新大风歌
菠菜是农家小菜园最常见叶菜类品种，从种下到收获只需40天左右，耐寒耐旱，泼皮的很，所以只要想吃一年四季都可种植，至于什么时候种植最好，完全决定于你啥时候想吃菠菜。
在阿兮老家胶东农村，农家人种植菠菜一般选取这么几个时间：
1、春菠菜3月播种
菠菜习性跟面条菜差不多，野菜性质，一开春就挡不住要萌芽生长的，温度稳定在5°C以上，种菠菜就没啥问题。若想吃个新鲜，还可扣上个小拱棚，保你春暖花开时就能吃到鲜美的春菠菜。
有的农家怕菠菜一时吃不完会老，还会播种时一畦早一畦晚，差个十天半月，则一春都能吃上嫩菠菜了。
2、夏菠菜5-7月播种
阿兮老家农村小菜园，很少这个季节种菠菜，主要是这个季节气温升高，对喜低温的菠菜来说，并不是最佳生长期，很容易起身拔高长种子变老，农村人说法：没啥吃 头了。所以在夏季农村小菜园里，主要活跃的品种是黄瓜、茄子、辣椒、西红柿等，菠菜很少见。
3、秋菠菜8-9月播种
这个时期种植的菠菜，就是十一后深受大家喜爱的“秋菠”了，能吃到霜降后，叶片肥厚，有菠菜味儿，跟春菠菜有的一拼。
4、越冬菠菜10-11月上旬播种
在阿兮老家农村，农家人习惯冬小麦出苗后，点种在麦畦拢上，即便是冬天下了大雪，冬菠菜也不过是菜叶由浓绿转为褐绿，剥开雪层挖回家，用开水一烫，立刻碧绿 诱 人。在没有电没有暖气没有反季节蔬菜的那些岁月里，菠菜应该是北方农家人冬天唯一能见的一点地里现挖的鲜菜之一了，年三十摆供所要的象征生机勃勃的绿色，可全指望这越冬菠菜和香菜了呢。
菠菜种植注意事项：
菠菜种子跟香菜种子一样，壳比较硬，不处理种植后不容易出苗。农家处理方法有三种：①鞋底或砖头搓一下②冷水浸泡12小时③冰箱冷藏一晚上。
鞋底或砖头搓开硬壳，菠菜种子发芽自然快。至于后两种，更有利于种子破眠，播种后4-5天就能萌芽。
阿兮随笔
去年刚入秋，晏子的一个朋友在郊区弄了一块菜地，约有两三亩，于是呼朋唤友的想去种点菜。当时那季节，种大白菜略晚，种菠菜尚早。大家商量种点什么的时候，晏子说，那块地处在大洼中，土质肥沃，又有水源，倒是比较适合种菜，如果肥料能保证，种大白菜应该还可以。于是商量先种点大白菜、萝卜和芥菜，用大水大肥攻的办法，促其生长，应该能有个好收成。
可是，朋友去买菜种子时，一就买来了菠菜种子。第二天去种菜时，朋友说反正地多，一就种上点菠菜吧。我说种菠菜太早了，从小就听老人说，“早麦子早菠菜，晚麦子晚菠菜”，有不小农民都在麦畦子上套种菠菜，这时候离菠菜种植季节还差近半个多月呢，这地茬又好，这时候种上菠菜，肯定越不了冬。朋友说，越不了冬那就冬前吃掉，早种早吃，哪里有那么多讲究啊。何况，种子已经浸好，不种也就浪费了。
我这二货朋友，从小读书，十七八岁离开家乡，没干过啥农活，后来在外地当了市长，提前退休回来，哪里懂什么农事啊。我说你怎么又把种子浸了呢？浸之前搓种子了吗？朋友说，怎么还得搓种子啊！我说看来你是真不食人间烟火的，种子搓一下，一是利于出苗，二是节省种子，你没看这种子上面有带有硬刺的壳呀，一个壳里好几粒种子，你这样种，真是浪费了。
不过说这些没用，反正地多种子多，浪费点就浪费点吧，二货们第一次种菜，不懂就不懂吧，权当做个试验。大家不过是种着玩，也当散散心吧。于是，七手八脚地就干了一上午，种了萝卜、芥菜、大白菜和菠菜。后来我们去给大白菜间苗时，发现菠菜果然出得不好，虽然用了那么多种子，但是稀稀拉拉地出了没有几棵。这原因自然有没提前处理种子的原因，当然也有节气的原因。菠菜是耐寒作用，种子在炎热的气候下不易发芽，如果错开季节处理，最好将种子浸一下水，再吊在井里进行一下冷处理，但将近出芽时再种植，我们这种播种方法，出苗不好本是常事。
再后来，有幸破圭的菠菜苗果然疯长，到大白菜和萝卜收获的季节，菠菜已经仆地而生，长得老大了。因为气候原因，这时候的菠菜不往上长，一般是匍匐生长的，又长到这么大，根本无法越冬，于是只好提前采收了，一大畦子菠菜，一共也就收了两三把。看来，菠菜种植，不是应该按季节种植的。
总上，在我们北方，菠菜是越冬作物，秋天种植，春天收获，种植的最佳时间是秋分前右，和冬小麦的种植时期是一致的，确保冬天出苗，但又不能长得过旺。当然，如果设施种植那就另当别论了，晏了说的只是露天种植的时间。
