第七步:倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈。

第八步:搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。

第九步:电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以倒入少许油,均匀涂在锅内,以防77粘锅。

第十步:倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。

第十一步:按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦。

第十二步:打开锅盖,锅内涂了油,一倒就出来啦,最后可以抹上奶油加上喜欢的水果,即可食用!








七号不灭


你好,很高兴回答你的问题,我是一名九零后全职妈妈,也是一名美食领域创作者,我的爱好就是在家烹饪,和烘焙一些美食给宝宝和家人分享,今天我们来说说有哪些蛋糕可以在家轻松操作的。

1.最常见的就是戚风蛋糕了,下面这个方子是我这几年一直在用的,做出来的蛋糕,细腻,柔软,不塌陷,大家可以参考下,准备鸡蛋5个,牛奶70克,玉米油60克,低粉90克,白糖70克,淀粉10克,柠檬汁几滴。第一步将蛋清蛋黄分离,蛋黄加入牛奶,玉米油,白糖,搅拌均匀,这一步是乳化,最后筛入低粉搅拌均匀,第二部打发蛋清,低入柠檬汁,用中速打发蛋清,分三次加入30克白糖,分别在打至起鱼眼大泡时,泡沫变小时,泡沫细腻时加入白糖。打好后将蛋清分三次倒入蛋黄糊中,每次翻版均匀时再加下一次。全部翻版均匀后倒进磨具振一下大气泡,放进烤箱145度,60分钟即可出炉。

2.轻芝士蛋糕,这是一款老少通吃的蛋糕,口感细腻,湿润,乳酪味浓郁,做法也是比较简单,我们来看下配料,奶油奶酪100克,牛奶50克,鸡蛋3个,玉米淀粉10克,黄油30克,白糖50克,低粉15克,柠檬汁几滴,首先把蛋清蛋黄分离,放进无水无油盆里,将奶酪加牛奶隔水融化,加入融化的黄油,搅拌均匀,加入蛋黄快速搅拌均匀,筛入低粉和淀粉,翻版均匀,其次打发蛋清,滴几滴柠檬汁,将白糖分三次加入蛋清打发至细腻,然后将蛋清分两次加入蛋黄糊中翻版均匀,倒入磨具,烤盘加入热水,将磨具放进水中水浴烤150度60分钟即可出炉。

3.杯子蛋糕,杯子蛋糕的制作方法跟戚风蛋糕是一样的,用同样的方法调出糊状,倒进烘烤杯子中,150度40分钟即可出炉,出炉后上面挤上漂亮的奶油裱花即可食用,也可以不裱花直接食用,这是一款小朋友最爱的蛋糕。

在家能做的蛋糕还有很多很多,这里就不一一列举了,如果喜欢烘焙的话可以关注我的账号,姐只做饭不洗碗,后期会更新更多美食,谢谢。






姐只做饭不洗碗


你好!我分享一下我常在家做的蛋糕。古早味蛋糕,软嫩细腻口感好。

古早味蛋糕配料:鸡蛋5个 玉米油70克(温度60—70度) 牛奶75克 低筋面粉90克 白砂糖60克

1/先将鸡蛋蛋清蛋白分离(打蛋清的盆需无水无油)。鸡蛋分离好后先做蛋黄糊部分。

2/玉米油小火加热到60-70度离火,加入低筋面粉。(油温不能过高或低,油温低面筋烫不死,高了面粉出来有颗粒,蛋糕不细腻,建议配一个温度计)

3/再往面粉糊中倒入牛奶Z字型搅拌均匀后,放蛋黄搅拌均匀。

4/蛋黄糊做好后开始打蛋清。往蛋清中加入几滴柠檬汁去腥,白砂糖分三次加入,第一次蛋白打出大泡加三分一份白糖继续打发。第二次加糖在蛋白变成白色时。第三次蛋白逐渐细腻后打蛋器调中速加入剩下的白糖。打发到中性发泡,提起打蛋头有小弯钩即可。

5/蛋白分三次和蛋黄糊搅拌,用翻拌手法,手法要轻。先放三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀,再放剩下二分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌,最后全部倒在一起搅拌均匀。烤箱150度提前预热二十分钟,烤盆里倒入三厘米左右的水。

6/蛋糕糊做好后,模具内垫好油纸。倒入蛋糕模具内,蛋糕糊表面刮平,放入注水的烤盘内,150度60-70分钟。

判断蛋糕烤好的方法,用手轻手,沙沙声就是还需要再烤10分钟。

烤好的蛋糕出炉把油纸撕开,放烤网上晾凉。







燕子做菜


大家好,在家里如何学习做蛋糕?可以做哪些蛋糕?小编还是给大家介绍一下如何做蛋糕才更好吃,又松又软,不会塌陷,还挺好吃。主要是家庭版蛋糕,如果有烤箱,可以用模具做出小蛋糕。下面让大家了解一下如何做蛋糕。

首先要了解做蛋糕的原理,做蛋糕和做包子馒头原理一样,先打发白糖蛋清,后面就是烘烤,做蛋糕需要注意的环节,做蛋糕最容易失败在两个环节,第一是蛋清白糖打发过程,二是烘烤环节。今天给大家介绍一下,在家中如何制作蛋糕。

材料:面粉,白糖,食用油,鸡蛋,烤箱或者电饭锅

第一步很关键,就是将鸡蛋蛋黄蛋清分离,把蛋清和白糖打发,这里加入白糖可以分两到三次加入,这里可以用打蛋器快速同一方向搅拌,直至奶油状。

第二步就是将面粉过筛两次,接着将面粉,剩余蛋黄加入到打发的容器里,顺时针轻轻拌匀。

第三步就是烘烤,在模具中刷上一层色拉油或者黄油,将调好的蛋糕糊倒入

有烤箱的朋友在温度设置上有一定的要求,基本在160℃上下火,45分钟左右,根据个人经验适当调节,如何鉴别是否熟透,用筷子插蛋糕胚很松软有弹性则出炉。如果在家用电饭锅制作,也是要刷上一层色拉油,可以先预热一下,开启煮饭模式二十分钟,根据实际操作为准。

以上就是制作蛋糕的基本方法。生日蛋糕呢?就是在蛋糕胚上抹上打发的奶油,还要取一盒奶油的三分之一来进行打发,在均匀的抹在蛋糕胚上,进行进一步的装饰。

希望对大家有所帮助!


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