維尼vini
大家好，我是食味大豪哥，我是2011年開始學的美食，已經有九個年頭了。剛出來那時年齡剛滿十七，跟著大姑一起來到外地，開始了學廚之路。下面是我做的幾道精品菜，看一下手藝如何吧！
簡單實惠的幾道家常菜
1、帶魚燜蘿蔔
材料：帶魚一條、蘿蔔半個，香蔥三顆、姜一塊
做法：
1原料。帶魚切段用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘。
2帶魚均勻沾上幹澱粉，拍掉多餘的粉。
3油燒熱炸金黃撈出備用。
4鍋裡不放油，把蘿蔔按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，姜。
5把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鐘。
6中火收一下汁。
2，燒雞爪
食材：
雞爪，啤酒1小罐，生薑，蒜，紅椒，蔥，八角，香葉，桂皮，白胡椒粉，冰糖
做法：
1、雞爪清洗乾淨，生薑切成片、絲（作用不同），蒜切末，紅椒切小塊，蔥切蔥花。
2、鍋里加清水，放入八角、香葉、桂皮、薑片，再放入處理好的雞爪一起大火煮開，然後繼續煮5分鐘左右，煮的過程中去掉浮沫，然後將煮好的雞爪撈出，過涼水沖洗乾淨。
3、熱鍋放油燒熱，加入4-5顆冰糖，小火，慢慢炒出糖色。倒入雞爪炒翻均勻，使均勻裹上糖色。
4、微微上色後，加入生薑絲、蒜末、紅辣椒一起炒至進一步上色。加入啤酒，生抽，老陳醋繼續翻炒。
5、根據熟爛程度、口感再加入適量啤酒煮至熟，加少量白胡椒粉調味最後收汁盛出，灑些蔥花即可。
3，乾鍋魚丸
這幾樣菜很適合現在在家吃，看著就流口水，趕緊學會露一手吧！
食材：魚丸類、五花肉、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、金針菇、幹豆腐、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、孜然、白糖
做法：
1. 所有材料洗淨切好，蔥薑蒜一個盤子，五花肉和魚丸一個盤，胡蘿蔔洋蔥，青椒，幹豆腐，芹菜，金針菇一個盤，香菜一個盤
2. 鍋內放適量油，待油溫熱放入五花肉，將五花肉炒至發白，倒入魚丸類，炒至魚丸稍微變色，變軟，倒出裝盤備用
3. 鍋內在稍微添些油，溫熱後放入蔥薑蒜炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入五花肉和魚丸類
4. 再倒入所有青菜盤，加入精鹽，雞精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均勻即可，盛出裝盤。
食味大豪哥
大家好！我是
黑豆士食光機，很高興能回答這個問題，這個問題提問的好，一下把我當初的回憶拉了回來。美食愛好者的萌芽
1.
小時候:自己小的時候就是一個小吃貨，每次聽到外面有人喊“砵仔糕咯”“涼粉咯”“豬紅咯喂”“三角糕”“豬腸碌咯”，我都會哭著讓家裡人趕緊買，不然就一直大哭，家人沒法只好給我買，吃上了就笑嘻嘻，對於我來說，它們的味道真的很神奇，吃過了總會讓我流連忘返。直到現在都很喜歡那些味道，只可惜有一些隨著時間的流逝已經消失了，應該是當初的帶貨人已經老了。
2.
小學:小學不用我說大家都知道，小賣部，一個讓小吃貨上課都分享它的美食的地方，記得當時的“網紅”小吃是小當家乾脆面，辣條，泡泡糖，辣條，旺仔小饅頭等等，這些單純的味道現在還是很想念。
3.
初中高中大學:人就是這樣，到了某個階段無論以前多喜歡的零食小吃都會少吃或者不吃了，自己那時候印象最深刻的就是外公家做的各種魚的菜式，有蒸魚，煎魚，魚餅，魚乾，魚湯等等，真的讓我挑的話全部都好吃，還有過年的時候做的調味料，聞起來特別香，用一塊白斬雞鴨鵝肉沾上去，別提有多好吃了。
4.