齐东晏子
在说菠菜什么时候种最好这个问题前，我们先了解一下，什么是菠菜？
我们这里老人经常说女性血气不足，那就买些菠菜吃，据说有补血的功能。这倒没有假，菠菜富含各种维生素和矿物质，vc和va在所有蔬菜中含量最高。它还有一种功能，就是含有胰岛素物质，能够保持血糖稳定。
根据种子的特征，分为尖叶和圆叶两类。尖叶的菠菜叫中国菠菜或者称为冬菠菜，从名字里就可以看出在冬季适合种菠菜，有刺。耐寒能力强，耐热能力弱。而圆叶菠菜刚好相反，耐寒差耐热强，无刺。其实，菠菜一年四季都可以种植，主要栽培季节在春播和秋播，尤其是在秋冬季节种植的菠菜品质较好。
按照不同的栽培季节，可以分为好几种菠菜。如春菠菜、夏菠菜、秋菠菜、越冬菠菜、埋头菠菜等，不同的季节选用的菠菜品种也不一样。
夏菠菜：圆叶菠菜、“可爱”品种
1、圆叶菠菜
夏季天气炎热，这时候气温达到25度以上的时候，种植菠菜容易抽薹，就是节间会伸长。我们最好选择一些耐热、耐抽薹、抗病性强的圆叶菠菜。
种植的地方选择有阳光暴晒的地方，如果在室外没有选择余地，那么我们可以人为的创造合适的环境，对菠菜进行遮阳，有利于生长。一般50-60天就可以采收了。
圆菠菜在夏季易感染霜霉病和潜叶蝇危害，我们要适当进行预防。 
2、“可爱”品种。
这是一种晚熟的品种，生长稳定、抗病性强，也不会徒长，非常适合夏季和春季生长。
越冬菠菜：尖叶菠菜
这种菠菜属尖叶菠菜为主，生育期60天左右。这种菠菜种植的时候肥水要充足，以氮肥为主。 
春菠菜：“可爱”品种、“捷荣”品种、荷兰菠菜K4
这些品种的特性是耐热，耐寒都好，抗病性强。抽薹晚，早期生长缓慢，不会徒长，生长稳定。
秋菠菜：捷荣”品种、荷兰菠菜K4
生长期间要多浇水追肥，以促进生长。
从以上我们也可以看出，有些菠菜可以在不同的季节都可以种植。
既然我知道菠菜在一年四季中选择不同的品种都可以过去，那么大致如何播种呢？
由于菠菜的根系不发达，不适合移栽，因此是直接播种的。播种以前我们需要先要对种子进行处理，菠菜的种子为胞果，就是外面有坚硬的外皮，这种种子的特点就是水气不容易透入，导致发芽慢，所以要进行催芽。催芽有两种方法：
1、温水浸泡
这种方法是很多外皮坚硬的植物最常见的催芽方法。把种子泡在温水中5-6小时，然后沥干水分，上面铺一层湿布，目的是对种子进行避光。室温在20度左右，期间如果湿布干了，用喷壶适当的喷湿。最好每天洗一次种子，防止发霉。观察种子，如果露白就可以播种了，这段时间大概需要3-5天。
2、破籽催芽
破籽催芽有点粗暴，将种子粒搓开，去刺，然后用小木棒敲打，种子皮破开即可。
菠菜要种在深厚，透气的沙壤或黏壤土里。土壤PH值在6-7.5，南方的土壤如果过酸，会不利于它的生长，有些有经验的朋友会在土里拌入少量的石灰。
菠菜是低温短日照植物，也就是说在凉爽的环境下会生长迅速。播种的时候采用撒播或条播均可。播种后保持土壤湿润，然后就是等待出芽。
如果遇到不出芽的问题是什么回事？检查是否种子经过了春化？或提前催芽？什么是春化？就是催芽以前种子要放在0-5度10天，经过春化才会形成花芽。
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总结：关于菠菜什么时候播种为好？按季节来说，一年四季均可以，播种品种选择适合当季温度的品种。按当天播种的时间来说，夏季在早上10点前，下午四点后进行播种，因为这时候的温度不高。冬季在温度稍高的时间播种，其他季节则没这么多讲究了。
三农的心声
菠菜是一种药食同源的蔬菜，富含铁和多种维生素。对夜盲症，头晕目眩，以及痔疮等多种疾病有预防功效。菠菜属于藜科菠菜属草本植物。它起源于伊朗，现在已经遍布世界各地，在咱们国家的种植年头也很长，在燕赵农业所在的河北省农村菠菜基本上一年四季随时都可以种植，春夏秋三季露地种植，冬季冷棚或者温室种植。不过，我们这边的很多农民喜欢在秋末种植，第二年春天开始收获，这样的菠菜味道更纯正。下面燕赵农业就结合我们这边的种植方式，来说说菠菜在种植中需要注意哪些问题？
一、温度控制要得当。
