小温豫生活

如果是天然的，纯粹的熟蜂蜜，别说存放一年，存放三年都可以吃。因为这种蜂蜜是真的不会坏的。但是请看我的定语：天然的，纯粹的这两点，或许你花大钱可以买到，但是熟蜂蜜，则基本是买不到的。

现在市面上，真正的蜂蜜大概占到两成。而这两成蜂蜜中真正的熟蜜可能只有5%。所以如果你不能确定你的蜂蜜是熟蜜的话，那么我给你的建议是：不要吃，因为它是有保质期的。

第一点，时间越长，蜂蜜的口味就会变得越差

（完全被蜂蜡覆盖了的熟蜜）

• 很多人以讹传讹，特别是听惯了从西亚那边传过来的故事，认为蜂蜜是没有保质期的，其实这是大错特错的。熟蜜没有保质期，但生蜜有。
• 那么何为生蜜，何为熟蜜呢？其实说起来很简单，蜜蜂在采到蜜之后会在上面覆盖一层蜂蜡，它内部就开始了一个熟化的过程，这个过程蜂蜜中的酶会起到微妙的作用，杀死蜂蜜中的微生物和细菌，降低蜂蜜中的水分。这便称之为熟蜜，又称封盖蜜。但过程会在3~4个月。
• 而生蜜则就是蜜蜂采到蜂蜜以后就直接割蜜了，这种蜜没有经过熟化，会含有各种微生物和细菌，酶的数量也不足。
• 所以即使你买到真正的蜂蜜，但95%都是生蜜，为什么呢？因为蜜农要不停的赶场，密封也要不停的采蜜，多割的话经济效益特别高，谁又和钱过不去呢？
• 这种纯天然的蜂蜜再存放9个月到一年之后，必定会发生酸降解。打开的话，你会发现它的酸味特别的冲，这种蜜就已经坏掉了，根本不能喝了。
• 所以这里有个小窍门：如果卖给你蜂蜜的人让你放入冰箱保存的话，那绝对是生蜜。如果他敢拍着胸脯说我这蜂蜜常温下放多少年都不坏，那就是真正的宝贝熟蜜了。

第二点，蜂蜜的营养主要在于其内含有的活性酶。

• 如果是熟蜜，活性酶非常发达。我们看到蜂蜜表面的一层白色的东西，很多人以为是蜂蜜发酵了。实际上那就是活性酶。但是活性酶，每6个月就会减少一半。
• 所以如果是生蜜的话，本身活性酶就比较少，差不多，两个6个月也就是一年左右，就已经消耗殆尽。
• 这个时候蜂蜜就会氧化变黄，颜色会慢慢的越来越深，而且会发生分层。所以即使你放到冰箱里，可以减缓蜂蜜发酸变质的速度，但你改变不了酶分解的客观事实。
• 也就是说差不多在一年左右，蜂蜜的营养已经没有了，它充其量就是一个糖浆了。而且还是有安全隐患的糖浆，你觉得你还要喝它吗？

所以综上所述，如果你的蜂蜜已经放了一年，我特别不建议你再喝了。因为它既没有什么营养，还很有可能喝出事来。一罐蜂蜜多少钱？你食物中毒又要看病多少钱？自己心里掂量一下，也就有答案了。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

澜馋食记

蜂蜜存放一年之久，还能吃吗？

大家好，我是餐餐美味，我的问答是:能吃

我们喜欢吃蜂蜜、喝蜂蜜水，蜂蜜用勺子挖着吃或是泡水喝非常来劲，每次我出去跑步时，先来上一口蜂蜜，立马活力四射，跑得不比兔子慢。

只要蜂蜜的质量足够好，存放一年是没有问题的，最怕的是选用了劣质的蜂蜜，我之前买过这种劣质的蜂蜜，瓶子底部厚厚的一层沉淀了，我们还以为是好的蜂蜜，但细细一尝底部沉淀物都是白糖。

识别好的蜂蜜的技巧:

①闻味道：开瓶后新鲜蜂蜜花香味很浓，放久的蜜香味较淡，加入添加剂的蜂蜜闻着令人不舒服，天然的蜂蜜都有浓浓的蜜花香味。

②尝味道：蜂蜜放在舌头上轻轻的尝一下，入喉后感到有微甜味切有酸味，口感泽润，而假的蜂蜜有很浓的糖水味、很重的酸味及咸味。

③捻砂粒：蜂蜜用手捻无砂粒感，底部结晶物入口易化，大部分商家掺糖蜂蜜手捻有砂粒感觉，不易捻碎，像吃糖一样。

④看色泽：好的蜂蜜光泽鲜亮，并伴有少量的花粉悬浮其中，无大的杂质存在，同一瓶蜂蜜色泽应该是一样的，颜色深浅也是一样的。

⑤倒粘稠：非常优质的蜂蜜含水量很低，把瓶子倒过来非常粘稠，向下慢慢滴落，而假的蜂蜜倒过来瞬间到底，没有任何粘稠感。

结 语

只要选用优质的蜂蜜，放置一年是可以吃的，劣质蜂蜜对身体不好，储存时间太短、即浪费又极其影响心情。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

