蚝东家

生蚝味道很鲜美，搭配蒜蓉烤起来非常鲜美多汁！

我就发挥我的特长，分享给大家一个制作烤生蚝用的蒜蓉辣椒酱的做法吧，

都是我花钱学的！

1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。

2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。

3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。

4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。

5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。

6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。

烧烤师石蕾祺

很开心回答你这个问题

回答问题之前，允许我偷偷笑一下，在我心目中，生蚝是女人美容院，男人加油站。咱也不知道为啥，反正烤生蚝卖生蚝的都是打这个广告。

以前我也不怎么相信，直到有一次去拍一家酒吧的广告时候，老板招待的烧烤，里面就有烤生蚝，与我一起同来的两个女同事眼睛都直了，一份8个生蚝，竟生生的让他们吃个精光！用他们的话，爱生蚝爱到不行不行的！咱也不知道为啥，咱也不敢问哪！

不说了，上图，不知道是否也有人跟他们一样，喜欢的可以讨论下。

品味新乡

生蚝，在我心里，就像一个头晕目眩的法式深吻。。。

小时候上学，看到莫泊桑《我的叔叔于勒》里，有段法国绅士小姐们吃生蚝的描写，我才知道世上还有生蚝这玩意儿。

知道归知道，当时并没有多想吃，小P孩对汉堡、冰淇淋的兴趣更大些。。。

然后，又过了十年，我和生蚝的缘分不期而至。

那天，随着我表弟（街头吃货），来到一家黑漆漆的小馆子。

我还记得他点了一大锅扇贝粥，一打碳烤生蚝。

生蚝端上来的时候，我还嫌长得丑、撬开来麻烦等等。

然后，吃了第一口就打脸了。。。有一种醍醐灌顶的感觉，新世界又为我打开了一扇大门！

法国人说生蚝是“海中牛奶”，诚不欺我！

丰盈肥美的生蚝入口后鲜咸多汁，绵软爽滑，还带点奶油般的质感，顺喉而下时就如同一个绵长的法式深吻！<strong>

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据说法国的生蚝不仅甘甜润滑，还有榛子、水果、酒香、奶油等多重神口味。

以后去法国，我一定要尝尝贝隆生蚝。人生又有了一个小目标，充实！

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飞天小馒头

说起生蚝这个名字还是近十年刚刚知道的，其实我们宁波人从小就吃，我们哪里叫励黄，而且基本上都是生吃的，沾着酱油非常好吃，偶尔熟吃也是炒蛋吃。青年的时候看到了莫泊桑短篇小说，里面有一篇文章就是写到了叔叔在旅游船上卖牡蛎，非常的肥美，现在知道了都是一样的东西。看看现在的饭店和排挡都在卖生蚝，各种各样的做法，绝对的好吃。还有一个生蚝的吃法很多人都不注意，这就是蚝油，广东那边把小的生蚝做成了蚝油，差不多每天炒菜的时候都用得着。

我是金善

烤生蚝，每次去烧烤摊必点，味道真不错，吃10个都不会腻。特别喜欢蒜蓉生蚝，夏天配瓶冰啤真过瘾。

生蚝的营养价值

生蚝的营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A等元素。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

1、糖原

生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。

2、蛋白质

生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。

3、碳酸钙

牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

4、牛磺酸

生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;

5、微量元素

所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

6、磷

生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

7、维生素b12

生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

8、氨基酸

生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

9、钙

生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；

10、钾和维生素

钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

11、核酸

生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

12、锌

经专家研究发现，锌对生殖器官的发育和性功能的完善起到重要的作用，前列腺及精液中含有丰厚的锌才有利于精子的生存。不然的话，会致使睾丸组织结构萎缩，精子成长反常；在就是会使男性的雄性激素水平显著降低。

酱酱食记

之前看了很多网友赶海的视频，对赶海情有独钟，因为靠近深圳湾，就去那里看了看，发现深圳湾最多的、能吃的，就是生蚝，当时生吃生蚝时，感觉生蚝的肉质很嫩滑、软软的，有股腥味，由于没有洗生蚝，所以吃的时候会吃到生蚝的壳，由于生蚝体内存在寄生虫，所以不建议伙伴们去尝试。那次生吃生蚝的体验很难忘，若让我再吃，那就别啦。我喜欢吃蒸熟的生蚝，拌着蒜汁的味道，很香，蒜汁可以盖过生蚝的腥味，两者配合起来，才好吃。