菠菜属于耐寒性强的蔬菜，一般只要温度不低于零上四摄氏度，菠菜种子就能正常萌发，最适宜菠菜生长的温度是摄氏15度-摄氏度20度，但是温度不能超过摄氏26度容易发生生长不良，菠菜品质会严重下降，因此在我们这边夏季菠菜种植面积会很少，即使有种植户夏季种植也要采取搭遮阳网等降温措施。
二、水分千万控制好。
温度要控制好，另外对于光照、水分也不能放松一定要把握好，尤其是水分对菠菜的生长尤为重要，千万不能马虎。菠菜的生长需要很长时间的光照。光照时间长，光照强度高，质量和产量将进一步提升。菠菜喜欢水，水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在种植过程中，菠菜的空气湿度应保持在百分之八十五左右，土壤湿度不应小于7百分之七十，土壤水分应保持在百分之八十五。另外菠菜对土壤适应能力强,但为保证菠菜品质，咱们还是应该尽量选择大松散的土壤。菠菜不耐酸，适宜的pH值为7.3~8.2，需要较多的氮肥和适当的磷钾肥。
三、根据季节选品种
菠菜的品种多种多样，有大叶的，有小叶的，有叶片宽圆的，由叶片细长的，又耐寒的，也有耐热的。因此咱们要根据不同季节的种植选择不同的品种。比如夏季种植一定要选择耐热的；而冬季种植一定要选择耐寒比较好的品种。在我们这边秋季栽培一般都选择耐寒比较好的大叶品种，比如菠杂18、菠杂冠能等品种，咱们选择品种一定要到正规种子经销店购买，详细阅读说明，根据种子特性来种植。
四、底肥一定要用足
菠菜喜欢肥水，所以一定要选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好,pH值5.5-7。底肥用4000kg腐熟有机肥、40kg过磷酸钙，底肥一定要一次用足，然后根据种子特征特性把握好时机及时播种，比如我们这边种植越冬菠菜就是在霜降时节种植，这样目的是为了保证菠菜在停止生长前,植株达到5-6片叶。
五、种子要用温水浸泡
菠菜的种子比较特殊，在播种前一定要用35℃温水浸泡12小时，不管春播还是秋播，一定要先浸种才能种植，否则菠菜种子出芽率难以保证。
六、田间管理莫放松
好多人觉得种菠菜简单省事，所以疏于管理，其实不管任何蔬菜，你管理跟不上去产量一定不能有效提高。比如我们这边的越冬菠菜从播种到第二年2月中旬的田间管理和保护就最为重要。在上冻前，为了保护土壤水分和保护幼苗，必须一次透水。次年二月中旬等到外部气温不断增加，菠菜开始恢复生长，还要及时浇水追肥，促进它们快速生长 。同时还要注意病虫害，菠菜常见病虫害主要就是蚜虫，发生时咱们可以用40％乐果1000倍液或50％抗蚜威2000~3000倍液喷雾一次就可以，不过为了保证食品安全，菠菜收获前15天一定不要用药。
七、夏季种植防高温
市场对菠菜的需求一个旺季是春天，属于应季蔬菜，另外一个是冬季，因为冬季菠菜鲜嫩可口，尤其菠菜又是涮锅必备蔬菜，所以这两个季节种植户种植较多。夏季管理则相对复杂，所以夏季菠菜在市场相对短缺，种植户可考虑夏季发展种植，不过夏季种植一定做好防高温工作，采取加盖遮阳网，为菠菜制造冷凉环境。
总结：菠菜适宜四季种植，只要在种植中把握以上几个方面关键技术，一定能种出高品质的蔬菜，有效提高咱们的种植收益。
燕赵农业
很高兴回答这一问题！
我们这里有“七芫荽八菠菜”的说法，意思是农历七月开始种植芫荽，进入八月就可以种植菠菜了。当然指的是秋菠菜。春菠菜则在3月进入适播期；夏菠菜5、6月均可种植，但温度高，容易发生病虫害，很少选择露天种植。
所以秋菠菜过早种植因温度过高，易生虫害，过晚温度偏低会影响出芽率，所以选择农历八九月种植，春节前就可以上市了，一直可以吃到春节后农历的二、三月份。
种植方法： 大面积种植需先上足底肥，把土地犁虚耙瓷，为方便浇水，需起垄成畦，都为人工撒种，撒种后用铁筢搂一搂，与土充分接触，然后浇足水，最好喷灌。
小面积种植方法一样，上足底肥，用铁锹翻土，菠菜籽撒种后用铁筢搂平，用脚踩实，然后浇水，隔3天左右再浇水，可用喷壶喷洒。
方法其实很简单，要的是工夫，出土前要勤洒水，然后就静等着吃菠菜吧！
是不是很简单？
云眼看世界
菠菜是什么时候种植的？种植菠菜需要注意些什么？
