佩佩快跑
小奶油蛋糕
原料：
主料 面粉5000克
配料 奶油500克、鸡蛋500克、酵母50克
调料：白糖1000克
制作：
1、将酵母切碎，用温水化开，与奶油、面粉1500克拌合成面糊状，在28温度下发酵2个小时。
2、将发好的面与白糖、鸡蛋液400克及剩下的面粉3500克搅拌均匀。揉透，发酵2.5小时。 3、将面做成85克的一个的面剂儿，揉成圆形后，在刷好花生油的烤盘上发50分钟。
4、将鸡蛋100克打散，用刷子将蛋液在面包顶心刷一螺旋形花纹，放入烤箱，用中火烤制而成。
外观漂亮，奶油芬香，可根据自己口味制定。
小提笔
这是我在家自己做的蛋糕。是蒸的成功率会比电饭锅高。而且我用的是普通面粉。普通面粉加淀粉3：1比例总共70克左右。鸡蛋3个油30克牛奶30克。蛋黄中糖30克。蛋白中总共45克分三次加。这个比例是我做过很多次的。当然有低筋面粉最好。没有会像我这种有点塌。蒸40分钟闷10分钟。你们可以试试。还是比较简单的。如果有烤箱可以烤。我家主要是有小孩所以我有时候蒸有时候用面包机烤。
爱居谷和地雷
您好，我是六条美食记小董，很高兴能够回答您的问题。
想吃蛋糕，教你在家用电饭煲做，简单易学。
制作方法:
首先，我们准备四个鸡蛋、100克面粉、50克白糖、50毫升牛奶、10克菜籽油。
①先把电饭煲内胆刷油，插电预热。
②准备一个大一点的碗，把鸡蛋磕去碗中，用蛋黄分离器，把蛋黄盛入一个小碗中。
③蛋黄的小碗中倒入菜籽油和牛奶，用打蛋器打散均匀。
④准备一个过滤网，把面粉倒进过滤网过滤到蛋黄的小碗中，用筷子搅拌均匀无颗粒状，这样做出来的蛋糕更细腻一点。
⑤蛋清的碗里面倒入两滴白醋，白醋可以起到去腥的作用，再放入一勺白砂糖，用打蛋器把蛋清打花，再放入一勺白砂糖，接着继续打花，打花至蛋清有纹路之后，在放入一勺白砂糖，继续打花；打花至打蛋器提起来蛋清有尖尖角几可以了。
⑥把打好的蛋清，用汤勺盛两勺到蛋黄的碗中，用铲子像炒菜一样反复铲均匀。
⑧铲均匀后倒入蛋清的碗中，再用铲子铲均匀，这样蛋糕糊就好了，接着把蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，全部倒入后用双手抖动均匀，盖上盖子，按蒸煮键，把它蒸熟，电饭煲自动跳到保温键后，用湿毛巾把出气口盖住，再焖五分钟，这样做出来的蛋糕，不回缩，不塌陷。
好了，好吃松软的蛋糕就做好了。
希望我的回答能够帮助到您，也非常感谢各位朋友的阅读，我是小董，喜欢我的朋友请关注我，谢谢！
六条美食记
有哪些在家就可以做的蛋糕？
我是天食小林很高兴为你解答这个问题！
工具材料：
鸡蛋 3--4个
牛奶 4-5汤勺
面粉 3汤勺
糖 4-6汤勺
操作方法
01
准备好3--4个鸡蛋，少量低筋面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。
02
将蛋黄跟蛋清分离，蛋黄中加入3勺左右的砂糖，三勺面粉，5勺的牛奶。然后轻轻搅拌几下，搅拌搅匀。
03
用打蛋器打蛋清，分次加入白砂糖；打到变成白色大泡泡的时候，一勺子糖，再次打发蛋清；
04
待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入2勺糖糖继续打发蛋清，直到完全稠，没有泡泡时，第3次加入1勺糖打到硬性发泡，蛋清粘到打蛋器蛋清不会掉落留下了，就算硬性发泡了
05
把打好的蛋清倒入一半左右与蛋黄糊糊一起轻轻搅拌。（注意：是上下搅拌不是打圈。）
06
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀，时间不要太长
07
将电饭锅通电，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
08
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
09
然后按下电饭锅的煮饭键，8-10分钟左右断电(看量多量少而自行判断)，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右即可。（如果是老式的电饭煲可以按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后就好了！）
