俗話說
如果你愛她，就讓她學烘焙
如果你恨她，就讓她學烘焙
沒學烘焙以前看烘焙食譜，完全以一種旁觀者的角度看熱鬧。一個蛋糕一個麵包，要花那麼長時間經歷那麼多道工序才能完成，還要有那麼精確的配比，還得找那麼多聽都沒聽說過的食材......
外面蛋糕店裡多的是，幾塊錢一個而已，花那時間自己做，除非我神經病了。可後來，我真的成了神經病！
接觸烘焙以後，一頭扎進去，再也不見返回。我瘋了，這個世界太精彩，精彩得完全出乎我的意料，來不及準備。然後，我慢慢開始走上一條烘焙綜合症重症患者之路……
那麼你呢？
烘焙綜合症，你在哪一級？
患病程度：初期
症狀表現：
1、第一次烘焙的成功讓你忘乎所以----哇塞，太有成就感了，我咋這麼能啊！於是，恨不得天天守著烤箱，做夢都要抱著烤箱睡才好。晚上加班烤到凌晨一兩點是很平常的事情，更有甚者，烤個通宵。家裡天天都瀰漫著西點的香味。想起今晚要烤什麼，心情都格外舒暢。
2、如痴如醉。每天如飢似渴地趴在電腦前，不看別的，只看烘焙達人們的博客。方子肯定是一知半解的，但絲毫不妨礙你觀賞的興趣。回家興致勃勃地試驗，結果喜憂參半。成功了你會歡呼雀躍，失敗了就象霜打了的茄子，不停地打開達人的博客，期待從中找到為什麼失敗的蛛絲馬跡。
3、開始對所有調味料感興趣。逛超市絕對先衝到調料專櫃，把那些自己以前根本不屑一顧的調料，一個個拿來研究個夠，判斷在烘焙中可能用到的，一律收入囊中。
4、熱愛分享。狂做自己拿手的那款，頻頻送給親人朋友同事。聽到讚美的聲音，簡直覺得自豪極了。
5、敗家停不下來。開始不滿足於已有的那兩個模具了，理智消費的誓言早拋到腦後。本地找不到買的地方，那就上萬能的淘寶。天天在淘寶烘焙店裡逛了又逛，點擊鼠標，鈔票嘩嘩流走，模具咣咣進來。
還要千方百計找到達人們博客裡提到過的那些原料。還是託萬能的淘寶的福，在還沒徹底弄清黃油、奶酪和奶油的區別時，就淘回一大堆東西來。放在家裡，看著就舒坦。
患病程度：中期
症狀表現：
1、偏執狂。開始不滿足於自家簡單的碗盤了。達人們的圖片實在太誘惑，那碗，那盤子，那筷子……嘖嘖，簡直簡直了！好吧，淘寶上買瓷器太不划算，運費貴不說，還怕碎，乾脆咱就在本地使勁轉吧。
於是，本地的各大批發市場裡有了你的身影，頻頻穿梭於瓷器玻璃器皿櫃檯。專買那種異形的，叮呤咣啷提一大堆回家，樂滋滋地洗乾淨。家裡那些以前的碗盤這時就慘遭下崗惡運，或被丟棄，被打入冷宮，我家的那些碗碟幸運些，被我淘汰到老爸老媽家裡繼續服役。
2、審美要求提高。在買回許多奇形怪狀的碗碟的同時，你開始注意拍照背景的好壞了。家裡沒一塊好看的布可用，連著三個中午頂著烈日的暴曬去逛布料批發市場。可惜，那市場要麼是一水的花綠的棉布，要麼是一些華麗中透著庸俗的窗簾。還是求助於萬能的淘寶吧。
3、力求完美。即使你買了異形碗碟、各式背景，可是你總覺得拍出的照片是那樣的蒼白無力。為什麼達人們的照片近處清晰，遠處模糊那樣有層次感呢？
不都是用數碼相機拍出來的嗎？我的為什麼就不行？在想了N久都想不明白後，終於鼓足勇氣在達人的博客上留言提問。得到的答案是：親愛的，我是用單反拍的。
啊，啥叫單反？即使百度，也沒叫我這樣的傻子弄明白啥是單反，唯一搞清楚的是，這種叫單反的相機很貴，最便宜的也要四五千元！幾千塊啊，我吃飽了撐的為了拍這些東西花幾千塊去買個相機？搖頭，堅決搖頭！
4、創作的慾望。照片雖然拍得稍顯噁心，可你這時已經懂得要在照片上打上自己的LOGO了。不會設計，找來會那些軟件的朋友幫著做幾個出來，這下可好，每張照片都蓋上屬於自己的戳兒，還得意得不行，彷彿自己真的已經是烘焙達人了。
