每年養蝦白便讓你吃大虧，培大錢，看完這篇文章一定不再害怕白便
當你問題身邊養殖對蝦的朋友，每年的養殖什麼問題最讓你頭疼？相信很多朋友都會呼之欲出的就是白便了！白便是對蝦嚴重的腸道疾病，患病的對蝦生長速度顯著降低，同時在治療起來十分的困難，治療率一直低下！為什麼養殖對蝦的歷史長達幾十年，而這白便卻搞不好呢？本文將為大家深入闡述白便的“前世今生”！
一、白便的定義，症狀及發病機理
白便的定義
白便不是食物消化後的糞便，而是肝胰臟和腸道病變的結果。“白便”的主要成分為肝臟排出的病變組織、粘液和毒液，腸道脫落的粘膜以及少部分正常的糞便成分。它是白色的條狀物，由於外觀像白色的糞便而得名為“白便”。
白便的症狀
對蝦白便的主要症狀表現為：
腸壁細胞增生、粘膜上皮畸變脫落、腸道逐漸發空變白、肝胰腺體萎縮。脫落的腺管上皮、腸道黏膜上皮和增生細胞隨糞便排出，形成“白便”附著在料臺上或者漂浮於水面。“白便”外觀細長呈白色，如棉線、有粘性、嚴重時成片漂在水面、有惡臭味。初始階段對蝦攝食正常，甚至出現暴食，但很快隨著病情加重，出現空胃、趴邊或偷死。
圖1 正常糞便與白便的對比
圖2 出現病變的消化道
白便形成的機理
“白便”的實質是由細菌、藻毒、水質、黴菌、藥物等綜合作用肝胰臟所致。肝胰臟作為對蝦體內最大最重要的內臟器官，肝胰臟被侵害與損傷，是導致“白便”、“空腸空胃”、“偷死綜合症”的直接原因。
肝胰臟具有解毒、消化、免疫調節等功能，對蝦大多數疾病都和肝胰臟有關。肝胰臟的組織和細胞遭受細菌、藻毒、水質、黴菌、藥物的侵害發生病變，就會引起解毒功能下降，引發消化液分泌失常，直接導致消化液中消化酶特別是蛋白酶成分結構和功能異常，而異常的蛋白酶會導致腸道內蛋白質消化分解異常，於是蛋白質不會徹底地被分解為最終產物氨基酸，就被分解為中間產物——眎或者是腖。
這種成分存留在腸道中短時間內得不到進一步分解，受理化因素影響，就很快變性或變質，形成粘性聚合物，產生髮臭的異味。這種聚合物含刺激腸粘膜的有毒成分，會引起腸粘膜脫落、增生、腸道發紅等，這種聚合物難溶於水，密度比水小，或者說比重輕。如果排出體外的蝦便中佔的比例過大，就會懸浮水中或漂浮於水面，這種聚合物在腸道內一般呈淺棕色，排出體外經水解氧化發生顏色反應後呈現乳白色，就是“白便”。
南美白對蝦白便形成過程分四個時期
1、白便前期：
對蝦吃到含一種或幾種特定致病（白便）因素的有毒物質，毒性成分經腸道吸收後隨血入肝臟，逐步使肝臟負擔加重，特別是解毒排毒負擔加重，隨著毒性成分不斷積累不斷增加，肝臟就會腫大，模糊或發紅。起初對蝦的吃料情況、腸道及糞便還不會發現異常。
如果肝臟的負擔繼續增大，超過解毒極限後，就會引起其結構的改變——病變！對蝦肝臟就會出現水腫、增生或萎縮等。這時肝臟的消化功能也就不正常了，會有一小部分蛋白質分解障礙而形成粘性聚合物，因其佔正常糞便的比例還小，糞便沉底不漂浮，故本期也叫白便沉底期或肝中毒期。這時蝦吃料會有所減小或減慢，但不明顯，一般還沒有空腸現象，不拋網仔細觀察肝臟就很難發現問題。這個時期多發生在放苗後18-25天。
2、白便中期：
對蝦肝臟受損進一步擴大，消化吸收功能嚴重失調，粘性聚合物增多，腸道粘膜開始受損，蛋白質代謝嚴重失調，合成的蛋白量與消耗的蛋白量持平，生長近於停止。這種蝦食慾差，吃料會更慢，蝦塘中空腸蝦開始出現，肝萎縮量可能達到5%，白便成分佔正常蝦便比例增大，這種蝦便會懸浮在水中間，所以本期也叫白便懸浮期。這個時期多發生在放苗後25-32天。
