在日常生活中，相信有很多人喜歡吃魚。因為魚當中含有非常豐富的營養物質，經常吃魚的話，不僅能夠使人變得更加聰明，也有利於增強人的抵抗力。為了能夠吃的比較放心，很多人會選擇自己在家燉魚吃。但是，也有一部分人反映，自己在家燉出來的魚有很大的腥味，一點都不好吃。其實，這只是因為我們在燉魚的時候沒有掌握好技巧。不管燉什麼魚，燉魚前多加一步，魚肉又鮮又嫩還沒有腥味。
那麼，到底怎樣燉出來的魚更加美味呢？下面，就和小編一起具體瞭解一下吧！首先，我們要做的就是將魚處理好。買回家的魚要先用乾淨的清水沖洗乾淨，魚肚子上面的黑色薄膜要去掉。正是因為有它的存在，才會有魚腥味。將魚清洗乾淨之後就要進行醃製了。在醃製的時候，加入適量的生薑、食鹽和料酒，這樣醃15分鐘左右就可以了。
將魚醃製好之後，接下來的一步就是炸魚。鍋裡倒入適量的食用油，並撒入適量的白糖。油熱之後將魚放進去開始煎。煎魚的時候需要注意，將魚的一面煎好之後再翻到另一面繼續煎，直到兩面都是金黃色為止，就說明這條魚已經煎好了，然後盛出備用。
接下來就要開始燉魚了。鍋裡倒入適量的食用油，油熱之後放入蔥花、生薑和大蒜，爆出香味之後再加入胡椒粉。將提前炸好的魚放入鍋中，並加入適量的溫水。大火煮沸之後再改為小火慢燉，然後再加入適量的生抽和食鹽，繼續燉10分鐘左右就可以出鍋了。
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