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爬叉、知了猴都是地方方言的叫法，知了又被稱為蟬，它的幼仔叫蟬蛹，知了一生的壽命其實很短暫，從卵到蛹，再從蛹變成蟬直到結束生命，一般只有七天左右，它的生長能力是非常驚人的。

不管是蟬蛹，還是蟬，都有著非常高點食用價值，蟬是或者蟬蛹都有著非常高的蛋白質，近些年來成為了各地小吃攤、小飯館和燒烤攤上的寵兒；不論是油炸還是燒烤，或者是爆炒，都是非常的美味，口感一流的。

應該說這是大自然對我們的恩賜，賜予我們如此的美味，不用擔心被吃到爵跡，因為此物種繁殖能力非常強，而且就算人類不去食用它們，它們也會在短短的幾天內而死亡，與其看著它們幾天的生命慢慢逝去，不如為人類做點貢獻。

灌江口小二郎

小時候家裡窮，沒有錢買零食吃，所以我們經常去山裡，尋找各種野果或者野味來解饞。在每年的7~9月，晚上我們經常抓金蟬到半夜，因為金蟬能賣錢，所以只要是幾個小夥伴一起時，大人們也不怎麼管。

不過現在野生的金蟬越來越少，導致現在的金蟬價格直線的上升。而且今年的金蟬價格已經達到了每個0.5元以上，我們小時候賣金蟬的價格也就幾分錢一個。所以現在嘗試養殖金蟬的人也越來越多，可惜能成功養殖的人卻很少，主要是因為金蟬的生長時間比較久，需要在地下生長最少3年才有機會進行出售。

一、金蟬（爬叉、知了猴）能吃嗎？

金蟬能吃，而且非常的好吃。在古時候，金蟬的蟬脫是很好的藥材，常被運用到各種常用的疾病當中。在現代，金蟬同樣是很好的藥材，而且金蟬體內含有大量的蛋白質和各種人體所需的氨基酸等。

如果想要吃金蟬，最好在每年的7~9月自己去抓來吃，這樣就不會因為金蟬的貴而感到心痛。如果是花錢購買金蟬來吃，那麼一盤油炸金蟬，預計最少要花50元以上。

二、金蟬在地下會受到螞蟻的攻擊嗎？

螞蟻是金蟬的天敵，特別是在孵化和植種期間。一隻螞蟻可以在1分鐘內，咬死近10只的金蟬蟬蟻。所以我們一般在孵化金蟬卵枝和植種金蟬卵枝的時候，需要提前做好對螞蟻的防治工作。當金蟬蟬蟻被植種到地下後，螞蟻對金蟬的危害雖然會有很大的減少，但是並不代表螞蟻不會再危害金蟬。

在金蟬養殖期間，我們主要害怕螞蟻在金蟬養殖林地內建立巢穴。因為螞蟻的巢穴建立範圍比較廣，而且很喜歡將巢穴建立在樹木之下。螞蟻巢穴範圍內的金蟬，會受到螞蟻的攻擊，基本上一棵樹附近的金蟬都會被攻擊。

三、我們在養殖金蟬期間該如何預防螞蟻傷害金蟬？

在養殖金蟬期間，我們主要是觀察金蟬養殖林地內有無螞蟻巢穴的存在。如果發現了螞蟻巢穴，那麼必須想辦法將其清理掉，最好的辦法就是使用誘餌滅殺。

• （a）將一些炒熟的五穀雜糧，與滅蟻餌劑攪拌均勻。然後將其放在螞蟻巢穴的洞口處，等待螞蟻將帶有毒餌的食物搬運到洞穴內。
  

• （b）這時的螞蟻還不會死亡，滅蟻餌劑屬於慢性接觸毒藥，沾染毒藥的螞蟻會在一段時間後死亡。在此期間的螞蟻會通過身體與其它螞蟻接觸，這樣就能做到殲滅蟻穴的作用。
  

總結：金蟬能吃，不僅美味而且營養價值很高。今年一個金蟬就買到了0.5元以上，現在已經成了零食中的奢侈品。金蟬雖然生活在地下，還是可能會受到螞蟻的攻擊，特別是螞蟻巢穴附近的金蟬。