養蝦真要細心，一定要關注吃料和肝腸情況，必要時一定要拋網觀察，不要怕傷到幾條蝦。
3、白便後期：
也叫白便漂浮期，這時水面可見幾條或少量白便，多數加不起料，拋網可見肝病（萎縮）可達8-10%，空腸空胃可達10%，一半的蝦殼肉分離明顯。病蝦糞便中白便成分佔絕對比例，使得排出體外的糞便迅速呈現白色，漂浮於水面。這個時期多發生在放苗後35-45天。
4、白便晚期：
也叫滿塘白便期，白便又白又粗，又長又多。從發現到此時約有10天左右，吃料明顯減少減慢，肝病變蝦會達到15%，空腸蝦可達20%。拋網便知。
引發“白便”的可能因素
在養殖生產當中，“白便”成因較為複雜，常見的有細菌感染、藻毒素、底質惡化、藥物對肝胰臟的損害等單一或者綜合作用於蝦的肝胰臟和腸道均可引發對蝦“白便”。常見的因素有以下幾種。
1、細菌感染
大量的副溶血弧菌、哈維氏弧菌、創傷弧菌等致病菌聚集在池塘底部，附著在飼料、殘餌、有機碎屑、死藻上不斷繁殖生長。對蝦吃食這些物質後，通常引起胃腸道感染、心肌損害、肝胰臟明顯萎縮。針對弧菌感染引起的白便，養殖戶可以選擇使用安全、無刺激的消毒劑進行弧菌的殺滅。一般推薦50%的過硫酸氫鉀，是第五代消毒劑，安全無刺激，特別對弧菌有較好的效果。
2、藻毒素
藻類引起的原因：對蝦攝食了一些死亡集結的有害藻類或大型的藻類，部分藻類細胞壁厚不易消化、死亡變質、含有藻毒素（肝毒素）等引起蝦的肝胰腺、腸道病變。
藻毒素可分為兩類：一類為具有生物活性的七肽單環肝毒素，主要為微囊藻毒素；另一類為神經毒素，主要為魚腥藻毒素-a。肝毒素直接導致肝胰臟腫大、萎縮、出血、壞死以及胃腸道炎症、壞死等病變；神經毒素是一種潛在的神經肌肉傳導阻止劑，它可以在短時間內導致骨骼肌肉等癱瘓，重症者可因呼吸系統屏障而致死。
3、水質、底質惡化
水質、底質差（泥皮、死藻、青苔、底棲藻類、淤泥、有機物積累過多、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等環境性的有害物質長時間“脅迫”也會引起蝦肝胰腺和腸道的病變）。
南美白對蝦是底棲動物，在他們生活的中下層水體，由於殘餌、糞便、死藻的大量累積以及濫用絮凝性底改等因素導致該層水質、底質發熱、發臭、泛酸，生物和化學耗氧量大，氨氮、亞硝酸鹽等有毒物質嚴重超標，成為原生動物、細菌、病毒的滋生地，成為名副其實的“聚毒層”。“聚毒層”如不及時消除，就會加重肝胰臟負擔，腐蝕腸粘膜，最終導致“白便”。
往往併發黑鰓、黃鰓、爛鰓、爛眼、紅須、紅尾、爛尾、斷須、白濁等症狀。
針對水質和底質的惡化，養殖戶可以在養殖過程中定期地使用複合菌類，如EM菌等進行水質的淨化和調控，嚴格把握住水體的優良，才避免疾病爆發的基礎！
4、黴菌毒素
由於劣質的原料和貯存方法不當等原因，往往造成飼料中黴菌毒素超標。長期食用黴變的飼料，造成肝細胞壞死，肝胰臟解毒和消化功能障礙。
導致腸內黏膜和血細胞的壞死，這些細胞可以產生胰腺，胃腺，使一些器官顏色變淺。這些副作用反過來又導致對蝦生長緩慢，飼料效果變差。黴菌毒素使對蝦機體免疫受到抑制，容易誘發大規模的疾病。
5、濫用藥物
濫用抗生素、消毒劑、殺蟲劑均能導致對蝦肝胰臟出現不同程度的損傷，導致肝功能障礙。
6、過量投餵
長時間投料比過高（過量投餵）造成的肝胰腺、腸道長期過重的消化負荷。也是該病的誘發因素之一。
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