菠菜是耐寒性最强的蔬菜，生育期短，适应性强。菠菜是冬春季节的重要蔬菜，菠菜含有多种维生素和矿物质，营养丰富，味道鲜美是重要的绿叶类蔬菜之一。
菠菜是什么时候种植的？
菠菜一年四季都可以种植，如1—4月播春菠菜，5—7月播夏菠菜，8—12月播冬菠菜。但是一般是播越冬菠菜和夏菠菜。
种植菠菜需要注意些什么？
1、温度，菠菜喜欢冷凉，不耐高温，植株超过25℃就生长不良，因此，高温季节不适宜种植菠菜。植株生长要避开高温期。
2、光照，菠菜为长日照植物，日照愈长，从播种到开花需要的天数愈少，在温度相同的条件下，日照愈长，抽苔开花愈快，在低温短日照下，抽苔开花延长。因此种植越冬菠菜长势比其他季节种植要好，产量要高，抽苔开花时间长，供应市场的时间长。
3、土壤的选择，菠菜对土壤的适应性广，各种土壤都可以栽培，但是以潮湿和富含有机质的壤土或者沙壤土为最好。土壤适宜的PH值为6—7，营养元素以氮为主，磷、钾肥也不能少。菠菜生长期一般追肥2—3次，追腐熟的粪肥或者尿素。
4、水分，菠菜生长需要较多的水分，以空气湿度80—90%、土壤湿度为70—80%的环境下生长最好。生长期如果缺乏水分，菠菜叶片组织老化，品质变差。在高温长日照条件下，如果缺乏水分，最容易引起提早抽苔。因此种植菠菜要保持土壤的湿润，遇到干旱要及时浇水。
老周说三农
菠菜主要分为春菠菜，夏菠菜，秋菠菜，越冬菠菜，这样我们大概就知道了菠菜啥时候种，一年四季中都可以播种，同时在播种过程中炎热季节要进行催芽处理，生长期要及时浇水，施肥要从少到多，这样才会产量高。
一、菠菜可以在一年四季种植
1、春种

菠菜一般是在开春气温回升到5℃以上的时候就开始进行播种，而且最好是在3月开始种植，大概30～50天后即可出土，品种肥大，口感更佳。
2、夏种
如果夏季种植菠菜的话一般是在6月上旬到7月中旬开始播种，大概50天后即可采收，但是夏季的菠菜由于气温高，花芽分化过快导致里面的营养少，产量低。
3、秋种

秋季种植菠菜最为适合，一般是在8～9月份开始播种，大概30～50天后可分批采收，因为秋季的昼夜温差大，此时的菠菜营养丰富，也是产量最大的时候。
4、冬种
冬季种植菠菜的时间一般在10月份上旬开始栽培，到了春节前可进行采收，一般选用耐寒性强晚熟的品种，常见的有圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号等。
二、种植菠菜的注意事项

若是在炎热的夏季种植菠菜的话，必须要在15℃～20℃的条件下进行催芽处理，可以先将种子放在15℃的清水中浸泡10个小时左右，然后晾干，播种后要薄膜覆盖，以免阳光过强影响生长。
菠菜在生长期间最好保证及时浇水，否则根部不能有效的吸收营养物质，这样的菠菜才会产量高，品质优良，营养口感也会更好。

菠菜施肥最好保持从少到多，从淡到浓的原则，生长期旺盛的时候，需要的肥料越多，一般是在采收前2周施加最后一次肥料即可。
周子默
1、秋菠菜的种植时间
秋菠菜一般在8-9月播种， 播后30-50天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。
2、越冬菠菜的种植时间
越冬菠菜通常于10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华 菠1号、辽宁圆叶菠等。
3、春菠菜的种植时间
开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。
4、夏菠菜的种植时间
夏菠菜往往在5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。
露地春菠菜栽培要点
一、选择优种
种植春菠菜应选择抽薹晚、抗寒性强、抗病力强、丰产性突出的圆叶型的菠菜品种。
二、整地施肥
栽植春菠菜的地块应选择上茬未种植过十字花科蔬菜的地块，或其他大田作物的地块，当早春土壤消冻，一碰即散时，亩撒施腐熟圈肥2000千克、尿素25千克、钾肥10千克作底肥，然后浅耕，平整地面，做成平畦，准备播种。
三、种子处理
