司马相如故里v沈哥
家里朋友给拿来的腊肉，用绿螺丝椒还有红干椒少放点油，然后放腊肉炒特别好吃
颜大宝阿阿
嗨，你好！我是圆橙子，很高兴回答你的问题。
腊肉怎么炒才好吃？
第一，腊肉不能过咸。
众所周知，腊肉很咸。要想腊肉炒的好吃，首先提前一晚将腊肉浸泡在冷水中去咸味，其次将腊肉用清水煮至七分熟。这样处理好的腊肉，怎样炒都好吃。
还要注意的是，腊肉已经很咸了，和有些菜炒比如辣椒、蒜苗这种提味的菜就不需要再放盐了！
第二，腊肉本身腌制要地道。
首先肉要选择层次分明的五花肉，其次这里推荐好人家的腌制腊肉调料，有条件的可以烟熏，没条件的直接略过这一步即可。
腊肉炒菜的搭配
常见的有蒜苗炒腊肉、莴笋片炒腊肉、辣椒炒腊肉、香干炒腊肉、蒜苔炒腊肉、花菜炒腊肉等等…
你们家厨房最常见的是哪种搭配呢？在评论区告诉我哦！
嗨！你好，我是圆橙子，一名95后女生。
小餐饮创业者，美食领域的创作者。
追求用最简单的方法制作美食，并和你一起分享！
嗨圆橙子
腊肉是一种常见的美食，很多人家都会自己制作腊肉食用，它很受欢迎的食物。腊肉的做法有很多，很多人都会搭配一些菜来吃。那么，腊肉炒什么菜好吃呢?腊肉的制作方法是怎样的?吃腊肉要注意什么?下面就一起来看看吧。
腊肉炒什么菜好吃
腊肉炒青椒
1、先将准备好的腊肉清洗干净，之后再上锅蒸，大约二十分钟，之后取出腊肉，将它切成薄片。
2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。
3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。
4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。
5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。
腊肉炒莴笋
1.莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。
2.热油锅，下蒜头，放腊肉，煸炒到腊肉开始出油。
3.放入莴笋，加少量水。在莴笋差不多熟的时候加一些盐，喜欢酱油的可以加些酱油。等到莴笋熟了就可以装盘了。
腊肉炒秋葵
1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分。
2.秋葵切去蒂头，切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可。
腊肉炒白花椰
1.白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。
4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。
5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
不太会玩啦
腊肉的吃法有很多，最常见的有:
腊肉炒豆干
清蒸腊肉
腊肉炒蒜苔
还有就是腊肉煲仔饭
今天就以腊肉炒豆干为例，给大家做下：
先将腊肉清洗下，然后下开水锅里煮一下，这样可以去除一部分咸味，然后切成片，豆干也切成稍微厚点的片，同时准备点蒜叶，先将腊肉在油锅里翻炒下，然后放点白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜叶，继续翻炒，闻到蒜叶的香味，光火起锅，美味的鲜肉炒豆干就完成啦。
横龙山下的八零后
腊肉的配菜有很多，如豆鼓，榨辣椒，泡辣椒泡萝卜，青菜白菜盐菜，最好是香椿，香菜，野韭菜盐菜炒腊肉，锅烧微红，将肉放入翻炒，加点白酒点然烧一下，加酱，生姜，大蒜，花椒，辣椒等佐料炒出油来，把上面说的菜任意一种放入，少加点水炒干，起锅前放葱花蒜苗，味精，鸡精。这是上等吃法。在城市，多数人炒的肉做的菜难吃的很，有好菜到了他们手里，也就不好吃了。
用户50250219110
腊肉因为在腌制的时候就放了很多盐，因此我们在食用腊肉之前一定要对腊肉进行去咸处理，不然食用起来口感没有那么好，因此，在食用之前对腊肉进行去咸处理是很关键的步骤。
一般来说，腊肉炒时更好吃，味道更香醇。腊肉可以搭配的大多是青菜，比如青椒、荷兰豆、青豆、芥蓝等蔬菜，味道醇香四溢。
一朵烟花
腊肉这样炒着那是真的香，口感味道各方面都是非常优秀的，可以有各种食材搭配，其中我最喜欢的就是搭配蒜苗了，腊肉和它才是天生一对，炒着吃特香，美味又下饭。
蒜苗这种蔬菜，有着不错的杀菌效果，可以极大的注意人体健康，同时台还可以帮助稀释食盐的浓度，从而提升腊肉的口味，帮助肠胃进行蠕动，将垃圾给排出体外。
【蒜苗炒腊肉】
准备食材：腊肉一块（约250g）、蒜苗适量、大蒜、辣椒2个、鸡精、料酒、生抽、食用油
制作步骤：
1、腊肉先下锅稍微煮一下，然后取出来切成大块。再把蒜苗的老叶部分给去掉，冲洗干净之后去皮并切片，辣椒的话随意的切一下就好。
2、切好的腊肉记得要先焯水，然后再次冲洗一下。起锅热油后先放腊肉煎炒一下，将腊肉当中蕴含的油脂，给煎出来一部分，这样的腊肉吃起来才不会太腻歪，香味也会更足更浓郁。
3、然后将辣椒和大蒜给放到锅里面去，配合上腊肉一起进行翻炒，炒到快要熟的时候，我们加生抽和鸡精进去，等完全的入味成功之后，我们就可以将菜品出锅了，美味的腊肉菜品，到此也就已经是完全的烹制好了。
腊肉吃的方法很多种：怎么样吃都非常好吃，看下图：
王千艳艳
腊肉是肉经过腌制烘烤所制成的肉类，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，作为一个在南方的北方人，一般自己家做经常喝蒜薹或者芹菜一起炒，做法:蒜薹，腊肉洗净，蒜薹切段，腊肉切片，锅里放油，油热放姜片腊肉炒一炒，下蒜薹一起炒一分钟到两分钟，放入适量盐，就可以装盘出锅了，味道很不错哦。
松松lifeshow
腊肉炒菜吃法较多，因地制宜，因个人喜好不同而定，像我们贵阳家乡人喜欢用腊肉炒蒜苔，腊肉炒水盐菜，腊肉炒胡萝卜丝，腊肉炒黑木耳，腊肉炒青菜，腊肉炒胡豆，等等，春天来了，现在山坡儿，田坎儿，乡间小路上随处可见都是蕨菜，可以随手摘些回家，用开水焯水一道，再用清水洗干净，用菜刀将蕨菜切成小段，备用，做一道香喷喷的腊肉炒蕨菜。那味道是味美至极，想着都流口水！是一道品酒人不错的下酒菜呢！
尚阁娄花园
腊肉怎么做都好吃 可以蒸可以煮可以炒 家里 一般都是蒜苗腊肉 萝卜干炒腊肉 荷兰豆炒腊肉 配点吸油爽口的菜都可以
懒人做法 腊肉肥瘦均匀的直接煮好切片食用 可以搭配点芋头直接蒸
这里讲讲我最喜欢的萝卜干炒腊肉
先把萝卜干泡发 泡一两小时 把它泡透 不然口感会发硬 而且不脆
再把腊肉处理一下 可以直接生炒 也可以把它煮至半熟 切片备用
干辣椒切段 蒜苗切切段
热锅凉油 把萝卜干炒干水分 盛出来备用
再加少许油下入辣椒爆香 加入腊肉 翻炒至腊肉透明状态加萝卜干一起炒 腊肉一般比较咸 视你自身口味调味 一般不放盐
出锅前放入蒜苗段翻炒一下就可以出锅
家里做菜 尽量保持食物本味 不要加太多调味料