餐餐美味

可以肯定的说，存放了一年以上的蜂蜜是可以吃的

我老公的爷爷就在自家门口养了十来桶蜜蜂，每年家里都会留些蜂蜜放在那儿，有的放了几年，依然能喝，没有什么问题，相反在老家有种说法，天然的蜂蜜放得越久越好，还可以做药引。

我们逢年过节的时候爷爷也会给我们拿一两瓶带回工作的地方，平常我们是想起来就弄点出来喝，也是放很久，有时候一瓶一年也没喝完，也没有坏。不过兑蜂蜜水一定要用温水或者凉水，如果是温度过高，会破坏蜂蜜的营养成份

柳树上的新芽

这是蜂蜜结晶，看样子应该没问题！只要闻一闻没有酸味就可以大胆吃了。蜂蜜是否结晶取决于蜂蜜里葡萄糖含量的多少，蜂蜜结晶就是在常温下葡萄糖析出。比如洋槐、枣蜜葡萄糖含量较低，就不易结晶。

茶味人生27

真正的蜂蜜是具有抗细菌的，是世界上唯一一种不会变质的食品。纯天然的好蜂蜜绝对是大自然的恩赐！是真正有机的、生态的、可以唤醒生命本身自我疗愈力量的臻品。关于蜂蜜存放一年可不可以吃这个问题，我的答案是:完全可以吃！不掺假的蜂蜜只要密封好，是可以长期存放的。

生活中我们习惯把蜂蜜存放在冰箱里冷藏，这种保存方法也是生活中最常见，而且也最简单,其实完全成熟的蜂蜜（封盖的）在密封良好的前提下,在常温环境下是不需要放入冰箱，也可以保存很长时间而不变质的。

如果是土蜂蜜（真正的野蜂蜜），一年只产一次糖，糖中水分含量少，长期室内保存都没问题，遇到冬天可能还会结晶，猪油状，但不影响口感和品质，这种蜜营养价值高；如果是水蜜（人工养殖的意蜂），因意蜂产糖量高，糖中水分含量也高，较土蜂蜜稀得多，长期放置外面，时间久了，口感可能有点甜中带酸，涩，市场上销售的基本都是意蜂产的稀蜂蜜，这种蜂蜜在冬天可能还好，但是到了夏天，气温升高，如果保存不当，稍不注意，蜂蜜与空气、水气接触从而引起蜂蜜中的一些物质反应，口感就会变得很奇怪。所以，买回来的蜂蜜，最好放入冰箱冷藏为好，至少保证了它的口感不变，总之，放入冷藏，只有好处，没有坏处。

除此之外，蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，所以在贮存过程中避免接触到铁、锌、铝之类的金属，装罐保存建议用玻璃或塑料瓶，并拧紧瓶盖防止串味、及湿、发酵、污染等。

如果你有更好的方法，评论区欢迎留言。

姐姐小厨房

这个问题我来回答你在合适不过了，因为我就是一个地地道道的养蜂人，目前养有150余箱蜜蜂，整天与蜂蜜打交道的。

严格意义上来讲，任何食品都有保质期，蜂蜜也不例外，但是蜂蜜如果存放条件事宜，可以保存好多年都不会变质，曾有新闻还报道了一瓶蜂蜜在墓地保存了3000年，出土依旧看起来没问题。

存放一年的蜂蜜有没有变质，可以通过以下几点辨别：①是否有特殊气味，最常见的是酒精味，一旦有特殊气味就不要再食用了；②静置的时候是不是产生很多泡沫，而且蜂蜜也变得非常稀，如果有这个现象，最好也不要食用了。（需要鉴别的可以关注我，私信我）

蜂蜜的保存条件：①室温阴凉处。接触阳光照射，或者温度过高的环境都可能导致蜂蜜发酵变质；②密封保存。每次食用完，记得盖好盖子，避免受潮，里边水分含量增加，导致变质。

也有很多人问我，蜂蜜可以放在冰箱吗？当然可以哦，不过可能结晶会更快一些😄。

养蜂人阿诚

说起蜂蜜相信大家多是吃过的，毕竟蜂蜜无论是用来泡水喝，还是用来制作美食多是一种不错的天然食材了，但是我们在吃蜂蜜的时候，有没有想过蜂蜜的储存时间问题了，毕竟我们在吃蜂蜜的时候