春菠菜播种时温度仍比较低，如果播种前种子不进行浸种催芽处理，播种后需要半个多月才能出苗，使叶部生长期缩短，从而影响产量。所以，在生产上常采用浸种催芽的方法，先将种子用温水浸泡5-6小时，捞出后放在15℃-20℃的温度下催芽，每天用温水清洗1次，3-4天便可出芽，待播。
四、适时播种
早春当土壤表层4-6厘米解冻后，就应尽量早播，以“顶凌播种”为好，当日平均气温上升至4℃-5℃时即可播种，一般在3月中旬播种为宜。多采用撒播的方法，春菠菜的生长期短，植株较小，每亩播种量为5-6千克。早春播种时最好采用湿播，先灌足底水，等水渗完后撒播种子，然后覆土，厚约l厘米。由于畦面有一层疏松的土壤覆盖，既减少了土壤水分的蒸发，又有保温的作用。种子处在比较温暖湿润而且通气良好的环境中，可以较早出苗。
五、田间管理
采取湿播法播种的春菠菜，由于土壤水分充足，一般可以在苗子长出2-3片真叶时浇第一水。从浇第二水时，每亩随水追施尿素15千克或氮钾肥20千克。以后的浇水根据气候及土壤的湿度状况进行，原则是经常保持土壤湿润。春菠菜的生长期短，在缺水、缺肥的情况下，更容易过早抽薹，使产量和质量降低。
六、适时收获
播种后一般40天左右便可采收，4月下旬至5月上中旬就可达到采收标准，采收过早产量较低，采收过晚易造成抽薹现象，降低菠菜商品性，影响收益，所以，应做到适时收获。普通型品种亩产量一般在1500-2000千克。
无聊的小少
菠菜是一种比较容易种植的蔬菜，春、夏、秋、冬四季都可以种植，秋季种植的菠菜，也叫秋菠菜。
我重点详细的介绍一下秋菠菜的种植方法，秋菠菜是指8月上句至9月中句播种,10月至11月收获的一茬菠菜。该茬菠菜在生长期内,温度逐渐下降,日照时间逐渐缩短,气候条件对叶丛的生长有利。该茬菠菜表现产量高,品质优,是菠菜一年中的栽培主茬。
菠菜什么时候种最好？
1、品种选择。
秋菠菜播种后,前期气温高,后期气温逐渐降低,光照比较充足,适合菠菜生长,日照逐渐缩短,不易通过阶段发育,一般不抽薹,在品种选择上不很严格。但早秋菠菜宜选用较耐热抗病,不易抽薹,生长快的早熟品种。
2、整地施肥。
选择向阳、疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、中性偏酸性的土壤。前茬收获后,深翻20至625px,清除残根,充分烤晒过白。整地时,每亩施腐熟有机肥4000至5000kg,过磷酸钙25至30kg,石灰100kg,整平整细,做成平畦或高畦,畦宽1.2至1.5m。
3、播种育苗。
①播种。
方式菠菜一般采用直播,且以撒播为主。早秋菠菜最好在保留顶膜并加盖遮阳网的大、中棚内栽培,或在瓜棚架下播种。
②催芽。
播种新收种子有休眠期,最好用陈种子。每亩用种10至12kg。可播干种子,但早秋播种因高温期间难岀苗,可催芽湿播,即将种子裝入麻袋内,于傍晚浸入,次晨取出,摊开放于屋内或防空洞阴凉处,上盖湿麻袋,每天早晚浇清凉水一次,保持种子湿润,7至9天左右,种子即可发芽,然后播种。
4、田间管理
①遮阴。
幼苗期高温强光照时,于10:30至16:30盖遮阳网,阵雨、暴雨前应盖网或盖膜防冲刷、降湿,雨后揭网揭膜。
②浇水。
幼苗期处于高温和多雨季节,土壤湿度低,要勤浇水、浇小水、浇清凉水,早晩各一次,随着苗逐渐长大,减少浇水次数,以保持土壤湿润为原则,切忌大水漫灌,雨后注意排涝。在连续降雨后突然转晴的高温天气,为防菠菜生理失水,引起叶片卷缩或死亡,应在早晚浇水降温。到幼苗长有4至5片叶时,进入旺盛生长期,需水量大,据土壤墒情及时灌水。一般在收获前灌水3至4次。
③追肥。
追肥应早施、轻施、勤施,土面干燥时施,先淡施后浓施。阵雨、暴雨天,或高温高湿的南风天不宜施。前期高温干燥,长出真叶后宜泼0.3%的尿素水,天气较凉爽时,傍晩浇泼一次20%左右的清淡粪水,以后随着植株生长与气温降低,逐步加大追肥浓度。但采收前15d应停施粪肥。生长盛期,应分期追施速效性化肥2至3次,每亩追尿素10至15kg,或硫酸铵20至25kg。
5 、及时采收。
般播后35至40天,苗高250px,有8至9片叶时,开始分批间拔大苗,陆续上市,先将密的及即将抽薹的菠菜采收上市。
总结
