柳叶刀《The Lancet》 著名的医学论文官网上
不少关于高碳水化合物对身体的影响的论文，
比如高碳水化合物摄入不利于新陈代谢。
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而其中有一篇说到
当每天的碳水化合物摄入量大于77%的时候，会增加死亡的风险
而我们的主食、奶茶、巧克力、可乐的成分
都含有大量碳水化合物
1. 什么是生酮饮食
所以少吃主食（碳水），会降低风险。
简单的说就是多吃肉，少吃面食、甜点和糖水。
当我们的饮食碳水摄入量接近于0时，我们称为<strong>生酮饮食。
生酮饮食是一种高脂肪，充足蛋白质，低碳水化合物饮食，
这种饮食强迫身体燃烧脂肪而非碳水化合物。
如果在饮食当做摄入的碳水化合物足够低的时候，碳水化合物无法在体内转化葡萄糖为身体供能，那么身体会进入酮症状态。进入酮症后身体会进入到一个特别的代谢情况，身体开始代谢脂肪制造出酮体，你的大脑、各器官和肌肉就会开始利用它来当作能量。
一般低碳饮食的人，血酮值会落在0.1~0.2mmols之间，一但你开始生酮饮食（75%脂肪20%蛋白质和5%碳水），血酮值会在0.5~5.0mmols之间，这区间我们称为“营养性酮症”。
当我们进入酮症之后，身体原本主要由葡萄糖供能，现在转化为酮体供能，因此身体需要一段适应的过程。这段时间，你可能会感到乏力、迷茫或者无精打采，这些都是正常的现象，我们称之为“适应酮症”期。这个情况可能会经历2~6个星期，适应生酮后人体开始恢复力量、动力和大脑敏锐。
2. 生酮饮食优缺点分析
先分析一下优缺点，让你决定要不要继续读下去
生酮饮食主要的优点就是可以非常有效的改善代谢异常疾病 (鲔鱼肚、高空腹血糖、高血压、高三酸甘油脂、低HDL )。
包括但不限于
- 燃烧更多脂肪、减少肌肉消耗
– 只要是热量摄取小于TDEE都是可以体重下降，但是用生酮饮食的主要营养分配可以有效的减掉脂肪并且减少肌肉消耗。
简单说，吃肉就能瘦！
- 控制食慾
– 很多减肥药都标榜“有效压抑食慾”，但是生酮饮食本身就很有效的可以控制食慾。对于容易嘴馋、吃不饱的人(我)来说是一大优点。生酮饮食习惯人通常都会自然而然的间歇性断食，对减肥又更加分。
也就是说，吃肉容易饱！
- 对心血管方面好。好的胆固醇（HDL）上升，坏的胆固醇(LDL)下降
– 由于生酮饮食推荐大家摄取好的油质，所以对心血管疾病数据方面上有非常良好的改变。
吃肉对心血管好！
- 抗氧化、降低自由基形成、保护头脑神经系统，以及神经细胞再生。
– 酮体是一个组织蛋白去乙醯酶抑制剂（Histone deacetylase inhibitor）简称 “HDI” HDI的效果为：控制情绪、治疗癌症、寄生虫、发炎等疾病。
最后就是，吃肉有助于情绪和记忆！
3. 生酮饮食电影
回到小黑的特长 --- 电影，
我们来看一个关于
吃很多很多很多碳水的的电影 - 《那部糖水片》That Sugar Film
这是一部由澳大利亚男星Damon Gameau 自导自演的电影纪录片，
关注了食物中的碳水以及对于人体的影响。
男生G，最初是个生酮饮食者，
有着完美的身材
男主G，通过自身进行实验。
降低每日的脂肪摄入，增加碳水摄入，
总卡路里摄入保持不变。
60天摄入的糖山
60天这样的饮食，对他来说
初期是味觉放纵，
后期则是身体煎熬
60天后G有着明显的小肚子。
最后，实验结束
他回归之前的生酮饮食。
最后，
碳水化合物仅仅愉悦了我们当下，
就如同
生命中那些短暂的放纵。
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疫情结束，一起无肉不欢！
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