10
趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。
11
这是三人份的量，不喜糖的人可以将糖量减少
很高兴为你分享，谢谢！
天食小林
我觉得最适合在家做的就是提拉米苏，做法简单也不需要很多的配料，而且就算没有烤箱都可以，因为提拉米苏根本用不到烤箱的。
做法也很简单，水里加咖啡粉和咖啡甜酒，五个蛋黄隔水加热，加入糖粉，搅拌至糖粉融化，蛋黄糊均匀，蛋黄糊变成浅色时停止搅拌，打蛋盆中加稀奶油打发至硬性发泡，将奶油分次加入蛋黄糊中搅拌，将手指饼干泡入咖啡酒混合液中，放在深盘中，上面盖上刚才混合好的奶油，再盖上一层饼干，一层奶油，以此类推，冷却后切块，筛上可可粉即可。
叉叉骄子
你好！我分享一下我常在家做的蛋糕。古早味蛋糕，软嫩细腻口感好。
古早味蛋糕配料：鸡蛋5个 玉米油70克（温度60—70度） 牛奶75克 低筋面粉90克 白砂糖60克
1/先将鸡蛋蛋清蛋白分离（打蛋清的盆需无水无油）。鸡蛋分离好后先做蛋黄糊部分。
2/玉米油小火加热到60-70度离火，加入低筋面粉。（油温不能过高或低，油温低面筋烫不死，高了面粉出来有颗粒，蛋糕不细腻，建议配一个温度计）
3/再往面粉糊中倒入牛奶Z字型搅拌均匀后，放蛋黄搅拌均匀。
4/蛋黄糊做好后开始打蛋清。往蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，白砂糖分三次加入，第一次蛋白打出大泡加三分一份白糖继续打发。第二次加糖在蛋白变成白色时。第三次蛋白逐渐细腻后打蛋器调中速加入剩下的白糖。打发到中性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
5/蛋白分三次和蛋黄糊搅拌，用翻拌手法，手法要轻。先放三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，再放剩下二分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌，最后全部倒在一起搅拌均匀。烤箱150度提前预热二十分钟，烤盆里倒入三厘米左右的水。
6/蛋糕糊做好后，模具内垫好油纸。倒入蛋糕模具内，蛋糕糊表面刮平，放入注水的烤盘内，150度60-70分钟。
判断蛋糕烤好的方法，用手轻手，沙沙声就是还需要再烤10分钟。
烤好的蛋糕出炉把油纸撕开，放烤网上晾凉。
燕子做菜
很多蛋糕都可以在家做，比如戚风蛋糕。这个是做生日蛋糕的首选。
戚风蛋糕做法也不复杂，下面我分享一下我做戚风蛋糕的步骤，希望对你有帮助。
原材料如下
低筋面粉100g，玉米油75g，白糖75g，纯牛奶75g，白醋10g，鸡蛋5个。
说明：如果没有低筋面粉，也可以使用普通面粉替代。
烤箱版本
- 烤盘加入温水，160℃预热烤箱。
蒸蛋糕版本
- 冷水上锅，直到水开。
相同步骤
- 分蛋，鸡蛋蛋黄蛋清分离。
- 干净的盆中倒入玉米油，筛入面粉，Z字形拌匀。
- 面糊加入牛奶，蛋黄，拌匀。
- 打发蛋白，蛋清中加入白醋，电动打蛋器高速打发，白糖分三次加入，打发到提起打蛋器有尖角，即偏干的湿性发泡状态。
- 蛋白霜分三次加入面糊，翻拌均匀。
- 倒入模具，倒的时候慢一点，大的气泡会在边缘破裂。震动三四下。
烤箱版本
- 盖上锡箔纸，150℃烤50分钟，去掉锡箔纸再烤20分钟。
蒸蛋糕版本
- 包上保鲜膜用牙签扎几个小孔，开水上锅蒸50分钟。
最后相同步骤
- 取出震一下，立马倒扣放凉，大约2小时后脱模。
戚风蛋糕注意点
- 面糊搅拌时，不要过度搅拌，以免起筋。
- 模具不要用不沾模具，不要刷油，不要垫油纸，以免影响蛋糕长高。
- 如果是烤箱烤，烤箱温度要准确，如果烤箱温度不准，推荐使用水浴法，可以解决很多烤箱温度不准的问题。
- 烤好后要马上取出，振一下，立马倒扣，等放凉后再脱模。
具体步骤可以参考我的视频，希望我的分享对你有帮助，谢谢！
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漂亮的草帽
抖音就有一个很简单的在家里就可以做的蛋糕啊
有电饭锅就可以做蛋糕了
需要用到的食材有：鸡蛋、面粉、糖、白醋、酸奶、油