秋天还是比较适合种植菠菜的季节，可以种植秋波，这个季节种植的菠菜，产量比较高，价格也比别的蔬菜要高一些，受到人们的欢迎，可以考虑大面积种植。
以文温暖三农
这是我之前在公司公众号上发布的一篇“菠菜四季栽培技术”，希望对您有所帮助！
菠菜的适应性广，生育期短，速生快收，是加茬赶茬的重要蔬菜。产品不论大小，均可食用，又有耐寒和耐热的品种，可以做到排开播种，周年供应。
No.1品种选择与播期
1.1 春菠菜
早春露地或大棚播种，春末收获的菠菜。春季露地播种，当土壤表层4～6cm解冻后可开始播种，以“顶凌播种”为好。可根据气象资料在日平均气温上升至4～5℃时播种，一般在3月上旬播种为宜，直到4月中旬。春大棚菠菜一般在2月下旬播种为宜，直到4月中下旬。春菠菜播种时温度低，出苗慢；生长后期气温上升，日照延长，易抽薹开花，所以营养生长期短。
春菠菜应选择抽薹迟、叶片肥大的圆叶类型的菠菜品种，以扎捆出售的，选择直立性好的豫艺M17、豫艺M12、墨玉绿等品种，以出售散菠菜的，种植黑优亮、黑优圆菠一号、旺旺大圆叶等品种。
1.2 拱棚越夏菠菜
夏季高温多雨，种植菠菜难度很大，需采用遮阳防雨的方法。利用拱棚夏季闲置时期，6-8月期间采用避雨、遮阳的方法种植，亩产量可达1000kg以上，市场前景看好，收入非常可观，30天左右可收获一茬。拱棚越夏菠菜幼苗生长期正处于高温长日照季节，气温高，蒸发量大，病害多，应着重解决出苗、保苗及健壮生长的问题。
拱棚越夏菠菜的播期安排尤为重要，播种过早，产量会有所提高，但市场价格偏低，种植效益不高；播种过晚，产量低、品种差、栽培难度大。一般6月10日进行第1茬播种，7月15日收货；接着进行第2茬播种，8月20日左右收获。
1.3 早秋菠菜
菠菜早秋种植，一般8月10日左右（“立秋”前后）播种，9月中下旬左右上市，生长期约30～40天，时间短，蔬菜上市快，可满足市场对秋淡菜的需求，又能取得较高经济效益。
由于刚进入秋季，气温仍然很高(俗称“秋老虎”)。此时播种菠菜，应选用耐热抗病的品种，以扎捆出售的，选择直立性好的豫艺M17、墨玉绿、豫艺M12等品种，以散菠菜出售的，种植黑优亮、墨玉抗热王、豫艺大丰收、旺旺大圆叶等品种为好。
1.4 秋露地菠菜
秋露地菠菜是指8月下旬、9月份播种，9月中下旬至11月份分批采收、陆续上市的菠菜。河南地区从8月下旬～9月中下旬都可以播种，播种30～40天采收。“立秋”以后，温度逐渐下降，日照时间逐渐缩短，气候条件对菠菜营养生长有利，叶片增多，茎叶肥壮，生长良好，不存在早期抽薹问题。所以最易达到高产、优质的目标。因此，秋菠菜是全年各茬次中产量最高、品质最好的一茬。
一般秋菠菜不考虑抽薹的问题，因此在品种选择上不甚严格。早播种的（“立秋”后至8月底），因温度还比较高，生长期约30～40天，时间短，上市快，可满足市场对秋淡菜的需求，又能取得较高经济效益，可选用比较耐热、直立性好的豫艺M17、墨玉绿、豫艺M12等品种；播期较晚时（9月份），可选用快绿、豫艺M17、墨玉绿、豫艺M12等品种；以散菠菜出售的，种植黑优亮、豫艺大丰收、旺旺大圆叶和黑优圆菠一号等品种为好。
1.5 秋大棚菠菜
9月中下旬-10月上旬直接播种在棚内，一般在播后40～60天左右开始采收；也可以前期不扣棚，霜冻前扣上，一般在11下旬至12月份中下旬采收，在露地菠菜的淡季收获！
1.6秋冬露地菠菜
秋季播种，以幼苗越冬，春节前后收获的菠菜，又称白露菠菜、埋头菠菜。越冬茬菠菜在停止生长前，植株达5～6片叶时，才有较强的耐寒力。因此，一般当地日平均气温17～19℃时为播种适期，最适宜菠菜出苗。河南地区适宜的播种期为9月底-10月上旬，最好在国庆节前后播种，在元旦至春节期间即可上市，亩产1500－2200公斤。
1.7 越冬拱棚菠菜
菠菜越冬露地栽培易受到冬季和早春低温影响，利用冬季闲置大棚种植，正好赶春节前后行情较好时上市，商品性好，且不耽误春节后定植主茬蔬菜。越冬大棚播种，一般在10月中旬播种，春节和早春蔬菜淡季上市。应选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强、丰产的品种：如诺贝尔2号、豫艺M12、墨玉绿、豫艺M17等。