田園軒月

這個東西確實吃多了不好沒多大問題，就像臭豆腐一樣愛吃的非常愛吃，不吃的嗤之以鼻。十個人裡面有五個愛吃 兩個可吃可不吃 兩個絕對不吃 還有一個吃了過敏就像我吃完 從脖子開始起大疙瘩十分鐘滿身都是奇癢無比並且臉腫的像豬頭渾身冒汗，但是用白酒擦一下慢慢就好了，這個東西我們農村還真不太喜歡吃，最多留一點在冰箱裡凍起來冬天吃。但是價格真的貴的離譜這麼多年價格始終很穩定並有逐漸升高的趨勢，有一點搞不懂城裡人燒烤的時候喜歡吃呢最貴的時候烤出來五塊錢一個我的媽呀，但是現在市面上已經有人工飼養的了聽朋友說人工養的不好吃，沒有野生的那個腥味至於營養價值應該是有的，吃了得有幾千年了從沒聽說有吃這個毒死的或者中毒的，最多像我一樣吃了過敏，大家可放心吃。

打你家娃

小時候記事起家裡有蘋果園，每年這個時候放學後，就拿著水桶去捉金蟬，二分錢一個，一個夏天能賣一百多塊錢，可以吃兩毛錢一根的雪糕，這是我童年記憶中最快樂的事情。剛出殼的人家不要，回家媽媽放點油散點底鹽蔥花爆鍋後炒制嫩金蟬變長，顏色金黃，外脆裡嫩，每次吃完都舔舔指頭。真應了那句話，“最好的食材只需要最簡單的烹飪，便是人間最好的美味。”市場上賣的都是泡水的，口感差了很多。知了猴 三年至五年成熟，成為知了只有半個多月的生命。知了，知了，應是人間最悲哀的曲調。幾年不為人知，為人知後生命已無多時。讀書人封它為金蟬，就是因為它叫出來很多讀書人的心聲，十年苦讀為功名，一朝封侯此身輕。看那鳥盡弓藏兔死狗烹，一腔凌雲志，化作糊塗聲。

天高雲淡風輕水柔

一、知了猴的打洞能力秒殺螞蟻。咱們常見的普通螞蟻的窩一般也就十幾釐米深，打通一個螞蟻窩需要成百上千的螞蟻合作才能完成。而蟬的幼蟲能鑽到地下幾十釐米甚至幾米十幾米的深度，它無論從耐力還是挖掘能力都秒殺螞蟻了。你說螞蟻能夠為了找只知了猴打幾米深的洞嗎？

二、螞蟻覓食一般都在地面上，因為螞蟻不具備地下覓食的能力。地上的腐殖質，死去的動物屍體等才是螞蟻最常吃的。

三、大家雖然有些看不起知了猴，但其實知了猴是一種非常值得人敬佩的物種。

一隻知了猴從卵到成蟲需要經過很多磨難。首先知了產卵後隨著樹枝掉在地上，孵化出來的小幼蟲要鑽到地下，深入地下淺的有幾十釐米，深的達到數米，在這個過程中尋找樹的根部吸食汁液。這個過程本身就是非常艱難的，需要極強的耐力。

其次，幼蟲需要在地下蟄伏三到五年的時間，有的甚至要到十多年，直到慢慢長大成知了猴，等待合適的條件才破土而出。這是一個艱難的等待過程。

再次，破土的過程又是一個大工程。相當於挖一口豎井，這個過程會碰到很多曲折，也有的可能這輩子都出不來了，只好死在洞裡。

最後，金蟬脫殼，是最大的磨難。這個過程要躲避很多的天敵，最後忍住劇痛，脫離軀殼。出殼後的知了在樹上叫上二十多天後，就開始交配產卵，開始下一個輪迴。

知了猴，其實很了不起的。

至於味道，經歷了這麼多磨難，你說能不好吃嗎？

山東味兒

知了猴，是金蟬（知了）的幼蟲，各個地方稱呼不一樣，知了猴，老吱哇龜兒、老吱哇猴、馬吱啦猴（平鄉方言）爬爬、知了龜、知了猴、姐猴、節老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知拇吖、食孩兒、老少狗、爬叉、肉牛，神仙，杜拉猴均是它的名字。一般大家對知了都不陌生，但是對它的幼蟲知道的卻很少，尤其是從小就生活在城市裡的人。這種幼蟲的特色就是它是一道非常美味的菜。而且還具有很高的藥用價值。

知了猴變成金蟬需要三年時光，這三年可謂是艱辛萬苦，蟬在產下卵以後就死亡，然後帶有卵的枝條腐蝕然後卵變幼小的蟲體就鑽入地下，幼蟲的打洞能力比較強一般幾十釐米甚至幾米，然而螞蟻打洞築巢才幾釐米，所以它們倆相遇的機會比較少。