做法：碗里打四个鸡蛋(蛋黄和蛋清要分离 可以用塑料瓶子口来吸)
蛋清中加入一勺白糖和一勺白醋(用于去腥)然后打发到蛋清成白色可以立起一个小尖(这样子的蛋糕不会扁)
蛋黄中加入油、一瓶酸奶 和50克面粉搅拌搅拌 然后把打发好的蛋清分两次加入蛋黄中搅拌
接着电饭锅底部刷上一层油 下入刚刚拌好的东西 然后煮饭键40分钟就可以了。
以上就是我向你推荐的蛋糕的简单做法 希望你能喜欢。
爱吃的棋小棋
在家也能做大厨，今天介绍一个在家做蛋糕的方法给大家。
材料：鸡蛋4个、面粉100克、白砂糖适量、牛奶半盒、盐适量。
制作步骤（共12步）：
第一步：三根筷子准备打蛋清，打两下。
第二步：为了突出甜，放一点点盐。
第三步：放一勺糖。
第四步：继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖，继续打。
第五步：15分钟左右，就会是奶油状，而且筷子上的不会掉下这个比较关键，15分钟连续打。
第六步：蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶搅拌好。
第七步：倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。
第八步：搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
第九步：电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防77粘锅。
第十步：倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
第十一步：按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。
第十二步：打开锅盖，锅内涂了油，一倒就出来啦，最后可以抹上奶油加上喜欢的水果，即可食用！
七号不灭
很多人都非常喜欢吃蛋糕，也有一些朋友希望自己在家里也能做出美味可口的蛋糕，今天就来教大家一招，自己用烤箱也能够做出美味可口的蛋糕。并且，按照这个方法，自己在家做的蛋糕绝对比外面买的还好吃，关键方法特别简单，保证你1分钟就能学会。一起来看看具体的做法吧。
蛋糕不用买，自己在家就能做，1分钟就能学会，比外面好吃
第一步：最好是专门做蛋糕的模具，如果没有专业模具也可以用盆子代替。模具底部和周围涂抹上薄薄的一层色拉油。
提示：涂上一层色拉油后做出来的蛋糕就容易取出来了。
第二步：锅底垫上一张烘焙纸，再在烘焙纸上涂少量的油。
第三步：取一个干净的容器打入五枚鸡蛋白，用筷子打发成泡沫，用筷子轻轻一挑泡沫可以定住说明蛋白已经打发好了（如果家里面有电动打蛋器用电动打蛋器打发1分钟左右就可以了）。
蛋糕不用买，自己在家就能做，1分钟就能学会，比外面好吃
第四步：加入100g白砂糖之后继续打发蛋白，大约用电动打蛋器打发30秒之后白砂糖就完全融化了，这个时候将之前分出来的五枚蛋黄放入盆中继续打发，大约30秒之后全部打均匀了。
第五步：鸡蛋液打发均匀后加入120g的低筋面粉并用筷子快速搅拌均匀，最后倒入2勺色拉油继续搅拌均匀。注意这个时候将面糊搅拌均匀就可以了，不用用电动打蛋器长时间打发。油要最后加，这样做面糊更容易被搅拌均匀。
第六步：倒入一半面糊到之前刷好色拉油的模具中并用双手将面糊摇晃均匀。
蛋糕不用买，自己在家就能做，1分钟就能学会，比外面好吃
提示：这个时候可以根据自己的口味加入食材，豆沙、枣泥、果仁都可以。如果放入多种馅料要注意馅料尽量放入的平均一些，让吃到的每一块蛋糕都可以吃到不同的馅料才好。
第七步：将另一半面糊均匀的铺到馅料上面，注意这一次铺面糊需要轻一点，这样才能让烤出来的蛋糕馅料均匀。
蛋糕不用买，自己在家就能做，1分钟就能学会，比外面好吃
第八步：将放入模具的面糊放入烤箱中，烤大约20分钟。20分钟之后香喷喷地烤蛋糕就做好了。
怎么样？是不是方法特别简单呢？看了后自己在家也能做出美味的蛋糕，并且，按照上述方法，自己做的蛋糕味道可一点都不比外面的差，最关键的是，这个做蛋糕的方法也非常简单，也适合没有厨艺基础的人，有时间赶紧试试吧，相信你也一定能做出色香味俱全的蛋糕。