No.2整地做畦
2.1 春季菠菜
在前茬作物收获后，耕翻土层约30cm左右，耕翻后暂不耙地，任其土块在地里越冬，此称为“立茬越冬”，这样做是为了冬季雪的渗透，形成一冻一消，就会使得土壤变的松散，以利于整地和消灭土壤残留病虫害。早春土壤消冻后，一碰即散时，及时撒施有机肥和复合肥，然后浅耕细耙，平整地面，做成宽为1.2-2m左右的平畦。拱棚种植的，提前10～15天，把棚膜上好或把拱棚搭建好。
2.2 拱棚越夏菠菜
炎夏时节，高温、多雨，菠菜病虫害发生严重的，易生长不良，须采用大棚种植。在前茬作物收获后及时清洁田园，减少病菌感染，先对土地深翻暴晒，杀灭土壤残留病菌，施足基肥，每亩施农家肥2000～3000kg，氮磷钾复合肥40kg左右。将肥料均匀撒施田间，然后旋耕一遍，耙平，深约15～20cm，做成1.2～2m宽、长为10～15m为宜的平畦。做畦时，畦面必须平整，使浇水后畦内水分均匀，易达到苗全、苗齐。棚外边缘挖排水沟，避免雨水进棚，使菠菜出现烂根、死苗现象。
2.3 秋季菠菜
此期天气条件最适宜菠菜生长，整地与夏茬基本相同，施足基肥，亩施氮磷钾复合肥40kg左右，然后旋耕一遍，做成1.2～2m宽，长为10～15m为宜的平畦。做畦时，畦面必须平整，使浇水后畦内水分均匀，易达到苗全、苗齐。在整平畦面后，为防止地下害虫为害，需拌土撒施辛硫磷或敌百虫颗粒剂。
2.4 越冬茬
菠菜在越冬保护地栽培，生育期时间长，因此要求底肥充足，一般亩施腐熟的有机肥3000～4000kg、复合肥30～35kg、钙镁磷肥25～30kg。土壤深翻整细，无大的坷垃，做畦时畦面整平，以免畦面不平造成积水过于潮湿，发生病害。
No.3科学播种
春、秋季种植的菠菜一般采用干籽直播，也可以湿播，湿播直接浸种，无需催芽，处理的方法：在凉水中浸种24小时左右即可播种，播种可以撒播和开沟条播。
（1）撒播：一般在播前先浇足底水，若土壤墒情较好也可不浇水，将种子撒于畦面后，用齿耙轻轻梳耙表土2～3遍，并轻轻镇压即可。
（2）开沟条播（节约用种量，出苗整齐一致，生长健壮）：在整平的畦面中，顺畦开沟，沟距12cm左右，沟深2cm左右，将种子顺沟均匀播种后覆平，镇压或用脚踏实再浇水即可。
菠菜发芽适宜温度为15～20℃，拱棚越夏菠菜和早秋菠菜播种时，温度高，高温下发芽能力降低，播种前须低温浸种催芽为好。可于播种前7天将种子用井水浸泡12小时后，放在井中催芽，或者放在4℃左右的冰箱中处理24小时，再在20-25℃的条件下催芽，经3-5天露白后播种。种子出芽后的长度不要超过种子，否则在高温条件下，嫩芽极易被晒干枯。播种之后可用草帘或者是遮阳网进行遮盖，保持土壤湿润，利于出苗。
种植面积较大的，可用菠菜精播机播种，或用蔬菜种子编线机编线后播种，出苗整齐均匀。
菠菜播种后1～3天内，趁墒用72%异丙甲草胺乳油50毫升兑水15kg喷雾封闭畦面，防止草害。
No.4田间管理
4.1 春季菠菜
此期温度偏低，菠菜播种后可覆盖废旧塑料棚膜保温，直接盖在畦面上，也可以播种在小拱棚内。直接覆盖时，要在菠菜出苗后揭去棚膜或改为小拱棚。小拱棚覆盖的要注意昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光、多炼苗。注意及时间苗，追肥浇水。
4.2 拱棚越夏菠菜
采取遮阳、蔽雨措施是拱棚越夏菠菜栽培的关键。夏季温度高、光照强，菠菜本身不耐高温强光，所以须播种在拱棚并覆盖遮阳网，既防雨遮阴，又可防虫。不过遮阳网的使用要灵活掌握，在晴天的上午9时至下午4时的高温时段，将遮阳网遮盖防止强光直射，在阴雨天或晴天上午9时以前和下午4时以后光线弱时，将遮阳网卷起来，这样既可防止强光高温又让菠菜见到充足的阳光。天气晴好时，四周、薄膜顶风口打开，加大通风量，以利通风降温；雨天必须把薄膜放下封严，防止雨水流入棚内引起烂根死苗。采收前一周左右揭去遮阳网，以免菠菜颜色过淡，品质不佳。
在播后浇足底水的情况下，出苗期尽量不浇水。出苗后1-2叶1心时，应根据墒情，在清晨或者傍晚凉爽时浇小水，保持土壤湿润即可，不可浇大水，否则造成严重的死苗和烂叶现象。浇水后进行划锄，既达到保湿的效果，又可防止苔藓生长，这是防病的关键。划锄后不再浇水。若土壤干旱过度，采收前一天或当天，可以轻微浇水一次。
