大付
你好，我是大拇指王子，很高兴回答此问题和大家交流美食知识。
我觉得最简单的做菜方式就是蒸菜，基本上没有技术可言，像我们平时做菜中餐要用到的东西和材料都太多 什么油 盐 鸡精 生抽，辣椒等等，做一个菜用到的东西一大堆，很麻烦
但是蒸菜不一样，像我们平时蒸个鱼什么的，把鱼杀好洗干净，起锅烧开水直接上锅蒸熟，倒上蒸鱼汁油就可以上桌吃了，很简单，
所有我个人觉得做菜
的最简单的方式就是蒸。这是最简单也是没有技术含量的烹饪方式，希望我的回答对你有用，喜欢我的回答的朋友欢迎评论加关注，谢谢
大拇指王子2019
自己忍着泪也要把它吃完，毕竟是自己做的
1.我之前做过炒饼，不是没有味道就是咸到要命，同事来我家给我送水果，我说你尝尝，她尝完之后默默放下筷子，从此以后这就是她开我玩笑的一个梗
2.现在做的菜，都是水煮的，太难吃了，只能我自己可以勉强咽下去，自己不能嫌弃自己嘛，我妍姐说：xxx，你放弃吧，你没那天分，就别浪费了那食材,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
3.这个时候我发现了法宝，那就是酱，各种酱，豆瓣酱，香菇酱，老干妈，拌饭酱，我只要好好的用清水煮一下面条，加上几根青菜，再来上两勺我的法宝，酱，一拌，非常美味，太爱我自己了，好吃好好吃，
4.其实我还会煮玉米，蒸紫薯，煮螺蛳粉，煮饺子，这样一看我会的也挺多，靠着这些度过每个周六周日，我还不错，值得鼓励
B站壹杯羹
当然是蒸菜了！
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
苏三CS
从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
介绍几个简单的菜和面食,供参考:
(一)做菜:
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
四, 炖土豆:
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。
2 少许时间长些。
西红柿土豆汤：
先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可
五,虾米做菜:
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。
六,干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。
干贝扣萝卜：
上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。
干贝炒蛋：
把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。
八,香肠做法:
切片，隔水蒸，要蒸烂。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可
还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。
九,炸鸡翅:
鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄
十,咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
(二)面食
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
六,鸡蛋炒饭:
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
七,包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
八、咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。即可。
乡村马雨
平底锅土豆片，可以加任何喜欢的菜。不需要任何厨艺！
想吃烧烤了？平底锅土豆片来了！
超级简单，解馋，喜欢什么放什么！甚至可以煎蛋放啊！甚至没有油，你都不会胖！
食材：土豆，豆干，芝麻，青蒜叶。
调料：生抽，辣椒面，孜然粉，糖。
做法
★土豆切片，豆干切条，平底锅加水，比锅底高些，煮开加生抽加糖，喜欢鲜味加点蚝油，煮开，加土豆和豆干煮。
★煮到水快干了，加辣椒面，孜然粉，芝麻，拌开，拌匀，出锅！
撒点青蒜叶，香辣入味！下饭利器！
喜欢面的口感，多煮，喜欢脆土豆过水，少煮一会儿。
rivedambre
很高兴回答这个问题。
最简单的做菜方式？那当然是蒸菜无疑啊！
只需要一口锅或者一个电饭煲就能完成的美味！在烹饪中，它即能制作主食菜肴，也能制作小吃和糕点。
在湖北，蒸菜的历史也是相当悠久，所谓三蒸，即“蒸肉、蒸鱼、蒸菜”。相较于其他做菜方式，更能保持食物营养和原汁原味，操作方便，是一种老少皆宜的健康饮食方式。
1.粉蒸肉。粉蒸肉我真的太爱了！你可以在五花肉下面码上芋头/南瓜/红薯，我最喜欢的是饼子，浸着浓浓肉香，堪称饼比肉香。
2.清蒸巴沙鱼。除此之外，你还可以清蒸八宝鱼、鲈鱼、武昌鱼……
3.蒸八宝饭。红糖红枣洒一洒，美味又养生，注意糯米不能一次吃太多哦~
4.各种蒸菜。不用拘泥于食材，发挥你的厨艺天赋，万物皆可蒸！
5.蒸蛋糕。最近在家不能出门的小伙伴做起来，成功满足了我对蛋糕的渴望。
希望我的回答可以帮到你，我是美味与故事，想看到更多美食文章和问答，请记得关注我哦！
美味与故事
对于我这种厨艺不咋滴的人来说，最简单也最有效的做菜方法应该是蒸菜吧！
蒸菜真是简单又营养！把食材备好，调好味，摆好盘然后放到蒸锅里，订好闹钟⏰接下来只用安心等待就可以了。
蒸菜不仅免去了繁杂的炒菜过程而且还十分有营养，老人小孩都很适合！
最后推荐几道我经常会做的蒸菜，蒸鸡蛋糕、粉蒸肉、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼还有梅菜扣肉。[吃瓜群众]
不会被生活压垮的80后
蒸菜吧，做菜方式很简单，万物皆可蒸，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，扇贝，清蒸鱼，金针菇，虾，剁椒鱼头，我感觉最方便，也是最容易新手朋友上路的做饭技巧了！
莽撞人622
东西方菜谱里都有很多简单做法。
我们华夏菜谱里有很多煮菜，蒸菜，都很简单。
相比之下，西方人的做法更简单，水果蔬菜全部切好，加入沙拉酱，成了一盘沙拉。
除去口味不谈，我就不知道除了买熟食，还有比做沙拉更简单的了。
喂不饱
用最少的调味料做最精典的菜肴。
