02.27 超市设计策划之超市布局、动线、品类PPT

超市设计策划之超市布局、动线、品类PPT

如何做好超市、便利店品类陈列的衔接?

在超市进行布局规划的同时,有一个工作也很重要,就是安排品类陈列。品类陈列有哪些问题需要注意呢?

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一,处于第一位置的品类,商品本身的形象非常重要!


这就是一般在日常的品类布局中,第一位的商品往往是饮料酒水或者日化洗发水。当然超大类型的卖场中也有陈列服装、文具图书等类别的。一般意义上讲,不管是食品类别的饮料酒水还是百货类别的日化、文体图书等,这类商品按照商品陈列的原则陈列起来,往往形象十分漂亮,能起到吸引顾客目光的作用。当然处于第一位置的品类还有一个很重要的原因,这类商品除了美观容易出形象外,还有一点非常重要,就是毛利相对较高。

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二,品类的陈列关联衔接的重要性。


第一位置品类确定以后,紧接着陈列的品类一定要与该品类有很强的关联性,切忌产生很大的跳跃性。比如,第一位置是日化,紧挨着的品类最好是百货类别的一个品类,最好不要跳跃成食品类别的商品。一般情况下,大店做的都比较好,出现问题的都是便利店之类的,让消费者不知所踪,造成购物的不方便,也凸显了店面管理、品类管理的不规范。以生鲜为例,下面这些中分类可以关联陈列,这样衔接自然,关联度高,也容易产生连带销售。

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三,品类陈列,最好依据大、中、小、分类集中连片陈列。


这样陈列的好处是可以开发顾客对该品类的纵深需求,促进品类的深度销售。在实际操作中,水、饮、奶、乳、酒、冲调等品类最好集中连片陈列,一方面是展示店面商品的丰富度,一方面也可以刺激顾客在该品类上的消费,提升品类销售的客单价和提篮率。如果该品类的商品在卖场中,四分五裂,没有集中陈列,分散在各处,不仅不方便顾客寻找,而且丧失很多销售机会。

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四,不同大类商品分区,要注意关联,也要注意过渡自然,衔接顺畅。


比如,生鲜区最好紧接着食品杂货区,生鲜食品区与百货区必须要紧挨着的话,最好是百货类别中的厨房用具或者关联的类别,这样不至于过于突兀,也能顺带产生关联销售。

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品类正常陈列和促销陈列相结合。


在布局规划中,最好规划畅销品类和常规品类的正常陈列位和促销陈列位置,以适应日常和旺季不同时期的销售管理。如果只规划正常陈列位,没有促销位置的安排,那就很影响爆款品类的销量,对店面的销售起不到一个引爆点,也不容易打造店面惊爆价的平价形象。同时销售旺季的春节等节日,没有过多的位置陈列年节消费品。临时调动布局,会显得整个店面混乱不堪。


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六,品类陈列的创新。


品类陈列并不是一成不变的,一方面是超市固有的陈列准则,一方面是顾客的集中需求,在考虑陈列相关原则的同时,也可以整合某一类顾客集中需求,将相关联的商品,打破原有的品类划分,集中陈列,最大限度满足顾客的而需求。比如孕婴岛等,还有新兴的场景化情景堆陈列,还有著名的啤酒+尿不湿等。


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适应线上订单,打乱品类的陈列,可以建立店内分拣区域。


经过一段时间的实践,可以打乱原有的品类陈列规则,将线上订单的爆款,提前按照销量的占比,分门别类的集中陈列,方便分拣,提高分拣配送效率,推展新的销售渠道。


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八:其他注意事项。


在类别陈列,分区布局时,一定要考虑商品的性质,符合商品的管理规定。比如生鲜食品的生熟一定要分开,关联陈列时要注意生鲜商品的干湿分离,容易串味商品最好不要相邻陈列。还有的商品要从顾客隐私的角度考虑陈列位置,有的品类商品陈列也要注意防损防盗的角度出发。比如文具,陈列的位置要考虑安全的问题。当然也要注意品类热度的搭配,确保不同的区域都有热度、磁石商品,不至于让顾客扎堆某个区域,过分冷落另一区域。

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老资料一块学习下:


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