脂肪是細胞分子的前提，嵌在細胞膜上的脂肪酸是某些細胞分子的前提，能夠轉化為成熟的信號分子，生物酶可以識別出不同類型的脂肪酸，這些脂肪酸會生成高效的細胞分子，加快血流速度，誘導炎症，發熱疼痛的出現，都是他的作用分子。
人體不能自主合成脂肪酸，只能通過飲食來攝取.
mct粉
脂肪酸在免疫系統的信息交流和細胞結構方面有很大作用。
短鏈脂肪酸碳鏈中碳原子少於六個，更易溶於水 牛奶中含有，藏到菌群可以利用膳食纖維生成短鏈脂肪酸，直接進入血液使用。
中鏈脂肪酸，mct碳鏈較短也易溶於水，不能作為儲能脂肪，每克可提供8千卡，有生熱輻射效應，在剛使用前幾周能抑制食慾，能為運動者提供能量，作用於碳水化合物類似，在低碳水飲食中可以作為替代品。
同量脂肪肌肉體積對比
mct天然存在於棕櫚仁油、椰子油等食品和母乳中，是膳食脂肪的來源之一.
mct可以直接被吸收
mct會使體內酮體增加，同體增加可以有抑制食慾的作用，配合運動，酮體的合成效率會提高，但是當身體適應了現在的飲食狀況時這種效果就會消失。
人在運動時，身體每小時消耗6—9克mct,可能在耐力訓練領域有作用，大劑量使用會導致腹痛腹瀉。並且有可能對心血管系統產生不良影響。
煙點較低，不適合烹飪食物。口感比一般脂肪酸差一些。
所以mct對於減肥和提升運動效能都效果不明顯。
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