工作:人一但進入了工作，加上是工作強度很高的話，那伙食就不是美食了，有填飽肚子的東西就很不錯了，工作開始三年基本都是吃外賣或者在快餐店吃飯，有時候自己真的有些麻木，為什麼我會活成這樣，快節奏的生活真的沒辦法調慢嗎？
從我工作5年後自己開始慢慢關注吃的美食節目，有直播的，有視頻的，印象深刻的有深夜食堂和孤獨的美食家，自己才發現自己吃貨的本質瞬間被提取了出來，是時候做改變了，從此以後，我每週最少抽一天的時間自己做美食，開始做的真的很差，不是焦了就是鹹了，但是我沒放棄，慢慢練習，從每週都一次變成每週三次做飯，炒菜的技術有了很大的提升，雖然跟廚師沒得比，但是起碼自己越過了那最初的坎，很開心，做美食也讓我體會到了“慢的過程”，這個過程跟我以前畫面有些類型，一畫就是幾個小時，心情平穩，跟現在生活工作高壓力的情況反差巨大，從此我喜歡上了做美食，當然，還有吃美食。
目標:現在的我是今日頭條美食板塊的新創作者，感謝這個平臺，除了能讓我分享自己做的美食，還能鍛鍊我做美食的功力，不斷進步，不斷督促我自己；在這上面有很多前輩和大廚值得我學習，現在還是在學習摸索的階段，希望通過這個平臺，讓自己的廚藝得到提升，能給家裡人和朋友們做出幾道像樣的美食，也讓以後的自己看到當年的我一直為了美食在奮鬥著！
健康飲食，從我做起！我是黑豆士食光機，期待與更多的美食愛好者結緣，分享健康的美食，再次感謝提問者，讓我能說出自己的心聲。
黑豆士食光機
什麼時候接觸美食的？
我是從生完小孩後開始做飯的時候，25歲，剛開始只會做三個菜，而且都是我對象教我做的，蒜薹炒肉、清炒菜花、辣椒炒雞蛋[捂臉]。
後來在家帶小孩，就從豆果美食和下廚房App上學做菜，那時候還沒有今日頭條[笑哭]。最先學會的是老醋花生、酸辣土豆絲、魚香肉絲，還有各種涼拌菜，後來又學會了風味茄子，糖醋里脊、紅燒肉等等的肉菜，再後來就開始烘焙，買了烤箱、打蛋器、電子秤、各種模具，開始了我的烘焙之路，做了戚風蛋糕、瑪格麗特小餅乾、蔓越莓曲奇餅乾、吐司麵包、紙杯蛋糕、披薩等等。
現在的手藝已經得到了家人的肯定[靈光一閃]，這次疫情在家又學會了自制涼皮、炸油條、千層蛋糕等等。
現在還在繼續學習中，希望可以一直為家人做喜歡的美食，所以經常看別人的美食視頻，從中吸取靈感，家人是我最大的動力。
李大瑤
我記得最早接觸做飯應該是小學六年級，那時候爸媽都不在家，遠去浙江溫州工地打工，每年只有年底才能見到，大概在小年回來年後初八就走了，那時候每次爸媽離開家我都好難過，因為每次離別就是一年……
因為從小就是留守兒童的緣故，老早就獨立了，不僅照顧自己，還要照顧兩個妹妹一個弟弟，所以即是姐姐也像媽媽。
從小獨擋一面的成長經歷造就了我動手能力還可以。真正開始做飯應該是六年級，爺爺奶奶下地幹活，我就負責在家洗衣服做飯照看著弟弟妹妹，有時候家裡忙的時候比如澆地，收麥子，我就把飯送到地裡給爺爺奶奶吃。
從小真正體會到爺爺奶奶耕耘的辛苦，也能理解爸爸媽媽的"拿起磚頭無法抱你，放下磚頭無法忘記"的無奈，所以我暗暗下決心一定要好好學習考出去。
小女不才只考了一個二本，目前在北京工作，成為了一個如浮萍般的北漂，雖然生活如此艱難，但是我們仍要努力過出花來。
在北京這兩年我開始對做菜感興趣了，學會了不少菜，比如:紅燒肉，可樂雞翅，雲南黑三剁，肉沫烤茄子，辣子雞丁，溫州油湯圓，小酥肉，炸平菇，炸丸子，蜜汁雞胸肉，醬汁香菇，醬汁日本豆腐，烤豆皮金針菇，烤豆腐等等。
有很多菜沒有拍照，那分享一部分給大家吧[呲牙][呲牙][呲牙]
愛吃的滿zmx