再者幼蟲時候還會遇到地下的掠食者比如鼴鼠，還有螻蛄等，還有人類用農田得藥品，滲透也會使幼蟲死亡。

捱過了艱辛的兩年到了第三年也是知了猴破土而出時候，炎熱悶燥的天氣，在幾聲電閃雷鳴之後傾盆大雨下來了，這場雨給了知了猴破土而出的成功更是事半功倍，半晚時分地面上一個小鉗子拋開了土地表層，一個知了猴出來了，整個身體出來用了不到15秒，被雨水沖刷的身體，在殼下乾乾淨淨，它要趕緊找到可以爬的樹，讓自己爬上樹可以躲避人類的撲捉，再者可以金蟬脫殼變成蟬來完成它最後的使命！

金蟬脫殼了，經歷一次九死一生的蛻皮變成蟬了，這裡說一下，蟬蛻是一味中草藥，可以很有效的幫助一些蕁麻疹等一些病症的預防和消退！

知了猴變成蟬只有七天的壽命，在這短短七天它要完成一生的大事情，交配和產卵，然後卵又重新孵化！

農村陽妮

我們山東菏澤農村管知了猴，爬叉叫做杜拉龜，在每年的夏季晚上放眼望去，樹林裡面從下午的五六點鐘開始一直到凌晨時分，整個樹林都是源源不斷的人，因為杜拉龜的出土時間是不一致的，所以不管那個時間去尋找摸杜拉龜的人都會有收穫，農村的夏天，不管是大人孩子，還是男人女人都對這項可以全民參與的運動都樂此不疲。

我們都到處逮爬叉（知了猴）真的能吃嗎？

這個可以確定的指出，別的地域我不瞭解，但是我們這裡的杜拉龜完全可以放心食用的，並且蛋白質等含量營養充分，是一種非常進補的食物，常見的做法就是捉到以後，用鹽水浸泡幾個小時，然後用清水清乾淨，用油炸一下即可食用，當然了炒菜的時候放到裡面混炒味道也是很不錯的。

食用杜拉龜並不會給予人帶來什麼身體上面不適，反過來說喜歡吃杜拉龜的大有人在，畢竟油炸過後帶來的不管是色香味還是營養的補充都是非常不錯的，所以杜拉龜逐漸成了農民餐桌上面的一道美食，尤其是農村的小孩非常喜歡吃。

當然了像是我這樣只喜歡享受摸杜拉龜的過程，而不吃的也不乏其人，在黑夜裡面圍著樹林穿梭，燈光照在樹上，陰影晃動，你圍著樹環繞的過程，只要堅持下一個收穫就在眼前。

杜拉龜在地下未出土時候，螞蟻為什麼不吃它？

首先來說螞蟻是吃杜拉龜的，當杜拉龜打開第一個小洞，在將要爬出地面的時候，如果是因為乾旱或者是別的因素導致不能出土，有或者是出土後，外在因素導致跌落地面，那麼很快它就將會被螞蟻蠶食，在成群結隊的螞蟻面前，儘管擁有厚重的盔甲，堅硬的指甲，杜拉龜面對螞蟻的進攻依然毫無招架之力。

其次，沒有出土打洞之前的杜拉龜，螞蟻是不會不能傷害到他的，主要的原因就是兩者的生存空間和環境不同的，常見的螞蟻巢穴一般在地面幾釐米的洞穴繁殖生活，而杜拉龜從孵化開始的位置可以在十幾釐米、幾十釐米甚至是可以到達米的深度，所以不是螞蟻不傷害隱藏在土壤釐米的杜拉龜，而是兩者生存的位置不同，沒有碰面的機會，但是隻要遇上，杜拉龜終究還是躲避不了，在農村我們經常可以看到，杜拉龜在蛻變之後，衰老死亡過後，跌落枝頭的那一刻也就註定成了螞蟻口中的美食。

最後要說的是，隨著農村樹林的不斷減少，滅草劑以及大量農藥的運用，杜拉龜的數量已經一年比一年減少，以前的時候一個晚上隨便走上一圈，三五十個收穫是很正常的事情，而現在有時候摸上幾個小時也是空手而歸。

野生杜拉龜的價格在我們這裡每一個能賣到0.8到一元錢，所以這也是農民晚上不睡覺摸杜拉龜很大的一個原因，不管是為了自己食用還是賣錢補貼家用，都是一個很不錯的晚上活動的方式。

其實想來每一個杜拉龜的出土，到金蟬脫殼的蛻變，真可謂用九死一生來描述，用幾年的時間孵化成型，然後經歷過無數的黑夜白天煎熬，各安天命的避開地下微生物的傷害，到出土之後以為自己可以蛻變騰飛，可面臨的還是弱肉強食的人類，即便是僥倖逃脫出竅，可是為數不多的生命之中又要進行產卵繁殖的工作，它的一生到底是在追尋什麼那？