不可能一次性吃完的，那么剩下的蜂蜜自然就要储存起来了，但是我们在储存蜂蜜的时候，要是由于时间问题一时半会忘了这回事了，然后过个一年半载才无意中找到这些蜂蜜了，那么这些储存了一年多的蜂蜜还能不能吃了

蜂蜜储存一年多后，还能不能吃？

首先我可以明确告诉大家，这些储存了一年多的蜂蜜是完全可以食用的，因为不管是天然野生蜂蜜，还是超市里的加工蜂蜜在保质期这块最少也有一二年时间的，所以只是过了一年多时间那是完全没有问题的

但是在储存蜂蜜的时候一定要在阴凉处才行，因为蜂蜜要是放在高温环境下的话，那么不要说是一年时间了，估计短短的几个月时间就会发生变质了，而蜂蜜一但发生变质了，那么是万万不能食用的

那么多多少少也会产生一种结晶体的，但是我们看到这种结晶体的时候，不要以为这是蜂蜜发生变质了，因为这种现象就是一种好蜂蜜的正常表现了，因为根据科学资料来看，这是由于蜂蜜所含的葡萄糖比例过高，在加上气温影响所以才产生的这种结晶体

陈大说美食

我是中国营养学会第一批注册营养师于仁文，蜂蜜是最天然的、不用加工的甜味剂，含糖量大约75%，其中还含有超氧化歧化酶（SOD）和多种微量营养素。

1、关于蜂蜜的保质期：

在古代，蜂蜜除了是用来添加到食物中的甜味剂，还是防腐剂，埃及法老的木乃伊制作就离不开蜂蜜。现在，包装蜂蜜虽然有保质期，品质较好的蜂蜜过了保质期是不用担心，因为其高密度的糖足可以抑制细菌的生长繁殖。

2、什么样的蜂蜜不能吃：

现在假的蜂蜜较多，品质良莠不齐，造假的手段也比较多，这类蜂蜜是不能长久保存甚至不建议吃的。

3、蜂蜜的存放和酸败的鉴别：

蜂蜜中含量较高的糖本身就是天然防腐剂，可以常温长时间存放，否则也不会有什么蜜饯或肉脯了。自己家中存放蜂蜜是不用放在冰箱里的，但必须密封存放以避免潮气进入后引起酸败。蜂蜜存放时间较长了，可以打开盖子闻一下或者尝一尝，如果没有明显的蜜香，味道因为糖类发酵分解而变酸，那就不要吃了。

蜂蜜毕竟是含糖量较高的食物，糖尿病人或肥胖人士不宜选择。对于普通健康人而言，蜂蜜的含糖量比蔗糖大约低25%，而且蜂蜜的附着性较好、果糖含量高，加水稀释后会依然有明显的香甜味道，同样情况下用量也不会比蔗糖更多，所以相对而言更健康。

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

1. 中国营养学会全国首批注册营养师

   “9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

   吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

   中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员

   中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家

营养师于仁文

存放一年之久还能不能吃，这还要看你的保存条件。比如这瓶蜂蜜是放在烈日之下暴晒；或者是海南岛的居民手里的一瓶蜜，基本上天天处在30多度的高温中；又或者是没有密封严密。那么不需要一年，可能几个月就不能吃了。所以怎么判断蜂蜜能不能吃呢

第一，观察颜色是否有变化。看看蜂蜜上有没有一些菌落生成。

第二，闻味道，闻闻蜜香味还有没有。如果打开之后，没有蜜香味，有酸味、发酵的味道，那么就不能吃了

第三，看有无大量气泡产生。如果有大量气泡产生，也不要使用了。

蜂蜜是一种好东西，但是也不是所有人都可以吃的，也有注意事项

第一，糖尿病病人不能吃。蜂蜜含糖量很高的，所以糖尿病病人建议避免食用。

第二，一岁以下儿童不能食用蜂蜜。否则很容易出现肉毒杆菌中毒。

去年日本一位妈妈给她五个月大的孩子喂食了蜂蜜，导致肉毒杆菌中毒，孩子抢救无效死亡

不管是正规蜂蜜还是野蜂蜜，都很容易含有肉毒杆菌，一岁以下儿童肠道免疫系统尚未建立，很容易感染。一岁之后，我们肠道免疫系统建立完善之后，才不容易感染。

一般好一点的蜂蜜，上面都会写上提示，一岁以下儿童禁止服用蜂蜜！

第三、不要随便购买、食用野蜂蜜。很容易导致中毒！

2015年7月，恩施两村民在饮用自家采摘的野蜂蜜泡的酒后，出现中毒症状，送往医院抢救，后因为病情太严重，抢救无效。同村的另两名女子在使用开水冲泡该蜂蜜时，发觉味道偏苦便停止饮用，只喝了几口，但是不久之后就感到恶心，出现了呕吐等症状，其中一名因病重抢救无效死亡！