我剛開始學做菜大概在十歲左右，那時家裡條件不好，爸爸媽媽每天要出去田裡幹活，早出晚歸，根本就沒時間回來做飯。然後就開始教我做菜，小時候家裡都是吃自己家種的菜，什麼菜的季節就吃什麼菜。那個時候做菜很簡單，除了油鹽，就是醬油，沒其它了，所以只要鹽放準不糊鍋，加上以前沒零食吃容易飢餓，吃起來也是一頓美食。要是家裡的蔬菜種類比較多，也會想辦法來搭配做菜，那時心裡想的是爸爸媽媽幹活辛苦，儘量做好吃點，讓他們高興吃飽點。
再後來長大出來工作，因為都是做服務行業，不包吃住，慢慢就學會了做很多的家常菜，到現在為止手藝自然是長進了不少，要是家裡來客，需要做一桌好菜定是不成問題。
林姐下廚房
從小學六年級開始學煮飯，那時候還是高壓鍋煮飯，稍微不注意就會糊，沒少捱打
初一開始學做菜，做的都是家常菜，家裡是農村的，地裡有什麼菜就做什麼菜，從開始的什麼都不會，到現在什麼基本都會一點，過年家裡來客人都是我主廚，不誇張的說，吃過我做的菜，都會覺得好吃，而且我從來不放味精這些東西。
希望我的回答能幫到你！
農村遠哥
什麼時候接觸美食？仔細回想一下應該是認識我老公的時候，十幾年前了。
他是四川人做的一手好菜，回鍋肉、辣子雞、還有他最愛的火鍋……這些都讓我讚不絕口，認識他之後我才知道原來飯菜可以很如此美味，受他的影響，我自己也開始慢慢摸索著怎樣把簡單的食材變成美味佳餚。
現在我的廚藝不僅得到我們這個大家族的認可，還得到了親戚朋友的認可，當然還有更多的美食需要我繼續去研究學習，我也相信未來我可以做的更好，加油！
下面這些都是這兩天做的飯菜，大家覺得怎麼樣？
希望我的回答對你有幫助。
愛生活的雯雯媽
我是2015接觸美食的，因為小的時候就對美食特別喜愛，喜歡吃美食，到後來也就習慣做美食。愛看美食書，研究美食，北方的多煮，南方的滷，炒。也都有些研究。
1.這是我做的湖北拌菜，口味是酸甜鹹，朋友們都挺愛吃的。
2.這是北方名菜，鐵鍋燉。因為北方天冷，一年有五到六個月都是氣溫低，氣溫低不適合蔬菜生長。所以北方人都比較愛吃燉菜，給晾乾的白菜，土豆，蘿蔔，放點肉一燉，吃習慣了也挺好吃，我就老自己做著吃。
3.這是山東的炒雞，炒雞這菜原來挺簡單的，但是山東人把它做過了，也做複雜了。他們把炒雞醬做的很好，像花椒醬，炒雞專用醬油，都做成一套炒雞組合了，所以炒出來的雞顏色好，味道也好。我做的跟他們比還差一些，可能炒雞醬沒熬好。
4.這是四川的代表，紅燒牛肉麵，色香味俱全。肉選用鮮牛腱子肉，一個牛腱子只出四塊，也就是一碗，鹼面很勁道，紅油很香，牛肉煸炒的香味十足。這就是我做的，我就是開面館的。所以我感覺我的手藝，還行！但還要多學習，多進步！
新餐飲鐵哥
你好！很高興回答你的問題！
工作以後吧，有時候自己煮個雞蛋麵條湯之類的。只是偶爾也不常煮。
需要自己做飯洗菜炒菜的日子，還是結了婚以後，慢慢開始，一日三餐都需要打理，到現在，廚藝也只是一般。
我的口味淡一些，家裡的口味偏入味，就是這一點講究，我先生就開始掌廚，我負責打下手。
他要是有事忙的話，我就自己做。我做得還沒他做得好吃，但也知道個七七八八。
現在一家人的磨合還是挺好的。大家都吃得歡喜。
以上是個人觀點，謝謝參考！
阿娟家常美食
依稀記得是小時候八歲那年，第一次做的就是炒雞蛋，在哪個年代可能由於年紀小覺得什麼都是美味，雞蛋更不用提了。那是下午放學家裡沒人，就從木門底下鑽進去，然後到廚房炒雞蛋，我記得很清楚那個時候都是土灶，把以前的鋁製的水壺削去一個面，然後用一根棍子插進飲水的口裡，就成了一個可以盛油的容易，80後農村的應該都知道，這就是我第一次炒雞蛋用的那個容器，由於第一次沒接觸過做飯，兩個雞蛋倒了可多可多可多油，就跟炸雞蛋一樣，最後被父母發現了，狠狠地揍了一頓，從哪以後就慢慢每天在家裡幫父母炒炒菜，見得多看的多也就慢慢熟練了，再加上自己喜歡做飯和摸索，現在也算一個業務的專業廚師，這就是個人第一次接觸做飯時候糗事[捂臉]