我是農村小小李，如果你對我的回答有些許滿意，希望你能給我一個關注和點贊，你的小手一揮是對我最大的鼓勵。

農村小小李

首先，這個的確可以吃，很多農村的小夥伴應該都知道的。

像這種昆蟲所含有的蛋白質是人體所需要的，而且它的蛋白質含量非常高。這種昆蟲的維生素呢也要高於其它食物和蔬菜水果。脂肪也是非常高的，但是這種脂肪的是人體所需要的脂肪，而不是我們想排出的脂肪，這樣對身體也可以起到很好效果，對人的身體是很有幫助的。 而且蟬蛻可以很有效的幫助一些蕁麻疹等一些病症的預防和消退 。但吃的時。儘量不要和高蛋白的時候一起吃，因為兩者一起吃的話，會對自身的腸胃造成一定的傷害。 知了的適用人群呢是一些中年人和青年人，而且蟬蛻呢?對於大部分人來說都是可以吃的，因為蟬蛻含有的營養價值，是很高的營養和一些青年人和中年人所需要攝入的營養。

至於螞蟻為什麼不會被螞蟻吃掉。因為知了猴是一種地下昆蟲，等到長大以後就會爬到樹上繁殖產卵，所以它的打洞能力非常強悍。而螞蟻是雜食性動物，凡是掉在地上的剩菜剩飯螞蟻看到都會帶會家裡去的。除此以外一些小昆蟲，小動物也是螞蟻口中的美食，但是螞蟻為什麼不吃知了猴呢？是因為它不好吃還是因為它有毒？

其實螞蟻不是不吃知了猴，而是很少能吃到它們。因為知了猴常年生活在地下，雖然螞蟻會打洞，但是螞蟻打洞特別的淺，而且需要成千上萬只螞蟻才能完成。所以知了猴在地下基本上處於無敵狀態，沒有什麼生物能夠殺死它的。

但是一旦爬出地面，基本上就沒有活路了，不是進入人們的口中，就是被別的動物給吃掉了。所以知了爬到樹上就急著蛻變成蟬，有了翅膀安全係數也就高了很多，至少一些小昆蟲是危害不到它了。所以我們很少見到螞蟻吃知了猴的。

但並不是螞蟻不吃知了猴，一方面是螞蟻數量少了根本吃不到知了猴，另一方面知了猴在地面存留的時間比較短，一旦蛻變成蟬，螞蟻再去抓他就比較困難了。但是知了猴如果受傷或者一不小心爬到螞蟻窩的話，那麼它的小命也就不保了，這麼好吃得知了猴，螞蟻怎麼有可能會放過呢？

劉雨霖鈴的紅茶館

好吃不好吃看個人口味，反正我吃了多年，沒啥不好，我主要回答為什麼螞蟻不在地洞內吃它。金蟬的若蟲在變態前叫知了猴，非完全變態，所以這傢伙是有外骨骼的，假如他們在地下相遇，知了猴對於螞蟻來說那可是重型坦克重裝盔甲，螞蟻的門牙是不能有效攻擊的，不信你逮一隻拿到手裡試試，盔甲堅韌，頑強有力，另外，這傢伙和盾構機一樣，依靠體液混合泥水，邊挖洞邊襯砌，洞壁堅韌，螞蟻和它基本不會在地下相遇，即便遇到也是一隻或幾隻，非螞蟻軍團，所以，螞蟻是不可能吃掉在洞中健康的知了猴的。

叫我阿sir45

知了猴是可以食用的，尤其在農村這個季節是它的活動期，人們都會去捕捉，然後賣掉，而買家收購以後會供應給餐飲行業，餐館或者路邊燒烤攤是最常見的，做法也簡單，無論是油炸還是燒烤都是不錯的小吃，而且因為是季節性的“小食”，在市場上很受歡迎，價格也不便宜。

再者，螞蟻不是不吃它，是因為它在自己的密閉巢穴生長，如果它的巢穴一旦被發現或者雨水沖刷出現裂縫，被螞蟻發現後就會受到攻擊，由於它的行動速度緩慢，而且只會晚上才會出來活動，白天一旦被螞蟻盯上，大批的螞蟻就會隨之而來，蜂擁而上，它也只能就範。這樣的情形小時候很常見。它的天敵也不單是螞蟻，在農村包括雞，鴨，鵝，青蛙，甚至貓狗，它都有被吃掉的危險。

三年的生長期，經歷萬險能夠飛上枝頭以後也最多隻有三個月的生命。所以於它而言，“金蟬脫殼”真的是九死一生。

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