所以蜂蜜如果味道苦一定不能喝！因为野蜂在花蜜稀缺时，会去采集雷公藤、珍珠花、乌头和巴豆等有毒植物的花粉，酿造出来的蜜就具有毒性！这些蜂蜜往往有一定苦味。

云南省疾病预防控制中心对2005年到2013年云南省食用蜂蜜中毒情况进行了回顾分析，9年间，云南各地报道了蜂蜜中毒12起，造成75人中毒，18人死亡，病死率高达24%。

所以大家在购买食用蜂蜜时一定要认准正规厂家和正规蜂农出产的蜂蜜。

人体探索者

蜂蜜，是生活中常见的食物，夜晚喝一杯蜂蜜水，安神益眠。想必大家都听说过这句诗“采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。描写了蜜蜂采蜜的辛苦与蜂蜜的甘甜。

现在，很多人都在寻求美容养颜，养生之道。都在吃各种昂贵的美容胶囊以及养生的各种食物。其实，最为纯正的不过是蜂蜜水，蜂蜜对人体有大大的益处。大家一定很好奇蜂蜜的保质期是多久，保存一年的蜂蜜还能不能喝？

现在我们先了解一下蜂蜜的来源与好处吧！

每到春夏季节，花草树木丛生，春天是勤劳的季节，蜜蜂开始采花粉酿成蜂蜜，来自大自然的馈赠。

记得小时候和伙伴走在放学的路上，都会拿外套在花丛中捕捉蜜蜂蝴蝶，捉到的蜜蜂就会拔掉它尾尖的刺，挤出甜甜的蜂蜜来保存食用。

在现在有很多养殖蜜蜂，用来生产蜂蜜，可分为很多种，如槐花蜜、桃花蜜等多种口味。其实这跟养殖户有关系，有的人用槐花来喂蜜蜂，产的就是槐花蜜了。

壹 蜂蜜有哪些功效？

蜂蜜源于蜜蜂采的天然花粉，是自然界的纯天然产物，对人体具有很大的益处，有利于通肠道排毒养颜。

功效一：能够活化血管。

蜂蜜中含有丰富的有机酸、蛋白质等多种活性物质，能促进血液循环，减缓血管硬化，维持血压正常。

功效二：能够提供能量，补充营养。

蜂蜜中含有葡萄糖等多种糖分，喝蜂蜜水有利于补充人体能量，缓解疲劳。

功效三：有美容养颜的功效。

蜂蜜中含有丰富的维生素以及无机盐，能够促进肠道消化，加速新陈代谢，具有一定的改善皮肤状况，美容养颜的功效。

贰 蜂蜜的保质期

现在假的蜂蜜有很多，能找到熟人带一次真蜂蜜不容易，所以不少人会选择囤蜂蜜。通常，到一定的时期，很多人都会质疑放久的蜂蜜还能不能吃？例如存放一年以上的蜂蜜？

1、看蜂蜜的纯度。只要是真的土蜂蜜，一般没有保质期的，都能够存放很长时间。但现在，市面上比较纯正的真蜂蜜几乎是没有的，多少都会含有其他成分，通常都是会兑水。那么，蜂蜜的保质期则会缩短。

2、看蜂蜜的使用情况。蜂蜜的保质期还是与它的成分有关，看其中所含的水分。蜂蜜在食用时，可能会在蜂蜜罐里不小心落入了水，这样就会影响保质期，会让蜂蜜提前变质。

3、存放蜂蜜的环境。放在冰箱里冷藏或者阴凉的地方，相对来说，蜂蜜的存放时间会更加长。如果放在比较温暖或者是阳光暴晒的地方，蜂蜜会提前变质、坏掉。

4、看蜂蜜颜色。看蜂蜜放置一年是否能吃，首先要看的就是蜂蜜的颜色，是否还和之前一样正常，如果变化很大，那多半是变质了。

5、闻味道。如果罐子里蜂蜜出现泡沫状物，并且闻起来有一股酸酸的味道，那么这蜂蜜肯定是变质了，那就不能吃了。

叁 蜂蜜可以怎么吃呢？

吃法一：蜂蜜柠檬水

取2～3片柠檬片，一杯纯净水，取5～6克蜂蜜，按照一定的比例调配，这样在炎炎夏日，就有美味又养颜的自制饮品可以饮用啦！

吃法二：蜂蜜面包

早起的一天，早餐必不可少，但很多时候都很少有时间吃早饭，既简单又美味的蜂蜜面包就是一个不错的选择。

在面包店买的老面包或者是吐司，将蜂蜜抹入面包内，再配上一杯牛奶，这样的早餐也是非常营养的。

你们还有哪些关于蜂蜜的吃法呢，可以一起来分享哦！

木木吖｜文

關鍵字: 存放 美食 纯粹