4.3 秋季菠菜
为对幼苗生长提供良好环境，长出真叶后，在土壤干燥时，应浇一次小水，浇水要轻浇，降低田间温度，浇水后进行划锄，保持土壤湿润。当苗长至2～3片真叶时，见畦土发白浇水一次，进行划锄间苗除草，间苗原则：间弱留壮，间密留稀，间病苗，留健苗。同时随水追肥，亩施尿素7公斤左右。
如果雨水较多，注意做好清沟排水工作，避免因为雨水浸泡导致死根问题的出现。浇水之后，如果不及时进行划锄，会导致地面长满苔藓，导致死苗和烂叶问题的出现。特别是在1-2叶1心的时候，一定要开展划锄工作，这样可有效保持地面湿润、防治苔藓生长。
4.4 越冬拱棚菠菜
在播前造好墒的基础上，苗期一般不用浇水，以免湿度太大，引发病害。有条件的应在大棚内加盖小拱棚，这样可使菠菜长得快、卖得早，卖个好价钱，并能尽快腾茬。出苗前不放风，2～3 片叶后适当放风。
根据土壤墒情和菠菜生长情况，在收获前至多浇 2 次水，并结合浇水追施肥料。浇水后注意通风降湿，并及时喷施广谱性的杀菌剂防病。收获前逐渐加大放风量，棚温不得超过20℃，以防植株徒长而细弱。
No.5病虫害防治
菠菜的病害主要有霜霉病、猝倒病、根腐病和白叶斑病；虫害主要有蚜虫、潜叶蝇、夜蛾菜青虫类害虫。防治病虫害，可结合农业防治和药剂防治进行。农业防治，实行2～3年轮作，合理密植，科学灌水，清洁田园，及时清除病残体。药剂防治，注意科学用药，药剂要交替使用，一般每隔6～7天喷1次药剂。收获前15天禁止使用任何化学药剂。
5.1 霜霉病
发病初期用可用75%百菌清600倍液喷雾，或58%锰锌·甲霜灵可湿性粉剂500倍液喷施；棚内菠菜若遇到连天阴雨，可用10%百菌清烟剂熏烟防治，每隔一周1次，连续2～3次。同时可结合喷洒叶面肥（如0.2%的磷酸二氢钾）和植物生长调节剂（如0.01%的芸苔素内脂）进行防治，效果更佳
5.2 猝倒病
出苗后，用30%噁霉灵水溶剂1500倍液喷洒，如发生较重，可用72.2%霜霉威盐酸盐水剂600倍液喷雾。
5.3根腐病
菠菜根腐病为真菌性病害，连作地发病重。多雨时期搭拱棚覆盖塑料薄膜栽培，以减轻病害发生。药剂防治可选用30%噁霉灵水剂1500倍液、64%噁霜灵锰锌可湿性粉剂600倍液、72.2%霜霉威盐酸盐水剂600～800倍液、69%烯酰吗啉可湿性粉剂3000倍液，发病初期喷雾，每7～10天一次，连续防治2～3次。
5.4白叶斑病
禁止大水漫灌，采用小水勤浇的原则，避免表土湿度过大，加重病害的发展；在感病初期喷施50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1500倍液、60%霜脲氰•猛锌可湿性粉剂1000～1200倍液进行防治。
5.5蚜虫
可用70%噻虫嗪水分散粒剂3000倍液、10%烯啶虫胺水分散粒剂1500倍液、20%啶虫脒1000倍液，30%烯啶·吡蚜酮2000倍液、2.5%高效氯氟氰菊酯800倍液、70%吡虫啉水分散粒剂6000倍液，任选1～2种配合喷雾防治。
5.6潜叶蝇
用70%灭蝇胺4000倍液、5%阿维菌素1500倍液、2.5%溴氰菊酯800倍液、5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1500倍液、2.5%高效氯氟氰菊酯800倍液，任选其中2种配合喷雾防治。
5.7夜蛾、菜青虫类害虫
夜蛾、菜青虫类害虫：建议提前使用30%吡丙虫螨腈（稳敌）、10%甲维茚虫威+10%虫螨腈（镖克）、高氯甲维盐（康戈）、14%阿维虫螨腈（美蔬）、5%甲维盐（惠满农）、2.5%溴氰菊酯（惠光灵）等高效低毒杀虫剂防治，以上杀虫剂宜交替使用，避免产生抗药性。
No.6适时采收
一般在株高20～25厘米时开始采收，采收前若土壤干旱，应提前1～3天浇次小水，便于采收。秋冬茬菠菜尽量在春节前陆续采收，此时价格较高。拱棚越夏菠菜长到25cm左右时及时采收，也可根据市场价格适当提前或拖后1～2天收获，但不宜拖延太长，否则易引起烂根或导致抽薹，影响商品价值。