生蚝中除去87%左右的水分外，还含有11%左右的蛋白质、1.5%的脂肪，以及多种维生素（如维生素B2、尼克酸）、矿物质（如铁、锌、硒）等营养成分。生蚝属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，并且富含锌、硒等微量元素的食物。听说生蚝的锌成分能壮阳，这或许就是男人喜欢吃生蚝的原因吧。

生蚝虽好，但有些人是不能吃生蚝的，如对海鲜过敏的人，除此之外，由于生蚝性微寒，食用过后身体容易虚寒，所以孕妇以及正处于经期的女人，还是少吃为佳。

生蚝是有很多饮食禁忌的，所以说吃生蚝时还是谨慎些，比如：1、吃生蚝时，不能喝啤酒，因为吃生蚝时喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。2、吃生蚝时，不能吃西瓜等寒凉性食物，因为生蚝属性微寒，如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物，容易引起身体不适，出现腹痛、腹泻等症状。3、不能生吃生蚝，这是大家都知道的，所有海鲜、肉类都不能生吃，因为它们体内有寄生虫。所以我们还是乖乖吃蒸熟的生蚝吧。下面来看一看，如何简单的蒸生蚝。

材料：生蚝、蒜、小米椒、酱油、食用油

【烹饪步骤】：

1、用刷子清理生蚝外壳泥沙，破开生蚝，一一整齐的摆在蒸笼里

2、大火蒸15分钟即可出锅

3、剁好的蒜蓉和小米椒，逐一加到生蚝肉上面，再浇酱油和热油即可食用

我是比较喜欢吃生蚝的，奈何体弱，而生蚝又是寒凉食物，就不能多吃了。偶尔解解馋，还是可以的。

以上纯属个人观点，仅供参考，不足之处还请大家多多指教。

橘猫跑跑跑

大家最了解的辽宁城市应该是大连，大连海域的海产品非常丰富。生蚝又名叫牡蛎，在我们这里是家常海产品，小一点的生蚝在上市季节10元三斤这样，我会经常买，很鲜，只有特别大的可以碳烤的生蚝比较贵，一只熟的蒜蓉碳烤生蚝20元这样。生蚝可以清真，可以煎蛋，可以蒸蛋。

谢谢大家关注我的视频，我会陆续和大家分享我们家常生蚝吃法，谢谢。

陈东东美食

生蚝的营养价值高 生蚝，因肉质细嫩、味道独特，素有“海中牛奶”之誉，且生蚝营养丰富，蛋白质、牛磺酸、糖原含量高，富含人体所需的必需氨基酸、微量元素等，深受人们的喜爱。我比较喜欢吃蒜泥生蚝，做法也很简单：

1.我们把生蚝洗净泥沙，取出蚝肉洗净放入碗中，加入盐半勺、料酒1勺腌制8分钟。

2.我们把粉丝用温水泡发，将生蚝外壳刷洗干净备用，蒜切末，小葱切葱花；在放一点剁椒，在将生蚝壳摆在盘中，在把泡好的粉丝放入生蚝壳上，再放入腌制好的生蚝。

3.热锅中放入适量食用油，油温烧至5成热，放入蒜末、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺炒香盛出，放在生蚝上；上锅蒸10分钟，在把切好的葱花撒上去

4.锅中放入适量食用油，烧热，将热油淋在生蚝上就可以吃美味的蒜泥生蚝了，香香香

木子生活168

个人是比较喜欢吃生蚝 我是湛江人湛江的生蚝也是比较好吃比较有名气 口感特别棒 这个可以水质有很大的关系 湛江生蚝在年尾的时候是最肥最好吃的 雾天越多生蚝就也肥 湛江本地人很多都比较喜欢生吃生蚝味道特别鲜美 生蚝是很好的 传言说是“男人的加油站女人的美容院” 喜欢吃生蚝的朋友可以试试湛江生蚝

小徐o同学

味道鲜美，营养丰富。男人的加油站，女人的美容院。吃生蚝的地方都有广告都是这样打的。

吃生蚝也吃了不少。生蚝肉质鲜甜肥美，可以直接生吃。下面介绍几种生蚝的吃法。

1.直接生吃，品尝原汁原味的鲜美

2.蒸熟来吃，再加上秘制调料，想想都流口水

3.最常见的就是烧烤档的烤生蚝了

4.生蚝海鲜粥，煮汤都非常鲜甜

5.小蚝可以用来k和地瓜粉鸡蛋做蚝仔煎

6.生蚝肉上生粉后油炸生蚝，外酥里嫩

7.把生蚝清洗干净，煮熟沥干，加入调料凉拌

關鍵字: 蒜头 新鲜 美食