5、重視健康。光追求外觀不行，咱也得豐富內涵啊。於是，開始追求各種原料。抹茶粉要日本宇治的，可可粉要百分百純粹的，高粉低粉要金象美玫的等。
當然，這時候，你已經懂得什麼是植物奶油什麼是動物性奶油，感慨商家暴利的同時，開始為自己為家人為朋友健康烘焙，選擇那些能夠買到的健康食材，並且開始禁止家裡小朋友吃外賣糕點了……那裡面不知放了多少添加劑。
6、為烘焙抓狂。這時的你已經害怕做麵包揉麵了。簡直是殺人啊，揉到半死都不出膜。達人們的膜都可以做手套，你的呢，勉強透光，還一拉就有洞洞。
敗麵包機吧。喊著解放人力的口號，一臺麵包機搬回家。蠻好蠻好，十幾種功能看得你心花怒放。可真一使用起來，竟然發現自己是如此之笨，無論如何無論如何，你用麵包機都揉不出膜。NND，都是騙子！惱怒中，你把麵包機打入冷宮。
這時候，如果你還能清醒地摸摸自己的額頭，一定會嚇一跳，絕對有高燒一百度了，熱得燙手！無奈，你一門心思全在做美食與狂敗各種武器上，壓根沒想到自己會是個病人，而且，漸入無可救藥之地！
患病程度：晚期
症狀表現：
1、沒救了！家裡的模具一定已經多得數不過來了，很多是買來就一直沒開封的。就那樣放著，你都喜悅！還有，你一定會糊塗到重複購買同一種一模一樣的模具的程度，壓根不記得自己曾經買過，再次看到後又如獲至寶再次收入囊中。模具已經把廚房裡的大櫃子全部佔滿，還大有擴大領地之勢。
2、買買買？這個階段，敗不敗單反常常自動閃現在你的腦海。敗與不敗，就象莎士比亞問生存還是死亡一樣，是個很嚴肅的問題。
據我的人生經驗，一般嚴肅的問題必定會有一個肯定的回答，絕不帶一絲否定色彩。於是，在某年某月的某一天，你將它帶回了家。。。
初用單反，照片噁心依舊。群裡有人大喊：這就是你用單反照的？你白瞎了450D！很久以後，你才明白，不是有攝影棚，不是有燈，不是有自然光就能解決問題的。
照片拍的好不好，不在於相機，而在於相機背後的人----這話不是我說的，是高手說的。明白了就好，那就努力做好相機背後的那個人吧！
3、買！要命的，又一個新式武器入你法眼了。什麼？廚師機啊！別說你不知道什麼是廚師機，玩家庭烘焙的敗家娘們兒沒有不知道這個的。
它的外觀象縫紉機，據說，功能非常強大，可以和麵，可以打發蛋白，可以打發奶油……還，還，還可以做翻糖（如果你開始研究翻糖，基本是是絕症中的絕症了！）
和單反一樣，它是個非常折磨人的東西，讓你夜不能寐，夜夜在床上烙餅子到天亮。為了提升自己的睡眠質量，你又一次豁了出去，幾千大洋打給那個遠在上海的賣家，一臺廚師機加盟了你的廚房。終於能睡個安穩覺了，左手抱單反，右手擁著廚師機，夢裡都笑醒！
4、最後不得不說的，是烤箱。從第一次的19升烤箱，到現在的62升，中間歷經了6次變遷。19升、25升、25升另一個牌子（不得不誇獎自己的有閒，居然專門換了同樣大的烤箱，只為實驗這個牌子的功能如何）、30升、40升、60升，是什麼原因會造成這樣的惡果？不是我不明白，是這世界變化快！
患病程度：成仙
表現症狀：
烘焙成為了一種生活方式。到了這時候，背後那個一直強忍著不說話的男人已經很偉大了，居然一直都在支持你！你在烘焙上的道路越走越遠了，也不想辜負了他的一番鼓勵。於是，你有了個小小的夢想：私房烘焙。
沒錯，你有了實現咱們小時候經常想的事情，不就是將興趣轉化為事業嗎？私房烘焙啊！那得說上兩天！
最後作為一個烘焙綜合症重症晚期無可救藥患者，我有義務提醒你：烘焙有毒，未進者慎！烘焙有益，已進者痴！但烘焙是一種病，卻不需要吃藥~(*^__^*)
也許，這就是烘焙的魅力。
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